切肉以及串肉机

摘要

本发明公开了一种切肉以及串肉机，包括：传送带；放置板，水平放置于所述传送带上；第一切肉装置，包括固定于传送带两侧且横跨传送带的第一支架，以及可移动安装于第一支架的横向部分的多个第一刀片；串肉装置，包括位于传送带两侧且相向设置的两个内中空的夹持块，两个夹持块相对的两个面上均内陷形成一排均匀分布的安装槽，用于夹持肉串签；第二切肉装置，其包括靠近传送带一侧的第二支架，以及可移动安装于第二支架的多个第二刀片；消毒装置，包括架设在传送带一侧且与所述第二切肉装置相对的紫外灯，以及套设在紫外灯外部的反光罩；本发明结构简单，集中切肉和串肉多种功能于一身，可以根据实际需求做各种尺寸的肉串，不拘泥于某种特定大小，而且可适用于各种形状尺寸的肉串签。

权利要求

1.一种切肉以及串肉机，其特征在于，包括：

传送带；

放置板，水平放置于所述传送带上，用于放置待处理的肉；所述放置板内中空，其内沿长度方向间隔安装有多个横向承接杆，所有横向承接杆通过连接杆形成一个整体，该整体底部固定于一个微型气缸的伸缩端，随着微型气缸伸缩端的伸缩向上或向下运动；所述放置板上表面对应于每个横向承接杆的位置分别开设一条开槽，每个横向承接杆可移动的竖向向上安装多个固定钉；当微型气缸伸缩端处于伸长状态时，固定钉尖端伸出相应的开槽突出于所述放置板上表面，对表面的肉进行固定，当微型气缸伸缩端处于回缩状态时，固定钉尖端回缩至所述放置板内部，解除对表面的肉的固定；

第一切肉装置，包括固定于传送带两侧且横跨传送带的第一支架，以及可移动安装于第一支架的横向部分的多个第一刀片，每个第一刀片沿着传送带长度方向设置，且刀尖处朝下设置；当放置板随着传送带运转而移动时，第一刀片对放置板上的肉进行纵向切割，将肉块切割成多个肉条；

串肉装置，包括位于传送带两侧且相向设置的两个内中空的夹持块，两个夹持块相对的两个面上均内陷形成一排均匀分布的安装槽，用于夹持肉串签；所述安装槽的侧壁中部全部镂空，两端部分镂空形成多个镂空部，所述夹持块内还填充有多个气囊，其一一对应于多个安装槽；每个气囊环绕于所述安装槽外部，将安装槽全部镂空的中间部分全面包裹，且气囊表面形成多个突刺状小气囊，其一一对应于每个镂空部，每个所述突刺状小气囊分别伸入相应的镂空部；并且所有气囊通过充气管道互相连通，再与外部的气源连接；且两个夹持块的安装槽彼此间隔一一错开；两个所述夹持块分别通过两个第一滑轨可移动安装于地面；随着两个夹持块彼此靠近，其上夹持的肉串签沿肉条的长度方向将插入其中；

第二切肉装置，其包括靠近传送带一侧的第二支架，以及可移动安装于第二支架的多个第二刀片，每个第二刀片沿着传送带宽度方向设置，且刀尖处朝下设置；第二支架通过第二滑轨可移动安装于地面，第二支架沿着第二滑轨移动，靠近或者远离传送带，当第二支架逐步远离传送带，第二刀片将对肉进横向切割，将肉条切割成肉丁；

消毒装置，包括架设在传送带一侧且与所述第二切肉装置相对的紫外灯，以及套设在紫外灯外部的反光罩，所述反光罩朝向并覆盖第二切肉装置进行切肉操作时放置板所在的位置；

第一切肉装置切肉的时间、串肉装置串肉的时间、第二切肉装置切肉的时间一致；

其中，通过调节相邻两个第一刀片、相邻两个第二刀片之间的距离，从而调节最后成品肉丁的尺寸大小。

2.如权利要求1所述的切肉以及串肉机，其特征在于，肉串签包括：

肉串签主体，包括彼此拼接呈直线状的第一段、第二段和第三段，其中第一段底部安装有手柄；第一段、第二段、第三段的直径逐步减小；第二段表面设有螺纹；第三段呈圆锥状；

第二段和第三段之间的连接处呈圆弧状过渡；

延长段，彼此拼接，可拆卸套设在肉串签主体的第二段、第三段外部；所述延长段包括彼此拼接的内中空的圆筒段和圆锥段，该圆筒段内设螺纹，该圆锥段内部空间形状尺寸与肉串签主体的第三段的外部形状尺寸、所述延长段的圆锥段的外部形状尺寸均相适配；延长段与肉串签主体之间，通过肉串签主体第三段伸入延长段的圆柱状部，肉串签主体第二段螺旋旋入延长段的圆锥段，实现可拆卸连接；

接漏盘，其套设在肉串签主体第一段靠近手柄的一端，所述接漏盘中部内陷；

海绵圈，其为缺口拼接的环状海绵，可拆卸套设在肉串签主体第一段底部，且卡设在所述接漏盘内，吸取消费者食用时沿着肉串签主体遗流下来的油滴。

3.如权利要求1所述的切肉以及串肉机，其特征在于，所述反光罩内壁环状分布若干倾斜设置的反光板。

4.如权利要求1所述的切肉以及串肉机，其特征在于，所述气囊与突刺状小气囊表面覆盖耐磨层。

5.如权利要求2所述的切肉以及串肉机，其特征在于，所述固定钉尖端呈锥状。

6.如权利要求1所述的切肉以及串肉机，其特征在于，还包括：

第一控制器，控制所述微型气缸伸缩端的伸长或缩短。

7.如权利要求1所述的切肉以及串肉机，其特征在于，所述第一刀片、第二刀片的刀刃处均为圆弧状。

8.如权利要求1所述的切肉以及串肉机，其特征在于，所述突刺状小气囊远离所述气囊的一端较大、靠近气囊的一端较小，且较大的一端表面凹凸不平。

说明书

切肉以及串肉机

技术领域

[0001] 本发明涉及切肉以及串肉领域。更具体地说，本发明涉及一种切肉以及串肉机。

背景技术

[0002] 烧烤广受人们喜爱，但是传统烧烤的肉串都是采用全手工方式，效率比较低。自动成串的技术直接制约着整个串烧的产品质量和劳动生产率，尤其是在需求量大的情况下，
切肉成串的速度更成为整个行业的主要影响因素。

发明内容

[0003] 为了实现以上目的，本发明提供一种切肉以及串肉机，包括：

[0004] 传送带；

[0005] 放置板，水平放置于所述传送带上，用于放置待处理的肉；所述放置板内中空，其内沿长度方向间隔安装有多个横向承接杆，所有横向承接杆通过连接杆形成一个整体，该
整体底部固定于一个微型气缸的伸缩端，随着微型气缸伸缩端的伸缩向上或向下运动；所
述放置板上表面对应于每个横向承接杆的位置分别开设一条开槽，每个横向承接杆可移动
的竖向向上安装多个固定钉；当微型气缸伸缩端处于伸长状态时，固定钉尖端伸出相应的
开槽突出于所述放置板上表面，对表面的肉进行固定，当微型气缸伸缩端处于回缩状态时，
固定钉尖端回缩至所述放置板内部，解除对表面的肉的固定；

[0006] 第一切肉装置，包括固定于传送带两侧且横跨传送带的第一支架，以及可移动安装于第一支架的横向部分的多个第一刀片，每个第一刀片沿着传送带长度方向设置，且刀
尖处朝下设置；当放置板随着传送带运转而移动时，第一刀片对放置板上的肉进行纵向切
割，将肉块切割成多个肉条；

[0007] 串肉装置，包括位于传送带两侧且相向设置的两个内中空的夹持块，两个夹持块相对的两个面上均内陷形成一排均匀分布的安装槽，用于夹持肉串签；所述安装槽的侧壁
中部全部镂空，两端部分镂空形成多个镂空部，所述夹持块内还填充有多个气囊，其一一对
应于多个安装槽；每个气囊环绕于所述安装槽外部，将安装槽全部镂空的中间部分全面包
裹，且气囊表面形成多个突刺状小气囊，其一一对应于每个镂空部，每个所述突刺状小气囊
分别伸入相应的镂空部；并且所有气囊通过充气管道互相连通，再与外部的气源连接；且两
个夹持块的安装槽彼此间隔一一错开；两个所述夹持块分别通过两个第一滑轨可移动安装
于地面；随着两个夹持块彼此靠近，其上夹持的肉串签沿肉条的长度方向将插入其中；

[0008] 第二切肉装置，其包括靠近传送带一侧的第二支架，以及可移动安装于第二支架的多个第二刀片，每个第二刀片沿着传送带宽度方向设置，且刀尖处朝下设置；第二支架通
过第二滑轨可移动安装于地面，第二支架沿着第二滑轨移动，靠近或者远离传送带，当第二
支架逐步远离传送带，第二刀片将对肉进横向切割，将肉条切割成肉丁；

[0009] 消毒装置，包括架设在传送带一侧且与所述第二切肉装置相对的紫外灯，以及套设在紫外灯外部的反光罩，所述反光罩朝向并覆盖第二切肉装置进行切肉操作时放置板所
在的位置；

[0010] 第一切肉装置切肉的时间、串肉装置串肉的时间、第二切肉装置切肉的时间一致；

[0011] 其中，通过调节相邻两个第一刀片、相邻两个第二刀片之间的距离，从而调节最后成品肉丁的尺寸大小。

[0012] 优选的是，所述的切肉以及串肉机，肉串签包括：

[0013] 肉串签主体，包括彼此拼接呈直线状的第一段、第二段和第三段，其中第一段底部安装有手柄；第一段、第二段、第三段的直径逐步减小；第二段表面设有螺纹；第三段呈圆锥
状；第二段和第三段之间的连接处呈圆弧状过渡；

[0014] 延长段，彼此拼接，可拆卸套设在肉串签主体的第二段、第三段外部；所述延长段包括彼此拼接的内中空的圆筒段和圆锥段，该圆筒段内设螺纹，该圆锥段内部空间形状尺
寸与肉串签主体的第三段的外部形状尺寸、所述延长段的圆锥段的外部形状尺寸均相适
配；延长段与肉串签主体之间，通过肉串签主体第三段伸入延长段的圆柱状部，肉串签主体
第二段螺旋旋入延长段的圆锥段，实现可拆卸连接；

[0015] 接漏盘，其套设在肉串签主体第一段靠近手柄的一端，所述接漏盘中部内陷；

[0016] 海绵圈，其为缺口拼接的环状海绵，可拆卸套设在肉串签主体第一段底部，且卡设在所述接漏盘内，吸取消费者食用时沿着肉串签主体遗流下来的油滴。

[0017] 优选的是，所述的切肉以及串肉机，所述反光罩内壁环状分布若干倾斜设置的反光板。

[0018] 优选的是，所述的切肉以及串肉机，所述气囊与突刺状小气囊表面覆盖耐磨层。

[0019] 优选的是，所述的切肉以及串肉机，所述固定钉尖端呈锥状。

[0020] 优选的是，所述的切肉以及串肉机，还包括：第一控制器，控制所述微型气缸伸缩端的伸长或缩短。

[0021] 优选的是，所述的切肉以及串肉机，所述第一刀片、第二刀片的刀刃处均为圆弧状。

[0022] 本发明至少包括以下有益效果：本发明结构简单，集中切肉和串肉多种功能于一身，可以根据实际需求做各种尺寸的肉串，不拘泥于某种特定大小，而且可适用于各种形状
尺寸的肉串签。

[0023] 本发明的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本发明的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。

附图说明

[0024] 图1为本发明切肉以及串肉机的整体结构示意图；

[0025] 图2为本发明中放置板的俯视图；

[0026] 图3为本发明中串肉装置与传送带的分布示意图；

[0027] 图4为本发明中第二切肉装置、消毒装置与传送带的分布示意图；

[0028] 图5为本发明中串肉签的结构示意图；

[0029] 图6为图3中A处的局部放大图。

具体实施方式

[0030] 下面结合附图对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。

[0031] 需要说明的是，下述实施方案中所述实验方法，如无特殊说明，均为常规方法，所述试剂和材料，如无特殊说明，均可从商业途径获得；在本发明的描述中，术语“横向”、“纵
向”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，
并不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因
此不能理解为对本发明的限制。

[0032] 如图1所示，本发明提供一种切肉以及串肉机，包括：

[0033] 传送带1；

[0034] 放置板2，水平放置于所述传送带1上，用于放置待处理的肉；如图2所示，所述放置板2内中空，其内沿长度方向间隔安装有多个横向承接杆3，所有横向承接杆3通过连接杆4
形成一个整体，如图1所示，该整体底部固定于一个微型气缸5的伸缩端，随着微型气缸5伸
缩端的伸缩向上或向下运动；如图2所示，所述放置板2上表面对应于每个横向承接杆3的位
置分别开设一条开槽，每个横向承接杆3可移动的竖向向上安装多个固定钉6；当微型气缸5
伸缩端处于伸长状态时，固定钉6尖端伸出相应的开槽突出于所述放置板2上表面，对表面
的肉进行固定，当微型气缸5伸缩端处于回缩状态时，固定钉6尖端回缩至所述放置板2内
部，解除对表面的肉的固定；

[0035] 如图1所示，第一切肉装置，包括固定于传送带1两侧且横跨传送带1的第一支架7，以及可移动安装于第一支架7的横向部分的多个第一刀片8，每个第一刀片8沿着传送带1长
度方向设置，且刀尖处朝下设置；当放置板2随着传送带1运转而移动时，第一刀片8对放置
板2上的肉进行纵向切割，将肉块切割成多个肉条；

[0036] 如图3和图6所示，串肉装置，包括位于传送带1两侧且相向设置的两个内中空的夹持块9，两个夹持块9相对的两个面上均内陷形成一排均匀分布的安装槽10，用于夹持肉串
签23；所述安装槽10的侧壁中部全部镂空，两端部分镂空形成多个镂空部，所述夹持块9内
还填充有多个气囊11，其一一对应于多个安装槽10；每个气囊11环绕于所述安装槽10外部，
将安装槽10全部镂空的中间部分全面包裹，且气囊11表面形成多个突刺状小气囊12，其一
一对应于每个镂空部，每个所述突刺状小气囊12分别伸入相应的镂空部；每个气囊11与其
表面的突刺状小气囊12内部连通，并且所有气囊11通过充气管道互相连通，再与外部的气
源连接；且两个夹持块9的安装槽彼此间隔一一错开；两个所述夹持块9分别通过两个第一
滑轨13可移动安装于地面；随着两个夹持块9彼此靠近，其上夹持的肉串签23沿肉条的长度
方向将插入其中；

[0037] 如图4所示，第二切肉装置，其包括靠近传送带一侧的第二支架14，以及可移动安装于第二支架14的多个第二刀片15，每个第二刀片15沿着传送带1宽度方向设置，且刀尖处
朝下设置；第二支架14通过第二滑轨16可移动安装于地面，第二支架14沿着第二滑轨16移
动，靠近或者远离传送带1，当第二支架14逐步远离传送带，第二刀片15将对肉进横向切割，
将肉条切割成肉丁；

[0038] 消毒装置，包括架设在传送带1一侧且与所述第二切肉装置相对的紫外灯17，以及套设在紫外灯17外部的反光罩18，所述反光罩18朝向并覆盖第二切肉装置进行切肉操作时
放置板所在的位置；

[0039] 第一切肉装置切肉的时间、串肉装置串肉的时间、第二切肉装置切肉的时间一致；

[0040] 其中，通过调节相邻两个第一刀片8、相邻两个第二刀片15之间的距离，从而调节最后成品肉丁的尺寸大小。

[0041] 上述实施方案中，如图1所示，整个切肉以及串肉流程如下：①将待处理的肉块放置于放置板1上，此时微型气缸5将向上运动，带动横向承接杆3和连接杆4形成的整体向上
运动，而横向承接杆3上固定的固定钉6将随着一起向上运动，伸出相应的开槽突出于所述
放置板2上表面，对表面的肉进行固定；②传送带1将放置板2由左往右运送，而由于第一支
架7和其上的第一刀片8都是静止的，将对放置板2上固定的肉块沿着传送带的传输方向也
就是长度方向进行切割，将肉块切割成多个肉条；然后放置板2继续向前进，到达串肉装置
的位置，此时传送带静止，两个夹持块9彼此靠近，其安装槽10上夹持的肉串签23沿肉条的
长度方向将插入肉条中，当肉串签23尺寸或者形状发生变化时，常规的安装槽将无法继续
安装卡设肉串签23，而本发明为了解决这个问题，将夹持块9内设置为内中空，安装槽10的
侧壁中部全部镂空，两端部分镂空形成多个镂空部，其在夹持块9内设置了气囊10和突刺状
小气囊12；气囊11环绕于所述安装槽10外部，将安装槽10全部镂空的中间部分全面包裹，突
刺状小气囊12分别伸入相应的镂空部，充气之后，将对各种形状尺寸的肉串签23都可以进
行进一步紧固，适用范围广。③将气囊10和突刺状小气囊12内的气体释放，然后两个夹持块
9彼此远离，此时肉串签23将被释放，此过程中的充气和放气都由控制中心控制，然后启动
传送带1，将放置板2运送至第二切肉装置的位置，此时第二支架14沿着第二滑轨16移动，逐
步远离传送带，第二刀片15将对肉进横向切割，将肉条切割成肉丁；而且此过程中，紫外灯
17将对肉丁进行杀菌消毒，相较于整个肉块进行杀菌消毒，这样分成肉丁只能再进行杀菌
消毒，消毒效果更好。常规的肉串机都是提前将肉切成丁，然后将肉丁放进特定尺寸的盒子
里的尺寸配合的凹槽内进行固定，再将串肉签插入盒子里，进行成串操作，这样就只能适用
于特定尺寸的肉丁，大了放不下，小了无法固定；而本发明可以解决的这个问题，通过调节
相邻两个第一刀片8、相邻两个第二刀片15之间的距离，从而调节最后成品肉丁的尺寸大
小，这样在实际使用中更为广泛，当需要大肉串时，调大距离，当需要小肉串，调小距离就可
以。

[0042] 其中一种实施方案中，所述的切肉以及串肉机，如图5所示，肉串签23包括：

[0043] 肉串签主体19，包括彼此拼接呈直线状的第一段191、第二段192和第三段193，其中第一段191底部安装有手柄194；第一段191、第二段192、第三段193的直径逐步减小；第二
段192表面设有螺纹；第三段193呈圆锥状；第二段192和第三段193之间的连接处呈圆弧状
过渡；

[0044] 延长段20，可拆卸套设在肉串签主体19的第二段192、第三段193外部；所述延长段20包括彼此拼接的内中空的圆筒段201和圆锥段202，该圆筒段201内设螺纹，该圆锥段201
内部空间形状尺寸与肉串签主体的第三段193的外部形状尺寸、所述延长段20的圆锥段202
的外部形状尺寸均相适配；延长段20与肉串签主体19之间，通过肉串签主体第三段193伸入
延长段20的圆柱状部201，肉串签主体第二段螺旋旋入延长段20的圆锥段202，实现可拆卸
连接；

[0045] 接漏盘21，其套设在肉串签主体第一段191靠近手柄194的一端，所述接漏盘21中部内陷；

[0046] 海绵圈22，其为缺口拼接的环状海绵，可拆卸套设在肉串签主体第一段191底部，且卡设在所述接漏盘21内，吸取消费者食用时沿着肉串签主体遗流下来的油滴。

[0047] 上述实施方案中，肉串签23的长度可通过肉串签主体19和延长段20的可拆卸连接实现调节，当大肉串需要较长的肉串签23时，安装上延长段20即可；不需要时，拆除即可；而
且目前市面上的肉串签23普遍都是一根棍子，消费者在吃的时候，经常会发现烤肉的油脂
将顺着肉串签23流至下端，将手弄脏，本发明为了解决这个问题，在肉串签主体下端套设接
漏盘21，接住顺着肉串签23流下来的油滴，并且其内卡拆卸卡设防止海绵圈22，吸收消费者
食用时沿着肉串签主体遗流下来的油滴，当海绵脏了，直接换一个即可。

[0048] 其中一种实施方案中，所述的切肉以及串肉机，所述反光罩内壁环状分布若干倾斜设置的反光板。

[0049] 其中一种实施方案中，所述的切肉以及串肉机，所述气囊11与突刺状小气囊12表面覆盖耐磨层。

[0050] 其中一种实施方案中，所述的切肉以及串肉机，所述固定钉6尖端呈锥状。

[0051] 其中一种实施方案中，所述的切肉以及串肉机，还包括：

[0052] 第一控制器，控制所述微型气缸伸缩端的伸长或缩短。

[0053] 其中一种实施方案中，所述的切肉以及串肉机，所述第一刀片、第二刀片的刀刃处均为圆弧状。

[0054] 尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本发明的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地
实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限
于特定的细节和这里示出与描述的图例。