一种提取大蒜素的前处理方法、大蒜素的提取方法转让专利
申请号 : CN201310743265.6
文献号 : CN103755614B
文献日 : 2016-02-17
发明人 : 张庭廷 , 施媚
申请人 : 安徽师范大学
摘要 :
本发明涉及一种提取大蒜素的前处理方法、大蒜素的提取方法前处理方法，步骤包括大蒜去皮清洗、匀浆，在匀浆步骤中向大蒜浆液中加入磷酸吡哆醛和/或还原性谷胱甘肽。本发明显著提高了提取大蒜素的得率。
权利要求 :
1.一种提取大蒜素的前处理方法，步骤包括大蒜去皮清洗、匀浆，其特征在于：所述匀浆步骤中向大蒜浆液中加入磷酸吡哆醛和还原性谷胱甘肽；
所述磷酸吡哆醛的加入量为大蒜重量的0.4~0.8‰，还原性谷胱甘肽的加入量为大蒜重量的0.4~0.8%。
2.一种大蒜素的提取方法，使用包括权利要求1中所述的前处理步骤进行提取。
3.如权利要求2所述的提取方法，其特征在于：所述提取方法为有机溶剂提取法。
说明书 :
一种提取大蒜素的前处理方法、大蒜素的提取方法
技术领域
[0001] 本发明属于化工生产技术领域，特别涉及一种提取大蒜素的前处理方法、大蒜素的提取方法。
背景技术
[0002] 我国是世界上大蒜重要的生产国与出口国，而大蒜素是大蒜鳞茎破碎后，蒜氨酸在蒜氨酸酶催化作用下产生的一种具有生物活性的有机硫化物，学名二烯丙基硫代亚磺酸酯。大蒜素具有较广泛的生理作用，能抗菌消炎、降血脂、降胆固醇、增强血管弹性及降低血压、调节血糖、防癌、增强免疫功能以及解毒保健等。因此，对大蒜素的提取方法研究较多。目前大蒜素的提取方法基本上分为三大类：水蒸气蒸馏法、有机溶剂提取法、超临界CO2萃取法，但这些方法对大蒜素的提取得率有待提高。
发明内容
[0003] 针对现有技术的不足，本发明的目的是提供一种提取大蒜素的前处理方法、大蒜素的提取方法，本发明创造性的向大蒜匀浆中添加磷酸吡哆醛以及还原性谷胱甘肽，然后提取大蒜素，显著提高了大蒜素的得率。
[0004] 本发明采用的技术方案是：
[0005] 一种提取大蒜素的前处理方法，步骤包括大蒜去皮清洗、匀浆，其特征在于：
[0006] 所述匀浆步骤中向大蒜浆液中加入磷酸吡哆醛和/或还原性谷胱甘肽，优选加入磷酸吡哆醛和还原性谷胱甘肽；
[0007] 单独加入磷酸吡哆醛时，磷酸吡哆醛的加入量为大蒜重量的＞0～1‰；
[0008] 单独加入还原性谷胱甘肽时，还原性谷胱甘肽的加入量为大蒜重量的＞0～1%；
[0009] 混合加入磷酸吡哆醛和还原性谷胱甘肽时，磷酸吡哆醛的加入量为大蒜重量的＞0～0.8‰，还原性谷胱甘肽的加入量为大蒜重量的＞0～0.8%，优选磷酸吡哆醛的加入量为大蒜重量的0.4～0.8‰，还原性谷胱甘肽的加入量为大蒜重量的0.4～0.8%。
[0010] 一种大蒜素的提取方法，使用包括前述前处理步骤进行提取。
[0011] 提取方法可以是水蒸气蒸馏法、有机溶剂提取法、超临界CO2萃取法。
[0012] 大蒜素是大蒜细胞破裂后，其蒜氨酸在蒜氨酸酶的作用下形成，本发明通过添加磷酸吡哆醛，促进了蒜氨酸酶对蒜氨酸转化，从而提高了大蒜素的得率；
[0013] 通过加入蒜氨酸合成前体还原性谷胱甘肽，也提高了大蒜素的得率，当磷酸吡哆醛和还原性谷胱甘肽混合加入时，不仅具有单独加入时的优势，同时具有协同效应，从而进一步提高了大蒜素的得率。使用有机溶剂提取法提取时，当同时添加还原性谷胱甘肽与磷酸吡哆醛，
[0014] 得率可以提高60%以上。