一种防晕车茶饮料及其制备方法

摘要

本发明公开一种防晕车茶饮料及其制备方法，其配方为：酸枣仁10～20份、百合6～12份、栀子花6～12份、菊花4～8份、茉莉花4～8份、桂花4～8份、木糖醇8～12份、蜂蜜5～9份。其制备方法为：先经过百合茶坯处理后，与栀子花、菊花、茉莉花和桂花混合烘干，粉碎，再经过快速发酵制得发酵液，最后发酵液与蜂蜜进行调配、灌装、杀菌，即可。该茶饮料配方合理，具有多种营养成分，防治晕车效果好，长期饮用既能养阴润肺、清心安神、益肾健脾、补气养阴，又能达到生津解渴、健胃消食、强身健体、美容养颜的效果。

权利要求

1.一种防晕车茶饮料，其特征在于，由以下重量份原料制得：酸枣仁10～20份、百合

6～12份、栀子花6～12份、菊花4～8份、茉莉花4～8份、桂花4～8份、木糖醇8～

12份、蜂蜜5～9份；

所述的防晕车茶饮料的制备方法，包括以下步骤：

1)茶坯处理：将百合放入烘干机于进风口温度为110～120℃条件下烘焙，至茶坯含水量为4～8％，然后对茶坯进行匀堆并储存30～60天；

2)烘干：将栀子花、菊花、茉莉花和桂花与处理过的茶坯混合，置于80～100℃条件下烘干，直至复合配方中水分含量为3～5％；

3)粉碎：将步骤2)处理过的复合配方与酸枣仁混合，倒入旋切式粉碎机粉碎，粉碎粒度为50～60目，制得粉剂；

4)发酵：将步骤3)制得的粉剂与木糖醇混合，加入粉剂总重量3～5倍水和0.01～

1％的酵母菌，于30～35℃的温度下发酵3～5小时，取出发酵醪液，采用孔径为0.3～

0.5um的膜过滤，即得发酵液；

5)调配、灌装、杀菌：将步骤4)制得的发酵液与蜂蜜进行调配，用水勾兑，静置沉淀

1～2天，取上层清液，然后对上层清液进行灌装、灭菌，即可。

2.根据权利要求1所述的防晕车茶饮料，其特征在于，由以下重量份原料制得：酸枣仁

15份、百合9份、栀子花9份、菊花6份、茉莉花6份、桂花6份、木糖醇10份、蜂蜜7份。

3.根据权利要求1所述的防晕车茶饮料，其特征在于：步骤5)用水勾兑至酒精含量为

0.5～0.8％vol。

4.根据权利要求1所述的防晕车茶饮料，其特征在于：所述步骤5)灭菌的方式为水浴连续滚动杀菌，其水温为95～115℃，杀菌时间为10～30分钟。

说明书

一种防晕车茶饮料及其制备方法

技术领域

[0001] 本发明涉及一种饮料，具体涉及一种防晕车茶饮料及其制备方法。

背景技术

[0002] 晕车是一种常见多发的晕动病。是由于各种原因所致交通工具摇摆、颠簸、旋转、加速运动等，引起乘客各种不适的疾病。常表现在乘客乘坐交通工具数分钟至数小时后发生，初时感觉上腹不适，继有恶心，面色苍白，出冷汗，随后有眩晕，精神抑郁，唾液分泌增多和呕吐。可能伴有血压下降，呼吸深而慢，眼球震颤，严重呕吐引起失水和电解质紊乱。症状一般在停止运行或减速后数分钟内消失或减轻，亦有持续数天后才逐渐恢复，并伴有精神萎靡，四肢无力。尤其在外出或旅游观光时，很容易引起情绪以及带来身体上的种种不适，甚至还影响身边的人。目前，防治晕动病多采用药物，主要为镇静止吐药(如安定、乘晕宁等)，能够很好抑制神经中枢兴奋，缓解消化道痉挛，加上这些药物多有口干、嗜睡等副作用，而且需要在指定的药店才能购买。

[0003] 近年来随着人们生活质量的不断提高，人们对于饮料的要求越来越高。茶饮料作为饮料的新品种，以自身的色香味以及具有调节人体机能的保健功效来满足人们的嗜好需求。未来的饮料市场是一个多元化共存的市场，功能性保健饮料因符合人体的健康需求，必定是一个长期的流行趋势。目前，水果茶饮料的品种各式各样，但大多是以水果汁为主要原料，添加茶叶的煎煮液，再经调味剂调味制得，其茶叶的营养价值很难完全释放，茶叶的下脚料就当作废料处理，浪费资源，效率极低，而且口感欠缺，产品质量参差不齐等，满足不了市场的需求。

发明内容

[0004] 本发明要解决的技术问题是提供一种防晕车茶饮料及其制备方法，该茶饮料配方合理，具有多种营养成分，防治晕车效果好，长期饮用既能养阴润肺、清心安神、益肾健脾、补气养阴，又能达到生津解渴、健胃消食、强身健体、美容养颜的效果。

[0005] 为解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案：

[0006] 一种防晕车茶饮料，由以下重量份原料制得：酸枣仁10～20份、百合6～12份、栀子花6～12份、菊花4～8份、茉莉花4～8份、桂花4～8份、木糖醇8～12份、蜂蜜5～9份。

[0007] 优选的，所述原料的重量份为：酸枣仁15份、百合9份、栀子花9份、菊花6份、茉莉花6份、桂花6份、木糖醇10份、蜂蜜7份。

[0008] 所述的防晕车茶饮料的制备方法，包括以下步骤：

[0009] 1)茶坯处理：将百合放入烘干机于进风口温度为110～120℃条件下烘焙，至茶坯含水量为4～8％，然后对茶坯进行匀堆并储存30～60天；

[0010] 2)烘干：将栀子花、菊花、茉莉花和桂花与处理过的茶坯混合，置于80～100℃温度下烘干，直至复合配方中水分含量为3～5％；

[0011] 3)粉碎：将步骤2)处理过的复合配方与酸枣仁混合，倒入旋切式粉碎机粉碎，粉碎粒度为50～60目，制得粉剂；

[0012] 3)发酵：将步骤3)制得的粉剂与木糖醇混合，加入粉剂总重量3～5倍水和0.01～1％的酵母菌，于30～35℃的温度下发酵3～5小时，取出发酵醪液，采用超滤膜过滤，即得发酵液；

[0013] 4)调配、灌装、杀菌：将步骤3)制得的发酵液与蜂蜜进行调配，用水勾兑，静置沉淀1～2天，取上层清液，然后对上层清液进行灌装、灭菌，即可。

[0014] 优选的，所述步骤4)混合液用水勾兑后酒精含量为0.5～0.8％vol。

[0015] 优选的，所述步骤4)灭菌的方式为水浴连续滚动杀菌，其水温为95～115℃，杀菌时间为10～30分钟。

[0016] 优选的，所述步骤3)超滤膜为孔径0.3～0.5um的超滤膜。

[0017] 本发明的有益效果在于：本发明防晕车茶饮料中，各原料科学合理配伍，通过快速发酵方式使茶叶复合配方中的各营养成分充分发挥，易于分离出汁液，然后与蜂蜜进行调配，使制得的防晕车茶饮料营养丰富，口感柔和，香气浓郁，具有防晕车效果显著和多种保健功效，长期饮用既能养阴润肺、清心安神、益肾健脾、补气养阴，又能达到生津解渴、健胃消食、强身健体、美容养颜的效果，老少皆宜。而且各原料来源广泛，纯属天然绿色植物，对人体健康无损害，方便购买。

具体实施方式

[0018] 下面以具体选实施例作进一步说明，但本发明不局限于这些实施例。

[0019] 实施例1

[0020] 一种防晕车茶饮料，其配方为：酸枣仁15份、百合9份、栀子花9份、菊花6份、茉莉花6份、桂花6份、木糖醇10份、蜂蜜7份。

[0021] 本实施例防晕车茶饮料的制备方法，其步骤为：

[0022] 1)茶坯处理：将百合放入烘干机于进风口温度为115℃条件下烘焙，至茶坯含水量为6％，然后对茶坯进行匀堆并储存45天；

[0023] 2)烘干：将栀子花、菊花、茉莉花和桂花与处理过的茶坯混合，置于90℃条件下烘干，直至复合配方中水分含量为4％；

[0024] 3)粉碎：将步骤2)处理过的复合配方与酸枣仁混合，倒入旋切式粉碎机粉碎，粉碎粒度为55目，制得粉剂；

[0025] 3)发酵：将步骤3)制得的粉剂与木糖醇混合，加入粉剂总重量4倍水和0.5％的酵母菌，于33℃的温度下发酵4小时，取出发酵醪液，采用孔径0.4um的超滤膜过滤，即得发酵液；

[0026] 4)调配、灌装、杀菌：将步骤3)制得的发酵液与蜂蜜进行调配，并用水勾兑至酒精含量为0.6％vol，静置沉淀2天，取上层清液，然后对上层清液进行灌装，采用其水温为105℃的水浴连续滚动法杀菌20分钟，即可。

[0027] 实施例2

[0028] 一种防晕车茶饮料，其配方为：酸枣仁20份、百合8份、栀子花6份、菊花8份、茉莉花6份、桂花4份、木糖醇12份、蜂蜜7份。

[0029] 本实施例防晕车茶饮料的制备方法，其步骤为：

[0030] 1)茶坯处理：将百合放入烘干机于进风口温度为110℃条件下烘焙，至茶坯含水量为8％，然后对茶坯进行匀堆并储存30天；

[0031] 2)烘干：将栀子花、菊花、茉莉花和桂花与处理过的茶坯混合，置于100℃温度下烘干，直至复合配方中水分含量为3％；

[0032] 3)粉碎：将步骤2)处理过的复合配方与酸枣仁混合，倒入旋切式粉碎机粉碎，粉碎粒度为60目，制得粉剂；

[0033] 3)发酵：将步骤3)制得的粉剂与木糖醇混合，加入粉剂总重量4倍水和1％的酵母菌，于30℃的温度下发酵5小时，取出发酵醪液，采用孔径0.5um的超滤膜过滤，即得发酵液；

[0034] 4)调配、灌装、杀菌：将步骤3)制得的发酵液与蜂蜜进行调配，用水勾兑至酒精含量为0.8％vol，静置沉淀2天，取上层清液，然后对上层清液进行灌装，采用其水温为115℃的水浴连续滚动法杀菌10分钟，即可。

[0035] 实施例3

[0036] 一种防晕车茶饮料，其配方为：酸枣仁16份、百合6份、栀子花6份、菊花6份、茉莉花4份、桂花8份、木糖醇10份、蜂蜜5份。

[0037] 本实施例防晕车茶饮料的制备方法，其步骤为：

[0038] 1)茶坯处理：将百合放入烘干机于进风口温度为120℃条件下烘焙，至茶坯含水量为4％，然后对茶坯进行匀堆并储存60天；

[0039] 2)烘干：将栀子花、菊花、茉莉花和桂花与处理过的茶坯混合，置于80℃温度下烘干，直至复合配方中水分含量为5％；

[0040] 3)粉碎：将步骤2)处理过的复合配方与酸枣仁混合，倒入旋切式粉碎机粉碎，粉碎粒度为50目，制得粉剂；

[0041] 3)发酵：将步骤3)制得的粉剂与木糖醇混合，加入粉剂总重量3～5倍水和0.01％的酵母菌，于35℃的温度下发酵3小时，取出发酵醪液，采用孔径0.3um的超滤膜过滤，即得发酵液；

[0042] 4)调配、灌装、杀菌：将步骤3)制得的发酵液与蜂蜜进行调配，用水勾兑至酒精含量为0.5％vol，静置沉淀1天，取上层清液，然后对上层清液进行灌装，采用其水温为95℃的水浴连续滚动法杀菌30分钟，即可。

[0043] 实施例4

[0044] 一种防晕车茶饮料，其配方为：酸枣仁10份、百合12份、栀子花10份、菊花4份、茉莉花8份、桂花5份、木糖醇8份、蜂蜜9份。

[0045] 本实施例防晕车茶饮料的制备方法，其步骤为：

[0046] 1)茶坯处理：将百合放入烘干机于进风口温度为112℃条件下烘焙，至茶坯含水量为5％，然后对茶坯进行匀堆并储存40天；

[0047] 2)烘干：将栀子花、菊花、茉莉花和桂花与处理过的茶坯混合，置于95℃温度下烘干，直至复合配方中水分含量为4％；

[0048] 3)粉碎：将步骤2)处理过的复合配方与酸枣仁混合，倒入旋切式粉碎机粉碎，粉碎粒度为55目，制得粉剂；