本发明公开了一种低温清洗装置，其包括主体、物料盒、内胆上、内胆、冰盒、注水孔、排出口、水位标线、钢网盒、上盖组成，钢网盖与钢网桶组成钢网盒，钢网盖外径小于钢网桶内径，内胆上与物料盒组成内胆，物料盒与内胆上是可拆卸和组合的，内胆置放于主体内，冰盒旋拧于内胆上的螺纹丝扣上，冰盒可在内胆中上下旋拧定位，排出口是为低温清洗时排出物的排出而设计，注水孔设定于主体内与内胆外的空腔上方，物料盒设定于水位标线以下与主体内底部以上之间的中心位置，上盖安放于主体顶端。还提供了使用该装置的方法。
1.一种低温清洗装置，由：主体(1)、物料盒(2)、内胆上(3)、冰盒(5)、注水孔(6)、排出口(7)、水位标线(8)、钢网盒(9)、上盖(10)组成，钢网盖(77)与钢网桶(78)组成钢网盒(9)，钢网盖(77)外径小于钢网桶(78)内径，钢网盖(77)可在钢网桶(78)内上下调整，物料盒(2)与内胆上(3)组成整体的内胆(4)，冰盒(5)旋拧于内胆上(3)的螺纹丝扣上，冰盒(5)可在内胆(4)中上下旋拧定位，内胆(4)置放于主体(1)内，注水孔(6)是设置于内胆(4)外边缘与主体(1)内的空腔上方，排出口(7)设置于内胆(4)底部，水位标线(8)设定在冰盒(5)以上位置，物料盒(2)设定于水位标线(8)以下与主体(1)内底部以上之间的中心位置，上盖(10)安放于主体(1)顶端。
2.一种使用根据权利要求1所述的低温清洗装置的方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)对畜或禽生肉块的低温清洗方法：
①将畜或禽生肉块置放于物料盒(2)内，摆放整齐并摊平；
②把装有生肉块的物料盒(2)放入-16℃至-18℃冰箱冷冻室30～60分钟冷却灭菌，之后取出，将物料盒(2)与内胆上(3)组装成一体；
③将内胆(4)安放于主体(1)内，冰盒(5)旋拧定位至物料盒(2)内的畜或禽生肉块上方；
④通过注水孔(6)注入1～4℃冷冻水至水位标线(8)处，将上盖(10)安放于主体(1)顶端；
⑥低温清洗后拿下上盖(10)，取出内胆(4)，倒掉主体(1)内的冷冻水；
⑦再将内胆(4)安放于主体(1)内，上盖(10)安放于主体(1)顶端，让低温清洗后的畜或禽生肉块沥水15～30分钟；
①把钢网桶(78)置放于物料盒(2)内，将猪或牛或羊的肉馅放入物料盒(2)中的钢网桶(78)内，盖上钢网盖(77)轻轻向下敲击使肉馅摊平；
②把装有肉馅的物料盒(2)放入-16℃至-18℃冰箱冷冻室30～60分钟冷却灭菌，之后取出，将物料盒(2)与内胆上(3)组装成一体；
③将内胆(4)安放于主体(1)内，冰盒(5)旋拧定位至物料盒(2)内的猪或牛或羊的肉馅上方；
④通过注水孔(6)注入1～4℃冷冻水至水位标线(8)处，将上盖(10)安放于主体(1)顶端；
⑥低温清洗后拿下上盖(10)，取出内胆(4)，倒掉主体(1)内的冷冻水；
⑦再将内胆(4)安放于主体(1)内，上盖(10)安放于主体(1)顶端，让低温清洗后的猪或牛或羊的肉馅沥水15～30分钟；
一种低温清洗装置及方法
技术领域
[0001] 本发明属于家庭厨房设备领域，尤其涉及一种低温清洗装置及方法。
背景技术
[0002] 很久以来，家庭或饭店在烹饪前对畜或禽生肉块的清洗方法，是将清水加入炒锅内烧开，放入畜或禽生肉块，开大火5～10分钟，焯出血沫后捞出，再用凉水冲净盛盘待用。在100℃沸腾开水中的焯泡下，畜或禽生肉中所含有的丰富蛋白质会有一部分溶于开水中，一些氨基酸类鲜味物质、B族维生素等也会溶于开水中，从而造成营养流失。尤其是开水清洗后，所使用的锅、盆等用具上沾满了黏糊糊、油腻腻的油垢，需要逐一清洗。其实，沸腾开水清洗方法，并不能完全焯掉畜或禽生肉块中的血水和体液，高温清洗使肌纤维膨胀，其表面成熟、胶状密闭，血水和体液依然留存在肉的内部。
[0003] 另外，对于从市场或超市购回的猪、牛、羊等肉馅进行清洗，目前还没有好的工具和方法。
发明内容
[0004] 为克服现有技术的不足，本发明提供了一种低温清洗装置及方法。
[0005] 本发明所采取的解决方案是：一种低温清洗装置，由主体、物料盒、内胆上、内胆、冰盒、注水孔、排出口、水位标线、钢网盒、上盖组成，钢网盖与钢网桶组成钢网盒，钢网盖外径小于钢网桶内径，钢网盖可在钢网桶内上下调整，物料盒与内胆上组成内胆，冰盒在内胆上内的螺纹丝扣上可上下旋拧定位，内胆置放于主体内，注水孔是设置于内胆外边缘与主体内的空腔上方，排出口设置于内胆底部，水位标线设定在冰盒以上位置，物料盒设定于水位标线以下与主体内底部以上之间的中心位置，上盖安放于主体顶端，排出物是低温清洗过程实际情况的示意。
[0006] 还提供了使用这种低温清洗装置的方法，包括以下步骤：
[0007] 1.对畜或禽生肉块的低温清洗方法：
[0008] (1)将畜或禽生肉块置放于物料盒内，摆放整齐并摊平；
[0009] (2)把装有生肉块的物料盒放入-16℃至-18℃冰箱冷冻室内30～60分钟冷却灭菌，之后取出，将物料盒与内胆上组装成一体；
[0010] (3)将内胆安放于主体内，冰盒旋拧定位至物料盒内的畜或禽生肉块上方；
[0011] (4)通过注水孔注入1～4℃冷冻水(可饮用水)至水位标线处，将上盖安放于主体顶端；
[0012] (5)低温清洗时间为30～90分钟，(低温清洗时间是依据被洗物的多或少而设定)；
[0013] (6)低温清洗后拿下上盖，取出内胆，倒掉主体内的冷冻水；
[0014] (7)再将内胆安放于主体内，上盖安放于主体顶端，让低温清洗后的畜或禽生肉块沥水15～30分钟；
[0015] (8)取出即可烹饪；
[0016] (9)低温清洗时肉块整体温度1～3℃。
[0017] 2.对猪、牛、羊的肉馅低温清洗方法：
[0018] (1)把钢网桶置放于物料盒内，将猪或牛或羊的肉馅放入物料盒中的钢网桶内，盖上钢网盖轻轻向下敲击使肉馅摊平；
[0019] (2)把装有肉馅的物料盒放入-16℃至-18℃冰箱冷冻室内30～60分钟冷却灭菌，之后取出，将物料盒与内胆上组装成一体；
[0020] (3)将内胆安放于主体内，冰盒旋拧定位至物料盒内的猪或牛或羊的肉馅上方；
[0021] (4)通过注水孔注入1～4℃冷冻水至水位标线处，将上盖安放于主体顶端；
[0022] (5)低温清洗时间为30～90分钟；
[0023] (6)低温清洗后拿下上盖，取出内胆，倒掉主体内的冷冻水；
[0024] (7)再将内胆安放于主体内，上盖安放于主体顶端，让低温清洗后的猪或牛或羊的肉馅沥水15～30分钟；
[0025] (8)取出即可调馅；
[0026] (9)低温清洗时肉馅整体温度1～3℃。
[0027] 下面对这种低温清洗装置及方法中所述的“低温清洗”进一步说明：
[0028] 所述“低温清洗”是借助了冰盒冷气向下的排放力和被洗物密度＜冷冻水密度所产生的上浮力，加上竖直的内胆设计和物料盒、冰盒、水位标线的设定位置，而得到冷气向下、浮力向上的效果，在肌纤维冷态下收缩的同时，重于和浓于冷冻水的物质被排泄至主体内底部。所述的低温清洗，是不需要手动清洗和其它外力干预的清洗。
附图说明
[0029] 图1示出了根据本发明的低温清洗装置A-A剖面示意图；
[0030] 图2示出了根据本发明的低温清洗装置中钢网盒组成示意图；
[0031] 图3示出了根据本发明的低温清洗装置清洗过程剖面示意图。
具体实施方式
[0032] 如图1～3所示，这种低温清洗装置，其包括主体(1)、物料盒(2)、内胆上(3)、内胆(4)、冰盒(5)、注水孔(6)、排出口(7)、水位标线(8)、钢网盒(9)、上盖(10)组成，钢网盖(77)与钢网桶(78)组成钢网盒(9)，钢网盖(77)外径小于钢网桶(78)内径，钢网盖(77)可在钢网桶(78)内上下调整，物料盒(2)与内胆上(3)组成内胆(4)，冰盒(5)在内胆上(3)内的螺纹丝扣上可上下旋拧定位，内胆(4)置放于主体(1)内，注水孔(6)是设置于内胆(4)外边缘与主体(1)内的空腔上方，排出口(7)设置于内胆(4)底部，水位标线(8)设定在冰盒(5)以上位置，物料盒(2)设定于水位标线(8)以下与主体(1)内底部以上之间的中心位置，上盖(10)安放于主体(1)顶端。排出物(11)是低温清洗过程中实际情况的示意。
[0033] 还提供了使用这种低温清洗装置的方法，包括以下步骤：
[0034] 1.对畜或禽生肉块的低温清洗方法；
[0035] ①将畜或禽生肉块置放于物料盒(2)内，摆放整齐并摊平；
[0036] ②把装有生肉块的物料盒(2)放入-16℃至-18℃冰箱冷冻室内30～60分钟冷冻灭菌，之后取出，将物料盒(2)与内胆上(3)组装成一体；
[0037] ③将内胆(4)安放于主体(1)内，冰盒(5)旋拧定位至物料盒(2)内的畜或禽生肉块上方；
[0038] ④通过注水孔(6)注入1～4℃冷冻水至水位标线(8)处，将上盖(10)安放于主体(1)顶端；
[0039] ⑤低温清洗时间为30～90分钟；
[0040] ⑥低温清洗后拿下上盖(10)，取出内胆(4)，倒掉主体(1)内的冷冻水；
[0041] ⑦再将内胆(4)安放于主体(1)内，上盖(10)安放于主体(1)顶端，让低温清洗后的畜或禽生肉块沥水15～30分钟；
[0042] ⑧取出即可烹饪；
[0043] ⑨低温清洗时肉块整体温度1～3℃。
[0044] 2.对猪、牛、羊的肉馅低温清洗方法；
[0045] ①把钢网桶(78)置放于物料盒(2)内，将猪或牛或羊的肉馅放入物料盒(2)中的钢网桶(78)内，盖上钢网盖(77)轻轻向下敲击使肉馅摊平；
[0046] ②把装有肉馅的物料盒(2)放入-16℃至-18℃冰箱冷冻室内30～60分钟冷冻灭菌，之后取出，将物料盒(2)与内胆上(3)组装成一体；
[0047] ③将内胆(4)安放于主体(1)内，冰盒(5)旋拧定位至物料盒(2)内的猪或牛或羊的肉馅上方；
[0048] ④通过注水孔(6)注入1～4℃冷冻水至水位标线(8)处，将上盖(10)安放于主体(1)顶端；
[0049] ⑤低温清洗时间为30～90分钟；
[0050] ⑥低温清洗后拿下上盖(10)，取出内胆(4)，倒掉主体(1)内的冷冻水；
[0051] ⑦再将内胆(4)安放于主体(1)内，上盖(10)安放于主体(1)顶端，让低温清洗后的猪或牛或羊的肉馅沥水15～30分钟；
[0052] ⑧取出即可调馅；
[0053] ⑨低温清洗时肉馅整体温度1～3℃。
[0054] 下面对这种低温清洗装置及方法中所述的“低温清洗”进一步说明：
[0055] 所述“低温清洗”是借助了冰盒(5)冷气向下的排放力和被洗物密度＜冷冻水密度所产生的上浮力，加上竖直的内胆(4)设计和物料盒(2)、冰盒(5)、水位标线(8)的设定位置，而得到冷气向下、浮力向上的效果，在肌纤维冷态下收缩的同时，重于和浓于冷冻水的物质被排泄至主体(1)内底部。所述的低温清洗，是不需要手动清洗和其它外力干预的清洗。
[0056] 本发明的有益效果如下：
[0057] 1.温度1～4℃低温清洗促使肌纤维收缩，其含存在生肉中的血水、体液被排泄到所述本发明装置中主体(1)内的底部；
[0058] 2.温度1～4℃冷冻水的上浮力与冰盒冷气的下排力，形成一种上下挤压状态，促使生肉中的血水、体液被排泄到所述本发明装置中主体(1)内的底部；
[0059] 3.生肉中的血水、体液浓重于水，冰盒冷气向下的排放力，促使生肉中的血水、体液被排泄到所述本发明装置中主体(1)内的底部；
[0060] 4.温度1～4℃的低温清洗有效的抑制了生肉中微生物的生长繁殖，使其在食用时更安全；
[0061] 5.低温清洗后的肉块、肉馅具有丰富的肉香味；
[0062] 6.低温清洗后，本发明的装置各部件地清洗，只需用海绵块和一点点洗洁精轻轻擦拭，用清水冲净即可完成。
[0063] 以上所述，仅是本发明的较佳实施例，并非对本发明作任何形式上的限制，凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属本发明技术方案的保护范围。
