一种麻辣香菇酱

摘要

一种麻辣香菇酱，涉及食品技术领域，由以下质量份的组分组成：香菇9-15份、脆骨粉3-9份、桃仁11-17份、茶籽油21-27份、蚕豆酱1-3份、食用盐0.5-1份、黄酒0.5-1.5份、胡椒0.5-1.5份、辣椒粉2.5-3.5份、红糖0.5-1.5份、香椿头1-3份、马齿苋1-3份。本发明改变了传统香菇酱的成分，增加了部分野菜，味道鲜美、风味独特；同时可以提高人体免疫力，降低血压、减少胆固醇含量，适合种类人群食用。

权利要求

1.一种麻辣香菇酱，其特征在于：由以下质量份的组分组成，香菇9-15份、脆骨粉3-9份、桃仁11-17份、茶籽油21-27份、蚕豆酱1-3份、食用盐

0.5-1份、黄酒0.5-1.5份、胡椒0.5-1.5份、辣椒粉2.5-3.5份、红糖0.5-1.5份、香椿头

1-3份、马齿苋1-3份。

2.根据权利要求1所述的一种麻辣香菇酱，其特征在于：由以下质量份的组分组成，香菇12份、脆骨粉6份、桃仁14份、茶籽油24份、蚕豆酱2份、食用盐1份、黄酒1份、胡椒1份、辣椒粉3份、红糖1份、香椿头2份、马齿苋2份。

说明书

一种麻辣香菇酱

技术领域

[0001] 本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种麻辣香菇酱。

背景技术

[0002] 酱可以提高人们味口，但是绝大部分在食用过后都很难消化，由于目前酱在从配料上都很单一，只考虑人们食用时的味口，但没有考虑到营养、健康等。香菇，是一种营养丰富味道鲜美的食品，而且还有很高的药用价值。它可提高人体免疫力，降低血压、减少胆固醇含量，有预防和治疗多种疾病，延年益寿之功效；而银鱼有助于是高人们的体质、营养、消化、脾胃虚等。

发明内容

[0003] 本发明所要解决的技术问题在于提供一种营养价值高，味道好的麻辣香菇酱。

[0004] 本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

[0005] 一种麻辣香菇酱，由以下质量份的组分组成：

[0006] 香菇9-15份、脆骨粉3-9份、桃仁11-17份、茶籽油21-27份、蚕豆酱1-3份、食用盐0.5-1份、黄酒0.5-1.5份、胡椒0.5-1.5份、辣椒粉2.5-3.5份、红糖0.5-1.5份、香椿头1-3份、马齿苋1-3份。

[0007] 各组分的最佳质量份数为：

[0008] 香菇12份、脆骨粉6份、桃仁14份、茶籽油24份、蚕豆酱2份、食用盐1份、黄酒1份、胡椒1份、辣椒粉3份、红糖1份、香椿头2份、马齿苋2份。

[0009] 其中香菇、香椿头和马齿苋均为干制品，制备时，按照传统香菇酱的制备方法腌制即可。

[0010] 本发明的有益效果是：本发明改变了传统香菇酱的成分，增加了部分野菜，味道鲜美、风味独特；同时可以提高人体免疫力，降低血压、减少胆固醇含量，适合种类人群食用。

具体实施方式

[0011] 为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

[0012] 实施例1

[0013] 一种麻辣香菇酱，由以下质量份的组分组成：

[0014] 香菇9份、脆骨粉3份、桃仁11份、茶籽油21份、蚕豆酱1份、食用盐0.5份、黄酒0.5份、胡椒0.5份、辣椒粉2.5份、红糖0.5份、香椿头1份、马齿苋1份。

[0015] 实施例2

[0016] 一种麻辣香菇酱，由以下质量份的组分组成：

[0017] 香菇15份、脆骨粉9份、桃仁17份、茶籽油27份、蚕豆酱3份、食用盐1份、黄酒1.5份、胡椒1.5份、辣椒粉3.5份、红糖1.5份、香椿头3份、马齿苋3份。