一种榛子米

摘要

本发明公开了一种榛子米，所述榛子米是按以下工艺制备的：1）取炒熟的榛子仁，去除仁衣，将仁肉粉碎得榛子粉；2）将大米粉碎，得大米粉；3）将前步制得的大米粉和榛子粉按比例混合，投入搅拌机，加清水搅拌，得湿混合粉；4）将湿混合粉送入挤压造粒机，挤压成米粒形状，得粒形料；5）对粒形料进行风冷降温，得凉粒形料；6）将凉粒形料送入往复式烤箱烘干，待物料水份降到12-13%时，得干燥粒形料；7）将干燥粒形料送入抛光机，对干燥粒形料表面进行抛光处理，得榛子米成品，该榛子米中含有榛子特有的营养和香味，食用方便。

权利要求

1.一种榛子米，其特征是所述榛子米是按以下工艺制备的：

1）取炒熟的榛子仁，去除仁衣，将仁肉粉碎，得榛子粉，所述榛子粉的细度为120-150目；

2）将大米粉碎，得大米粉，所述大米粉的细度为120-150目；

3）将前步制得的大米粉和榛子粉按比例混合，投入搅拌机，加清水搅拌，得湿混合粉，大米粉与榛子粉的混合的重量份比为80—95：5—20，所加入清水的重量为大米粉与榛子粉重量之和的13—15%；

4）将湿混合粉送入挤压造粒机，挤压成米粒形状，得粒形料，挤压的温度控制在50—70摄氏度；

5）对粒形料进行风冷降温，得凉粒形料，凉粒形料的温度为40—45摄氏度；

6）将凉粒形料送入往复式烤箱烘干，烤箱内的温度控制在70—90摄氏度，待物料水份降到12-13%时，得干燥粒形料；

7）将干燥粒形料送入抛光机，对干燥粒形料表面进行抛光处理，得榛子米成品。

2.根据权利要求1所述的榛子米，其特征是：在步骤3）中，大米粉与榛子粉的混合的重量份比为90：10。

3.根据权利要求2所述的榛子米，其特征是：在步骤4）中，挤压的温度控制在60摄氏度。

4.根据权利要求3所述的榛子米，其特征是：在步骤6）中，烤箱内的温度控制在80摄氏度。

说明书

一种榛子米

技术领域

[0001] 本发明涉及一种食品，尤其是一种具有榛子香味和营养的人造米。

背景技术

[0002] 大米是人们日常生活中最常见粮食，但是，普通大米的营养和口味均比较单一，不能满足人们日益增长的物质生活需要。榛树，属桦木科(Batulaceae)榛属(Corylus)植物，榛子，榛树的果实，形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量很大，吃起来特别香美，余味绵绵，榛子性味甘平，具有补益脾胃，滋养气血、明目的功效，被称为坚果之王。榛子的传统食用方法多是将榛子炒熟后破壳，取榛子仁直接食用。现有技术中有多种以榛子仁为原料制成的休闲食品，但是，却没有以榛子仁为原料制成的粮食制品。

发明内容

[0003] 发明要解决的技术问题：发明要解决的技术问题是提供一种榛子米，该榛子米中含有榛子特有的营养和香味，食用方便。

[0004] 解决技术问题所采取的技术方案：一种榛子米，所述榛子米是按以下工艺制备的：

[0005] 1）取炒熟的榛子仁，去除仁衣，将仁肉粉碎得榛子粉；

[0006] 2）将大米粉碎，得大米粉；

[0007] 3）将前步制得的大米粉和榛子粉按比例混合，投入搅拌机，加清水搅拌，得湿混合粉；

[0008] 4）将湿混合粉送入挤压造粒机，挤压成米粒形状，得粒形料；

[0009] 5）对粒形料进行风冷降温，得凉粒形料；

[0010] 6）将凉粒形料送入往复式烤箱烘干，待物料水份降到12-13%时，得干燥粒形料；

[0011] 7）将干燥粒形料送入抛光机，对干燥粒形料表面进行抛光处理，得榛子米成品。

[0012] 作为本发明的改进：所述榛子粉和大米粉的细度为120-150目。

[0013] 作为本发明的进一步改进：在步骤3）中，大米粉与榛子粉的混合的重量份比为80—95：5—20。

[0014] 在步骤3）中，大米粉与榛子粉的混合的重量份比为90：10。

[0015] 在步骤3）中，所加入清水的重量为大米粉与榛子粉重量之和的13—15%。

[0016] 作为本发明的再进一步改进：在步骤4）中，挤压的温度控制在50—70摄氏度。

[0017] 在步骤4）中，挤压的温度控制在60摄氏度。

[0018] 在步骤5）中，凉粒形料的温度为40—45摄氏度。

[0019] 在步骤6）中，烤箱内的温度控制在70—90摄氏度。

[0020] 在步骤6）中，烤箱内的温度控制在80摄氏度。

[0021] 有益效果：本发明的榛子米，由于采用了先将榛子仁和大米粉碎成粉，再混合造粒，最后再对粒形料进行干燥、抛光处理，制成人造米，因此，本发明的榛子米中不但富含榛