一种富硒青钱柳茶及其制备方法

摘要

本发明公开了一种富硒青钱柳茶及其制备方法。称量亚硒酸钠10—20克/亩，再加入半胱氨酸、蛋氨酸和硫酸亚铁作为载体的复合物22—31克/亩混合溶于水中配制成母液，使用时再稀释加水至3000Kg/亩喷施在生长年龄为三年的青钱柳树叶片上，喷施15天后可以采收，用此采收后的嫩芽或叶制成产品即为富硒青钱柳茶。此茶有醒神健脑，滋补体质等明显效果；尤其对于糖尿病，高血压、高血脂等症状的人有明显改善作用。

权利要求

1.一种富硒青钱柳茶的制备方法，其特征在于，称量亚硒酸钠10—20克/亩，再加入半胱氨酸、蛋氨酸和硫酸亚铁的复合物22—31克/亩混合溶于水中配制成母液，使用时再稀释加水至3000千克/亩喷施在生长年龄为三年青钱柳树的叶片上，每亩110-120株，喷施15天后采收，用此采收后的嫩芽或叶制成产品即为富硒青钱柳茶。

2.根据权利要求1所述的富硒青钱柳茶的制备方法，其特征在于，半胱氨酸、蛋氨酸和硫酸亚铁的复合物中半胱氨酸为4-6克、蛋氨酸为10-15克，硫酸亚铁为8-10克。

3.一种富硒青钱柳茶，其特征在于，是由权利要求1或2所述的方法制备而成的茶叶。

说明书

一种富硒青钱柳茶及其制备方法

技术领域

[0001] 本发明属于保健食品及其制备技术领域，具体涉及一种富硒青钱柳茶及其制备方法。

背景技术

[0002] 青钱柳，别名清钱李，因结的果实像古代的铜钱，所以又名摇钱树，属胡桃科植物。是一种高大落叶乔木，树高一般在10—30米，花期4-5月，叶革质，单数羽状复叶。果序轴长25－30厘米，果实有革质水平圆盘状翅。生长在海拔500米～2500米的阔叶林中，被誉为植物界的大熊猫，医学界的第三棵树。青钱柳是冰川四纪幸存下来的珍稀树种，仅存于中国。

[0003] 青钱柳茶具有调节血糖，激活胰岛器官功能，促进血糖代谢，对糖尿病人群，有显著降血糖的功效，是糖尿病治疗史上划时代的重大发现，常饮此茶，还能有效降低甘油三脂和胆固醇，是天然降血压、降血糖、降血脂的食品；还可起到醒神健脑，滋补体质，益智强身，延年益寿之功效。

[0004] 硒是人体生理必需的微量元素之一。具有调节人体免疫、抗突变、清除体内自由基等功能。人体对硒的需求是终生需求。硒进入人体后与蛋白质结合形成硒酶，它具有破坏和清除体内自由基，延缓衰老，与体内重金属、铅、镉形成硒蛋白复合物而解毒。

发明内容

[0005] 本发明的目的是提供一种富硒青钱柳茶及其制备方法，该制备方法能够有效提升青钱柳叶中硒的含量，还能提高青钱柳叶中同工酶的活性，制备得到的富硒青钱柳茶是一种保健功能强大的食品。

[0006] 一种富硒青钱柳茶的制备方法，称量亚硒酸钠10—20克/亩，再加入半胱氨酸、蛋氨酸和硫酸亚铁的复合物22—31克/亩混合溶于水中配制成母液，使用时再稀释加水至3000Kg/亩喷施在生长年龄为三年青钱柳树的叶片上，每亩110-120株，喷施15天后采收，用此采收后的嫩芽或叶制成产品即为富硒青钱柳茶。

[0007] 所述的富硒青钱柳茶的制备方法中：半胱氨酸、蛋氨酸和硫酸亚铁的复合物中半胱氨酸为4-6克、蛋氨酸为10-15克，硫酸亚铁为8-10克。

[0008] 一种富硒青钱柳茶，是由上述的方法制备而成的茶叶。

[0009] 本发明人曾用Lys(赖氨酸)作为载体将硒负载到植物中，在冬凌草植物和高粱等作物有较好的效果，但在青钱柳植物上效果不理想，经研究发现，前两种植物叶表面无蜡质层，Lys(赖氨酸)作为载体与亚硒酸钠结合易于渗透，而青钱柳植物叶表面有蜡质层，改用L-Cys(半胱氨酸)、Met(蛋氨酸)作为复合载体，再与亚硒酸钠结合，大大加强了对青钱柳叶面的渗透作用，加上硫酸亚铁能增加细胞的通透性，这样明显提高了青钱柳细胞中硒的含量和青钱柳的功能。当在硒溶液中加入Met和L-Cys时，然后供给75Se和CH3-14C标记Se-Met,Se-L-Cys,经化学分析和液相色谱检测其代谢产物，可知，硒在青钱柳植株中可使Met甲基化，生成了Se-甲基化Met,加入L-Cys时，是以硒代半胱氨酸形式存在。这样，大大提高了青钱柳植株的代谢活性和功能。用同功酶检测方法分析(见表3)，分析酶的活性明显提高。

[0010] 本发明采用亚硒酸钠配以半胱氨酸和蛋氨酸、硫酸亚铁作为载体，喷施在生长年龄为三年龄青钱柳树的叶片上，而提供的一种富硒青钱柳茶。该产品在其原有功能的基础上还具有以下诸多功能：

[0011] 1)硒是人体生理必需的微量元素之一。具有调节人体免疫、抗突变、清除体内自由基等功能。人体对硒的需求是终生需求。硒进入人体后与蛋白质结合形成硒酶，它具有破坏和清除体内自由基，延缓衰老，与体内重金属、铅、镉形成硒蛋白复合物而解毒。

[0012] 2)硒化物可促进肝细胞膜磷脂甲基化，使膜流动性增强，同时Na+、K+-ATP酶泵作用增强，以减少肝细胞内胆汁的淤积，加强了解毒作用，有利于肝细胞恢复正常生理功能，促使黄疸消退和肝功能恢复。

[0013] 3)通过增加体内的半胱氨酸和甲硫氨酸转化成的谷胱苷肽，增加谷胱苷肽过氧化物酶和超氧歧化酶活性，其甲基作用使内源性磷脂合成增加，从而稳定了溶酶体膜，减少了酸性磷酸酶的释放，保护了心肌细胞线粒体免受损害，对克山病造成的心计损害尤为有用。

[0014] 4)抗抑郁症作用，抑郁症患者血液中甲硫氨酸浓度显著降低补充外源性甲硫氨酸对抑郁症有治疗作用。

[0015] 5)预防和治疗有毒金属非金属对人体的伤害，甲硫氨酸在体内转化成谷胱苷肽，是预防和治疗重金属铅镉汞对机体造成损害的重要物质。

具体实施方式

[0016] 以下结合实施例旨在进一步说明本发明，而非限制本发明。

[0017] 实施例1

[0018] 最佳配方的筛选，

[0019] 研究方法一：最佳配方的筛选

[0020] 按照下表1中A,B,C,D四种配方称取亚硒酸钠，再加入氨基酸和含铁的复合物混合溶于水中配制成母液，使用时再稀释加水至3000Kg，喷施在1亩生长年龄为三年的青钱柳树的叶片上，每亩种植110-120株，喷施15天后采收，然后检测每克叶片中硒的含量，重复3次，取平均值。(结果见表1)。

[0021] 表1叶面喷施配方

[0022]

[0023] 叶面喷施青钱柳后的检测结果(见表2，表2中的浓度是采收的每克叶片中硒的含量)

[0024] 表2叶面喷施配方检测结果W(Se)/10-6μg

[0025]

[0026] 由上表2可知，配方D的效果最好，即亚硒酸钠+半胱氨酸+蛋氨酸+硫酸亚铁组合。

[0027] 研究方法二：硒化物对青钱柳酶助活性影响的研究

[0028] 上述各种配方叶面喷施青钱柳后同功酶分析见表3

[0029] 表3叶面喷施青钱柳后同功酶分析

[0030]

[0031]

[0032] 酶是植物体内合成的一种蛋白质，酶活力的强弱，则能体现该种植物生长发育和新陈代谢的强弱，同时与内在成分和功能密切相关。本发明用A,B,C,D配方配成混合液喷施在青钱柳植株上，做了酯酶、过氧化物酶、蛋白酶等三种同功酶活性分析；同时还进行了电子扫描。研究结果表明，不同的试验组合，对提高青钱柳酶的活性明显不同，其中以亚硒酸钠+半胱氨酸+蛋氨酸+硫酸亚铁为最理想。

[0033] 最优配方：从市场购得亚硒酸钠10—20克、优选加入L—Cys4-6克、Met10-15克和硫酸亚铁8-10克，混合溶于少量水中，使用时再稀释加水至3000Kg，喷施在1亩生长年龄为三年的青钱柳树的叶片上，每亩种植110-120棵；喷施15天后可以采收，用此采收后的-6嫩芽或叶制成茶叶产品即为富硒青钱柳茶，采收的叶片含硒量为(0.63-1.87×10 μg/g),-6
平均值为1.187×10 μg/g)

[0034] 实施例2

[0035] 上述获得的富硒青钱柳叶片制备富硒青钱柳茶的初制工艺要经过晒青、摊青、杀青、揉捻、烘干五道工序，直至形成毛茶，经挑拣制为成品。

[0036] 1.晒青茶青采摘回来后，要将其薄薄的摊晾在地上晒青。晒青形式有很多种，有的是摊在水筛上架在架子进行；有的是直接摊铺在地上；有的在地上铺上竹筛进行。晒青的目的是先使青叶蒸发部分水分，促进鲜叶内含物质的物理化学变化。

[0037] 2.摊青(静置)青叶经过晒青后，将青叶归筛，放入做青室静置，青叶经过晒青时，会蒸发部分水分，青叶成遢软样，在青间静置时，叶梗、叶脉的水分这时会往叶面补充，这时，叶面又会挺直起来。在摊青中，辅导组织的可溶性物质，随着梗的水份往叶片输送，到达叶片组织，给酶促氧化的初级产物——邻醌等补充了一定数量基质，促进了物质的氧化还原，鲜叶萎凋过程中亮氨酸、异这氨酸有大幅度增加，而亮氨酸在制茶中可合成香类物质，有助于形成青钱柳茶的高香。

[0038] 3.杀青杀青分杀头青、杀二青、杀三青。当青叶静置后，根据青叶的水分变化情况，就可以决定是否杀青了。将水筛中的青叶平摊入隧道式微波杀青机平面输送带上，青叶通过微波作用急速升温，使叶片中青叶醇得到挥发，水分也缓慢地蒸发而减少。杀青与静置是反复多次交替进行的。其是形成茶叶品质最关键的环节。杀头青温度以45－50度为宜，杀二青温度以50－55度为宜，杀三青温度以55－60度为宜，因青钱柳叶中含有皂苷等药用成份，而皂苷在60度以上极易流失，因此只能反复低温杀青。做青由杀青和静置两个过程