本发明涉及一种保肝护肝树莓含片的制备，属于特殊用途食品领域。本发明的保肝护肝树莓含片的主要成分及质量分数为：树莓提取物冻干粉30~40%、蓝莓粉3~8%、桑椹粉3~8%、猕猴桃粉3~8%、香菇粉4~6 %、榆黄菇粉3~6%、五味子3~6%、枸杞粉3~6%、龙胆3~5%、决明子3~5%、柴胡3~5%、维生素C 5~10%、维生素K 1~3%、β‑环状糊精2~4%、木糖醇5~10%、糖粉4~8%、玉米淀粉2~5%。将上述原辅料混合造粒并烘干后得混合干粉，而后压缩得到目标产品。本发明采用造粒及真空冻干技术，并具有体积小、口感好、食用方便的特点，适用于需要保肝护肝的特殊人群使用。
1. 一种保肝护肝树莓含片的制备，其特征在于由以下原料制备而成：树莓提取物冻干粉30 40 %、蓝莓粉3 8 %、桑椹粉3 8 %、猕猴桃粉3 8 %、香菇粉4 6 %、榆黄菇粉3 6 %、五~ ~ ~ ~ ~ ~味子3 6 %、枸杞粉3 6 %、龙胆3 5 %、决明子3 5%、柴胡3 5 %、维生素C 5 10 %、维生素K ~ ~ ~ ~ ~ ~
1 3 %、β-环状糊精2 4 %、木糖醇5 10 %、糖粉4 8 %、玉米淀粉2 5 %；其中树莓提取物冻干~ ~ ~ ~ ~粉由新鲜树莓果榨汁提取后真空冻干而成。
2.根据权利1要求所述保肝护肝树莓含片，其特征在于所述原料的用量分别为：树莓提取物冻干粉30 35 %、蓝莓粉3 6 %、桑葚粉4 6 %、猕猴桃粉3 6 %、香菇粉4 5 %、榆黄菇粉3~ ~ ~ ~ ~
4 %、五味子3 5 %、枸杞粉3 4 %、龙胆3 4 %、决明子3 5 %、柴胡3 4 %、维生素C 5 8 %、维~ ~ ~ ~ ~ ~ ~生素K 1 2 %、β-环状糊精2 3 %、木糖醇5 8 %、糖粉3 5 %、玉米淀粉2 3 %。
3.根据权利1要求所述保肝护肝树莓含片，其特征在于所述原料的用量分别为：树莓提取物冻干粉35 40 %、蓝莓粉5 7 %、桑葚粉6 7 %、猕猴桃粉4 7 %、香菇粉4 4.5 %、榆黄菇~ ~ ~ ~ ~粉3 5 %、五味子3 4 %、枸杞粉3 3.5 %、龙胆3 3.5 %、决明子3 4 %、柴胡3 3.5 %、维生素C ~ ~ ~ ~ ~ ~
5 6 %、维生素K 2 3 %、β-环状糊精2 2.5 %、木糖醇5 7 %、玉米淀粉2 3 %、糖粉5 6 %。
4.根据权利要求1所述保肝护肝树莓含片，其特征在于所述原料的用量分别为：树莓提取物冻干粉38 40 %、蓝莓粉3 5 %、桑葚粉4 5 %、猕猴桃粉4.5 5 %、香菇粉4.5 5 %、榆黄~ ~ ~ ~ ~菇粉3 3.5 %、五味子3.5 4 %、枸杞粉3 4 %、龙胆3 4 %、决明子4 5 %、柴胡3.5 4 %、维生~ ~ ~ ~ ~ ~素C 5 5.5 %、维生素K 1 1.5 %、β-环状糊精2.5 3 %、木糖醇5 6 %、玉米淀粉2 2.5 %、糖~ ~ ~ ~ ~粉4 5 %。
5.根据权利要求1所述保肝护肝树莓含片，其特征在于所述原料的用量分别为：树莓提取物冻干粉35 36 %、蓝莓粉5 6 %、桑葚粉5.5 6 %、猕猴桃粉5 6 %、香菇粉4 5 %、榆黄菇~ ~ ~ ~ ~粉3 4 %、五味子3 3.5 %、枸杞粉3 3.5 %、龙胆3 4 %、决明子3 4 %、柴胡3.5 4 %、维生素C ~ ~ ~ ~ ~ ~
5 7 %、维生素K 1 2 %、β-环状糊精2 3 %、木糖醇5.5 6 %、玉米淀粉2 4 %、糖粉5 6 %。
6.根据权利要求1所述保肝护肝树莓含片，其特征在于所述原料用量分别为：树莓提取物冻干粉32 35 %、蓝莓粉6 8 %、桑葚粉5 8 %、猕猴桃粉5 7 %、香菇粉4.5 5 %、榆黄菇粉3~ ~ ~ ~ ~
3.5 %、五味子3 3.3 %、枸杞粉3 4 %、龙胆3 3.5 %、决明子3 4 %、柴胡3 3.5 %、维生素C ~ ~ ~ ~ ~ ~
6 8 %、维生素K 1 2 %、β-环状糊精2.5 3 %、木糖醇5 6 %、玉米淀粉3 4 %、糖粉6 8 %。
一种保肝护肝树莓含片的制备
技术领域
[0001] 本发明属于特殊用途食品领域，涉及一种保肝护肝树莓含片的制备。
背景技术
[0002] 树莓又称“覆盆子”、“悬钩子”、“刺葫芦”，为聚合浆果，蔷薇亚科悬钩子属。树莓柔软多汁，风味独特，富含维生素、矿物质，尤其是花青素、超氧化物歧化酶和鞣花酸等抗癌、抗衰老成分。学者研究发现：树莓中的植物化学成分（黄酮、酚酸、鞣花酸等多酚物质）对癌症、糖尿病、肥胖、心血管、护肝补肾、神经变性、炎症和氧化损伤等疾病有抑制作用，因此有“生命果”之称。
[0003] 蓝莓学名越橘，杜鹃花科越橘属植物。蓝莓果实中含有花色苷、原花青素、黄酮类、超氧化物歧化酶、熊果酸、糖、酸、脂类、蛋白质、维生素和矿物质等营养及活性成分，有“浆果之王”的美誉。蓝莓花青素具有清除自由基提高抗氧化酶活性、减少体内过氧化物含量和降低氧化应激水平等抗氧化功能；同时，蓝莓花青素还具有护肝作用，其护肝机理主要来自于花青素良好的抗氧化能力。
[0004] 桑葚，又名桑椹，桑果。桑椹含有丰富的营养物质，历来具有食用及中药材之用。桑椹对于防癌抗诱变、增强免疫力、保肾护肝、驻颜抗衰老、促进造血细胞生长、降低血糖血脂等方面有重要作用，并将其用作慢性肝炎、高血压、高血脂及糖尿病等的治疗。
[0005] 猕猴桃，又称奇异果，质地柔软，味道鲜美。猕猴桃富含多种维生素、矿物质和各类氨基酸，可鲜食，也可制成果酱，有清热利水、散瘀止血、降血脂和抗肿瘤等作用，其富含维生素C，具有清除自由基、保肝及解毒利尿等功效。
[0006] 香菇是纯天然真菌类植物，资源丰富，不但可食用而且有较高的药用价值。其中香菇多糖具有很好地生物反应调节作用，尤其在提高免疫、抗肿瘤、保护肝损伤、抗感染、抗氧化、降血糖、抑制血小板聚集等作用方面。香菇可促进肝糖原合成、使四氯化碳肝损害引起的肝糖原含量明显降低，在护肝方面效果显著。
[0007] 榆黄菇又称金鼎侧耳，为伞菌目测耳科金顶侧耳属木腐性食用菌。其榆黄菇多糖能够增加小鼠脾脏重量，具有免疫调节、抗氧化、降血脂和明显的保肝作用。
[0008] 五味子习称“北五味子”，其化学成分主要包括木脂素、三萜、挥发油、多糖、黄酮、有机酸及氨基酸等。其中五味子乙醇、正丁醇提取物能有效降低扑热息痛肝中毒小鼠死亡数量，对肝脏有一定的保护作用，并能促进损伤肝细胞修复。
[0009] 枸杞是一种药食同源的常用中药，枸杞子味甘、性平、归肝、肾经，具有滋补肝肾、益精明目、润肺止咳、延缓衰老等功效。枸杞的叶、果实和根皮里均含有丰富的甜菜碱，甜菜碱可以抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞再生，同时，可以防止肝脏内过多的脂肪储存，有防治脂肪肝的作用。除此之外，枸杞中的叶绿素也有助于肝脏的解毒作用，同时还能增加和改善肝功能。
[0010] 龙胆药材性寒，味苦，具有清热燥湿、泻肝胆火、健脾消食、舒筋止痛等功效，现代研究表明龙胆具有保肝、利胆、抗炎、抗氧化、镇痛、利尿、降血压等作用。龙胆能直接促进胃液和胃酸分泌，增加胆汁流量，及保护肝脏的作用。
[0011] 决明子为豆科植物决明的干燥成熟种子，性味甘、苦、咸、微寒，归肝、大肠经，具有清肝明目，利水通便的作用。研究证明：决明子提取物能够改善脂肪肝所引起的脂肪过氧化损伤，增强眼晶状体抗氧化能力以及调节血糖和糖基化产物代谢。
[0012] 柴胡源于伞形科植物柴胡的干燥根，味辛、苦，性微寒，归肝、胆、肺经，具有疏散退热、疏肝解郁、升举阳气的功效。现代药理研究表明，柴胡具有解热、抗炎、保肝、抗菌、抗病毒、促酶分泌、抗肿瘤、抗氧化、调节免疫、抗惊厥、抗血小板凝集、促进细胞生长等作用。
[0013] 维生素C又称抗坏血酸，在生物体内是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁，同时可增强肝细胞对病毒的抵抗力，促进肝糖元的合成和肝细胞的再生，具有保肝、解毒利尿的功效。
[0014] 维生素K又称凝血维生素，是维生素的一种。具有防止新生婴儿出血疾病、促进血液正常凝固，同时能激活功能不足的肝细胞，加强其对营养物质的摄取能力，低能保护和修复肝细胞，又可促进肝脏消灭病毒和增强肝内巨噬细胞吞噬病毒的能力。
[0015] 肝脏是身体内以代谢功能为主的一个器官，并具有去氧化、储存肝糖及分泌胆汁的功能。肝病是由多种原因引起的发生在肝脏的病变。现在人们长期处于高压的工作环境下，由于受到加班、应酬酗酒等因素的影响，造成体内代谢及生理状态紊乱，特别是肝脏环境的改变，引起身体和心理平衡的失调，主要表现为压力增加、心情抑郁、焦虑、食欲不振等。这些均导致人们肝脏功能紊乱、免疫功能下降，直接影响人们的工作与健康。
[0016] 为解决上述问题，需要发明一种能调节肝脏功能、舒缓压力、愉悦心情的食品含片，树莓是这种食品的首选原料。
发明内容
[0017] 本发明的目的是提供一种具有缓解压力、增进食欲、保护肝脏、抗氧化、增强免疫力等功效的保肝护肝树莓含片的制备，可以帮助长期加班、熬夜等生活作息不规律的情况下对人们身体健康造成的影响，适合人们预防肝病发生并提前对肝脏进行保护。
[0018] 本发明的目的是通过以下技术方案实现的：一种保肝护肝树莓含片，由以下质量分数的原辅料制备而成：树莓提取物冻干粉30 40 ~
%、蓝莓粉3 8 %、桑椹粉3 8 %、猕猴桃粉3 8 %、香菇粉4 6 %、榆黄菇粉3 6 %、五味子3 6 ~ ~ ~ ~ ~ ~
%、枸杞粉3 6 %、龙胆3 5 %、决明子3 5%、柴胡3 5 %、维生素C 5 10 %、维生素K 1 3 %、β-~ ~ ~ ~ ~ ~
环状糊精2 4 %、木糖醇5 10 %、糖粉4 8 %、玉米淀粉2 5 %。
~ ~ ~ ~
[0019] 一种上述保肝护肝树莓含片湿法制备方法，包括如下步骤：一 树莓提取物冻干粉的制备
1 将新鲜树莓果挑选、洗净、除去梗、核、籽、皮等，放入榨汁机中破碎后经过滤除去果渣，得到澄清果汁；
2 将澄清果汁用纯净水按料液比1：10旋蒸浓缩得到树莓提取物；
3 将树莓提取物在零下60℃真空冻干；
4 将冻干树莓提取物进行粉碎并过80目筛，得到树莓提取物冻干粉，备用。
[0020] 二 提取蓝莓粉、桑椹粉、猕猴桃粉。
[0021] 三 提取香菇粉、榆黄菇粉、枸杞粉。
[0022] 四 混合粉的制备取树莓提取物冻干粉、蓝莓粉、桑葚粉、猕猴桃粉及香菇粉等其他原辅料放入三维混合罐中进行三维混合，得混合干粉，备用。
[0023] 五 造粒1将混合干粉用50 % 60 %的食用酒精浸湿至一定粘度，过20目筛造粒；
~
2将造粒后的混合粉放在30 50 ℃的烘箱中干燥20 40 min。
~ ~
[0024] 六 压片称取一定量的混合粉进行压缩、包装、灭菌，得到保肝护肝树莓含片。
[0025] 本发明的特点是以树莓为主要原料，以蓝莓粉、桑葚粉、猕猴桃粉等为辅料，制备保肝护肝树莓含片。
[0026] 树莓、蓝莓中花青素具有清除自由基提高抗氧化酶活性、减少体内过氧化物含量和降低氧化应激水平等抗氧化功能；桑椹对于防癌抗诱变、增强免疫力、保肾护肝、驻颜抗衰老、促进造血细胞生长、降低血糖血脂等方面有重要作用；
猕猴桃其富含维生素C，具有清除自由基、保肝及解毒利尿等功效；
香菇、榆黄菇具有免疫调节、抗氧化、降血脂和明显的保肝作用；
五味子可促进损伤肝细胞修复；
枸杞可以防止肝脏内过多的脂肪储存，有防治脂肪肝和改善肝功能的作用；
龙胆药材性寒，味苦，具有清热燥湿、泻肝胆火、健脾消食、舒筋止痛等功效；
决明子性味甘、苦、咸、微寒，归肝、大肠经，具有清肝明目，利水通便的作用；
柴胡味辛、苦，性微寒，归肝、胆、肺经，具有疏散退热、疏肝解郁、升举阳气的功效；
维生素C可增强肝细胞对病毒的抵抗力，促进肝糖元的合成和肝细胞的再生，具有保肝、解毒利尿的功效；
维生素K能激活功能不足的肝细胞，加强其对营养物质的摄取能力，低能保护和修复肝细胞；
上述原料可以对生活作息不规律和高压状态下人们的肝脏进行保护。本发明采用真空冻干技术，并具有体积小、口感好、食用方便的特点，适合于现代快节奏生活的人们食用。
具体实施方式
[0027] 下面对本发明的技术方案作进一步的说明，但并不局限于此，凡是对本发明技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的精神和范围，均应涵盖在本发明的保护范围中。
[0028] 具体实施方式一：本实施方式提供了一种保肝护肝树莓含片湿法制备，其制备方法包含以下操作步骤：
1 树莓提取物干粉的制备
将新鲜树莓果挑选、洗净、除去梗、核、籽、皮等，放入榨汁机中破碎后经过滤除去果渣，得到澄清果汁；用纯净水按料液比1：10旋蒸浓缩得到树莓提取物；将树莓提取物进行真空冻干，冻干温度-60 ℃，真空度0.075 MPa，冻干时间30 h，将冻干树莓提取物粉碎至80目。
[0029] 2 提取蓝莓粉、桑葚粉和猕猴桃粉3 提取香菇粉、榆黄菇粉和枸杞粉
4 混合粉的制备
取树莓提取物冻干粉30 %、蓝莓粉6 %、桑葚粉6 %、猕猴桃粉6 %、香菇粉4 %、榆黄菇粉
4 %、五味子3 %、枸杞粉4 %、龙胆4 %、决明子3 %、柴胡3 %、维生素C 8 %、维生素K 1 %、β-环状糊精2 %、木糖醇8 %、糖粉5 %、玉米淀粉3 %，放入三维混合罐中进行三维混合30 min，得混合干粉，备用。
[0030] 3 造粒将混合干粉用50 %的食用酒精浸湿至一定粘度，过20目筛造粒；将造粒后的树莓放在
37℃的烘箱中干燥40 min。干燥后的树莓过20目筛，备用。
[0031] 4 混合粉的压缩取3 g混合干粉进行压缩、包装、灭菌，得到保肝护肝树莓含片，其直径为3 cm，厚度0.5 cm。
[0032] 具体实施方式二：本实施方式与实施方式一不同的是，所述各原料配料表为：树莓提取物冻干粉35 %、蓝莓粉7 %、桑葚粉7 %、猕猴桃粉7 %、香菇粉4 %、榆黄菇粉3 %、五味子3 %、枸杞粉3 %、龙胆3 %、决明子4 %、柴胡3 %、维生素C 5 %、维生素K 2 %、β-环状糊精2 %、木糖醇5 %、玉米淀粉2 %、糖粉5 %。
[0033] 具体实施方式三：本实施方式与实施方式一不同的是，所述各原料配料表为：树莓提取物冻干粉40 %、蓝莓粉5 %、桑葚粉5 %、猕猴桃粉5 %、香菇粉5 %、榆黄菇粉3 %、五味子4 %、枸杞粉3 %、龙胆3 %、决明子4 %、柴胡4 %、维生素C 5 %、维生素K 1 %、β-环状糊精3 %、木糖醇5 %、玉米淀粉2 %、糖粉4 %。
[0034] 具体实施方式四：本实施方式与实施方式一不同的是，所述各原料配料表为：树莓提取物冻干粉36 %、蓝莓粉6 %、桑葚粉6 %、猕猴桃粉5 %、香菇粉4 %、榆黄菇粉3 %、五味子3 %、枸杞粉3 %、龙胆3 %、决明子3 %、柴胡4 %、维生素C 7 %、维生素K 1 %、β-环状糊精2 %、木糖醇6 %、玉米淀粉2 %、糖粉6 %。
[0035] 具体实施方式五：本实施方式与实施方式一不同的是，所述各原料配料表为：树莓提取物冻干粉32 %、蓝莓粉6 %、桑葚粉5 %、猕猴桃粉5 %、香菇粉5 %、榆黄菇粉3 %、五味子3 %、枸杞粉3 %、龙胆3 %、决明子3 %、柴胡3 %、维生素C 8 %、维生素K 2 %、β-环状糊精3 %、木糖醇5 %、玉米淀粉3 %、糖粉8 %。
