一种金线莲饮料的制备工艺

摘要

本发明公开了一种以金线莲为原料，经过浸提、冷却、离心、超滤、反渗透浓缩、调配、杀菌、灌装得到成品；本发明目的在于提供一种金线莲饮料的制备工艺，所得产品易于工业化生产，并为市场提供一种具有清凉解热、降血糖、降血脂等保健功效的高营养饮料。本发明优点在于：具有营养价值高、抗衰老和调节人体免疫的作用，可作为一种保健功能饮品，满足人们日益提高的生活品质需求，具有广阔的市场发展前景；工艺科学合理，流程易于控制，适合工业化生产；有利于拓展金线莲的深加工利用，为进一步开发金线莲系列营养保健品供科学依据，极大提升金线莲的产业价值。

权利要求

1.一种金线莲饮料的制备工艺，其特征在于：包含以下步骤：

1)清洗：将金线莲原料挑出带有虫蛀、杂质的不良原料，将挑选后的金线莲原料用清水清洗干净；

2)浸提：将金线莲原料加入30-35倍重量的95-100℃热水，浸提20-35分钟，并搅拌，过滤后得滤液待用，再将滤渣进行二次提取，加入金线莲原料15-20倍重量的95-100℃热水，浸提30-35分钟，并搅拌，过滤得滤液，将滤液与第一次的滤液混合，待用；

3)冷却：将步骤2)所得滤液经板式热交换器冷却至35-40℃；

4)离心：将步骤3)所得滤液进行管式离心，管式离心机分离因数为15200，处理能力为

500L/h；

5)超滤：将步骤4)所得滤液采用中空纤维膜进行超滤得金线莲超滤液，所述中空纤维膜分子量为10000-100000Da，超滤压力条件为0.4-0.6Mpa，处理量为200L/h；

6)浓缩：将步骤5)所得金线莲超滤液通过反渗透膜进行浓缩得金线莲浓缩液，反渗透膜为耐压力≤1.5MPa的卷式醋酸纤维膜，处理温度在35-40℃；

7)调配：将步骤6)所得金线莲浓缩液加水，使固形物含量为1-3‰，调节pH至

5.0-6.0；

8)杀菌、灌装：将步骤7)所得溶液进行超高温瞬时杀菌，杀菌温度138℃，杀菌时间

15s，经杀菌的溶液进行无菌灌装，得金线莲饮料。

说明书

一种金线莲饮料的制备工艺

技术领域

[0001] 本发明涉及金线莲制备工艺领域，尤其涉及到一种金线莲饮料的制备工艺。

背景技术

[0002] 金线莲，别名金线兰、金丝草，为兰科开唇植物花叶兰属、多年生珍稀中草药。中医认为金线莲性味甘、平，入肝、脾、肾三经，民间常用于清凉解热、祛风活血、止血、强心、利尿、降血糖、降血压等，可用于治肝亢、肝炎、肺病、肺痨、肿伤、胸腹痛、遗漏、遗精、牙痛、小儿发育不良、蛇类咬伤及肝脾诸脏器疾病的滋养。金线莲富含有多糖、微量元素、强心苷类、氨基酸、有机酸、甾体化合物、黄酮类化合物、生物碱等多种成分，其中微量元素含量、氨基酸总含量以及8种人体必需氨基酸的含量均高于国产西洋参和野生参，民间多用于治疗糖尿病、高血脂、乙型肝炎等疾病，有“药王”“金草”之称。经闽台各大医院临床应用，金线莲具有肝保护、抗HBV、抗氧化、抗肿瘤活性、降高血糖、降高血脂、降高血压、降高尿酸、小儿哮喘、小儿抽动-秽语、抗炎、利尿、镇静、止痛等多种治疗功效。

发明内容

[0003] 本发明的目的在于克服上述现有技术中的不足之处而提供一种以金线莲为原料，经过浸提、冷却、离心、超滤、反渗透浓缩、调配、杀菌、灌装得到成品；本发明目的在于提供一种金线莲饮料的制备工艺，所得产品易于工业化生产，并为市场提供一种具有清凉解热、降血糖、降血脂等保健功效的高营养饮料。

[0004] 本发明是通过如下方式实现的：

[0005] 一种金线莲饮料的制备工艺，其特征在于：包含以下步骤：

[0006] 1)清洗：将金线莲原料挑出带有虫蛀、杂质的不良原料，将挑选后的金线莲原料用清水清洗干净；

[0007] 2)浸提：将金线莲原料加入30-35倍重量的95-100℃热水，浸提20-35分钟，并搅拌，过滤后得滤液待用，再将滤渣进行二次提取，加入金线莲原料15-20倍重量的95-100℃热水，浸提30-35分钟，并搅拌，过滤得滤液，将滤液与第一次的滤液混合，待用；

[0008] 3)冷却：将步骤2)所得滤液经板式热交换器冷却至35-40℃；

[0009] 4)离心：将步骤3)所得滤液进行管式离心，管式离心机分离因数为15200，处理能力为500L/h；

[0010] 5)超滤：将步骤4)所得滤液采用中空纤维膜进行超滤得金线莲超滤液，所述中空纤维膜分子量为10000-100000Da，超滤压力条件为0.4-0.6Mpa，处理量为200L/h；

[0011] 6)浓缩：将步骤5)所得金线莲超滤液通过反渗透膜进行浓缩得金线莲浓缩液，反渗透膜为耐压力≤1.5MPa的卷式醋酸纤维膜，处理温度在35-40℃；

[0012] 7)调配：将步骤6)所得金线莲浓缩液加水，使固形物含量为1-3‰，调节pH至5.0-6.0；

[0013] 8)杀菌、灌装：将步骤7)所得溶液进行超高温瞬时杀菌，杀菌温度138℃，杀菌时