一种玉米皮及罗汉果粗多糖保健液与其制备方法

摘要

一种玉米皮及罗汉果粗多糖保健液及其制备方法，属于农产品深加工及其副产物综合利用的技术领域，基于超微粉碎技术、微波干燥技术为前处理技术，高压脉冲电场技术为辅助关键技术，纤维素酶解法为核心技术并结合扫描电子显微镜技术制备一种玉米皮、罗汉果粗多糖保健液，保健液的配方为玉米皮多糖20～90重量份，罗汉果多糖20～90重量份。采用扫描电子显微镜技术对经高压脉冲电场处理前后的物料进行微观分析，可以直观看到处理技术对物料的影响，经过高压脉冲电场处理后的物料表面粗糙多孔。本发明的方法制备出的产品具有较强的免疫力活性，营养价值极高，有利于人体健康，具有较高的市场前景和经济效益。

权利要求

1.一种玉米皮及罗汉果粗多糖保健液，其特征在于，以玉米皮及罗汉果为原料，进行微波干燥、超微粉碎前处理，同时进行高压脉冲电场辅助纤维素酶解过程对原料进行多糖提取，所制备的粗多糖混合液采用过滤、真空浓缩技术处理，获得粗多糖保健液，同时采用扫描电子显微镜技术对高压脉冲电场处理前后的物料进行观察，高压脉冲电场处理后的物料表面粗糙多孔；

其中:

1)微波干燥过程，是将含水量40～55％的物料在200～800W的条件下进行烘干处理30～90min，收集所烘干的物料存储在密封袋中，放置于常温下备用；

2)超微粉碎过程，是将微波干燥处理后的物料经超微粉碎机处理，然后进行筛分，颗粒细度保持为50～200目，作为实验原料备用；

3)高压脉冲电场处理过程，是将前处理后的纤维素含量为10～21％的玉米皮粉及多糖含量在10～30％的罗汉果粉，按照玉米皮粉20～90重量份，罗汉果粉20～90重量份，溶于一定量的去离子水中，配制成料液比为1:20～1:60的物料，磁力搅拌5～20min，在10～30kV的电场强度，500～3000Hz的电场频率下进行处理，控制进样的速度为5～10mL/min，收集处理后的物料，备用；

4)纤维素酶解过程，是以高压脉冲电场处理后的物料为原料，移至酶解瓶中，将酶解温度控制在40～70℃，为达到酶解所需的条件，利用1-5mol/L的氢氧化钠溶液调节料液至pH值为4.0～6.0，加入1～3％的纤维素酶进行酶解，酶解过程中加入1-5mol/L的氢氧化钠使溶液的pH值保持在±0.02以内，酶解时间控制为2～4h，酶解过程结束后将酶解液在90～

100℃水浴中加热10～15min，冷却至20～40℃；

5)过滤，是将粗多糖混合液在4℃，8000～10000rpm的条件下离心10～20min，取上清液，装瓶，-4℃下冷冻备用；

6)真空浓缩，是将过滤液经真空薄膜浓缩至所需浓度，然后进行灭菌消毒，时间为20～

50min，冷却后贴标、包装。

2.如权利要求1所述的一种玉米皮及罗汉果粗多糖保健液，其特征在于：所述的纤维素酶的酶活力为500～800EGU/g。

说明书

一种玉米皮及罗汉果粗多糖保健液与其制备方法

技术领域

[0001] 本发明属于农产品深加工及其副产物综合利用的技术领域，具体涉及一种玉米皮及罗汉果粗多糖保健液及其制备方法。

背景技术

[0002] 玉米皮附加值较低，市场应用发展受限。玉米皮，是玉米深加工企业生产的一种副产品，即将玉米颗粒经过浸泡后进入淀粉生产过程，后经洗涤、挤水、烘干等工序加工而成。其主要成分是纤维、淀粉、蛋白质等。玉米经过浸泡、破碎后分离出来的玉米表皮，含蛋白质、淀粉含量较高。现阶段玉米皮的主要作用是作为制备麸质饲料、饲料酵母、膳食纤维的原料，其利用效率及实用价值特别低，极大的浪费了资源，但因其富含纤维素，因此将其作为制备活性多糖的原料的趋势逐渐升温。目前，国内对玉米皮中膳食纤维的提取方法有所报道，而对玉米皮中多糖的提取制备方法和化学结构研究很少，而要研究玉米皮活性多糖的功能价值，探索粗多糖相关产品当务之急。

[0003] 罗汉果的营养价值极高，对调节人体健康具有很好的作用。罗汉果，含汉果甙，另含有果糖、氨基酸、黄酮等成分，并且含有多种无机元素，具有很多的药用及食用价值。

[0004] 1、止咳作用：D-甘露醇有止咳作用。又可用于脑水肿，能提高血液渗透压，降低颅内压。

[0005] 2、对肠管作用：对乙酰胆碱或氯化钡引起的肠管强直性收缩均有拮抗作用，使肠管松弛而解痉；对肾上腺素引起的肠管松弛也有拮抗作用，使肠管恢复自发性活动。表明罗汉果健身茶对肠管运动机能有双向调节作用。

[0006] 3、调节免疫作用：罗汉果水提物对氢化可的松所致免疫功能低下的非特异性免疫功能有增强作用，罗汉果甜甙对环磷酰胺免疫抑制细胞免疫功能具有一定的正调节作用。

发明内容

[0007] 本发明以微波辅助酶解技术及超微粉碎技术为前处理技术，以高压脉冲电场技术为辅助关键技术，同时以纤维素酶解技术为核心技术进行玉米皮及罗汉果粗多糖的制备，同时使粗多糖的提取率达到18％以上，应用扫描电镜技术分析高压脉冲电场技术对物料处理前后的影响。

[0008] 一种玉米皮及罗汉果粗多糖保健液，以纤维素含量为10～21％的玉米皮及多糖含量为10～30％的罗汉果为原料，进行微波干燥、超微粉碎前处理，同时进行高压脉冲电场辅助纤维素酶解过程，其中原料配比为玉米皮多糖20～90重量份，罗汉果多糖20～90重量份，所制备的粗多糖混合液采用过滤及真空浓缩技术处理，获得浓度较高的粗多糖保健液，同时采用扫描电子显微镜技术对高压脉冲电场处理前后的物料进行观察，高压脉冲电场处理后的物料表面粗糙多孔。

[0009] 一种玉米皮及罗汉果粗多糖保健液的制备方法，具体步骤如下：

[0010] 1)微波干燥过程，是将含水量40～55％的物料在200～800W的条件下进行烘干处理30～90min，收集所烘干的物料存储在密封袋中，放置于常温下备用；

[0011] 2)超微粉碎过程，是将微波干燥处理后的物料经超微粉碎机处理，然后进行筛分，颗粒细度保持为50～200目，作为实验原料备用；

[0012] 3)高压脉冲电场处理过程，是将前处理后的玉米皮、罗汉果超微粉，纤维素及多糖含量分别在10～21％及10～30％，按照玉米皮20～90重量份，罗汉果20～90重量份，溶于一定量的去离子水中，配制成料液比为1:20～1:60的物料，磁力搅拌5～20min，在0～30kV的电场强度，500～3000Hz的电场频率下进行处理，控制进样的速度为5～10mL/min，收集处理后的物料，备用；

[0013] 4)纤维素酶解过程，是以高压脉冲电场处理后的物料为原料，移至酶解瓶中，将酶解温度控制在40～70℃，为达到酶解所需的条件，利用1-5mol/L的氢氧化钠溶液调节料液至pH值为4.0～6.0，加入1～3％的纤维素酶进行酶解，酶解过程中加入1-5mol/L的氢氧化钠使溶液的pH值保持在±0.02以内，酶解时间控制为2～4h，酶解过程结束后将酶解液在90～100℃水浴中加热10～15min，冷却至20～40℃；

[0014] 5)过滤技术，是将粗多糖混合液在4℃，8000～10000rpm的条件下离心 10～20min，取上清液，装瓶，-4℃下冷冻备用；

[0015] 6)真空浓缩技术，是将过滤液经真空薄膜浓缩至所需浓度，然后进行灭菌消毒，时间为20～50min，冷却后贴标、包装。

[0016] 其中，用极细的电子束在样品表面扫描，将产生的二次电子用特制的探测器收集，形成物料的表面立体结构，放大倍数在500～3000倍，直观观察处理前后物料表面特征变化。

[0017] 进一步地，所述的液体纤维素酶的酶活力为500～800EGU/g。

[0018] 本发明的技术优势突出体现在以下方面：

[0019] 第一，本发明以玉米皮、罗汉果混合原料为研究对象，首次将两种原料混合制备出具有增强免疫活性的粗多糖产品，所得到的产品为一种粗多糖免疫保健液。

[0020] 第二，本发明以微波干燥技术、超微粉碎技术对物料进行处理，具有物料处理均匀，加热充分，处理时间短，处理效率高的特点。

[0021] 第三，本发明以高压脉冲电场高新技术作为辅助关键技术，首次应用到玉米皮多糖的提取中，其技术优势突出体现在：

[0022] (1)其处理温度低，保持了物料的物理及化学性质；

[0023] (2)高压脉冲电场技术能耗低，所用能源绿色，无污染，可实现产业化生产；

[0024] (3)高压脉冲电场在缩短多糖提取时间的基础上，可以大大的提高粗多糖的提取率。

[0025] 第四，本发明以纤维素酶解技术为核心技术，其技术优势突出体现在：

[0026] (1)纤维素酶解技术处理玉米皮、罗汉果原料，可制备一种粗多糖混合液；

[0027] (2)选用的纤维素酶为食品级纤维素酶，酶解后不用二次处理，所得到的产品安全、无毒害。

[0028] 第五，本发明以超微粉碎处理后的物料为研究对象，经过酶解处理制备多糖，具有来源广泛，原料成本低廉，适用于玉米副产物的综合利用，罗汉果产品的广泛开发及实际生产增值增效。

[0029] 第六，本发明应用扫描电子显微镜技术，对经高压脉冲电场处理前后的物料 进行微观分析，可以直观看到处理技术对物料的影响，并为研究其机理有一定的初步作用。

[0030] 本发明借助微波干燥技术处理原料，使物料的含水量快速降低，提高生产效率。传统的干燥方式如热风干燥、电加热干燥、蒸气干燥等，都是将物料从外部加热，使物料表面的温度升高后，由传导方式使内部温度升高，从而使物料中的水分慢慢的被蒸发出来，这种情况很可能造成物料受热不均匀，造成物料外部受热严重，而内部受热不充分的现状，物料处理极不理想。微波干燥作为一种新型的干燥方式与传统干燥方式完全不同，这是一种内部加热法，即湿物料在震荡周期较短的微波高频电场中，内部的水分子由于极化作用产生高频振动，从而使微波能转化为分子运动的动能，运动产生的能量会以热量的形式展现出来，由内二外对物料进行热处理，处理时间极短，效率极高，从而解决了物料受热不均的现状。

[0031] 本发明借助超微粉碎技术处理原料通过降低颗粒细度从而提高粗多糖提取率。超微粉碎是近20年迅速发展起来的一项高新技术，能把原材料加工成微米甚至纳米级的微粉，已经在各行各业得到了广泛的应用。鉴于粉碎是食品生产及应用中的基本加工技术，超微粉碎已愈来愈引起人们的关注，虽然该项技术起步较晚，开发研制的品种相对较少，但已显露出特有的优势和广阔的应用前景，超微粉碎可以使95％的粉碎粒度可以达到0.15mm(100目)。该法将微波处理后的物料经超微粉碎处理，使物料的颗粒细度达到200目，从而作为生产中的底物。

[0032] 本发明借助高压脉冲电场技术为关键技术，破坏细胞结构，辅助纤维素酶法高效提高玉米皮粗多糖提取率。高压脉冲电场技术是一种对食品处理的非热加工处理手段，在对物料处理的同时，极大的保持了物料原来的品质和风味。其先前的研究多用于物质的杀菌技术上，随着技术的发展，高压脉冲电场技术作为一种辅助处理物料的技术被应用到物质的提取上。本法采用高压脉冲电场技术作为关键技术，用于处理原始物料，通过调节电场场强、电场频率及物料的料液比实现对物质细胞结构的破坏，从而在极大程度上达到细胞内粗多糖的充分溶出，进而使粗多糖的提取率大大提高。该技术在玉米皮粗多糖的提取上的应用实属首创，极富创新性。

[0033] 本发明以纤维素酶解为核心制备一种玉米皮粗多糖，极大提高了玉米皮粗多 糖的提取率。玉米皮和罗汉果的主要成分是纤维素、淀粉、蛋白质，其中纤维素的含量较高，为了提高粗多糖的提取率，本法采用纤维素酶对物料进行处理，该方法的原理是物料通过纤维素酶的作用，构成细胞壁的果胶质、纤维素和半纤维素及木质素等被部分或完全破坏，细胞内部的多糖充分溶出，从而提高粗多糖的提取率。与传统的提取方法相比，本法具有处理时间短，处理效率高，生产周期短，粗多糖提取率高的特点。

[0034] 本发明采用扫描电子显微镜技术直观观察经过高压脉冲电场处理前后物料变化。扫描电子显微镜技术简称(SEM)，是利用在细胞生物学上的研究工具，可以通过二次电子能够产生样品表面放大的图像，直观的观察到物体表面的显微结构，为了进一步分析高压脉冲电场处理前后物料表面结构的变化，分析高压脉冲电场技术对物料处理的影响，本发明首次将扫描电子显微镜技术与提取技术联用，初步确定了高压脉冲电场技术对提高粗多糖提取率的影响，本技术的应用具有直观、多学科交叉应用的特点。

[0035] 综上所述，根据国内外相关的报道，未见利用超微粉碎、微波干燥技术为前处理技术，同时以高压脉冲电场技术作为辅助关键技术，以纤维素酶解技术为核心技术对玉米皮及罗汉果进行处理，制备一种玉米皮、罗汉果粗多糖保健液，同时本专利首次将扫描电镜技术应用在玉米皮物料的表面结构鉴定上。具体实施方式：

[0036] 实施例1：

[0037] 以含水量为45％的玉米皮及罗汉果湿物料为处理对象，在微波功率为300W的烘干条件下，处理80min，将烘干后的玉米皮干料及罗汉果干料分别在超微粉碎机中进行粉碎处理，筛分后得颗粒细度为100目的物料，以纤维素含量15％的玉米皮粉及多糖含量为15％的罗汉果粉为原料，称取一定的质量，溶于一定的去离子水中，配制成料液比为1:25的溶液，磁力搅拌7min，将搅拌后的物料转移至烧杯中，控制进样速度为6mL/min，高压脉冲电场强度为10kV，电场频率为1000Hz，将经电场处理后的物料收集，转移至酶解瓶中，前期加热物料温度至酶解温度50℃，用1mol/L NaOH溶液将pH值调至5.00±0.02，加入1％的纤维素酶，酶活力单位为550EGU/g，酶解2.5h，酶解过程中加入1mol/L NaOH调节pH值在±0.02范围内。酶解过程结束后，将酶解后的物料水浴加热至95℃， 10min后，冷却至35℃，将离心机的转速调节为9000rpm进行离心，取上清液，可获得玉米皮、罗汉果粗多糖溶液，进行真空浓缩，得到粗多糖浓缩液，消毒灭菌25min，包装，贴标。将玉米皮物料及罗汉果物料进行扫描电子显微镜观察，经高压脉冲电场处理后的物料表面结构粗糙，并被破坏。

[0038] 实施例2：

[0039] 以含水量为50％的玉米皮及罗汉果湿物料为处理对象，在微波功率为500W的烘干条件下，处理60min，将烘干后的玉米皮干料及罗汉果干料分别在超微粉碎机中进行粉碎处理，筛分后得颗粒细度为100目的物料，以纤维素含量17％的玉米皮粉及多糖含量为25％的罗汉果粉为原料，称取一定的质量，溶于一定的去离子水中，配制成料液比为1:40的溶液，磁力搅拌10min，将搅拌后的物料转移至烧杯中，控制进样速度为8mL/min，高压脉冲电场强度为15kV，电场频率为1500Hz，将经电场处理后的物料收集，转移至酶解瓶中，前期加热物料温度至酶解温度60℃，用3mol/L NaOH溶液将pH值调至4.50±0.02，加入1.5％的纤维素酶，酶活力单位为700EGU/g，酶解1.5h，酶解过程中加入1mol/L NaOH调节pH值在±0.02范围内。酶解过程结束后，将酶解后的物料水浴加热至100℃，15min后，冷却至30℃，将离心机的转速调节为8000rpm进行离心，取上清液，可获得玉米皮、罗汉果粗多糖溶液，进行真空浓缩，得到粗多糖浓缩液，消毒灭菌40min，包装，贴标。将玉米皮物料及罗汉果物料进行扫描电子显微镜观察，经高压脉冲电场处理后的物料表面结构粗糙，并被破坏。

[0040] 实施例3：

[0041] 以含水量为50％的玉米皮及罗汉果湿物料为处理对象，在微波功率为700W的烘干条件下，处理45min，将烘干后的玉米皮干料及罗汉果干料分别在超微粉碎机中进行粉碎处理，筛分后得颗粒细度为50目的物料，以纤维素含量12％的玉米皮粉及多糖含量20％的罗汉果粉为原料，称取一定的质量，溶于一定的去离子水中，配制成料液比为1:30的溶液，磁力搅拌8min，将搅拌后的物料转移至烧杯中，控制进样速度为7mL/min，高压脉冲电场强度为25kV，电场频率为2500Hz，将经电场处理后的物料收集，转移至酶解瓶中，前期加热物料温度至酶解温度45℃，用5mol/L NaOH溶液将pH值调至5.50±0.02，加入2.0％的 纤维素酶，酶活力单位为500EGU/g，酶解2.0h，酶解过程中加入5mol/L NaOH调节pH值在±0.02范围内。酶解过程结束后，将酶解后的物料水浴加热至94℃，15min后，冷却至37℃，将离心机的转速调节为9000rpm进行离心，取上清液，可获得玉米皮、罗汉果粗多糖溶液，进行真空浓缩，得到粗多糖浓缩液，消毒灭菌35min，包装，贴标。将玉米皮物料及罗汉果物料进行扫描电子显微镜观察，经高压脉冲电场处理后的物料表面结构粗糙，并被破坏。

[0042] 实施例4：

[0043] 以含水量为45％的玉米皮及罗汉果湿物料为处理对象，在微波功率为400W的烘干条件下，处理50min，将烘干后的玉米皮干料及罗汉果干料分别在超微粉碎机中进行粉碎处理，筛分后得颗粒细度为150目的物料，以纤维素含量15％的玉米皮粉及多糖含量10％的罗汉果粉为原料，称取一定的质量，溶于一定的去离子水中，配制成料液比为1:30的溶液，磁力搅拌6min，将搅拌后的物料转移至烧杯中，控制进样速度为9mL/min，高压脉冲电场强度为15kV，电场频率为1500Hz，将经电场处理后的物料收集，转移至酶解瓶中，前期加热物料温度至酶解温度50℃，用2mol/L NaOH溶液将pH值调至4.50±0.02，加入2.0％的纤维素酶，酶活力单位为600EGU/g，酶解2.5h，酶解过程中加入2mol/L NaOH调节pH值在±0.02范围内。酶解过程结束后，将酶解后的物料水浴加热至96℃，13min后，冷却至25℃，将离心机的转速调节为8500rpm进行离心，取上清液，可获得玉米皮、罗汉果粗多糖溶液，进行真空浓缩，得到粗多糖浓缩液，消毒灭菌20min，包装，贴标。将玉米皮物料及罗汉果物料进行扫描电子显微镜观察，经高压脉冲电场处理后的物料表面结构粗糙，并被破坏。

[0044] 实施例5：

[0045] 以含水量为43％的玉米皮及罗汉果湿物料为处理对象，在微波功率为650W的烘干条件下，处理40min，将烘干后的玉米皮干料及罗汉果干料分别在超微粉碎机中进行粉碎处理，筛分后得颗粒细度为200目的物料，以纤维素含量18％的玉米皮粉及多糖含量25％的罗汉果粉为原料，称取一定的质量，溶于一定的去离子水中，配制成料液比为1:45的溶液，磁力搅拌9min，将搅拌后的物料转移至烧杯中，控制进样速度为9mL/min，高压脉冲电场强度为20kV，电场频率 为1000Hz，将经电场处理后的物料收集，转移至酶解瓶中，前期加热物料温度至酶解温度40℃，用4mol/L NaOH溶液将pH值调至6.00±0.02，加入2.5％的纤维素酶，酶活力单位为500EGU/g，酶解3.0h，酶解过程中加入4mol/L NaOH调节pH值在±0.02范围内。酶解过程结束后，将酶解后的物料水浴加热至93℃，11min后，冷却至40℃，将离心机的转速调节为10000rpm进行离心，取上清液，可获得玉米皮、罗汉果粗多糖溶液，进行真空浓缩，得到粗多糖浓缩液，消毒灭菌45min，包装，贴标。将玉米皮物料及罗汉果物料进行扫描电子显微镜观察，经高压脉冲电场处理后的物料表面结构粗糙，并被破坏。

[0046] 实施例6：

[0047] 以含水量为47％的玉米皮及罗汉果湿物料为处理对象，在微波功率为550W的烘干条件下，处理35min，将烘干后的玉米皮干料及罗汉果干料分别在超微粉碎机中进行粉碎处理，筛分后得颗粒细度为100目的物料，以纤维素含量18％的玉米皮粉及多糖含量15％的罗汉果粉为原料，称取一定的质量，溶于一定的去离子水中，配制成料液比为1:30的溶液，磁力搅拌7min，将搅拌后的物料转移至烧杯中，控制进样速度为5mL/min，高压脉冲电场强度为10kV，电场频率为2000Hz，将经电场处理后的物料收集，转移至酶解瓶中，前期加热物料温度至酶解温度45℃，用1mol/L NaOH溶液将pH值调至5.00±0.02，加入1.5％的纤维素酶，酶活力单位为650EGU/g，酶解2.5h，酶解过程中加入1mol/L NaOH调节pH值在±0.02范围内。酶解过程结束后，将酶解后的物料水浴加热至96℃，15min后，冷却至35℃，将离心机的转速调节为9500rpm进行离心，取上清液，可获得玉米皮、罗汉果粗多糖溶液，进行真空浓缩，得到粗多糖浓缩液，消毒灭菌25min，包装，贴标。将玉米皮物料及罗汉果物料进行扫描电子显微镜观察，经高压脉冲电场处理后的物料表面结构粗糙，并被破坏。

[0048] 实施例7：

[0049] 以含水量为40％的玉米皮及罗汉果湿物料为处理对象，在微波功率为800W的烘干条件下，处理40min，将烘干后的玉米皮干料及罗汉果干料分别在超微粉碎机中进行粉碎处理，筛分后得颗粒细度为150目的物料，以纤维素含量20％的玉米皮粉及多糖含量20％的罗汉果粉为原料，称取一定的质量，溶于一定的 去离子水中，配制成料液比为1:20的溶液，磁力搅拌10min，将搅拌后的物料转移至烧杯中，控制进样速度为8mL/min，高压脉冲电场强度为20kV，电场频率为1500Hz，将经电场处理后的物料收集，转移至酶解瓶中，前期加热物料温度至酶解温度60℃，用3mol/L NaOH溶液将pH值调至4.00±0.02，加入1.5％的纤维素酶，酶活力单位为700EGU/g，酶解2.0h，酶解过程中加入3mol/L NaOH调节pH值在±0.02范围内。酶解过程结束后，将酶解后的物料水浴加热至94℃，13min后，冷却至25℃，将离心机的转速调节为8000rpm进行离心，取上清液，可获得玉米皮、罗汉果粗多糖溶液，进行真空浓缩，得到粗多糖浓缩液，消毒灭菌35min，包装，贴标。将玉米皮物料及罗汉果物料进行扫描电子显微镜观察，经高压脉冲电场处理后的物料表面结构粗糙，并被破坏。

[0050] 实施例8：

[0051] 以含水量为46％的玉米皮及罗汉果湿物料为处理对象，在微波功率为450W的烘干条件下，处理65min，将烘干后的玉米皮干料及罗汉果干料分别在超微粉碎机中进行粉碎处理，筛分后得颗粒细度为100目的物料，以纤维素含量15％的玉米皮粉及多糖含量30％的罗汉果粉为原料，称取一定的质量，溶于一定的去离子水中，配制成料液比为1:45的溶液，磁力搅拌15min，将搅拌后的物料转移至烧杯中，控制进样速度为5mL/min，高压脉冲电场强度为15kV，电场频率为2500Hz，将经电场处理后的物料收集，转移至酶解瓶中，前期加热物料温度至酶解温度40℃，用4mol/L NaOH溶液将pH值调至5.50±0.02，加入2.5％的纤维素酶，酶活力单位为800EGU/g，酶解1.5h，酶解过程中加入4mol/L NaOH调节pH值在±0.02范围内。酶解过程结束后，将酶解后的物料水浴加热至97℃，15min后，冷却至40℃，将离心机的转速调节为9000rpm进行离心，取上清液，可获得玉米皮、罗汉果粗多糖溶液，进行真空浓缩，得到粗多糖浓缩液，消毒灭菌40min，包装，贴标。将玉米皮物料及罗汉果物料进行扫描电子显微镜观察，经高压脉冲电场处理后的物料表面结构粗糙，并被破坏。

[0052] 实施例9：

[0053] 以含水量为55％的玉米皮及罗汉果湿物料为处理对象，在微波功率为650W的烘干条件下，处理50min，将烘干后的玉米皮干料及罗汉果干料分别在超微粉 碎机中进行粉碎处理，筛分后得颗粒细度为200目的物料，以纤维素含量19％的玉米皮粉及多糖含量15％的罗汉果粉为原料，称取一定的质量，溶于一定的去离子水中，配制成料液比为1:30的溶液，磁力搅拌18min，将搅拌后的物料转移至烧杯中，控制进样速度为9mL/min，高压脉冲电场强度为25kV，电场频率为1000Hz，将经电场处理后的物料收集，转移至酶解瓶中，前期加热物料温度至酶解温度40℃，用2mol/L NaOH溶液将pH值调至6.00±0.02，加入1.5％的纤维素酶，酶活力单位为650EGU/g，酶解2.5h，酶解过程中加入2mol/L NaOH调节pH值在±0.02范围内。酶解过程结束后，将酶解后的物料水浴加热至95℃，12min后，冷却至30℃，将离心机的转速调节为9500rpm进行离心，取上清液，可获得玉米皮、罗汉果粗多糖溶液，进行真空浓缩，得到粗多糖浓缩液，消毒灭菌20min，包装，贴标。将玉米皮物料及罗汉果物料进行扫描电子显微镜观察，经高压脉冲电场处理后的物料表面结构粗糙，并被破坏。

[0054] 实施例10：

[0055] 以含水量为50％的玉米皮及罗汉果湿物料为处理对象，在微波功率为750W的烘干条件下，处理45min，将烘干后的玉米皮干料及罗汉果干料分别在超微粉碎机中进行粉碎处理，筛分后得颗粒细度为150目的物料，以纤维素含量15％的玉米皮粉及多糖含量25％的罗汉果粉为原料，称取一定的质量，溶于一定的去离子水中，配制成料液比为1:55的溶液，磁力搅拌15min，将搅拌后的物料转移至烧杯中，控制进样速度为5mL/min，高压脉冲电场强度为20kV，电场频率为2000Hz，将经电场处理后的物料收集，转移至酶解瓶中，前期加热物料温度至酶解温度55℃，用7mol/L NaOH溶液将pH值调至5.50±0.02，加入1.0％的纤维素酶，酶活力单位为600EGU/g，酶解2.0h，酶解过程中加入7mol/L NaOH调节pH值在±0.02范围内。酶解过程结束后，将酶解后的物料水浴加热至98℃，14min后，冷却至30℃，将离心机的转速调节为10000rpm进行离心，取上清液，可获得玉米皮、罗汉果粗多糖溶液，进行真空浓缩，得到粗多糖浓缩液，消毒灭菌25min，包装，贴标。将玉米皮物料及罗汉果物料进行扫描电子显微镜观察，经高压脉冲电场处理后的物料表面结构粗糙，并被破坏。