一种鸡腿菇轻简化栽培方法

摘要

本发明涉及一种鸡腿菇轻简化栽培方法，包括，在有沟壑的粘土地质，于距粘土地质表面垂直厚度4～6m处，水平挖长80～100m，宽2.2～2.4m、高1.6～1.8m且洞顶部呈弧形的长条形土洞、菌种选择、覆土处理、土洞预处理、制菌袋、出菇管理、收菇采用正常操作，出菇结束后，清除废弃栽培料、杂物，运出土洞，并清洁卫生和消毒灭虫，土洞通风干燥。本发明的鸡腿菇轻简化栽培方法条形土洞作为鸡腿菇发菌、出菇场所，充分利用资源，实现了简化生产，大大节省了经济成本，温度恒定、湿度适中，通风透气通畅，降低了鸡腿菇黑斑病、黑头病的发生几率。

权利要求

1.一种鸡腿菇轻简化栽培方法，包括如下步骤：

（1）土洞建造在有沟壑的粘土地质，于距粘土地质表面垂直厚度4～6m处，水平挖长

80～100m，宽2.2～2.4m、高1.6～1.8m且洞顶部呈弧形的长条形土洞，相邻土洞洞口之间的距离为8-10m，每个洞口处设立用于进、出料的缓冲室，土洞内安装杀虫设备，在洞顶部设置连通外界的通风口，通风口封设两层阻隔网，外层为防鼠的金属网，内层为0.28mm孔径的防虫纱网，每个洞口设置消毒防虫隔离带，安装纱门进行防蚊、防鼠；

（2）菌种选择选取抗病、高产品种鲁植鸡蘑1号、特白36或特白33作为栽培品种；

（3）覆土处理：选取不含病原物、无虫卵和杂菌的草炭土或农田耕作层以下20-25cm处的粘壤土作为覆土，按50wt%咪鲜胺锰盐30～35g加水10～15kg配制成溶液，均匀喷洒3

在1m上述草炭土或粘壤土上，然后再按草炭土或粘壤土质量的2～3%加入石灰粉，混匀，加水调节含水量至25～30wt%，用薄膜密封堆闷处理5～8d，除掉薄膜晾堆5～6h，得到消毒后覆土；

（4）土洞预处理：

2

土洞使用前6～8天，将土洞地面整平，然后按200-300g/m的量在地面撒施石灰粉，再用50wt%的咪鲜胺锰盐溶液和4.5wt%氯氰菊酯乳油溶液对洞内墙壁、地面、层架进行喷2

洒消毒，所述咪鲜胺锰盐溶液的施用量为0.07～0.1g/m，氯氰菊酯乳油溶液的施用量为2

0.04～0.06mL/m；使用前3～5天用二氯异氰尿酸钠烟雾剂熏蒸24～36小时，二氯异氰3

尿酸钠烟雾剂施用量为2～3g/m，使用前1～2d通风，得到消毒后土洞；

（5）采用发酵料作为栽培料，长55-60cm，折径50-55cm的聚乙烯塑料袋制作菌袋，每袋装料高14-16cm，用种量为栽培料质量的10～15%，经装袋制得菌袋；

（6）将步骤（5）制得的菌袋移至步骤（4）制得的消毒后土洞内进行发菌，靠土洞的两侧洞壁直接放置地面单层直立摆放或置于层架上单层摆放，中间留操作道，待菌袋菌丝满袋后5-8d，将菌袋上口打开，覆盖步骤（3）制得的消毒后覆土，覆土厚度为2-3cm；出菇期间每天打开土洞顶部的通风口通风2-3次，每次通风时间15-30分钟；

当出菇过程中，土洞内发生病害时，对发病区域撒施石灰粉进行覆盖消毒处理，撒施量2

为300-500g/m，并对接触病菌的工具用体积百分比浓度为75%的酒精或质量百分比浓度

0.25%新洁尔灭溶液进行消毒；

（7）收菇采用正常操作，出菇结束后，清除废弃栽培料、杂物，运出土洞，并清洁卫生和消毒灭虫，土洞通风干燥。

2.根据权利要求1所述的鸡腿菇轻简化栽培方法，还包括如下步骤：第一潮菇结束后，清理出菇面，将残菇、病虫菇、死菇、烂菇、病料及杂质挖除，移出土洞，出菇面的凹陷处填补上步骤（3）制得的消毒后覆土，然后用1-2wt%石灰水喷洒出菇面，2

喷洒量为1.0-1.5kg/m，8-10d后出下潮菇。

3.根据权利要求1所述的鸡腿菇轻简化栽培方法，其特征在于，所述通风口下端口直径为1.0m-1.5m，上端口直径为0.6m-0.7m，上端口高出粘土地质表面1.5m-2.0m，所述的通风口垂直设置在土洞洞顶。

4.根据权利要求1所述的鸡腿菇轻简化栽培方法，其特征在于，所述的缓冲室长、宽、高各3-4m。

5.根据权利要求1所述的鸡腿菇轻简化栽培方法，其特征在于，所述步骤（2）的装袋采用3层菌种层2层栽培料层的装袋方式，栽培料层夹于菌种层之间。

6.根据权利要求1所述的鸡腿菇轻简化栽培方法，其特征在于，步骤（3）中，咪鲜胺锰盐溶液为用50%咪鲜胺锰盐加兑重量1000～1500倍的水制得，氯氰菊酯乳油溶液为用

4.5%高效氯氰菊酯乳油加兑重量1000～1500倍的水制得。

7.根据权利要求1所述的鸡腿菇轻简化栽培方法，其特征在于，土洞内安装杀虫设备

2 2

为每条土洞内按1盏/600m的密度安装绿色杀虫灯或按20～30张/600m 密度悬挂粘虫板防虫。

说明书

一种鸡腿菇轻简化栽培方法

技术领域

[0001] 本发明涉及一种鸡腿菇轻简化栽培方法，属于食用菌生产栽培技术领域。

背景技术

[0002] 鸡腿菇色泽洁白，营养丰富，味道鲜美，含有人体所需要的多种维生素和氨基酸，并含抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分，长期食用对降低血糖浓度、提高人体免疫功能有较好的效果。该品种己成为符合联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)要求的集“天然、营养、保健”三种功能为一体的16种珍稀食用菌之一，是一种具有较高商业潜能和开发前景的优质珍稀食用菌新品种。

[0003] 鸡腿菇属于中低温型品种，季节性较强。现有技术中，鸡腿菇的栽培主要利用各种食用菌下脚料作为原料，在春秋两季进行季节性生产，不能实现周年生产。而季节性生产存在着很多问题，主要是产品不能均衡上市，温度适宜的季节，鲜菇大量生长，来不及出售，造成贷多烂市，而温度高的夏季和温度低的冬季却没有鲜菇上市，造成供应短缺。如果要进行反季节、工厂化周年栽培，必须依靠制冷或加温设备，将出菇场所的温度控制在15—20℃，由于设备投资大，生产成本高，不适合广大农户应用。同时，多数菇农的生产条件较差、管理水平较低，菇房温、湿度及通风控制不适宜，极易发生多种病虫害，给菇农造成巨大损失。

[0004] 有关鸡腿菇的研究起步较晚，多在其生物学特征特性、高产栽培技术、营养成分与保健以及保鲜加工等方面开展，对其病害的发生、发现也是近几年才引起关注。在我国从事食用菌生产的主要是分散的一家一户的农民，其技术水平普遍较低，无菌概念和意识淡薄，生产中污染率较高；对生产过程中产生的污染菌种、病菇处理手段随意，乱堆乱丢现象严重，使得病害菌源积累越来越多。研究发现，半地下式塑料大棚菇房温、湿度及通风控制不适宜，菇房温、湿度不稳定，极易产生生理性病害，使菇体抗病力下降，在菌源较多的情况下，导致侵染性病害的发生，使鸡腿菇患上鸡腿菇黑头病、鸡腿菇黑斑病，对经济生产造成巨大的损失。

发明内容

[0005] 针对现有技术的不足，本发明提供一种鸡腿菇轻简化栽培方法，该方法能周年生产，降低成本，操作简便，降低病虫危害。对提高鸡腿菇产量，增加菇农的收益及保护生态环境具有重大意义。

[0006] 本发明的技术方案如下：

[0007] 一种鸡腿菇轻简化栽培方法，包括如下步骤：

[0008] （1）土洞建造在有沟壑的粘土地质，于距粘土地质表面垂直厚度4～6m处，水平挖长80～100m，宽2.2～2.4m、高1.6～1.8m且洞顶部呈弧形的长条形土洞，相邻土洞洞口之间的距离为8-10m，每个洞口处设立用于进、出料的缓冲室，土洞内安装杀虫设备，在洞顶部设置连通外界的通风口，通风口封设两层阻隔网，外层为防鼠的金属网，内层为0.28mm孔径的防虫纱网，每个洞口设置消毒防虫隔离带，安装纱门进行防蚊、防鼠；

[0009] （2）菌种选择选取抗病、高产品种鲁植鸡蘑1号、特白36或特白33作为栽培品种；

[0010] （3）覆土处理：选取不含病原物、无虫卵和杂菌的草炭土或农田耕作层以下20-25cm处的粘壤土作为覆土，按50wt%咪鲜胺锰盐30～35g加水10～15kg配制成溶液，
3
均匀喷洒在1m上述草炭土或粘壤土上，然后再按草炭土或粘壤土质量的2～3%加入石灰粉，混匀，加水调节含水量至25～30wt%，用薄膜密封堆闷处理5～8d，除掉薄膜晾堆5～
6h，得到消毒后覆土；

[0011] （4）土洞预处理：

[0012] 土洞使用前6～8天，将土洞地面整平，然后按200-300g/m2的量在地面撒施石灰粉，再用50wt%的咪鲜胺锰盐溶液和4.5wt%氯氰菊酯乳油溶液对洞内墙壁、地面、层架进行2
喷洒消毒，所述咪鲜胺锰盐溶液的施用量为0.07～0.1g/m，氯氰菊酯乳油溶液的施用量为
2
0.04～0.06mL/m；使用前3～5天用二氯异氰尿酸钠烟雾剂熏蒸24～36小时，二氯异氰
3
尿酸钠烟雾剂施用量为2～3g/m，使用前1～2d通风，得到消毒后土洞；

[0013] （5）采用发酵料作为栽培料，采用长55-60cm，折径50-55cm的聚乙烯塑料袋制作菌袋，每袋装料高14-16cm，用种量为栽培料质量的10～15%，经装袋制得菌袋；

[0014] （6）将步骤（5）制得的菌袋移至步骤（4）制得的消毒后土洞内进行发菌，靠土洞的两侧洞壁直接放置地面单层直立摆放或置于层架上单层摆放，中间留操作道，[0015] 待菌袋菌丝满袋后5-8d，将菌袋上口打开，覆盖步骤（3）制得的消毒后覆土，覆土厚度为2-3cm；出菇期间每天打开土洞顶部的通风口通风2-3次，每次通风时间15-30分钟；

[0016] 当出菇过程中，土洞内发生病害时，对发病区域撒施石灰粉进行覆盖消毒处理，撒2
施量为300-500g/m，并对接触病菌的工具用体积百分比浓度为75%的酒精或质量百分比浓度0.25%新洁尔灭溶液进行消毒；

[0017] （7）收菇采用正常操作，出菇结束后，清除废弃栽培料、杂物，运出土洞，并清洁卫生和消毒灭虫，土洞通风干燥。

[0018] 本发明优选的，一种鸡腿菇轻简化栽培方法，还包括如下步骤：

[0019] 第一潮菇结束后，清理出菇面，将残菇、病虫菇、死菇、烂菇、病料及杂质挖除，移出土洞，出菇面的凹陷处填补上步骤（3）制得的消毒后覆土，然后用1-2wt%石灰水喷洒出菇2
面，喷洒量为1.0-1.5kg/m，8-10d后出下潮菇。

[0020] 本发明的鸡腿菇轻简化栽培方法，一年分3批，每批出菇2茬，洞内出菇管理期平均3个月左右，每批次间隔期约1个月。

[0021] 本发明优选的，所述通风口下端口直径为1.0m-1.5m，上端口直径为0.6m-0.7m，上端口高出粘土地质表面1.5m-2.0m，所述的通风口垂直设置在土洞洞顶。

[0022] 本发明优选的，所述的缓冲室长、宽、高各3-4m。

[0023] 根据本发明优选的，所述步骤（2）的装袋采用3层菌种层2层栽培料层的装袋方式，栽培料层夹于菌种层之间。

[0024] 根据本发明优选的，步骤（3）中，咪鲜胺锰盐溶液为用50%咪鲜胺锰盐加兑重量1000～1500倍的水制得，氯氰菊酯乳油溶液为用4.5%高效氯氰菊酯乳油加兑重量1000～
1500倍的水制得。

[0025] 根据本发明优选的，土洞内安装杀虫设备为每条土洞内按1盏/600m2的密度安装2
绿色杀虫灯或按20～30张/600m密度悬挂粘虫板防虫。

[0026] 本发明的优点如下：

[0027] 1）本发明的鸡腿菇轻简化栽培方法采用长80～100m，宽2.2～2.4m、高1.6～1.8m且洞顶部呈弧形的长条形土洞作为鸡腿菇发菌、出菇场所，本发明的土洞具有保温保湿的效果，洞内全年温度一般在16-22℃，空气相对湿度一般在75-90%，出菇期间一般不需喷水保湿，不需采用冷热设备升降温、不受季节限制即可实现周年化栽培，且一次建洞可多年使用，充分利用资源，实现了简化生产，大大节省了经济成本，温度恒定、湿度适中，通风透气通畅，降低了鸡腿菇黑斑病、黑头病的发生几率。

[0028] 2）本发明的鸡腿菇轻简化栽培方法发菌、出菇均在土洞内进行，避免了菌袋分开发菌、出菇所造成的来回搬动，既节省人力，又可避免搬动造成的二次污染。

[0029] 3）本发明的鸡腿菇轻简化栽培方法采用大袋直立不脱袋覆土法，避免了脱袋制畦的繁琐步骤及脱袋后菌袋之间的交叉感染，并可防止病害的传播。

[0030] 4）本申请首次提出在出菇过程中对蚊虫防治的步骤降低鸡腿菇黑斑病、黑头病的发生几率，这是由于发明人通过研究发现，鸡腿菇黑斑病、黑头病的传播除了现有传播途径外，还可以通过蚊虫叮咬传播和二次侵染，因此通过控制虫害可有效防止病害的传播蔓延。

具体实施方式

[0031] 下面结合实施例对本发明的技术方案做进一步描述，但本发明所保护范围不限于此。

[0032] 实施例中使用的鸡腿菇品种，鲁植鸡蘑1号购自山东省农科院农业资源与环境研究所。

[0033] 特白33、特白36购自江苏高邮市科学食用菌研究所。

[0034] 实施例1

[0035] 一种鸡腿菇轻简化栽培方法，包括如下步骤：

[0036] （1）土洞建造，于山东省平阴县孔村镇北毛峪村，在距地质表面垂直厚度4m的深沟壁上水，水平挖长80m，宽2.4m、高1.8m且洞顶部呈弧形的长条形土洞，每个洞口处设立用于进、出料的缓冲室，缓冲室的长、宽、高各3m，前后门高1.8m,宽1.5m，相邻土洞洞口之间的距离为8m，在洞顶部设置连通外界的通风口，通风口垂直设置在土洞洞顶，通风口下端口直径为1.0m，上端口直径为0.6m，上端口高出地质表面1.5m，土洞内安装杀虫设备，通风口封设两层阻隔网，外层为防鼠金属网，内层为0.28mm孔径的防虫纱网，每个洞口设置消毒防虫隔离带，安装纱门进行防蚊、防鼠，该土洞洞内周年温度一般在16～22℃。

[0037] （2）菌种选择及菌袋生产：选取抗病、高产的鲁植鸡蘑1号，菌种要求：菌丝呈灰白色，稍稀疏，可见到棉线状爬壁菌丝，成熟后略有土黄色，接种块色素较重；原种菌瓶色泽一致，瓶口处有气生菌丝，稍稀疏、纤细，菌龄适宜，未分泌黄水珠；生产种要求生活力强，不带病、虫和杂菌，避免使用高温培养及贮存的老化菌种，确保菌种的活力和纯度，播种按照无菌操作要求，加大播种量，培育健壮、无病虫的营养菌体；

[0038] （3）覆土处理：选取农田耕作层以下20cm处的粘壤土作为覆土，按50wt%咪鲜胺3
锰盐35g加水15kg配制成溶液，均匀喷洒在1m上述草炭土或粘壤土上，然后再按粘壤土质量的3%加入石灰粉，混匀，加水调节含水量至25wt%，用薄膜密封堆闷处理7d，除掉薄膜晾堆5h，晾排不良气味，得到消毒后覆土；

[0039] （4）土洞预处理：

[0040] 土洞使用前7天，将土洞地面整平，然后按200g/m2的量在地面撒施石灰粉，再用50wt%的咪鲜胺锰盐溶液和4.5wt%氯氰菊酯乳油溶液对洞内墙壁、地面、层架进行喷洒消
2 2
毒，所述咪鲜胺锰盐溶液的施用量为0.07g/m，氯氰菊酯乳油溶液的施用量为0.04mL/m；
3
使用前3天用二氯异氰尿酸钠烟雾剂熏蒸36小时，二氯异氰尿酸钠烟雾剂施用量为2g/m，使用前1d通风，得到消毒后土洞；

[0041] （5）采用发酵料作为栽培料，长55cm，折径50cm的聚乙烯塑料袋制作菌袋，每袋装料高15cm，用种量为栽培料质量的10%，采用3层菌种层2层栽培料层的装袋方式，栽培料层夹于菌种层之间进行装袋，制得菌袋，所述的发酵料按以下方法制得，以红薯酒糟做原料，加入红薯酒糟质量3%的石灰粉，混匀常规建堆通风发酵处理9～10天，用生石灰粉调节pH7.5～8.0，调节含水量为55-60wt%即可使用。

[0042] （6）将步骤（5）制得的菌袋移至步骤（4）制得的消毒后土洞内进行发菌，发菌培养期间，避光培养，靠土洞的两侧洞壁直接放置地面单层直立摆放，中间留操作道，[0043] 待菌袋菌丝满袋后5d，将菌袋上口打开，菌袋直立，覆盖步骤（3）制得的消毒后覆土，覆土厚度为2cm；出菇期间每天打开土洞顶部的通风口通风2-3次，每次通风时间15-30分钟，出菇期间保持良好的通气条件，由于土洞保温、保湿效果较好，所以发菌、出菇期间无需人为调节温湿度，即可满足鸡腿菇生长需要。

[0044] 当出菇过程中，土洞内发生病害时，对发病区域撒施石灰粉进行覆盖消毒处理，撒2
施量为300g/m，避免搬动，防止病区与无病区之间病害的传播蔓延。接触过病菇、病料的手或工具，应清洗干净，并对接触病菌的工具用体积百分比浓度为75%的酒精进行消毒；

[0045] （7）收菇采用正常操作，出菇结束后，清除废弃栽培料、杂物，运出土洞，并清洁卫生和消毒灭虫，土洞通风干燥。

[0046] 本发明的轻简化栽培方法于5月上旬开始制菌袋，6月上旬覆土，7月上旬开始出菇，直到8月中旬栽培结束。

[0047] 采用本实施例的方法后，鸡腿菇出菇期间各种病害发病率低于7%，未见虫害大发生，鸡腿菇生物转化率达105%，避免搬动造成的二次污染。而传统半地下式塑料大棚在6-8月的夏季高温期无法生产鸡腿菇。

[0048] 实施例2：

[0049] 一种鸡腿菇轻简化栽培方法，包括如下步骤：

[0050] （1）土洞建造，于山东省平阴县孔村镇北毛峪村，在距地质表面垂直厚度6m的深沟壁上水，水平挖长100m，宽2.2m、高1.6m且洞顶部呈弧形的长条形土洞，每个洞口处设立用于进、出料的缓冲室，缓冲室的长、宽、高各4m，前后门高1.8m,宽1.5m，相邻土洞洞口之间的距离为10m，在洞顶部设置连通外界的通风口，通风口垂直设置在土洞洞顶，通风口下端口直径为1.5m，上端口直径为0.7m，上端口高出地质表面2.0m，土洞内安装杀虫设备，通风口封设两层阻隔网，外层为防鼠金属网，内层为0.28mm孔径的防虫纱网，每个洞口设置消毒防虫隔离带，安装纱门进行防蚊、防鼠，该土洞洞内周年温度一般在16～22℃。

[0051] （2）菌种选择及菌袋生产：选取抗病、高产的特白33，菌种要求：菌丝呈灰白色，稍稀疏，可见到棉线状爬壁菌丝，成熟后略有土黄色，接种块色素较重；原种菌瓶色泽一致，瓶口处有气生菌丝，稍稀疏、纤细，菌龄适宜，未分泌黄水珠；生产种要求生活力强，不带病、虫和杂菌，避免使用高温培养及贮存的老化菌种，确保菌种的活力和纯度，播种按照无菌操作要求，加大播种量，培育健壮、无病虫的营养菌体；

[0052] （3）覆土处理：选取不含病原物、无虫卵和杂菌的草炭土作为覆土，按50wt%咪鲜3
胺锰盐30g加水10kg配制成溶液，均匀喷洒在1m上述草炭土上，然后再按草炭土质量的
2%加入石灰粉，混匀，加水调节含水量至30wt%，用薄膜密封堆闷处理6d，除掉薄膜晾堆6h，晾排不良气味，得到消毒后覆土；

[0053] （4）土洞预处理：

[0054] 土洞使用前8天，将土洞地面整平，然后按300g/m2的量在地面撒施石灰粉，再用50wt%的咪鲜胺锰盐溶液和4.5wt%氯氰菊酯乳油溶液对洞内墙壁、地面、层架进行喷洒消
2 2
毒，所述咪鲜胺锰盐溶液的施用量为0.1g/m，氯氰菊酯乳油溶液的施用量为0.06mL/m；使
3
用前5天用二氯异氰尿酸钠烟雾剂熏蒸30小时，二氯异氰尿酸钠烟雾剂施用量为3g/m，使用前2d通风，得到消毒后土洞；

[0055] （5）采用发酵料作为栽培料，长70cm，折径60cm的聚乙烯塑料袋制作菌袋，每袋装料高13cm，用种量为栽培料质量的15%，采用3层菌种层2层栽培料层的装袋方式，栽培料层夹于菌种层之间进行装袋，制得菌袋，所述的发酵料按以下方法制得，以红薯酒糟做原料，加入红薯酒糟质量3%的石灰粉，混匀常规建堆通风发酵处理9～10天，用生石灰粉调节pH7.5～8.0，调节含水量为55-60wt%即可使用。

[0056] （6）将步骤（5）制得的菌袋移至步骤（4）制得的消毒后土洞内进行发菌，发菌培养期间，避光培养，靠土洞的两侧洞壁直接放置地面单层直立摆放，中间留操作道，[0057] 待菌袋菌丝满袋后7d，将菌袋上口打开，菌袋直立，覆盖步骤（3）制得的消毒后覆土，覆土厚度为2cm；出菇期间每天打开土洞顶部的通风口通风2-3次，每次通风时间15-30分钟，出菇期间保持良好的通气条件，由于土洞保温、保湿效果较好，所以发菌、出菇期间无需人为调节温湿度，即可满足鸡腿菇生长需要。

[0058] 当出菇过程中，土洞内发生病害时，对发病区域撒施石灰粉进行覆盖消毒处理，撒2
施量为500g/m，避免搬动，防止病区与无病区之间病害的传播蔓延。接触过病菇、病料的手或工具，应清洗干净，并对接触病菌的工具用体积百分比浓度为75%的酒精进行消毒；

[0059] （7）收菇采用正常操作，出菇结束后，清除废弃栽培料、杂物，运出土洞，并清洁卫生和消毒灭虫，土洞通风干燥。

[0060] 本实施例的轻简化栽培方法于10月上旬开始制菌袋，11月上旬覆土，12月上旬开始出菇，直到1月中旬栽培结束。

[0061] 采用本实施例的方法后，鸡腿菇出菇期间各种病害发病率低于5%，未见虫害大发生，鸡腿菇生物转化率达110%，避免搬动造成的二次污染，生产同量的鸡腿菇同比传统半地下式塑料大棚节省经济成本15-30%。

[0062] 对比例1

[0063] 如实施例1所述的鸡腿菇轻简化栽培方法，不同之处：

[0064] 采用常规半地下式塑料大棚作为鸡腿菇栽培场所。选择地势较高，光照充足的地块，建造半地下式塑料大棚，其规格为深1.5m、棚高2.3m、棚宽6m～8m，棚长25m。在塑料膜上覆盖玉米秸、麦秸等作物秸秆，用来遮荫和冬季保温。塑料薄膜贴地面每隔3m相对留