一种调控肉用湖羊修饰育肥的方法

摘要

本发明属于农业科技类畜牧科学领域，具体涉及一种调控肉用湖羊修饰育肥的方法，包括如下步骤：栏舍清理和消毒；育肥公羔的选择：采用品种一致、身体健康的13‑16kg的公羔进行育肥；分群和护理：对羔羊分群，使分群的羔羊适应并实施驱虫操作；驱虫后，添加健胃散，健胃散按照0.2%的质量比添加到日粮中；饲养和管理：育肥期分为三个阶段，3‑4月龄阶段、5‑6月龄阶段、7‑9月龄阶段，在育肥的前两个阶段，羔羊采用自由饮水的方式，育肥的第三阶段，采食后2小时内限制羔羊饮水。相对于现有技术，本发明的有益效果为：通过该发明生产的肉羊，在出栏体重无明显差异的前提下，屠宰率提高1.91%，胴体重提高2.5kg，肌肉脂肪含量达到4.15%，剪切力降低1.19N，滴水损失降低0.21%。

权利要求

1.一种调控肉用湖羊修饰育肥的方法，其特征在于，包括如下步骤：

1）栏舍清理和消毒；

2）育肥公羔的选择：采用品种一致、身体健康的13-16kg的断尾公羔进行育肥；

3）分群和护理：对断尾公羔分群，使分群的断尾公羔适应并实施驱虫操作；驱虫后，添加健胃散，健胃散按照0.2%的质量比添加到日粮中；使分群的羔羊适应3天，使用伊维菌素进行驱虫；驱虫5天后，添加健胃散，健胃散按照0.2%的质量比例添加到日粮中进行健胃处理，连续添加7天，为后期的育肥做准备；

4）饲养和管理：育肥期分为三个阶段，3-4月龄阶段、5-6月龄阶段、7-9月龄阶段；在育肥期的前两个阶段，断尾公羔采用自由饮水的方式，育肥的第三阶段，采食后2小时内限制羔羊饮水；粗饲料选自豆秸粉、苜蓿、全株青贮玉米、干麦秸、花生藤、稻草中的一种或多种；

对栏舍做好防寒降温措施；整个育肥期定期清粪，注意巡栏观察，科学防疫；饲养模式采用日喂两次，等量饲喂的方式；在整个育肥期中，食盐占日粮的质量含量控制在0.5%，在配制日粮的过程中，蛋白饲料原料为棉粕、菜粕、豆粕的一种或几种；在整个育肥期，采用漏缝地板饲养模式，1个月清粪一次；

3-4月龄阶段：控制日粮中粗蛋白质量含量为12.5-14%，精粗比控制在60 : 40的范围；

精粗比指精料与粗料的质量比，精料和粗饲料构成日粮；钙、磷质量比例保持在(1.5-2.0): 

1，日粮中钙的质量含量为0.50 - 0.55%，磷的质量含量0.25 - 0.30%；维生素A 4000 IU/kg，维生素D 3700 IU/kg；按照公羔体重的3%饲喂日粮，每隔10天，调整日粮用量并增加50-

70克/只；粗饲料与精料加水拌匀，均匀分配到羊群；

5-6月龄阶段：其为脂肪细胞诱导期，5月龄羔羊，先控制日粮精粗比为70 : 30，使得日粮用量占到公羔体重的3.0%-3.2%，日粮粗蛋白质量含量为11-13%；每隔10天，每只肉羊增加50-70克采食量，采食量即日粮用量；钙、磷质量比例保持在（1.5-2.0）: 1，日粮中钙

0.60-0.80%，磷0.35-0.45%，维生素A 4000 IU/kg，维生素D 3500 IU/kg；粗饲料与精料加水拌匀，均匀分配到羊群；

7-9月龄阶段：为修饰调控期，能量饲料使用大麦，大麦在精料中的质量比例达到60-

70%；先使用精粗比为80 : 20的日粮，日粮用量占公羔体重的2.8%-3.0%；日粮中长链脂肪酸钙质量比例为4.0 - 6.0%，过瘤胃胆碱质量比例为0.1-0.3%，小苏打质量比例为0.7%，粗蛋白质量比例保持在8.0 - 11.0%，能量浓度控制在8.4 kJ/kg以下，钙、磷质量含量保持在

0.7%和0.3%，维生素A 3500 IU/kg，维生素C 170 mg/kg，维生素E 420 IU/kg；控制日粮中的水分，水分保持在40%以内；每次饲喂后2小时内，限制饮水，之后自由饮水。

2.根据权利要求1所述的一种调控肉用湖羊修饰育肥的方法，其特征在于，在步骤（1）中，对于要育肥的场地和设备，进行清粪、消毒，栏舍、料槽进行加固，为育肥做准备。

3.根据权利要求1所述的一种调控肉用湖羊修饰育肥的方法，其特征在于，步骤（2）中，按照体重一致原则分群或采用日龄相近的原则分群；羔羊分群后，打耳标，同时饲喂少量的粗饲料。

4.根据权利要求1所述的一种调控肉用湖羊修饰育肥的方法，其特征在于，公羔体重达到40 kg以上时出栏。

5.根据权利要求1所述的一种调控肉用湖羊修饰育肥的方法，其特征在于，所述的精料的主要成分为玉米、大麦、豆粕、棉粕、菜籽粕、麸皮、米糠中的一种或多种，另外还添加磷酸氢钙、食盐、维生素A、维生素D和维生素K中的一种或多种。

说明书

一种调控肉用湖羊修饰育肥的方法

技术领域

[0001] 本发明属于农业科技类畜牧科学领域，具体涉及一种调控肉羊修饰育肥的方法。

背景技术

[0002] 羊肉脂肪含量相对较低，蛋白质含量介于猪肉和牛肉之间，钙、铁、磷以及铜、锌等含量丰富，经常食用羊肉，具有重要的保健作用。目前羊肉消费逐渐升温，促使养羊业由牧区向农区、南方地区扩展。受传统养殖理念和快速育肥模式的影响，目前在农区圈养及规模化养殖场内生产的羊肉，具有膻味重，屠宰率低以及肉质较老，口感差等问题，由于羊肉品质差异较大，造成市场消费的波动，影响了羊肉市场的有序发展，大大限制了羊肉消费的提升。因此改变目前传统育肥和快速育肥模式，向肉质调控的修饰育肥模式转变，是稳定羊肉品质扩大羊肉消费的重要技术诉求。

[0003] 经修饰育肥的肉羊经济效益更高。传统育肥条件下，肉羊的饲料来源无法进行科学调配，使得饲料利用效率不高，经济效益不显著。传统育肥条件下肉羊达到相应的出栏体重，需要1年以上的时间，造成肉质老化，口感较差，羊肉卖价较低。对于传统养殖模式下屠宰的羔羊，由于没有达到相应的出栏体重，使得屠宰率低，出肉率低，限制了养羊经济效益。近年来出现的高床养殖快速育肥模式，主要是应对目前羊肉供应量不足，饲养周期长的问题，在提高羊肉产量方面取得了良好效果。传统肉羊育肥过程中容易造成脂肪过度沉积或脂肪欠缺等问题，使得羊肉品质下降，因此传统养殖模式和高床快速养殖模式都是围绕羊肉的低端市场竞争，没有考虑后期的品质提升、高附加值的问题。而修饰育肥技术旨在解决养殖业中的畜产品差异较大，使得出栏肉羊从体重到肉品质的均质化、高档化，定向调控肉羊的营养分配，从而高效生产出高品质羊肉，以稳定顾客的消费信心和满足羊肉消费的市场需求。

[0004] 修饰育肥能够整体提高出栏肉羊的质量，提高羊肉品质。传统育肥模式的弊端是出栏肉羊出现过肥或过瘦，过肥则存在脂肪沉积过多，由于脂肪沉积部位的不同，其利用价值差异较大。过肥的肉羊，脂肪主要沉积在尾部和内脏，实用价值较小。过瘦的肉羊，出肉率低，口感相对较差，但是经过修饰育肥也能够在快速育肥基础上，进一步提高羊肉的质量，同时减少非食用部分脂肪的比例。

[0005] 目前我国南方地区已经形成了高床养殖的育肥模式，将传统的散养模式转变成集约化育肥，大大提高了出栏的效率和水平。但是养殖模式的改变，对羊肉品质带来了一定的影响，需要探索相应的饲养管理和营养调控技术来保持和提高羊肉的品质。湖羊作为我国的优质地方品种，有着耐舍饲的优良特点，已经成为规模化育肥模式下的首选母本。利用湖羊作为母本进行杂交的后代进行育肥都能够取得良好的耐舍饲性能，并获得了不错的生产效益。目前对于湖羊及杂交后代的生长发育规律已经进行了相关的研究，发现6月龄左右羔羊经育肥上市，效益较为显著。但是由于生长速度较快，相应的羊肉的风味和口感有一定程度的降低。

发明内容

[0006] 通过相应的营养调控技术，可以实现营养物质的定向分配，达到肉品质调控的目的，为此本发明针对我国舍饲肉羊模式下，羊肉品质普遍下降，设计出调控肉用湖羊修饰育肥的方法，以提高羊肉的品质、口感和效益。采用营养调控与饲养管理相结合的方法，在肉羊育肥时期进行阶段性调整，从而获得预期肉品质。

[0007] 为了实现上述目的，本发明采用的技术方案为：一种调控肉用湖羊修饰育肥的方法，其特征在于，包括如下步骤：

[0008] 1)栏舍清理和消毒；

[0009] 2)育肥公羔的选择：采用品种一致、身体健康的13-16kg的断尾公羔进行育肥；

[0010] 3)分群和护理：对断尾公羔分群，使分群的断尾公羔适应并实施驱虫操作；驱虫后，添加健胃散，健胃散按照0.2％的质量比添加到日粮中；

[0011] 4)饲养和管理：育肥期分为三个阶段，3-4月龄阶段、5-6月龄阶段、7-9月龄阶段，在育肥的前两个阶段，断尾公羔采用自由饮水的方式，育肥的第三阶段，采食后2小时内限制羔羊饮水；

[0012] 3-4月龄阶段：控制日粮中粗蛋白质量含量为12.5-14％，精粗比控制在60:40的范围；精粗比指精料与粗料的质量比，精料和粗饲料构成日粮；钙、磷质量比例保持在(1.5-2.0):1，日粮中钙的质量含量为0.50-0.55％，磷的质量含量0.25-0.30％；维生素A 
4000IU/kg，维生素D 3700IU/kg；按照公羔体重的3％饲喂日粮，每隔10天，调整日粮用量并增加50-70克/只；粗饲料与精料加水拌匀，均匀分配到羊群；

[0013] 5-6月龄阶段：其为脂肪细胞诱导期，5月龄羔羊，先控制日粮精粗比为70:30，加大瘤胃中丙酸产量，使得日粮用量占到公羔体重的3.0％-3.2％，日粮粗蛋白质量含量为11-13％；每隔10天，每只肉羊增加50-70克采食量，采食量即日粮用量；钙、磷质量比例保持在(1.5-2.0):1，日粮中钙0.60-0.80％，磷0.35-0.45％，维生素A 4000IU/kg，维生素D 
3500IU/kg；粗饲料与精料加水拌匀，均匀分配到羊群；

[0014] 7-9月龄阶段：其为修饰调控期，能量饲料使用大麦，大麦在精料中的质量比例达到60-70％。；先使用精粗比为80:20的日粮，日粮用量占公羔体重的2.8％-3.0％；日粮中，脂肪酸钙质量比例为4.0-6.0％，过瘤胃胆碱质量比例为0.1-0.3％，小苏打质量比例为0.7％，粗蛋白质量比例保持在8.0-11.0％，能量浓度控制在8.4kJ/kg以下，钙、磷质量含量保持在0.7％和0.3％，维生素A 3500IU/kg，维生素C 170mg/kg，维生素E 420IU/kg；控制日粮中的水分，水分保持在40％以内；每次饲喂后2小时内，限制饮水，之后自由饮水。上述三个阶段中饲料原料的比例，均基于风干基础。精料主要为玉米、大麦、豆粕、棉粕、菜籽粕、麸皮、米糠中的一种或多种(其为主料)，另外添加磷酸氢钙、食盐、维生素A、维生素D和维生素K中的一种或多种(其为辅料)。

[0015] 在步骤(4)中，粗饲料选自豆秸粉、苜蓿、全株青贮玉米、干麦秸、花生藤、稻草中的一种或多种；对栏舍做好防寒降温措施；整个育肥期定期清粪，注意巡栏观察，科学防疫；饲养模式采用日喂两次，等量饲喂的方式。

[0016] 步骤(4)中，在整个育肥期中，食盐占日粮的质量含量控制在0.5％；在配制日粮的过程中，蛋白饲料原料为棉粕、菜粕、豆粕的一种或几种；在整个育肥期，采用漏缝地板饲养模式，1个月清粪一次。公羔体重达到40kg以上时出栏。

[0017] 在步骤(1)中，对于要育肥的场地和设备，进行清粪、消毒，栏舍、料槽进行加固，为育肥做准备。

[0018] 步骤(2)中，按照体重一致原则分群或采用日龄相近的原则分群；羔羊分群后，打耳标，同时饲喂少量的粗饲料。

[0019] 步骤(3)中，使分群的羔羊适应3天，进行驱虫操作，驱动操作选用伊维菌素；驱虫5天后，添加健胃散，健胃散按照0.2％的质量比例添加到日粮中进行健胃处理，连续添加7天，为后期的育肥做准备。健胃散中医方剂名，出自《全国中药成药处方集》。

[0020] 相对于现有技术，本发明的有益效果为：通过该发明生产的肉羊，在出栏体重无明显差异的前提下，屠宰率提高1.91％，胴体重提高2.5kg，肌肉脂肪含量达到4.15％，剪切力降低1.19N，滴水损失降低0.21％。这对于后期进行羊肉分级销售、市场差异化销售都提供了相关的原料题材，因此后期市场潜力巨大。

具体实施方式

[0021] 以下通过具体实施例对本发明作进一步详细说明。

[0022] 在综合现有肉羊生产系统的基础上，致力于提高出栏肉羊均质化和肉品质，为批量生产高档肉提供技术储备，是本发明的技术初衷。对于从选羊到育肥出栏诸多环节中的关键问题，主要是通过以下方式进行解决。

[0023] (1)育肥羔羊整齐性的控制传统育肥模式下造成育肥羊出栏均匀度差，主要是由于育肥羔羊的品种和月龄存在较大差异，造成出栏肉羊的品质差异。本发明注重羔羊的品种一致性、育肥起始月龄或者体重的一致性，为后期的整体性调控和均质化生产提供前提条件。

[0024] (2)断尾公肥羔的生产改变传统生产过程中不断尾进行肥羔生产的错误理念，统一采用断尾公羔进行生产。由于肉羊的尾部具有较强的脂肪沉积能力，未断尾条件下育肥，造成体脂优先沉积在尾部，而尾部脂肪食用价值不高。在科学育肥条件下，8月龄的公羔，体重几乎达到成年体重水平的85％以上，但是性成熟尚未对其肉质风味造成显著影响，因此采用断尾公羔进行修饰育肥，既保持了其较快的生长速度，又保持了理想的肉质风味。

[0025] (3)阶段性调控传统肉羊育肥模式下，片面注重肉羊的生长速度，对阶段性调控技术和相应管理措施没有达到精细化水平。本发明从肉羊组织发育规律出发，进行阶段性营养调控，在育肥后期进行营养分配的定向调控，最终实现肉羊修饰育肥。

[0026] (4)脂肪细胞增殖的启动在肉羊生长过程中，3-5月龄脂肪细胞的增殖已经启动，此期需要一定的丙酸含量进行刺激其生长。传统肉羊生产过程中没有重视该阶段的发育重点，造成前期脂肪细胞增殖迟缓和后期脂肪细胞过度增殖肥大两个极端，这都不利于肉品质的调控，甚至由于脂肪沉积过慢、过快所致，使得肌肉内脂肪没有得到相应的沉积，因此对羊肉品质和风味造成不利影响。本发明是对适龄羔羊进行脂肪细胞的诱导增殖，采用低强度、长时间的诱导方式，为后期的脂肪沉积做好准备。

[0027] (5)修饰性育肥传统育肥模式下，脂肪沉积过快或过慢，造成脂肪块过大而肌内脂肪沉积不足，大大限制了羊肉品质和风味。本发明在研究过程中发现，在育肥的6-8月龄期间，采用提高脂肪含量和定向调控两种技术手段，促进肌内脂肪的沉积，辅以生产管理控制，使得生产的羔羊肉在色泽、口感方面大幅提升。

[0028] 在本发明实施过程中，主要通过以下几个环节进行实施，以确保相应的效果。

[0029] 1、栏舍清理和消毒对于要育肥的场地和设备，进行清粪、消毒，相应的栏舍、料槽进行加固，为育肥做准备，确保育肥过程中肉羊的健康。

[0030] 2、育肥公羔的选择由于本发明对羔羊的整齐度要求较高，因此建议采用来源明确、品种一致、身体健康的适龄断尾公羔进行育肥，以13-16kg为宜，对于一些前期生长状况较差的羔羊，建议按照体重一致原则分群，对于生长状态良好的羔羊，建议采用日龄相近的原则分群。羔羊分群后，打耳标，同时饲喂少量的粗饲料。

[0031] 3、分群和护理将分群的羔羊适应分群后的生活环境3天，进行相应的驱虫操作，选用伊维菌素，参照说明书进行操作。驱虫5天后，添加健胃散，按照0.2％的比例添加到日粮中进行健胃处理，连续添加7天，为后期的育肥做准备。

[0032] 4、饲养和管理育肥分为三个阶段，3-4月龄阶段、5-6月龄阶段、7-9月龄阶段，在育肥的前两个阶段(即3-4月龄阶段、5-6月龄阶段)，羔羊采用自由饮水的方式，育肥的第三阶段(7-9月龄阶段)，采食后2小时内限制羔羊饮水。在整个育肥期间，按照正常程序进行疫苗注射。管理方面，栏舍做好防寒降温措施。整个育肥期定期清粪，注意巡栏观察，科学防疫。饲养模式采用日喂两次，等量饲喂的方式。粗饲料的选择方面，使用豆秸粉、苜蓿、全株青贮玉米、干草、花生藤中的一种或多种，全程尽量不要调换粗饲料，调换饲料时，需要10天左右的过渡期。

[0033] 5、具体的修饰育肥阶段操作细节

[0034] 选择12-15kg体重的杜湖公羔(或2-3月龄)，确保身体健康，体型正常，开展相应的育肥。育肥程序如下：

[0035] 3-4月龄为育肥的快速生长期此阶段生长速度较快，主要以肌肉沉积和骨骼生长为主，精料中的蛋白含量适当增高，日粮中粗蛋白以12.5-14％为宜，精粗比控制在60:40的范围内。为防止育肥后期的尿道结石，钙磷比例保持在(1.5-2.0):1，日粮中钙0.50-0.55％，磷0.25-0.30％。维生素A 4000IU/kg，维生素D 3700IU/kg。按照体重的3％饲喂日粮，每隔10天，调整并增加50-70克/只。粗饲料以地方上容易获得的粉碎豆秸、全煮玉米青贮为主，饲喂前与精料加水拌匀，均匀分配到羊群。自由饮水。

[0036] 5-6月龄为脂肪细胞诱导期5月龄羔羊，在高精料日粮条件下，脂肪细胞开始增殖，脂肪细胞数目开始增多，但是脂肪细胞体积增大，具备了沉积脂肪的能力，但是以细胞数目增殖为主。此期通过进一步提高日粮精粗比到70:30，加大瘤胃中丙酸产量(当日粮精粗比例达到7:3时，瘤胃内发酵模式为丙酸型发酵，会加大丙酸的产量)，同时加大饲喂量，使得采食量占到体重的3.0％-3.2％，日粮粗蛋白水平为11-13％。每隔10天，每只肉羊增加50-70克采食量。钙磷比例保持在(1.5-2.0):1，日粮中钙0.60-0.80％，磷0.35-0.45％。维生素A 4000IU/kg，维生素D 3500IU/kg。粗饲料以粉碎豆秸为主，饲喂前与精料加水拌匀，均匀分配到羊群，自由饮水。

[0037] 7-9月龄为修饰调控期此期是在前期肌肉、骨骼生长的基础上，脂肪细胞的增殖和生长得到启动，开展脂肪沉积的定向调控。能量饲料使用大麦，在精料中的比例达到60-70％。此阶段使用80:20的日粮，采食量占体重的2.8％-3.0％，添加脂肪酸钙4.0-6.0％，过瘤胃胆碱0.1-0.3％，小苏打0.7％。此期粗蛋白水平保持在8.0-11.0％，能量浓度控制在
8.4kJ/kg以下，钙、磷水平分别保持在0.7％和0.3％。维生素A(VA)3500IU/kg，维生素C(VC)
170mg/kg，维生素E(VE)420IU/kg。适当控制日粮中的水分，以保持在40％以内为宜。饲喂后
2小时内，限制饮水，之后自由饮水。

[0038] 在肉羊修饰育肥的过程中，除修饰育肥阶段的饮水时间有所控制之外，其它阶段没有饮水时间的控制。整个育肥过程中，食盐控制在0.5％，莫能菌素在预混料中适度添加，预混料的添加比例为4％。在配制日粮的过程中，蛋白饲料原料的优先选择顺序是棉粕>菜粕>豆粕，也可以是多种蛋白原料进行混合搭配，粗料以常用的豆秸、花生藤、全株玉米青贮、干麦秸、稻草为主，可选择其中的一种或多种。在整个育肥期，采用漏缝地板饲养模式，1个月清粪一次。

[0039] 原则上可以达到育肥时间后统一出栏，由于饲养管理水平及动物个体的差异，也可以采用分批出栏的模式。体重达到40kg以上时出栏为宜，此时可以获得较适宜的脂肪沉积及肉品质。

[0040] 实施案例：

[0041] 利用本修饰育肥技术开展相应的生产试验，选用了100只2-3月龄肉羊开展相应的饲养试验，其中对照组和试验组各50只，试验组按照上述的饲养管理规程进行，对照组使用未断尾公羔，采用现阶段较为常用的精粗比65:35～70:30模式全程育肥。在2014.4-2014.10月进行了相应的饲养试验，在羔羊8-9月龄时，开展屠宰试验，并进行肉品质评定。
饲养过程中，每隔1个月进行相应的生长测定，结果如表1-3所示。

[0042] 表1、修饰育肥对肉羊生长性能的影响

[0043]

[0044] 表2、修饰育肥对肉羊屠宰性能的影响

[0045]

[0046] 表3、修饰育肥对羊肉品质的影响

[0047]

[0048] 从肉羊修饰育肥模式与对照组的比较可以看出，修饰育肥并没有提高肉羊的生长速度，但是对于屠宰率和胴体重都有显著的提高。羊肉品质方面，降低了羊肉的嫩度和滴水损失率，提高了肌内脂肪含量。综上可以看出，该修饰育肥模式对于出栏肉羊的整体均匀性和肉品质的质量控制都有一定的积极效果。

[0049] 以上显示描述了本发明的基本原理、主要特征以及优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落进要求保护本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。