一种益肝草植物饮料

摘要

一种益肝草植物饮料，及其制备方法，生产设备，应用，以及解酒和保肝效果的测评方法，产品含有：苦丁茶，葛根，栀子，鱼腥草，蒲公英，枸杞子，大枣，甘草等成分。通过气相色谱对乙醇、乙醛的检测证实该产品解酒保肝效果优于同类产品。

权利要求

1.一种益肝草植物饮料，其特征在于，所述饮料采用如下重量配比及工艺制备而成：对

1.6 Kg的苦丁茶、1.6 Kg的葛根、3.2 Kg的栀子、3.2 Kg的鱼腥草、3.2 Kg的蒲公英、1.6 Kg的枸杞子、1.0 Kg的大枣及0.5 Kg的甘草进行清洗及切段，投入列管式循环提取罐，投料的同时加入麦芽糖糊精2.5 Kg、蜂蜜2.5 Kg及冷水979.1 Kg，开启夹层加热器，快速升温到90℃，在此温度下保持30分钟，提取液经精滤后加入果胶酶、淀粉酶、糖化酶、明胶、壳聚糖、聚乙烯吡咯烷酮、硅藻土，并经灌装、灭菌、冷却而成。

说明书

一种益肝草植物饮料

技术领域

[0001] 本发明涉及食品领域，是一种解酒保肝植物饮料，制备设备，制备工艺，应用，及其解酒保肝效果的测定方法。

背景技术

[0002] 酒是人们生活中很常见的一种饮料， 很多人都有饮酒习惯。适量饮酒对身体有一定的好处，但是，过量饮酒就会对身体造成极大的负担，很常见的一种情况就是醉酒。 醉酒是过量饮酒后，身体不适，头脑不清醒的一种状态，而且这种状态会持续一段时间，极大的影响正常生活和工作。醉酒是因为饮入的酒精大约四分之一会被胃直接吸收，吸收后会引 起胃壁的毛细血管扩张使人有吃饱的感觉，同时，影响胃的正常蠕动，导致呕吐的发生。其余的酒精在肝内进行生物代谢，使酒精转化为乙醛，再转化成乙酸，最终分解为三磷酸腺苷、水和二氧化碳。过量饮酒后，肝需要更长的时间分解酒精，而乙醛对肝细胞有直接的危害。

[0003] 解酒产品应运而生，较为出名的是以海王金樽为代表的基于动物制备的解酒产品，以及很多基于植物，利用我国传统中医理论制备的解酒产品，尤其是后者，种类繁多，经常使用到的中药材包括葛根，金银花和含糖量较高的食品或者直接添加糖类物质。葛根金银花都是凉性药物，糖类可以缓解酒后低糖的问题，从而缓解酒后各种症状。但是对于糖尿病患者，含糖较高的产品是不适用的，同时，体虚或其它症状的患者也不适合过多服用性凉的中药。进一步，市场上的解酒药往往根据醒酒时间判断解酒效果，主观因素影响较大，所以对该类产品效果测评机制不够科学，准确。

[0004] 乙醇进入人体后，代谢成为乙醛，乙醛进一步代谢成为乙酸。体内乙醇过多可造成呼吸中枢麻痹、循环衰竭甚至导致死亡，同时还有可能引起急性酒精性肝炎和胃炎等。 乙醛则是造成酒精性肝损伤的主要原因。 检测酒后血液中乙醇、乙醛含量，对考察中药解酒药的解酒作用有极其重要的意义。

[0005] 乙醇脱氢酶是酒精代谢的主要酶，过氧化氢酶、谷胱甘肽 S-转移酶、超氧化物歧化酶是三种最重要的清理自由基的酶，测定这五种酶的活性，对探讨解酒保肝药物的保肝效果和保肝机理有重要的意义。

发明内容

[0006] 本发明所述解酒保肝的植物饮料是以少数民族祖传草药古方为基础，不断研究开发，结合苗岭天然草本植物作原料精制而成的一种植物饮料，而且在传统配方的基础上添加了葛根和苦丁茶，葛根味甘、辛，性平，归脾、胃、肺、膀胱经。解肌退热；发表透诊；生津止渴；升阳止泻，可以很好的替代糖类物质缓解醉酒症状，而苦丁茶味苦性平，本身是一味消痰利尿的中药，很少用于解酒，但是在本发明中，调节苦丁茶和葛根的比例，对于解酒效果却起到了重要的作用，加入特定比例苦丁茶和葛根后，产品解酒效果提高近一倍。除此之外，制备设备选用列管循环提取罐，大幅提高了升温速度，从而可以将冷水和药品同时加入，进行加热，有助于提取更多活性成分，同时，也可以抑制酶在低温时对活性成分的分解，这也使产品的解酒效果得到了显著的提高，相较于传统设备盘式提取罐制备的产品解酒效果提高30%左右，提取率提高了10%左右，同时节能50%左右。除了解酒功能，本发明还具有祛火养颜，保肝护肝的功能。

[0007] 为解决上述问题，本发明所采用的技术方案是：

[0008] 其活性成分是由下述重量配比的组分组成：苦丁茶0.15~0.2%，葛根0.1~0.2%，栀子0.2~0.4%，鱼腥草0.2~0.4%，蒲公英0.2~0.4%，枸杞子0.1~0.2%，大枣0.05~0.2%，甘草0.01~0.1%，麦芽糊精0~0.4%，蜂蜜0~0.4%，其余为水，其中栀子，为小黄栀子，经炒制，去除苦涩味后使用。

[0009] 按上述配比称取苦丁茶，葛根，栀子，鱼腥草，蒲公英，枸杞子，大枣，甘草，对其进行清洗，切段，投入列管式循环提取罐，投料的同时加入冷水，开启夹层加热器，快速升温到90℃，在此温度下保持30分钟，提取液经精滤后，灌装、灭菌、冷却、包装、成品检验、入库。其中，提取罐中平行放置多个供提取液流动的管道，管道外设置夹层加热器，为管道内液体加热。

[0010] 固体原料清洗切断后选择性加入麦芽糊精和蜂蜜提升口感，提取液精滤后选择性加入酶类澄清剂，明胶，壳聚糖，聚乙烯吡咯烷酮，硅藻土，ZTC1+1澄清剂中的1种或几种，消除益肝草植物饮料中的浑浊物。其中，酶类澄清剂为果胶酶，淀粉酶，糖化酶的组合。

[0011] 饮酒前、饮酒中、饮酒后服用，尤其是饮酒前20~40分钟服用本发明所述产品，可以明显缓解酒后常见的胃肠不适、口干、恶心、头痛、疲乏、心跳加快、厌食、头晕眼花的症状，大幅缩短醉酒时间。发明人通过对人工灌酒小鼠的血清测试，证明，本发明解酒保肝药能够显著降低小鼠血清中的乙醇、 乙醛含量， 具有良好的解酒效果，血清中乙醇含量是不服用任何药物时的1/20，是服用其它类型解酒药的1/10；血清中乙醛含量是不服用任何药物时的1/3，是服用其它类型解酒药的1/4。解酒效果比上一代没有添加葛根和苦丁茶产品高出一倍左右，但是如果去掉葛根，解酒效果和上一代产品持平，如果去掉苦丁茶，保留葛根，解酒效果略优于比上一代产品。发明人分别去掉其它原料，发现产品效果大幅衰减，尤其是鱼腥草、蒲公英和栀子，除去其中任意一个，解酒效果都会下降1~4倍；而去掉甘草、枸杞子和大枣对解酒的效果的影响弱于鱼腥草、蒲公英和栀子，但也会使产品的效果明显下降。同时，添加本发明所述所有原料，但使用配比超出本申请所述范围，解酒效果衰减也十分明显，如添加更多的葛根、蒲公英、栀子，鱼腥草，产品口感下降，同时解酒效果也有下降趋势；添加更多的苦丁茶，解酒效果开始小幅下降，而如果添加的苦丁茶低于本申请所述范围，则解酒效果开始大幅衰减。本发明解酒保肝药具有良好的保肝效果，上述实验的小鼠肝脏中乙醇脱氢酶和超氧化物歧化酶分别是不服用任何药物时的1.5~2倍，过氧化物歧化酶是服用其它类型解酒药的2倍。

[0012] 乙醇进入肝脏后，代谢生成乙醛，生成大量自由基，产生毒性。 实验结果表明：本发明解酒保肝药能够显著降低小鼠血清中乙醇、 乙醛的含量， 说明其具有显著的解酒作用。乙醇代谢过程中产生的副产物 H2O2可破坏超氧化物歧化酶活性中心金属配位场，引起酶受损。过氧化氢酶能催化H2O2转变为H2O与O2。实验结果表明：本发明解酒保肝药能够提高乙醇脱氢酶、超氧化物歧化酶、过氧化氢酶的活性，说明其具有清除自由基、降低乙醇代谢对肝脏损伤的作用。

附图说明

[0013] 图1是本发明工艺流程图。

[0014] 图2是本发明测定血液中乙醇含量时乙醇标准品的气相色谱图。

[0015] 图3是本发明测定血液中乙醇含量时空白血浆的气相色谱图。

[0016] 图4是本发明测定血液中乙醇含量时丁酮内标的气相色谱图。

[0017] 图5是本发明测定血液中乙醇含量时血清样品的气相色谱图。

[0018] 图6是本发明测定血液中乙醛含量时乙醛标准品的气相色谱图。

[0019] 图7是本发明测定血液中乙醛含量时空白血浆的气相色谱图。

[0020] 图8是本发明测定血液中乙醛含量时丁酮内标的气相色谱图。

[0021] 图9是本发明测定血液中乙醛含量时血清样品的气相色谱图。

具体实施方式

[0022] 下面结合具体实施方式，对本发明作进一步描述。

[0023] 具体实施方式一 ：精选苦丁茶1.6 Kg，葛根1.6 Kg，栀子3.2 Kg，鱼腥草3.2 Kg，蒲公英3.2 Kg，枸杞子1.6 Kg，大枣1.0 Kg，甘草0.5 Kg，对其进行清洗，切段，投入列管式循环提取罐，投料的同时加入冷水984.1 Kg，开启夹层加热器，快速升温到90℃，在此温度下保持30分钟，提取液经精滤后，灌装、灭菌、冷却、包装、成品检验、入库。

[0024] 具体实施方式二 ：精选苦丁茶1.6 Kg，葛根1.6 Kg，栀子3.2 Kg，鱼腥草3.2 Kg，蒲公英3.2 Kg，枸杞子1.6 Kg，大枣1.0 Kg，甘草0.5 Kg，对其进行清洗，切段，投入列管式循环提取罐，投料的同时加入麦芽糖糊精2.5 Kg，蜂蜜2.5 Kg，冷水979.1 Kg，开启夹层加热器，快速升温到90℃，在此温度下保持30分钟，提取液经精滤后，灌装、灭菌、冷却、包装、成品检验、入库。

[0025] 具体实施方式三 ：精选苦丁茶1.6 Kg，葛根1.6 Kg，栀子3.2 Kg，鱼腥草3.2 Kg，蒲公英3.2 Kg，枸杞子1.6 Kg，大枣1.0 Kg，甘草0.5 Kg，对其进行清洗，切段，投入列管式循环提取罐，投料的同时加入冷水984.1 Kg，开启夹层加热器，快速升温到90℃，在此温度下保持30分钟，提取液经精滤后加入果胶酶，淀粉酶，糖化酶，明胶，壳聚糖，聚乙烯吡咯烷酮，硅藻土，ZTC1+1澄清剂，灌装、灭菌、冷却、包装、成品检验、入库。

[0026] 具体实施方式四 ：精选苦丁茶1.6 Kg，葛根1.6 Kg，栀子3.2 Kg，鱼腥草3.2 Kg，蒲公英3.2 Kg，枸杞子1.6 Kg，大枣1.0 Kg，甘草0.5 Kg，对其进行清洗，切段，投入列管式循环提取罐，投料的同时加入麦芽糖糊精2.5 Kg，蜂蜜2.5 Kg，冷水979.1 Kg，开启夹层加热器，快速升温到90℃，在此温度下保持30分钟，提取液经精滤后加入果胶酶，淀粉酶，糖化酶，明胶，壳聚糖，聚乙烯吡咯烷酮，硅藻土，灌装、灭菌、冷却、包装、成品检验、入库。

[0027] 具体实施方式五 ：动物分组：小鼠随机分为 3组，空白组，其它解酒药组，本发明益肝草植物饮料组，每组 10 只。 灌胃给药：各组按体重灌胃给药，空白组灌胃蒸馏水、其它解酒药组组灌胃“清醒咀嚼片”，本发明益肝草植物饮料组灌胃本发明益肝草植物饮料，给药30分钟后按 0.15ml/10g 灌胃红星二锅头，给酒后1.5小时进行小鼠摘眼球取血， 37℃孵育30分钟， 3000r离心10min，分离血清，-20℃冰箱保存待用。

[0028] 乙醇测定条件，色谱柱：Cp-Wax52CB；进样口温度:80℃；孵育温度： 80℃；载气流速： 100.0ul/Sec；孵育时间：15 min；程序升温: 初始温度 30℃，停留 4min；20℃/min 升至 40℃，停留1min； 后以30℃/min 升至 150℃，停留 1min；总时间 14.67min。

[0029] 乙醛测定条件，色谱柱：Cpsil5CB-2；进样口温度:80℃；孵育温度： 80℃；载气流速： 100.0ul/Sec；孵育时间：15 min；程序升温: 初始温度 30℃，停留 4min；20℃/min 升至 40℃，停留1min； 后以30℃/min 升至 150℃，停留 1min；总时间 14.67min。

[0030] 血清中乙醇含量的测定，标准曲线的制备：准确量取浓度为 0.8mg/ml、0.4mg/ml、0.2mg/ml、0.1mg/ml、0.5mg/ml、0.01mg/ml、0.005mg/ml的乙醇标准液各1ml加入顶空瓶中，然后分别用移液枪量取0.1ml空白血清到顶空瓶中，盖上瓶盖，压瓶器压紧。按照色谱条件进行顶空气相色谱检测，记录所得乙醇与丁酮的峰面积之比，线性回归得到标准曲线。回收率：准确量取5ml乙醇储备液、1.5ml丁酮储备液A到10ml容量瓶中，滴定至刻度，得到乙醇浓度为0.5mg/ml、丁酮浓度为1.5ug的溶液C，量取1ml溶液C到顶空瓶中加入 0.1ml空白血清，盖上压紧瓶盖，测定乙醇浓度。重复做六个样品。重现性和精密度：重复测定同一个样品六次。 最低检出限：根据标准曲线测定结果，量取一定量的乙醇标准液，加入空白血清，不断减少乙醇标准液量，直到信噪比为 3:1。样品含量测定：移取血清样品0.1 ml与丁酮标准溶液（C 试剂）1 ml于顶空瓶中，按照色谱条件进行顶空气相色谱检测，记录所得血清样品乙醇与丁酮的峰面积之比，根据标准曲线，算出血清中乙醇的浓度。

[0031] 血清中乙醛含量的测定。标准曲线的制备：准确量取浓度为 10ug/ml、5ug/ml、4ug/ml、2ug/ml、1ug/ml、0.5ug/ml的乙醛标准液1ml 加入顶空瓶中，然后分别用移液枪量取 0.1ml 空白 血清到顶空瓶中，盖上瓶盖，压瓶器压紧。按照色谱条件进行顶空气相色谱检测，记录所得乙醇与丁酮的峰面积之比，线性回归得到标准曲线。回收率：量取浓度为 
10ug/ml的乙醇1ml 到顶空瓶中，加入 0.1ml 空白血清，盖上压紧瓶盖，测定乙醇浓度。重复做六个样品。重现性和精密度：重复测定同一个样品六次。最低检出限：根据标准曲线测定结果，量取一定量的乙醛标准液，加入空白血清，不断减少乙醇标准液量，直到信噪比为 
3:1。样品含量测定：移取血清样品0.1 ml与丁酮标准溶液（C 试剂）1 ml于顶空瓶中，按照色谱条件进行顶空气相色谱检测，记录所得全血样品乙醛与丁酮的峰面积之比，根据标准曲线，算出血清中乙醛的浓度。

[0032] 测试结果如下：

[0033]  乙醇（mg/mL） 乙醛（ug/mL）
空白组 2.14±0.8 32.34±14.15
其它解酒药组（清醒咀嚼片） 0.98±0.64 43.24±17.68
本发明益肝草植物饮料组 0.09±0.12 9.30±9.86

[0034] 具体实施方式六： 乙醇脱氢酶、过氧化氢酶、超氧化物歧化酶的活性测试：小鼠随机分为3组：空白组，其它解酒药组，本发明益肝草植物饮料组，每组 10 只。灌胃给药：各组按体重灌胃给药，空白组灌胃蒸馏水、其它解酒药组组灌胃“清醒咀嚼片”，本发明益肝草植物饮料组灌胃本发明益肝草植物饮料，给药 30分钟后按 0.15ml/10g 灌胃红星二锅头，给酒后1.5小时拉颈椎处死。称取肝脏并加入生理盐水制成 10%匀浆液。试剂盒法测定小鼠肝脏组织中的乙醇脱氢酶、 过氧化氢酶、 超氧化物歧化酶的活性。

[0035] 测试结果如下：

[0036]  乙醇脱氢酶(U/mgprot) 过氧化氢酶(U/mgprot) 超氧化物歧化酶(U/mgprot)空白组 66.65±45.83 65.26±19. 27 94.39±42.77
其它解酒药组（清醒咀嚼片） 70.73±33.42 36.05±15.17 142.05±67. 40
本发明益肝草植物饮料组 101.25±31.98 70.57±18.76 213.03±36.65