一种海藻营养茶的制备方法

摘要

本发明属于茶类饮品加工技术领域，涉及一种海藻营养茶的制备方法，将新鲜海藻置于电蒸炉中控温汽蒸，再用淡水泡洗、滤干、晾晒后剪切成小段，恒温烘干备用；将新鲜芦笋冲洗后切成小段，用烤箱控温烘焙备用；将鲜品辣木茎与辣木叶分开进行除杂、晾晒后再烘培备用；对成品槐米加蜂蜜烘炒备用；将桑叶除杂后晾干并烘焙备用；将新鲜罗汉果通风阴干，再控温烘烤备用；将各备用原料分别粉碎成末，然后置于高温箱中杀菌处理；再按照配方中的重量比例搅拌混合，均匀后提香分小袋包装；其制备工艺简单，操作简便，配方科学，营养均衡，保健效果显著。

权利要求

1.一种海藻营养茶的制备方法，其特征在于具体包括以下工艺步骤：

(1)将检验、挑选出来的新鲜昆布置于电蒸炉中，并向电蒸炉的水箱中加入3-5％的醋酸和料酒以去腥，然后控温100-150℃进行汽蒸5-10分钟，取出后用淡水泡洗2-4次，滤干后晾晒3-5天，再用机械或手工将昆布剪切成60-100cm的小段，放置在恒温30～60℃条件下烘干至含水分重量百分比为15～25％备用；

(2)将新鲜芦笋用自来水冲洗5-8分钟，然后置于家用洗洁精残比消中浸泡5分钟后捞出切成2-4cm的小段，用烤箱控温80℃以上烘焙至含水分10％备用；将鲜品辣木茎与辣木叶分开进行除杂、晾晒1-2天，然后置于烤箱中控温60-80℃烘培至含水分重量百分比15％备用；对成品槐米控温60-90℃并加重量比为0.5-1.5％的蜂蜜烘炒至含水分重量百分比

10-15％备用；

(3)将霜桑叶或冬桑叶除杂后晾干，送入烤箱中控温70-90℃烘焙至含水分5-10％备用；将新鲜罗汉果平铺在室内通风阴凉处7-10天，每3-4天翻动一次，待表面有40-50％呈现黄色，含水量10～15％时进行控温45-70℃的烘烤，待重量下降到鲜果的25～30％时备用；

(4)将步骤(1)、步骤(2)和步骤(3)中的各备用原料分别粉碎成末，过80-120目筛，然后置于高温箱中控温130-160℃进行杀菌处理；再精准称取各种粉末原料，按照重量百分比为：辣木茎10～30％、辣木叶10～20％、芦笋15～25％、桑叶10～30％、昆布2～

15％、罗汉果0～10％、枸杞0～10％、槐米2～10％，进行手工搅拌混合，混合均匀后置于恒温箱中控温50-60℃提香3-6小时，然后按每小袋2～10克标准包装，再用塑料膜抽真空密封后装盒存放。

说明书

一种海藻营养茶的制备方法

技术领域：

[0001] 本发明属于茶类饮品加工技术领域，涉及一种海藻营养茶的制备方法，以辣木、芦笋和桑叶为主要原料，配以昆布、罗汉果、枸杞和槐米等辅料，经配比加工制成富含均衡营养的茶饮品。背景技术：

[0002] 海藻是指生长在潮间带及亚潮间带肉眼可见的大型藻类，通常包括绿藻、褐藻及红藻三大类，其中大多部分都具有良好的食用价值和药用价值，例如常见的海带及马尾藻除可治甲状腺肿外，也有降血压、血脂、血糖及抗凝血功用；紫菜具有预防高血压，抗衰老及延长寿命的效用，石莼及礁膜藻具有解热及治咳嗽、痰结、水肿及泌尿不顺等用途，而且各类海藻中含有丰富的营养素，例如常见的海带，其含有藻胶酸、昆布素，半乳聚糖等多糖类，海带氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸，脯氨酸等氨基酸，维生素B1、B2、C、P及胡萝卜素，碘、钾、钙等多种营养素，对人体大有益处。昆布是植物海带的叶状体或者翅藻科植物，乃多年生大型褐藻，是一种营养价值很高的蔬菜，据统计每百克干昆布中含有：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，以及胡萝卜素0.57毫克，硫胺素（维生素B1）0.69毫克，核黄素（维生素B2）0.36毫克，尼克酸16毫克，能发出262干卡热量；与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍；热水提取物对于体外的人体KB癌细胞有明显的细胞毒作用，对S180肿瘤有明显的抑制作用，并能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫。

[0003] 当今时代，随着科学的飞速发展，化学药品的大量应用，在促进工业不断发展的同时，我们的生活空间环境污染也在日益加重，加之我们每天食用的食物，都不同程度地受到化肥、农药的污染，这些污染物进入体内，与人体自身产生的抗体进行抗衡，如果人体自身产生的抗体力量不能抵御外部闯进来的污染物，疾病就会逐渐表现出来，而人体自身产生抗体则需要均衡的营养摄入才能维持正常平衡，由此可见，人体的均衡营养对健康有着重要的作用。但是日常生活中人们正常饮食摄入的营养元素远远达不到身体所需，虽然现有技术中也存在一些营养保健的海藻茶及其制备方法，例如中国专利200610038951.3公开的姜粉海藻茶，中国专利201010197915.8公开的海藻风味粉，中国专利201110178508.7公开的茶粉与海藻混合的海藻茶制备方法，但都存在营养成分单一和口感欠佳等问题，不能实现良好的强身健体功效。因此本发明研究设计出一种富含海藻与多种植物原料的营养茶，以全面补充人体所需营养成分，调节免疫系统，增强免疫力，达到保健养生的目的。发明内容：

[0004] 本发明的目的在于克服现有技术存在的缺点，寻求设计提供一种海藻营养茶的制备方法，以陆地植物为主要原料，配以辅料海藻，经科学加工配比制成能够全面补充人体所需营养素的饮品茶。

[0005] 为了实现上述目的，本发明涉及的海藻营养茶的制备方法具体包括以下工艺步骤：

[0006] （1）将检验、挑选出来的新鲜昆布置于电蒸炉中，并向电蒸炉的水箱中加入3-5%的醋酸和料酒以去腥，然后控温100-150℃进行汽蒸5-10分钟，取出后用淡水泡洗2-4次，滤干后晾晒3-5天，再用机械或手工将昆布剪切成60-100cm的小段，放置在恒温30～60℃条件下烘干至含水分重量百分比为15～25%备用；

[0007] （2）将新鲜芦笋用自来水冲洗5-8分钟，然后置于家用洗洁精残比消中浸泡5分钟后捞出切成2-4cm的小段，用烤箱控温80℃以上烘焙至含水分10%备用；将鲜品辣木茎与辣木叶分开进行除杂、晾晒1-2天，然后置于烤箱中控温60-80℃烘培至含水分重量百分比15%备用；对成品槐米控温60-90℃并加重量比为0.5-1.5%的蜂蜜烘炒至含水分重量百分比10-15%备用；

[0008] （3）将霜桑叶或冬桑叶除杂后晾干，送入烤箱中控温70-90℃烘焙至含水分5-10%备用；将新鲜罗汉果平铺在室内通风阴凉处7-10天，每3-4天翻动一次，待表面有40-50%呈现黄色，含水量10～15%时进行控温45-70℃的烘烤，待重量下降到鲜果的25～30%时备用；

[0009] （4）将步骤（1）、步骤（2）和步骤（3）中的各备用原料分别粉碎成末，过80-120目筛，然后置于高温箱中控温130-160℃进行杀菌处理；再精准称取各种粉末原料，按照配方中的重量比例进行手工搅拌混合，混合均匀后置于恒温箱中控温50-60℃提香3-6小时，然后按每小袋2～10克标准包装，再用塑料膜抽真空密封后装盒存放。

[0010] 本发明涉及的配方中成份包括植物原料和海藻辅料，各成份的重量百分比为：

[0011]

[0012] 本发明与现有技术和产品相比，含有的芦笋有“蔬菜之王”美称，其特有的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，更是具有很强的抑制作用和药理效应；含有的罗汉果有“神仙果”之美誉，其能清热解暑、化痰止咳、凉血舒骨、清肺润肠和生津止渴，尤其对支气管炎、高血压、冠心病、血管硬化、肥胖症具有显著的防治作用；含有的昆布富含丰富的无机盐、碘、钙、铁、维生素和粗纤维等，营养价值较高；含有的枸杞能够促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝及改善生殖功能；上述各种成分的药理作用相辅相成，互相支持，有助于人体营养元素吸收均衡；其制备工艺简单，操作简便，配方科学，营养均衡，保健效果显著。具体实施方式：

[0013] 下面通过实施例对本发明作进一步详细描述。

[0014] 实施例1：

[0015] 本实施例涉及的海藻营养茶的制备方法具体包括以下工艺步骤：

[0016] （1）将检验、挑选出来的新鲜昆布置于电蒸炉中，并向电蒸炉的水箱中加入3-5%的醋酸和料酒以去腥，然后控温100-150℃进行汽蒸5-10分钟，取出后用淡水泡洗2-4次，滤干后晾晒3-5天，再用机械或手工将昆布剪切成60-100cm的小段，放置在恒温30～60℃条件下烘干至含水分重量百分比为15～25%备用；

[0017] （2）将新鲜芦笋用自来水冲洗5-8分钟，然后置于家用洗洁精残比消中浸泡5分钟后捞出切成2-4cm的小段，用烤箱控温80℃以上烘焙至含水分10%备用；将鲜品辣木茎与辣木叶分开进行除杂、晾晒1-2天，然后置于烤箱中控温60-80℃烘培至含水分重量百分比15%备用；对成品槐米控温60-90℃并加重量比为0.5-1.5%的蜂蜜烘炒至含水分重量百分比10-15%备用；

[0018] （3）将霜桑叶或冬桑叶除杂后晾干，送入烤箱中控温70-90℃烘焙至含水分5-10%备用；将新鲜罗汉果平铺在室内通风阴凉处7-10天，每3-4天翻动一次，待表面有40-50%呈现黄色，含水量10～15%时进行控温45-70℃的烘烤，待重量下降到鲜果的25～30%时备用；

[0019] （4）将步骤（1）、步骤（2）和步骤（3）中的各备用原料分别粉碎成末，过80-120目筛，然后置于高温箱中控温130-160℃进行杀菌处理；再精准称取各种粉末原料，按照配方中的重量比例进行手工搅拌混合，混合均匀后置于恒温箱中控温50-60℃提香3-6小时，然后按每小袋2～10克标准包装，再用塑料膜抽真空密封后装盒存放。

[0020] 本实施例涉及的配方中各成份的重量百分比为：辣木茎22%；辣木叶16%；芦笋20%；桑叶23%；昆布7%；罗汉果3%；枸杞3%；槐米6%。

[0021] 本实施例制备的海藻营养茶饮用时，将小袋茶用80-100℃热水浸泡3-8分钟后饮用；该茶水体透亮，气味清香，口感舒爽，并含有丰富的氨基酸、蛋白质、矿物质、抗氧素、维生素及硒、钼、铬、锰等微量元素，长期饮用能够增强人体免疫功能，延缓衰老，益肤美容，抗肿瘤、抗疲劳，预防各类疾病。

[0022] 实施例2：

[0023] 本实施例的加工制备方法同实施例1。

[0024] 本实施例涉及的配方中各成份的重量百分比为：辣木茎30%；辣木叶10%；芦笋25%；桑叶10%；昆布12%；罗汉果6%；槐米7%。

[0025] 实施例3：

[0026] 本实施例的加工制备方法同实施例1。

[0027] 本实施例涉及的配方中各成份的重量百分比为：辣木茎15%；辣木叶20%；芦笋15%；桑叶30%；昆布2%；罗汉果6%；枸杞10%；槐米2%。

[0028] 实施例4：

[0029] 本实施例的加工制备方法同实施例1。