一种烫食器

摘要

本发明提供了一种烫食器，包括保护筒、置于保护筒内部的加热筒、以及连接保护筒和加热筒的排气管；保护筒下端开口，顶盖设有插孔，筒壁下部设有第一进汤孔；加热筒上端开口，底板和侧壁均设有第二进汤孔；排气管下端固定在加热筒的底板内壁上，上端通过插孔伸出保护筒外部，排气管上开有排气孔和关于中心轴对称的一对固定孔。还包括保险销，销体长度大于插孔的直径长度，固定孔与保险销的销体适配。本发明的有益效果是：防止高温蒸汽和油烟在餐桌上喷溅，防止高温火山石脱落，避免了烫伤事故；香料残渣不会烧焦烧糊，保证了火锅汤水保持鲜香可口；蒸汽和油烟经排气管排出，安全环保；结构简单，造价低廉，有利于市场推广。

权利要求

1.一种烫食器，其特征在于：包括保护筒（1）、置于保护筒（1）内部的加热筒（2）、以及连接保护筒（1）和加热筒（2）的排气管（3）；

所述保护筒（1）包括顶盖（4）和筒壁，保护筒（1）下端开口，所述顶盖（4）设有插孔（5），所述筒壁下部设有第一进汤孔（6）；

所述加热筒（2）包括底板（7）和侧壁，加热筒（2）上端开口，所述底板（7）和所述侧壁均设有第二进汤孔（17）；

所述排气管（3）下端固定在所述加热筒（2）的底板（7）内壁上，上端通过所述保护筒（1）顶盖（4）上的插孔（5）从保护筒（1）内部伸出保护筒（1）外部，排气管（3）上开有排气孔（8）;所述保护筒（1）和所述排气管（3）连接处还设有保险销（9），所述保险销（9）包括销体（10）和销柄（11），销体（10）长度大于所述保护筒（1）直径；

所述排气管（3）上开有关于中心轴对称的一对固定孔（12），所述排气管（3）和所述保护筒（1）通过将保险销（9）插入固定孔（12）连接在一起;所述加热筒（2）的侧壁与所述排气管（3）之间通过加固杆（13）固定连接;所述排气管（3）管内沿径向设有阻水网（14）。

2.根据权利要求1所述的一种烫食器，其特征在于：所述插孔（5）上设有向所述顶盖（4）外部延伸的套筒（15）。

3.根据权利要求2所述的一种烫食器，其特征在于：所述套筒（15）的筒口边缘设有关于中心轴对称的一对凹槽（16）。

说明书

一种烫食器

技术领域

[0001] 本发明涉及饮食加工设备领域，具体涉及一种烫食器。

背景技术

[0002] 火锅加热设备采用的是在桌面放置内嵌式燃气设备或电加热设备，由顾客通过按钮控制温度对火锅锅底进行直接加热，利用汤料的传热来将鱼肉煮熟。这种方法存在的问题是对鱼肉的加热时间不易控制，通常都是鱼肉加热时间过长，导致鱼肉被煮老、煮烂，达不到吃鱼鲜嫩的目的。加热时间长，温度加热慢，对传统食材来说，长时间加热会损失食材的原有味道和营养成分。长时间加热也会造成燃气、电能等资源的浪费。另外，使用液化气罐不仅占用空间、影响美观，同时也存在一定的安全隐患。

[0003] 目前，市面上出现了一系列新型的烫食器，这些烫食器的共同点是把预先加热至400℃～600℃的传热介质如石头放入火锅中，利用传热介质的高温向火锅汤中释放热量，从而达到加热并煮熟汤中食材的目的。但这些烫食器存在以下不足：①火锅汤中含有大量食用油，由于油的密度小于水的密度，所以食用油浮在汤水表面，当高温的传热介质被放入火锅汤中时，高温传热介质首先要穿过油层，食用油在与高温传热介质接触时会产生对人体呼吸道有害的油烟和异味；②烫食器的设计仅考虑到如何对火锅汤水加热，却没有考虑如何排走油水沸腾时产生的蒸汽和油烟，所以，目前的烫食器在实际使用中会发生蒸汽和油烟在餐桌上四处喷溅的现象，滚烫的蒸汽和油烟对顾客和服务员都会造成极大的安全隐患；③揭盖式烫食器的盖子和底盘是可拆卸的各自独立的部件，服务员在传送盛有高温传热介质的烫食器的路途中极有可能发生盖子和底盘脱落的情况，高温传热介质则会从底盘上掉落下来，对人造成严重的烫伤事故。

发明内容

[0004] 为解决现有烫食器易产生有害油烟、蒸汽和油烟四处喷溅、传热介质易发生脱落造成烫伤事故等问题，本发明的目的在于提供一种烫食器。

[0005] 本发明是通过以下技术方案来实现的：一种烫食器，包括保护筒、置于保护筒内部的加热筒、以及连接保护筒和加热筒的排气管；上述保护筒包括顶盖和筒壁，保护筒下端开口，上述顶盖设有插孔，上述筒壁下部设有第一进汤孔；上述加热筒包括底板和侧壁，加热筒上端开口，上述底板和上述侧壁均设有第二进汤孔；上述排气管下端固定在上述加热筒的底板内壁上，上端通过上述保护筒顶盖上的插孔从保护筒内部伸出保护筒外部，排气管上开有排气孔；上述保护筒和上述排气管连接处还设有保险销，上述保险销包括销体和销柄，销体长度大于上述保护筒直径；上述排气管上开有关于中心轴对称的一对固定孔，上述排气管和上述保护筒通过将保险销插入固定孔连接在一起；上述加热筒的侧壁与上述排气管之间通过加固杆固定连接；上述排气管管内沿径向设有阻水网。

[0006] 加热筒用于盛装被加热至高温的火山石，火锅汤通过加热筒侧壁上的第二进汤孔进入到加热筒内与火山石接触，火山石将自身的高温热能传递到火锅汤中，火锅汤受热沸腾，进而将汤中的食材加热煮熟。加热筒的筒口高于火锅汤水液面，能够防止火锅中的香料残渣进入加热筒，防止香料残渣因长时间靠近火山石被高温加热造成香料残渣烧焦烧糊进而影响火锅味道和食材质量的情况发生，香料残渣被隔绝在加热筒外也有利于加热筒的清洗。火山石将自身含有的多种矿物质和微量元素释放到火锅汤中，食用后有助于增强人体细胞的新陈代谢，增强人体免疫力。

[0007] 保护筒罩在加热筒外，起到了三个作用：第一，在服务员传送烫食器的路途中，保护筒对加热筒起到了隔热的作用，因而保证了人身安全，有效防止了人体烫伤事故的发生；第二，烫食器在火锅汤里加热的过程中，烫食器外部的汤水仅能通过保护筒筒壁下部的第一进汤孔和保护筒下端开口进入保护筒内部与火山石发生热辐射，由于保护筒筒壁下部的第一进汤孔和保护筒下端开口均处于汤水液面2厘米以下，保护筒因而能够有效防止汤水沸腾飞溅到餐桌上，保证了食客的安全；第三，由于保护筒筒壁下部的第一进汤孔和保护筒下端开口均处于火锅汤的油面以下，因此，在下放烫食器到火锅汤里的过程中，火山石与食用油接触产生的少量油烟不能通过保护筒外溢，因而不会对食客造成直接的油烟污染，环保效果更佳。

[0008] 排气管下端固定在加热筒内部，上端从保护筒内通过插孔伸出保护筒外并与抽气管道连接。保护筒和火锅汤形成了较为封闭的空间，火山石在加热火锅汤的过程中产生的蒸汽和油烟只能通过排气孔进入排气管内，再经由排气管排出保护筒外，最后由外界的抽气管道抽到下水道，经处理后排放。这样的结构设计保证了蒸汽和油烟不会在餐桌上四处喷溅，有效地避免了烫伤食客，同时，由于油烟被收集后集中处理，又起到了保护空气环境的作用。

[0009] 保险销在保护筒外部插入排气管上的固定孔，可使加热筒和排气管被牢靠地固定在保护筒上，在服务员传送烫食器的路途中，不会发生因保护筒和加热筒固定不牢导致高温火山石从烫食器中脱落的情况，保证了服务员和食客的人身安全。另外，当固定孔开设在排气管下部靠近加热筒的位置时，加热筒可在保护筒内被提拉起来并利用保险销穿插在固定孔中进行固定，这样的功能使加热筒可以在保护筒内被提拉到高处离开火锅汤或被放下浸入火锅汤，因而可以在食客食用火锅的过程中根据需要控制高温火山石对食材进行加热或停止加热。

[0010] 加固杆进一步固定了排气管与加热筒的连接，防止排气管与加热筒连接不稳或断裂后高温火山石从加热筒中脱落的情况发生，提高了烫食器的安全性。

[0011] 阻水网能够将蒸汽中夹带的汤汁成分截留下来使其回流到火锅中，防止了烫伤食客的安全隐患，使火锅汤水始终保持鲜香可口。

[0012] 本发明优选地，上述插孔上设有向上述顶盖外部延伸的套筒。

[0013] 套筒的设置进一步加强了排气管与保护筒插孔的紧密贴合，使蒸汽和油烟不会从插孔与排气管外壁的缝隙中喷出，提高了烫食器的安全性。

[0014] 本发明优选地，上述套筒的筒口边缘设有关于中心轴对称的一对凹槽。

[0015] 保险销插入固定孔后可放入凹槽内，进一步加强了排气管与保护筒连接的稳定性。

[0016] 本发明至少能达到一项以下有益效果：有效防止高温蒸汽和油烟在餐桌上喷溅，各部件连接稳固，防止高温火山石脱落，避免了烫伤事故；香料残渣不会烧焦烧糊，汤汁成分被截留并回流，保证了火锅质量，使食材嫩、滑、鲜、香、爽口，特别对河鲜质量更佳；蒸汽和油烟经排气管排出，安全环保；结构简单，造价低廉，有利于市场推广。

附图说明

[0017] 图1是本发明的组装示意图。

[0018] 图2是本发明设有套筒凹槽的保护筒结构示意图。

[0019] 图3是本发明加热筒和排气管的结构示意图。

[0020] 图4是本发明加热筒底板的结构示意图。

[0021] 图5是本发明保险销的结构示意图。

具体实施方式

[0022] 下面结合附图对本发明做进一步解释说明：

[0023] 如图1至图4所示，本发明包括保护筒1、置于保护筒1内部的加热筒2、以及连接保护筒1和加热筒2的排气管3。

[0024] 实施例1

[0025] 如图1至图4所示，保护筒1包括顶盖4和筒壁，保护筒1下端开口，顶盖4设有插孔5，筒壁下部设有第一进汤孔6；加热筒2包括底板7和侧壁，加热筒2上端开口，底板7和侧壁均设有第二进汤孔17；排气管3下端固定在加热筒2的底板7内壁上，上端通过保护筒1顶盖4上的插孔5从保护筒1内部伸出保护筒1外部，排气管3上开有排气孔8。

[0026] 如图1、图2和图5所示，保护筒1和排气管3连接处还设有保险销9，保险销9包括销体10和销柄11，销体10长度大于保护筒1直径；排气管3上开有关于中心轴对称的一对固定孔12，排气管3和保护筒1通过将保险销9插入固定孔12连接在一起。

[0027] 加热筒2的侧壁与排气管3之间通过加固杆13固定连接。

[0028] 排气管3管内沿径向设有阻水网14。

[0029] 插孔5上设有向顶盖4外部延伸的套筒15。

[0030] 实施例2

[0031] 保护筒1包括顶盖4和筒壁，保护筒1下端开口，顶盖4设有插孔5，筒壁下部设有第一进汤孔6；加热筒2包括底板7和侧壁，加热筒2上端开口，底板7和侧壁均设有第二进汤孔17；排气管3下端固定在加热筒2的底板7内壁上，上端通过保护筒1顶盖4上的插孔5从保护筒1内部伸出保护筒1外部，排气管3上开有排气孔8。

[0032] 保护筒1和排气管3连接处还设有保险销9，保险销9包括销体10和销柄11，销体10长度大于保护筒1直径；排气管3上开有关于中心轴对称的一对固定孔12，排气管3和保护筒1通过将保险销9插入固定孔12连接在一起。

[0033] 排气管3管内沿径向设有阻水网14。

[0034] 插孔5上设有向顶盖4外部延伸的套筒15。

[0035] 套筒15的筒口边缘设有关于中心轴对称的一对凹槽16。

[0036] 实施例3

[0037] 保护筒1包括顶盖4和筒壁，保护筒1下端开口，顶盖4设有插孔5，筒壁下部设有第一进汤孔6；加热筒2包括底板7和侧壁，加热筒2上端开口，底板7和侧壁均设有第二进汤孔17；排气管3下端固定在加热筒2的底板7内壁上，上端通过保护筒1顶盖4上的插孔5从保护筒1内部伸出保护筒1外部，排气管3上开有排气孔8。

[0038] 保护筒1和排气管3连接处还设有保险销9，保险销9包括销体10和销柄11，销体10长度大于保护筒1直径；排气管3上开有关于中心轴对称的一对固定孔12，排气管3和保护筒1通过将保险销9插入固定孔12连接在一起。

[0039] 加热筒2的侧壁与排气管3之间通过加固杆13固定连接。

[0040] 插孔5上设有向顶盖4外部延伸的套筒15。

[0041] 套筒15的筒口边缘设有关于中心轴对称的一对凹槽16。

[0042] 实施例4

[0043] 保护筒1包括顶盖4和筒壁，保护筒1下端开口，顶盖4设有插孔5，筒壁下部设有第一进汤孔6；加热筒2包括底板7和侧壁，加热筒2上端开口，底板7和侧壁均设有第二进汤孔17；排气管3下端固定在加热筒2的底板7内壁上，上端通过保护筒1顶盖4上的插孔5从保护筒1内部伸出保护筒1外部，排气管3上开有排气孔8。

[0044] 保护筒1和排气管3连接处还设有保险销9，保险销9包括销体10和销柄11，销体10长度大于保护筒1直径；排气管3上开有关于中心轴对称的一对固定孔12，排气管3和保护筒1通过将保险销9插入固定孔12连接在一起。

[0045] 加热筒2的侧壁与排气管3之间通过加固杆13固定连接。

[0046] 排气管3管内沿径向设有阻水网14。

[0047] 套筒15的筒口边缘设有关于中心轴对称的一对凹槽16。

[0048] 实施例5

[0049] 保护筒1包括顶盖4和筒壁，保护筒1下端开口，顶盖4设有插孔5，筒壁下部设有第一进汤孔6；加热筒2包括底板7和侧壁，加热筒2上端开口，底板7和侧壁均设有第二进汤孔17；排气管3下端固定在加热筒2的底板7内壁上，上端通过保护筒1顶盖4上的插孔5从保护筒1内部伸出保护筒1外部，排气管3上开有排气孔8。

[0050] 保护筒1和排气管3连接处还设有保险销9，保险销9包括销体10和销柄11，销体10长度大于保护筒1直径；排气管3上开有关于中心轴对称的一对固定孔12，排气管3和保护筒1通过将保险销9插入固定孔12连接在一起。

[0051] 加热筒2的侧壁与排气管3之间通过加固杆13固定连接。

[0052] 排气管3管内沿径向设有阻水网14。

[0053] 插孔5上设有向顶盖4外部延伸的套筒15。

[0054] 套筒15的筒口边缘设有关于中心轴对称的一对凹槽16。

[0055] 实施例6

[0056] 保护筒1包括顶盖4和筒壁，保护筒1下端开口，顶盖4设有插孔5，筒壁下部设有第一进汤孔6；加热筒2包括底板7和侧壁，加热筒2上端开口，底板7和侧壁均设有第二进汤孔17；排气管3下端固定在加热筒2的底板7内壁上，上端通过保护筒1顶盖4上的插孔5从保护筒1内部伸出保护筒1外部，排气管3上开有排气孔8。

[0057] 保护筒1和排气管3连接处还设有保险销9，保险销9包括销体10和销柄11，销体10长度大于保护筒1直径；排气管3上开有关于中心轴对称的一对固定孔12，排气管3和保护筒1通过将保险销9插入固定孔12连接在一起。

[0058] 本发明具体的工作原理是：

[0059] 1、将加热至600℃以上的火山石装入加热筒2内，把保护筒1的插孔5对准固定在加热筒2上的排气管3，将保护筒1套入并罩在加热筒2外部使加热筒2被完全遮盖，握住排气管3将排气管3和加热筒2一起往上提拉直至排气管3上的固定孔12露出保护筒1外部，将保险销9插入固定孔12使排气管3和加热筒2牢靠地固定在保护筒1上。保护筒1、加热筒2和排气管3稳固地连接在一起，保证了在传送烫食器的过程中不会发生高温火山石脱落烫食器的情况，避免了烫伤事故的发生。

[0060] 2、将火锅汤加热至沸腾时，将烫食器放入锅中，然后在保护筒1周围均匀地放入食材和河鲜，将炉火关至微火，左手握住排气管3，同时取下保险销9，右手用食夹按住保护筒1，再将排气管3慢慢放下直至加热筒2稳定地放置在火锅底，此时，火锅汤通过加热筒2底板
7和侧壁上的第二进汤孔17进入加热筒2内，火锅汤接触到高温火山石瞬间开始沸腾，此时温度高达200℃，烫食器内部的热能，与外部的火锅汤通过保护筒1筒壁下部的第一进汤孔6产生热辐射，烫食器能够对整锅的火锅汤和食材均匀地瞬间烫熟，微火煨至3分钟，取出烫食器（室内干净清爽，没有烟雾缭绕的感觉）。

[0061] 3、服务员为客人备上碟碗，再盛上清香的原味汤，食客就能享受到鲜、香、嫩、滑、爽口的美餐了。

[0062] 加热筒2的筒口高于火锅汤水液面，能够防止火锅中的香料残渣进入加热筒2，防止香料残渣因长时间靠近火山石被高温加热造成香料残渣烧焦烧糊进而影响火锅质量的情况发生，香料残渣被隔绝在加热筒2外也有利于加热筒2的清洗，节省人力。

[0063] 保护筒1和火锅汤形成了较为封闭的空间，火山石在加热火锅汤的过程中产生的蒸汽和油烟只能通过排气孔8进入排气管3内，再经由排气管3排出保护筒1外，最后由外界的抽气管道抽到下水道，经处理后排放。蒸汽和油烟不会在餐桌上四处喷溅，有效地避免了烫伤食客，避免了纠纷。

[0064] 上述实施例只是本发明的较佳实施例，并不是对本发明技术方案的限制，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进均应视为落入要求保护的本发明范围内。