一种米酒酒糟提取物的制备方法转让专利
申请号 : CN201910989323.0
文献号 : CN110607327B
文献日 : 2021-04-20
发明人 : 段兆法 , 谈志新
申请人 : 安徽省金裕皖酒业有限公司
摘要 :
权利要求 :
1.一种米酒酒糟提取物的制备方法,其特征在于:包括如下步骤:步骤S1:将米酒酒糟和蒸馏水加入反应釜中,在温度为20‑30℃的条件下进行发酵24h,制得混合物,将混合物加入过滤器中,再将酒糟残渣进行过滤,得到发酵液;
步骤S2:将吸附树脂加入索氏提取器中,以丙酮为溶剂对吸附树脂进行抽提8h,取出抽提后的吸附树脂,用去离子水对吸附树脂进行冲洗3‑5min,洗净后将吸附树脂置于烘箱内,在温度为60‑70℃的条件下进行干燥30‑40min制得,干燥后的吸附树脂;
步骤S3:将步骤S1制得的发酵液和步骤S2制得的吸附树脂加入振荡蒸馏装置中在温度为15‑20℃的条件下,进行振荡6‑8h,得到混合溶液1,将混合溶液1进行过滤,制得提取液1;
步骤S4:将酶加入步骤S3装有提取液1的振荡蒸馏装置中,在温度为25‑35℃的条件下,进行反应30‑45min后,在温度为120‑125℃进行蒸馏,去除蒸馏物,制得米酒酒糟提取物;
步骤S3所述的振荡蒸馏装置包括底座(1)、振荡装置(2)、橡胶软管(3)、蒸馏装置(4)、冷凝管(5),底座(1)放置在水平平面上,底座(1)的上端面设有支撑架(11),底座(1)的一端设有支撑柱(12),支撑柱(12)上设有减震杆(16),支撑柱(12)的顶端设有主固定横梁(13),主固定横梁(13)设有减震杆(16),主固定横梁(13)上还设有连接链(15);
振荡装置(2)位于支撑架(11)上,振荡装置(2)的内部设有加热仓(21)和振荡仓(22),振荡装置(2)的底端开有振荡出料口(23),振荡出料口(23)内部设有第一密封阀门(231),振荡出料口(23)内部下端设有过滤网(232),振荡装置(2)的顶端设有密封端盖(24),密封端盖(24)通过螺接固定在振荡装置(2)上,密封端盖(24)上设有加热棒(241),密封端盖(24)与连接链(15)固定连接,振荡装置(2)的外部一侧设有振荡器(25);
蒸馏装置(4)通过橡胶软管(3)与振荡装置(2)连接,蒸馏装置(4)包括蒸馏仓(41),蒸馏仓(41)的顶端分别开有进料口(42)、加料口(43)、蒸馏口(44),进料口(42)内设有第二密封阀门(421),加料口(43)内设有第三密封阀门(431),蒸馏仓(41)的底端为锥形,蒸馏仓(41)的底端开有出料口(46),出料口(46)内设有第四密封阀门(461),蒸馏仓(41)的外部一侧设有加热器(45),蒸馏口(44)与冷凝管(5)固定连接,冷凝管(5)上设有热交换器(51);
所述的底座(1)的上端面还设有集料槽(6)和蒸馏收集槽(7),集料槽(6)位于出料口(46)的正下方,蒸馏收集槽(7)位于冷凝管(5)管口正下方,支撑架(11)的个数为两个,支撑架(11)的一端与底座(1)的上端面固定连接,支撑架(11)的另一端与蒸馏装置(4)的底端固定连接,主固定横梁(13)的形状为L形,主固定横梁(13)包括水平段和垂直段,主固定横梁(13)水平段与支撑柱(12)垂直,主固定横梁(13)垂直段位于主固定横梁(13)水平段的下方,连接链(15)位于主固定横梁(13)水平段下端面中心位置,主固定横梁(13)水平段两侧中心位置设有副固定横梁(14),副固定横梁(14)的形状为L形,副固定横梁(14)包括水平段和垂直段,副固定横梁(14)水平段与主固定横梁(13)水平段垂直,副固定横梁(14)垂直段位于副固定横梁(14)水平段的下方,主固定横梁(13)垂直段和副固定横梁(14)垂直段的中心位置上均设有减震杆(16),减震杆(16)位于同一水平面;
所述的连接链(15)的一端与主固定横梁(13)固定连接,连接链(15)的另一端与密封端盖(24)中心位置固定连接,密封端盖(24)上设有温度计(242),加热仓(21)和振荡仓(22)为两个独立区域,加热仓(21)包裹振荡仓(22),振荡装置(2)的底端为锥形,振荡出料口(23)的口径与振荡仓(22)的直径相同,振荡仓(22)与振荡出料口(23)相连通,加热仓(21)不与振荡出料口(23)相连通,加热棒(241)的个数为两个,加热棒(241)位于加热仓(21)的内部;
所述的橡胶软管(3)的一端与振荡出料口(23)固定连接,橡胶软管(3)的另一端与进料口(42)固定连接;
所述的酶为乙醛脱氢酶。
2.根据权利要求1所述的一种米酒酒糟提取物的制备方法,其特征在于:所述的蒸馏水的用量为20mL/g米酒酒糟。
3.根据权利要求1所述的一种米酒酒糟提取物的制备方法,其特征在于:所述的吸附树脂为XDA‑A吸附树脂,吸附树脂的用量为20g/L发酵液。
4.根据权利要求1所述的一种米酒酒糟提取物的制备方法,其特征在于:所述的乙醛脱氢酶的酶活为150万U/g,酶的用量为5g/L提取液1。
说明书 :
一种米酒酒糟提取物的制备方法
技术领域
背景技术
体蛋糕”,米酒中的营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血
之佳品,制作米酒的米酒酒糟中,同样含有大量的营养物质,通过对米酒酒糟中的营养物质
进行提取,解决了酒糟污染环境的问题;
和糖苷水解酶进行酶解后过滤,得料液2;(3)纯化和浓缩:将料液2进行脱色、脱臭后过滤,
得料液3将液料浓缩,得到米酒酒糟提取物;该发明解决了直接将米酒酒糟丢弃造成环境污
染的问题,但该发明在制备米酒酒糟提取物时,未将米酒酒糟二次发酵产生的有毒有害物
质分离,导致提取物中残留有部分有害物质,且氨基酸提取量不高,制备效率不高。
发明内容
现对米酒酒糟提取物中杂醇油的吸附,进一步将杂醇油去除,同时加入乙醛脱氢酶,酒糟在
发酵时会产生大量的醛类,其中以乙醛占据多数,乙醛脱氢酶利用自身专一性,将米酒酒糟
提取物中的乙醛进行分解成无害的乙酸,同时乙酸具有扩张血管,有利于降低血压,防止心
血管疾病的发生等多种好处,且使用了一种振荡蒸馏装置,使得在制备提取物的过程中,不
需要多次更换使用设备,保证了提取物不被污染,提升了提取效率,加设减震杆,进一步提
升了设备使用寿命。
中毒和麻醉作用比乙醇强,能使神经系统充血,使人头痛,其毒性随分子量增大而加剧杂醇
油在体内的氧化速度比乙醇慢,在机体内停留时间较长;
炎,高浓度的乙醛吸入尚有麻醉作用,表现有头痛、嗜睡、神志不清及支气管炎、肺水肿、腹
泻、蛋白尿肝和心肌脂肪性变,可致死,误服出现胃肠道刺激症状、麻醉作用及心、肝、肾损
害。对皮肤有致敏性,反复接触蒸气引起皮炎、结膜炎;
箱内,在温度为60‑70℃的条件下进行干燥30‑40min制得,干燥后的吸附树脂;
液1;
物。
柱上设有减震杆,支撑柱的顶端设有主固定横梁,主固定横梁设有减震杆,主固定横梁上还
设有连接链;
荡装置的顶端设有密封端盖,密封端盖通过螺接固定在振荡装置上,密封端盖上设有加热
棒,密封端盖与连接链固定连接,振荡装置的外部一侧设有振荡器;
蒸馏口内设有第四密封阀门,蒸馏仓的底端为锥形,蒸馏仓的底端开有出料口,出料口内设
有第四密封阀门,蒸馏仓的外部一侧设有加热器,蒸馏口与冷凝管固定连接,冷凝管上设有
热交换器。
上端面固定连接,支撑架的另一端与蒸馏装置的底端固定连接,主固定横梁的形状为L形,
主固定横梁包括水平段和垂直段,主固定横梁水平段与支撑柱垂直,主固定横梁垂直段位
于主固定横梁水平段的下方,连接链位于主固定横梁水平段下端面中心位置,主固定横梁
水平段两侧中心位置设有副固定横梁,副固定横梁的形状为L形,副固定横梁包括水平段和
垂直段,副固定横梁水平段与主固定横梁水平段垂直,副固定横梁垂直段位于副固定横梁
水平段的下方,主固定横梁垂直段和副固定横梁垂直段的中心位置上均设有减震杆,减震
杆位于同一水平面。
裹振荡仓,振荡装置的底端为锥形,振荡出料口的口径与振荡仓的直径相同,振荡仓与出料
口相连通,加热仓不与出料口相连通,加热棒的个数为两个,加热棒位于加热仓的内部。
去除,同时加入乙醛脱氢酶,酒糟在发酵时会产生大量的醛类,其中以乙醛占据多数,乙醛
脱氢酶利用自身专一性,将米酒酒糟提取物中的乙醛进行分解成无害的乙酸,同时乙酸具
有扩张血管,有利于降低血压,防止心血管疾病的发生等多种好处;
荡装置的外部一侧设有振荡器,使得物料进入振荡仓进行振荡的同时,还可以进行水域加
热,通过橡胶软管和蒸馏装置相互连接,使得在制备提取物的过程中,不需要多次更换使用
设备,保证了提取物不被污染,并减少了物料因转移设备发生损失的可能,提升了提取效
率,振荡装置的上端由连接链固定,保证了振荡装置可以自由的发生振荡,橡胶软管保证了
振荡装置在振荡时不会影响到蒸馏装置,增加了设备使用寿命,加设减震杆限制了振荡装
置的振荡范围,将振荡产生的力抵消,保证振荡装置正常工作的同时,不会因振荡幅度过大
造成设备损坏,进一步提升了设备使用寿命。
附图说明
232、过滤网;24、密封端盖;241、加热棒;242、温度计;25、振荡器;3、橡胶软管;4、蒸馏装置;
41、蒸馏仓;42、进料口;421、第二密封阀门;43、加料口;431、第三密封阀门;44、蒸馏口;45、
加热器;46、出料口;461、第四密封阀门;5、冷凝管;51、热交换器;6、集料槽;7、蒸馏收集槽。
具体实施方式
技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例,都属于本发明保护的范
围。
后将XDA‑A吸附树脂置于烘箱内,在温度为60℃的条件下进行干燥30min制得,干燥后的
XDA‑A吸附树脂;
取液1;
后将XDA‑A吸附树脂置于烘箱内,在温度为70℃的条件下进行干燥40min制得,干燥后的
XDA‑A吸附树脂;
取液1;
后将XDA‑A吸附树脂置于烘箱内,在温度为60℃的条件下进行干燥30min制得,干燥后的
XDA‑A吸附树脂;
除尾液;
在50℃水域中加热30min后取出,冷却至室温加入5.0mL100g/L的氢氧化钾‑乙醇溶液,放置
5min,加入5mL水稀释,将稀释后的溶液加入比色皿中,在445nm波长处测定吸光度,进一步
计算出乙醛含量。
100℃沸水域中加热15min,用自来水冷却,放置5min后,加3mL60%乙醇稀释,摇匀后将稀释
后的溶液加入比色皿中,在570nm波长处测定吸光度,进一步计算出氨基酸含量。
比例3;实施例1‑2制得的米酒酒糟提取物中氨基酸的含量远高于对比例1‑3;所以本发明一
种米酒酒糟提取物的制备方法制备的米酒酒糟提取物中杂醇油和乙醛等有毒有害物质的
含量低,氨基酸含量高,提取物中的有益成分多,提取效率高。
端设有支撑柱12,支撑柱12上设有减震杆16,支撑柱12的顶端设有主固定横梁13,主固定横
梁13设有减震杆16,主固定横梁13上还设有连接链15;
23内部下端设有过滤网232,振荡装置2的顶端设有密封端盖24,密封端盖24通过螺接固定
在振荡装置2上,密封端盖24上设有加热棒241,密封端盖24与连接链15固定连接,振荡装置
2的外部一侧设有振荡器25;
43内设有第三密封阀门431,蒸馏仓41的底端为锥形,蒸馏仓41的底端开有出料口46,出料
口46内设有第四密封阀门461,蒸馏仓41的外部一侧设有加热器45,蒸馏口44与冷凝管5固
定连接,冷凝管5上设有热交换器51。
上端面固定连接,支撑架11的另一端与蒸馏装置4的底端固定连接,主固定横梁13的形状为
L形,主固定横梁13包括水平段和垂直段,主固定横梁13水平段与支撑柱12垂直,主固定横
梁13垂直段位于主固定横梁13水平段的下方,连接链15位于主固定横梁13水平段下端面中
心位置,主固定横梁13水平段两侧中心位置设有副固定横梁14,副固定横梁14的形状为L
形,副固定横梁14包括水平段和垂直段,副固定横梁14水平段与主固定横梁13水平段垂直,
副固定横梁14垂直段位于副固定横梁14水平段的下方,主固定横梁13垂直段和副固定横梁
14垂直段的中心位置上均设有减震杆16,减震杆16位于同一水平面。
仓21包裹振荡仓22,振荡装置2的底端为锥形,振荡出料口23的口径与振荡仓22的直径相
同,振荡仓22与振荡出料口23相连通,加热仓21不与振荡出料口23相连通,加热棒241的个
数为两个,加热棒241位于加热仓21的内部。
度计242观察水域温度,进一步调节加热棒241至所需温度,完成振荡后打开第一密封阀门
231,混合液沿振荡出料口23经过滤网232过滤,得到提取液1由进料口42进入蒸馏装置4,将
酶通过加料口43加入蒸馏装置4,关闭第二密封阀门421和第三密封阀门431,打开加热器45
设置指定温度,运行热交换器51,提取液1进行蒸馏,蒸馏物进入冷凝管5冷凝成液态进入蒸
馏收集槽7收集,打开第四密封阀门461,使用集料槽6收集米酒酒糟提取物。
的构思或者超越本权利要求书所定义的范围,均应属于本发明的保护范围。