具有抗紫外辐射功效的泽兰叶茶制备方法

摘要

本发明公开了一种具有抗紫外辐射功效的泽兰叶茶制备方法，以泽兰叶为原料，经挑选、杀青、回潮、揉捻、干燥、提香、摊凉、装袋等工序制成绿茶或红茶，茶制品具有香气浓、纯正、滋味微甜、回甘等特点；制成便于携带、保存，易于被广大消费者接受并具有抗紫外辐射功效的茶制品，既起到废物利用，低碳环保的效果，又增加了收益。

权利要求

1.一种具有抗紫外辐射功效的泽兰叶绿茶制备方法，其特征在于包括以下步骤：

1）挑选：采集泽兰嫩叶剔去老梗和杂物；

2）杀青：采用滚筒杀青机，筒内温度约200～210℃时开始投料，翻滚数遍，至叶子酥，梗软折而不断时停止；

3）回潮：将杀青后晾凉的叶子装入密封桶中密封回潮至叶子变软；

4）揉捻：采用揉捻机，将回潮后的原料放入揉捻机，以轻、重、轻原则揉捻；5分钟加压一次，梗扁为终点，减压再揉3～5分钟停止；

5）干燥：采用茶叶烘干机，内温度70℃，至干；

6）提香：设置150℃，筒内温度130～140℃滚数遍；

7）摊凉：将干燥后的泽兰叶茶放在竹匾上自然摊放10min；

8）装袋：将摊凉后的泽兰叶茶装袋封口保存。

2、一种具有抗紫外辐射功效的泽兰叶红茶制备方法，其特征在于包括以下步骤：

1）挑选：采集泽兰嫩叶剔去老梗和杂物；

2）萎凋：将原料摊放在阳光下摊放厚度约2～2.5cm，晾晒至梗扁出皱；

3）揉捻：采用揉捻机，将回潮后的原料放入揉捻机，以轻、重、轻原则揉捻；5分钟加压一次，梗扁为终点，减压再揉3～5分钟停止；

4）发酵：将绞碎的原料放入符合卫生要求的容器中，适当加温使原料堆内温度在30℃，有氧发酵5小时，中间翻两次，取一点发酵原料放入清水中观察原料呈棕褐色时停止；

5）揉捻：采用揉捻机，将回潮后的原料放入揉捻机，以轻、重、轻原则揉捻；5分钟加压一次，梗扁为终点，减压再揉3～5分钟停止；

6）干燥：采用茶叶烘干机，内温度70℃，至干；

7）提香：设置150℃，筒内温度130～140℃滚数遍；

8）摊凉：将干燥后的泽兰叶茶放在竹匾上自然摊放10min；

9）装袋：将摊凉后的泽兰叶茶装袋封口保存。

说明书

具有抗紫外辐射功效的泽兰叶茶制备方法

[0001] 技术领域：

[0002] 本发明公开了一种具有抗紫外辐射功效的泽兰叶茶制备方法，特别是涉及以泽兰叶为原料，经挑选→杀青→回潮→揉捻→干燥→提香→摊凉→装袋等工序制得的泽兰叶绿茶，或经挑选→萎凋→揉捻→发酵→揉捻→干燥→提香→摊凉→装袋等工序制得的泽兰叶红茶的方法，属于茶叶制备方法技术领域。

[0003] 背景技术：

[0004] 泽兰为唇形科植物泽兰（Lycopus lucidus Turcz. var.hirtus Regel）的地上部分，主要分布于我国东北，西北及西南各地，俄罗斯、日本也有分布。泽兰叶药食兼用，产量高、用途广、适应性强，其开发利用前景广阔。

[0005] 春夏可采摘泽兰嫩茎叶炒食、凉拌、做汤，晚秋以后采挖泽兰肉质根茎食用。泽兰根茎环形，洁白如玉，食之清爽脆嫩，炒食、做汤、腌渍做酱菜均可，口感极佳，油炸更是酥脆味美，堪称蔬菜珍品。泽兰叶含挥发油、黄酮甙、皂苷、酚类、糖类及鞣质等。具有活血通经、利尿消肿和弱的强心作用，对慢性心衰引起的水肿，也是适用的。泽兰叶有清香味，夏天食欲不香，有化湿开胃功效。如果病人既有肝胃疾病，需要疏肝活血，又需芳香和胃，泽兰叶常与佩兰叶同用。经检测分析，泽兰根茎的一些营养成份优于优于一些较著名的野菜,具有良好的营养保健价值。

[0006] 作为一种营养保健价值很高的资源，目前在我国还没有开发出携带方便，易于服用并具有功效的产品。泽兰叶茶作为一种易被广大人民群众接受的饮品将逐渐被接受。

[0007] 发明内容：

[0008] 本发明的目的在于提供具有抗紫外辐射功效的泽兰叶茶制备方法，以传统制茶工艺为基础，结合泽兰叶特点，最大限度保持了泽兰叶色、香、味及营养保健成分不被破坏，易于携带和服用。

[0009] 本发明公开一种具有抗紫外辐射功效的泽兰叶绿茶制备方法，其特征在于包括以下步骤：

[0010] 1）挑选：采集泽兰嫩叶剔去老梗和杂物等；

[0011] 2）杀青：采用滚筒杀青机，筒内温度约200～210℃时开始投料，翻滚数遍，至叶子酥，梗软折而不断时停止；

[0012] 3）回潮：将杀青后晾凉的叶子装入密封桶中密封回潮至叶子变软；

[0013] 4）揉捻：采用揉捻机，将回潮后的原料放入揉捻机，以轻、重、轻原则揉捻；5分钟加压一次，梗扁为终点，减压再揉3～5分钟停止；

[0014] 5）干燥：采用茶叶烘干机，内温度70℃左右，至干；

[0015] 6）提香：设置150℃，筒内温度130～140℃滚数遍；

[0016] 7）摊凉：将干燥后的泽兰叶茶放在竹匾上自然摊放10min；

[0017] 8）装袋：将摊凉后的泽兰叶茶装袋封口保存。

[0018] 本发明所述的一种具有抗紫外辐射功效的泽兰叶红茶制备方法，其特征在于包括以下步骤：

[0019] 1）挑选：采集泽兰嫩叶剔去老梗和杂物等；

[0020] 2）萎凋：将原料摊放在阳光下摊放厚度约2～2.5cm，晾晒至梗扁出皱；

[0021] 3）揉捻：采用揉捻机，将回潮后的原料放入揉捻机，以轻、重、轻原则揉捻；5分钟加压一次，梗扁为终点，减压再揉3～5分钟停止；

[0022] 4）发酵：将绞碎的原料放入符合卫生要求的容器中，适当加温使原料堆内温度在30℃左右，有氧发酵5小时左右，中间翻两次，取一点发酵原料放入清水中观察原料呈棕褐色时停止；

[0023] 5）揉捻：采用揉捻机，将回潮后的原料放入揉捻机，以轻、重、轻原则揉捻；5分钟加压一次，梗扁为终点，减压再揉3～5分钟停止；

[0024] 6）干燥：采用茶叶烘干机，内温度70℃左右，至干；

[0025] 7）提香：设置150℃，筒内温度130～140℃滚数遍；

[0026] 8）摊凉：将干燥后的泽兰叶茶放在竹匾上自然摊放10min；

[0027] 9）装袋：将摊凉后的泽兰叶茶装袋封口保存。

[0028] 本发明的积极效果在于：将泽兰叶加以利用，制成绿茶或红茶，茶制品具有香气浓、纯正、滋味微甜、回甘等特点；制成便于携带、保存，易于被广大消费者接受并具有抗紫外辐射功效的茶制品，既起到废物利用，低碳环保的效果，又增加了收益。

[0029] 具体实施方式：

[0030] 下面结合实施例对本发明做进一步的描述：

[0031] 实施例1：泽兰叶绿茶

[0032] 1）挑选：采集泽兰嫩叶剔去老梗和杂物等；

[0033] 2）杀青：采用滚筒杀青机，筒内温度约200～210℃时开始投料，翻滚数遍，至叶子酥，梗软折而不断时停止；

[0034] 3）回潮：将杀青后晾凉的叶子装入密封桶中密封回潮至叶子变软；

[0035] 4）揉捻：采用揉捻机，将回潮后的原料放入揉捻机，以轻、重、轻原则揉捻；5分钟加压一次，梗扁为终点，减压再揉3～5分钟停止；

[0036] 5）干燥：采用茶叶烘干机，内温度70℃左右，至干；

[0037] 6）提香：设置150℃，筒内温度130～140℃滚数遍；

[0038] 7）摊凉：将干燥后的泽兰叶茶放在竹匾上自然摊放10min；

[0039] 8）装袋：将摊凉后的泽兰叶茶装袋封口保存。

[0040] 实施例2：泽兰叶红茶

[0041] 1）挑选：采集泽兰叶（大叶、老叶均可）剔去老梗和杂物等；

[0042] 2）萎凋：将原料摊放在阳光下摊放厚度约2～2.5cm，晾晒至梗扁出皱；

[0043] 3）揉捻：采用揉捻机，将回潮后的原料放入揉捻机，以轻、重、轻原则揉捻；5分钟加压一次，梗扁为终点，减压再揉3～5分钟停止；

[0044] 4）发酵：将绞碎的原料放入符合卫生要求的容器中，适当加温使原料堆内温度在30℃左右，有氧发酵5小时左右，中间翻两次，取一点发酵原料放入清水中观察原料呈棕褐色时停止；

[0045] 5）揉捻：采用揉捻机，将回潮后的原料放入揉捻机，以轻、重、轻原则揉捻；5分钟加压一次，梗扁为终点，减压再揉3～5分钟停止；