一种烧饼起酥设备及起酥方法

摘要

本发明公开了一种烧饼起酥设备，包括箱体，所述箱体顶部拆卸式安装有起酥底板，所述起酥底板上方设置有腔体结构的起酥压板，所述起酥压板底面设置有若干弧面凹槽，所述起酥压板内设置有出油管，所述出油管位于弧面凹槽上方，所述出油管一端伸入弧面凹槽内并设置有出油孔和毛刷，所述出油管另一端与弹簧一端固接，所述弹簧另一端固设在起酥压板内壁上，所述弹簧套设在出油管上。本发明通过将烧饼面团放置于起酥压板上的弧面凹槽内，通过往复移动起酥压板将烧饼面团翻转揉和，并通过毛刷和出油管将起酥压板内的起酥油导入烧饼面团内混合，使烧饼面团与起酥油混合均匀，从而在烤制时使烧饼由内到外皆酥脆可口。

权利要求

1.一种烧饼起酥设备，其特征在于：包括箱体(16)，所述箱体(16)顶部拆卸式安装有起酥底板(13)，所述起酥底板(13)上方设置有腔体结构的起酥压板(8)，所述起酥压板(8)内设置有起酥油，所述起酥压板(8)顶面开设有加油口以及用于封闭加油口的密封塞(7)，所述起酥压板(8)底面设置有若干弧面凹槽(9)，所述起酥压板(8)内设置有出油管(20)，所述出油管(20)位于弧面凹槽(9)上方，所述出油管(20)一端伸入弧面凹槽(9)内并设置有出油孔(22)和毛刷(28)，所述出油管(20)另一端与弹簧(21)一端固接，所述弹簧(21)另一端固设在起酥压板(8)内壁上，所述弹簧(21)套设在出油管(20)上。

2.根据权利要求1所述的一种烧饼起酥设备，其特征在于：所述起酥压板(8)内壁上设置有多个底座(18)，所述底座(18)上开设有与出油管(20)匹配的卡槽(19)。

3.根据权利要求2所述的一种烧饼起酥设备，其特征在于：所述起酥压板(8)左端和右端分别设置有左推杆(27)和右推杆(10)，所述左推杆(27)与垂直设置的第一连接杆(1)一端铰接，所述第一连接杆(1)另一端与水平设置的第二连接杆(2)一端转动连接，所述第二连接杆(2)另一端与垂直设置的第三连接杆(6)一端转动连接，所述第三连接杆(6)另一端垂直固设在转盘(3)的非圆心位置，所述转盘(3)安装在电机(5)的动力输出轴(4)上，所述电机(5)安装在箱体(16)上。

4.根据权利要求3所述的一种烧饼起酥设备，其特征在于：所述箱体(16)右端垂直固设有支撑柱(12)，所述支撑柱(12)顶端固设有与右推杆(10)匹配的导向槽(11)。

5.根据权利要求4所述的一种烧饼起酥设备，其特征在于：所述起酥底板(13)底面安装有多个加热器(14)，所述箱体(16)内部安装有挂架(15)，所述挂架(15)上安装有多个顶端开口的烤箱(17)，所述烤箱(17)顶端开口通过隔热块(23)封闭，所述隔热块(23)内填充有隔热棉(25)，所述隔热块(23)上贯穿开设有多个通热管(26)，所述通热管(26)内螺纹连接有用于将通热管(26)密封的密封螺杆(24)。

6.根据权利要求5所述的一种烧饼起酥设备，其特征在于：所述烤箱(17)呈凹形。

7.一种权利要求6所述的烧饼起酥设备的起酥方法，其特征在于，包括如下步骤：A、握住右推杆(10)抬起起酥压板(8)，将待烘烤的烧饼面团放置在弧面凹槽(9)下方，然后将起酥压板(8)放下，使烧饼面团位于弧面凹槽(9)内，右推杆(10)放置在导向槽(11)内，烧饼面团将出油管(20)向起酥压板(8)内推入，使部分出油孔(22)伸入起酥压板(8)内将起酥油导出；

B、开启电机(5)，电机(5)带动转盘(3)转动，转盘(3)通过第三连接杆(6)、第二连接杆(2)、第一连接杆(1)、左推杆(27)带动起酥压板(8)往复运动，起酥压板(8)推动烧饼往复运动，同时毛刷(28)反复刮擦烧饼面团，将起酥油均匀渗入烧饼面团内；

C、待步骤B中起酥压板(8)往复运动十五分钟后，关闭电机(5)，将烧饼面团取出，依次取下起酥底板(13)、隔热块(23)，将烧饼面团贴附在烤箱(17)内壁上，使用隔热块(23)将烤箱(17)封闭，取下合适数量的密封螺杆(24)，然后将起酥底板(13)安装在箱体(16)上，开启加热器(14)对烧饼面团进行烤制，待烧饼面团变为金黄色时取出。

说明书

一种烧饼起酥设备及起酥方法

技术领域

[0001] 本发明涉及烧饼制作领域，尤其涉及一种烧饼起酥设备及起酥方法。

背景技术

[0002] 烧饼，属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、温县古面坊传统(老面)烧饼、传统烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻
酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛
舌饼等100多个花样。

[0003] 烧饼烤制的是否酥脆是判断烧饼是否好吃的标准之一，常规的烧饼制作方法是在烧饼表面涂抹一层起酥油，然而这种方法只能使烧饼表面变得酥脆可口，而手工将烧饼与
起酥油均匀混合较为困难，并且混合的不均匀反而会影响烧饼的口感，适得其反。

发明内容

[0004] 本发明的目的在于提供一种烧饼起酥设备及起酥方法，以解决上述技术问题。

[0005] 本发明为解决上述技术问题，采用以下技术方案来实现：

[0006] 一种烧饼起酥设备，包括箱体，

[0007] 所述箱体顶部拆卸式安装有起酥底板，所述起酥底板上方设置有腔体结构的起酥压板，所述起酥压板内设置有起酥油，所述起酥压板顶面开设有加油口以及用于封闭加油
口的密封塞，所述起酥压板底面设置有若干弧面凹槽，所述起酥压板内设置有出油管，所述
出油管位于弧面凹槽上方，所述出油管一端伸入弧面凹槽内并设置有出油孔和毛刷，所述
出油管另一端与弹簧一端固接，所述弹簧另一端固设在起酥压板内壁上，所述弹簧套设在
出油管上。

[0008] 优选的，所述起酥压板内壁上设置有多个底座，所述底座上开设有与出油管匹配的卡槽。

[0009] 优选的，所述起酥压板左端和右端分别设置有左推杆和右推杆，所述左推杆与垂直设置的第一连接杆一端铰接，所述第一连接杆另一端与水平设置的第二连接杆一端转动
连接，所述第二连接杆另一端与垂直设置的第三连接杆一端转动连接，所述第三连接杆另
一端垂直固设在转盘的非圆心位置，所述转盘安装在电机的动力输出轴上，所述电机安装
在箱体上。

[0010] 优选的，所述箱体右端垂直固设有支撑柱，所述支撑柱顶端固设有与右推杆匹配的导向槽。

[0011] 优选的，所述起酥底板底面安装有多个加热器，所述箱体内部安装有挂架，所述挂架上安装有多个顶端开口的烤箱，所述烤箱顶端开口通过隔热块封闭，所述隔热块内填充
有隔热棉，所述隔热块上贯穿开设有多个通热管，所述通热管内螺纹连接有用于将通热管
密封的密封螺杆。

[0012] 优选的，所述烤箱呈凹形。

[0013] 一种烧饼起酥设备的起酥方法，包括如下步骤：

[0014] A、握住右推杆抬起起酥压板，将待烘烤的烧饼面团放置在弧面凹槽下方，然后将起酥压板放下，使烧饼面团位于弧面凹槽内，右推杆放置在导向槽内，烧饼面团将出油管向
起酥压板内推入，使部分出油孔伸入起酥压板内将起酥油导出；

[0015] B、开启电机，电机带动转盘转动，转盘通过第三连接杆、第二连接杆、第一连接杆、左推杆带动起酥压板往复运动，起酥压板推动烧饼往复运动，同时毛刷反复刮擦烧饼面团，
将起酥油均匀渗入烧饼面团内；

[0016] C、待步骤B中起酥压板往复运动十五分钟后，关闭电机，将烧饼面团取出，依次取下起酥底板、隔热块，将烧饼面团贴附在烤箱内壁上，使用隔热块将烤箱封闭，取下合适数
量的密封螺杆，然后将起酥底板安装在箱体上，开启加热器对烧饼面团进行烤制，待烧饼面
团变为金黄色时取出。

[0017] 本发明的有益效果是：

[0018] 1、本发明通过将烧饼面团放置于起酥压板上的弧面凹槽内，通过往复移动起酥压板将烧饼面团翻转揉和，并通过毛刷和出油管将起酥压板内的起酥油导入烧饼面团内混
合，使烧饼面团与起酥油混合均匀，从而在烤制时使烧饼由内到外皆酥脆可口。

[0019] 2、电机转动带动转盘转动，转盘通过第三连接杆、第二连接杆、第一连接杆、左推杆带动起酥压板往复运动，翻转揉搓烧饼面饼。

[0020] 3、隔热块与隔热棉可以隔绝加热器释放的热量，使热量统一由通热管进入烤箱内，并通过密封螺杆调节通热管开启的数量，控制烤箱内的温度。

附图说明

[0021] 图1为本发明的结构示意图；

[0022] 图2为本发明图1的A部放大示意图；

[0023] 图3为本发明图1的B部放大示意图；

[0024] 附图标记：1‑第一连接杆；2‑第二连接杆；3‑转盘；4‑动力输出轴；5‑电机；6‑第三连接杆；7‑密封塞；8‑起酥压板；9‑弧面凹槽；10‑右推杆；11‑导向槽；12‑支撑柱；13‑起酥底
板；14‑加热器；15‑挂架；16‑箱体；17‑烤箱；18‑底座；19‑卡槽；20‑出油管；21‑弹簧；22‑出
油孔；23‑隔热块；24‑密封螺杆；25‑隔热棉；26‑通热管；27‑左推杆；28‑毛刷。

具体实施方式

[0025] 为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例和附图，进一步阐述本发明，但下述实施例仅仅为本发明的优选实施例，并非
全部。基于实施方式中的实施例，本领域技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得
其它实施例，都属于本发明的保护范围。

[0026] 下面结合附图描述本发明的具体实施例。

[0027] 如图1‑3所示，一种烧饼起酥设备，包括箱体16，

[0028] 箱体16顶部拆卸式安装有起酥底板13，起酥底板13上方设置有腔体结构的起酥压板8，起酥压板8内设置有起酥油，起酥压板8顶面开设有加油口以及用于封闭加油口的密封
塞7，起酥压板8底面设置有若干弧面凹槽9，起酥压板8内设置有出油管20，出油管20位于弧
面凹槽9上方，出油管20一端伸入弧面凹槽9内并设置有出油孔22和毛刷28，出油管20另一
端与弹簧21一端固接，弹簧21另一端固设在起酥压板8内壁上，弹簧21套设在出油管20上。

[0029] 起酥压板8内壁上设置有多个底座18，底座18上开设有与出油管20匹配的卡槽19。

[0030] 起酥压板8左端和右端分别设置有左推杆27和右推杆10，左推杆27与垂直设置的第一连接杆1一端铰接，第一连接杆1另一端与水平设置的第二连接杆2一端转动连接，第二
连接杆2另一端与垂直设置的第三连接杆6一端转动连接，第三连接杆6另一端垂直固设在
转盘3的非圆心位置，转盘3安装在电机5的动力输出轴4上，电机5安装在箱体16上。

[0031] 箱体16右端垂直固设有支撑柱12，支撑柱12顶端固设有与右推杆10匹配的导向槽11。

[0032] 起酥底板13底面安装有多个加热器14，箱体16内部安装有挂架15，挂架15上安装有多个顶端开口的烤箱17，烤箱17顶端开口通过隔热块23封闭，隔热块23内填充有隔热棉
25，隔热块23上贯穿开设有多个通热管26，通热管26内螺纹连接有用于将通热管26密封的
密封螺杆24。

[0033] 烤箱17呈凹形。

[0034] 一种烧饼起酥设备的起酥方法，包括如下步骤：

[0035] A、握住右推杆10抬起起酥压板8，将待烘烤的烧饼面团放置在弧面凹槽9下方，然后将起酥压板8放下，使烧饼面团位于弧面凹槽9内，右推杆10放置在导向槽11内，烧饼面团
将出油管20向起酥压板8内推入，使部分出油孔22伸入起酥压板8内将起酥油导出；

[0036] B、开启电机5，电机5带动转盘3转动，转盘3通过第三连接杆6、第二连接杆2、第一连接杆1、左推杆27带动起酥压板8往复运动，起酥压板8推动烧饼往复运动，同时毛刷28反
复刮擦烧饼面团，将起酥油均匀渗入烧饼面团内；

[0037] C、待步骤B中起酥压板8往复运动十五分钟后，关闭电机5，将烧饼面团取出，依次取下起酥底板13、隔热块23，将烧饼面团贴附在烤箱17内壁上，使用隔热块23将烤箱17封
闭，取下合适数量的密封螺杆24，然后将起酥底板13安装在箱体16上，开启加热器14对烧饼
面团进行烤制，待烧饼面团变为金黄色时取出。

[0038] 以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的仅为本发明
的优选例，并不用来限制本发明，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种
变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所
附的权利要求书及其等效物界定。