制备液体的带集成冲洗系统的装置和冲洗方法

摘要

用于制备液体的具有集成冲洗系统的装置(1)，包括：至少一个储存器(12，14)；泵(18)；管线系统，该系统包括：牛奶抽吸管线(16)，储存器(12，14)可经由其连接到泵；出口管线(22)，泵(18)可经由其连接到至少一个出口(24)；和冲洗管线(42)；空气体积控制器(28)，借助于空气体积控制器，空气经由空气供应管线(26)能被引导到进入牛奶抽吸管线(16)的入口点；和加热元件(34)，布置在所述出口管线(22)中且设计为厚膜加热器。装置(1)具有第二止回阀(32)和第一止回阀(30)，它们布置在空气体积控制器(28)和进入牛奶抽吸管线(16)的入口点之间，且空气供应管线(26)可在它们之间经由阀(44)连接到冲洗管线(42)。

权利要求

1.一种用于制备液体的带集成的冲洗系统的装置(1)，所述装置包括：

‑至少一个储存器(12，14)，用于储存所述液体，所述至少一个储存器布置在冷却单元(10)中；

‑泵(18)；

‑管线系统，包括：

‑牛奶抽吸管线(16)，所述至少一个储存器(12，14)经由所述牛奶抽吸管线能够连接到所述泵(18)，‑出口管线(22)，所述泵(18)经由所述出口管线能够连接到至少一个出口(24)，以及‑冲洗管线(42)，所述牛奶抽吸管线(16)经由所述冲洗管线能够装载冲洗流体，‑空气体积控制器(28)，借助于所述空气体积控制器，空气经由空气供应管线(26)能够以计量的方式被引导到进入所述牛奶抽吸管线(16)的入口点，以及‑设计为连续流加热器的加热元件(34)，所述加热元件布置在所述出口管线(22)中并且设计为厚膜加热器，其特征在于，

第二止回阀(32)和第一止回阀(30)布置在空气体积控制器(28)和进入所述牛奶抽吸管线(16)的入口点之间的空气供应管线(26)中，其中所述第一止回阀(30)和所述第二止回阀(32)设计为直接关闭的止回阀，并且所述空气供应管线(26)能够在第一止回阀(30)和第二止回阀(32)之间经由阀(44)连接到所述冲洗管线(42)。

2.根据权利要求1所述的装置(1)，其特征在于，该液体是牛奶。

3.根据权利要求1所述的装置(1)，其特征在于，包括在所述空气供应管线(26)中的所述空气体积控制器(28)、所述第二止回阀(32)和所述第一止回阀(30)在竖向配置中被定位成一个在另一个之上。

4.根据前述权利要求中任一项所述的装置(1)，其特征在于，所述空气体积控制器(28)设置成以计量方式供应出自所述冷却单元(10)的空气。

5.根据权利要求1至3中的任一项所述的装置(1)，其特征在于，所述冲洗管线(42)经由冲洗阀(40)能够连接到所述冷却单元(10)外部的所述牛奶抽吸管线(16)。

6.根据权利要求1至3中的任一项所述的装置(1)，其特征在于，限流器(36)在所述泵(18)的下游布置在所述出口管线(22)中。

7.根据权利要求1至3中的任一项所述的装置(1)，其特征在于，歧管阀(23)布置在所述出口管线(22)中，所述歧管阀将所述出口管线(22)选择性地连接到用于排出冲洗流体的喷嘴(25)和出口(24)，在所述出口处能够分配制备的液体。

8.根据权利要求1至3中的任一项所述的装置(1)，其特征在于，歧管阀(23)和出口(24)之间的管线(27)具有2ml至3ml的填充体积。

9.用于冲洗根据权利要求1至8中任一项所述的用于制备液体的带集成的冲洗系统的装置(1)的方法，其特征在于，对于经由冲洗管线(42)进行的冲洗操作，能够供应冲洗流体，所述冲洗流体至少部分地经由所述泵(18)的所述牛奶抽吸管线(16)、设计为连续流加热器的所述加热元件(34)和所述出口管线(22)被引导，由此经由阀(44)所述空气供应管线(26)也被供应冲洗流体并且用冲洗流体冲洗。

10.根据权利要求9所述的方法，其特征在于，该液体是牛奶。

11.根据权利要求9所述的方法，其特征在于，在每次将制备的液体分配直到出口(24)并且包括出口(24)之后进行冲洗操作。

12.根据权利要求9至11中的任一项所述的方法，其特征在于，在冲洗操作期间，同时至少部分地冲洗所述牛奶抽吸管线(16)、所述空气供应管线(26)和所述出口管线(22)。

13.根据权利要求9至11中的任一项所述的方法，其特征在于，在冲洗操作期间，所述出口管线(22)中的歧管阀(23)至少部分地打开，以使得所述出口管线和一直到所述出口(24)的管线(27)填充有冲洗流体。

14.根据权利要求9至11中的任一项所述的方法，其特征在于，在所述出口(24)处每次分配制备的液体之前，所述装置(1)从冲洗阀(40)和所述阀(44)一直到所述出口(24)填充有冲洗流体，由此在分配开始时打开歧管阀(23)，以便经由喷嘴(25)将所述冲洗流体传导出所述装置(1)，然后当制备的液体到达所述歧管阀(23)时关闭所述歧管阀(23)。

说明书

制备液体的带集成冲洗系统的装置和冲洗方法

技术领域

[0001] 本发明涉及一种用于制备液体、特别是牛奶的具有集成的冲洗系统的装置，以及用于冲洗和/或清洁这种装置的方法。“制备”被理解为起泡和/或加热，以使得可以利用所述装置选择性地产生温热牛奶泡沫或冷牛奶泡沫或相应的温热牛奶或冷牛奶。

背景技术

[0002] 已知用于制备液体，特别是液体食品“牛奶”的是所谓的起泡或发泡装置，所述起泡或发泡装置用于在制备包含牛奶的热饮料期间加热牛奶并且使牛奶起泡，诸如例如卡布奇诺、拿铁玛奇朵、咖啡拿铁、巧克力热饮或印度奶茶。因此，基本上牛奶与空气和/或蒸汽混合。

[0003] 从EP 1 593 330中已知的是借助于泵经由牛奶抽吸管线将牛奶从容器中抽吸出来并且将牛奶输送到出口。在抽吸期间，牛奶被引导通过连续流加热器并且被加热，并且经由空气供应管线将可控量的空气或相应的气体与冷牛奶或加热的牛奶混合。然后经由出口管线将所述混合物经由限制点输送到所述出口。对于计量的空气供应，已知在所述空气供应管线中布置可调节的空气体积控制器或还布置固定的喷射器。所述管线系统包括各种止回阀，所述止回阀防止所述牛奶或相应的空气或气体逆着输送方向回流。对于冲洗或相应的清洁，冲洗或相应的清洁流体从源头经由冲洗阀通过管线借助于泵输送到所述牛奶抽吸管线中。

[0004] 从EP 3 281 569中已知一种模块化发泡单元，其中，除了泵，该单元具有牛奶抽吸管线和用于将所述泵连接到出口喷嘴的单个管线的管线系统、出口管线和空气富集元件，此单元包括设计为连续流加热器的加热元件，所述加热元件设计为厚膜加热器。此模块化发泡单元可以以紧凑的方式集成为模块，并且可以如此布置在冷却单元中。借助于连接的冲洗系统清洁所述模块，所述冲洗系统在冷却单元的出口一直到出口管线中的歧管阀之间冲洗所述发泡单元，冲洗水经由所述出口管线排出。

[0005] 关于已知的发泡装置的问题在于暴露于牛奶或起泡的牛奶的那些管线部段随着时间的推移被变干的牛奶堵塞。除了功能障碍之外，由于凝结的牛奶蛋白和酪蛋白分解，这些沉积物也会导致不利的感官效果。但是，特别是出于卫生原因，需要冲洗或相应地清洁所述装置的携带牛奶部分，优选在每次发泡或相应的输送操作之后。因此，期望的是尽可能自动化的冲洗和/或清洁操作，所述操作快速地、安全地并且独立于操作人员而产生期望的可再现的清洁结果。在冲洗(即循环地或在每次分配之后冲洗掉)和清洁(特别是在一天结束时、特别是用清洁液体冲洗)之间进行区分。

[0006] 通常，为了冲洗已知的包括管线的发泡装置，冲洗流体经由冲洗阀被引入到牛奶抽吸管线的一部段中，并且在流过属于发泡装置的元件(但通常没有到出口喷嘴的部段)经由另一阀被引导到收集容器或排水管。根据设置，到出口喷嘴的部段通常仅周期性地、例如每隔10分钟冲洗。这尤其是有问题的，因为在此冲洗阶段之后将冲洗流体排放到滴盘中对于顾客是可见的。在冲洗阀和牛奶容器之间延伸并且特别是从上方突出到牛奶容器中的牛奶抽吸管线的部段在特定的冲洗或相应的清洁操作中通常不那么频繁地清洁。此部段通常布置在冷却区域中，因此卫生上受影响较小。

[0007] 除了前面提到的冲洗发泡装置的方面之外，还要考虑的是，除了牛奶的温度和特性，例如脂肪含量、巴氏杀菌、pH值、蛋白质含量和储存期，牛奶的泡沫形成也取决于精确计量的空气供应。精确的并且计量的空气供应对于高的并且可再现的牛奶泡沫质量是必不可少的。然而，在实践中已经表明，对于恒定的牛奶泡沫稠度，更加至关重要的是，没有来自牛奶或牛奶泡沫和/或冲洗流体和/或清洁流体的残余物干燥在包括任何设置的阀的装置内部，特别是在空气供应的部段中，并且关于精确计量产生负面影响。特别是完全清洁的空气供应管线对于精确的空气计量是必需的。

[0008] 用于牛奶泡沫生产的精确限定的和脉冲式空气供应的重要性遵循DE 10 2015 117 650。已知的是用于加热和发泡牛奶的装置，所述装置具有用于产生蒸汽的蒸汽发生器和用于产生压缩气体的压力脉冲的加压气体源，它们汇集在一起形成蒸汽‑气体混合物，所述蒸汽‑气体混合物被引入到发泡液体中。因此，所形成的泡沫的特性应能够由使用者以灵活方式关于稠度、乳脂状、孔隙度、泡沫厚度和泡沫稳定性进行设定。实现限定的和/或脉冲式空气注入的这种配置非常复杂且昂贵。

发明内容

[0009] 因此，本发明的目的是创建一种用于制备液体、特别是牛奶的装置，一种用于选择性地制备冷牛奶泡沫或温热牛奶泡沫或制备冷牛奶或温热牛奶的紧凑、坚固且高效的装置，所述装置的区别性在于可再现和高牛奶泡沫质量。除此之外，所述装置和对应的方法在关于冲洗和清洁效果方面被优化。

[0010] 这些目的通过根据方案1的装置和根据方案9的方法实现。其他有利特征由方案2‑8以及方案10‑13、下文描述以及附图得出。

[0011] 方案1.一种用于制备液体、特别是牛奶的具有集成的冲洗系统的装置，所述装置包括：

[0012] ‑至少一个储存器，用于储存所述液体，所述至少一个储存器布置在冷却单元中；

[0013] ‑泵；

[0014] ‑管线系统，包括：

[0015] ‑牛奶抽吸管线，所述至少一个储存器经由所述牛奶抽吸管线能够连接到所述泵，[0016] ‑出口管线，所述泵经由所述出口管线能够连接到至少一个出口，以及[0017] ‑冲洗管线，所述牛奶抽吸管线经由所述冲洗管线能够装载冲洗流体，[0018] ‑空气体积控制器，借助于所述空气体积控制器，空气经由空气供应管线能够以计量的方式被引导到进入所述牛奶抽吸管线的入口点，以及

[0019] ‑设计为连续流加热器的加热元件，所述加热元件布置在所述出口管线中并且设计为厚膜加热器，

[0020] 其特征在于，

[0021] 第二止回阀和第一止回阀布置在空气体积控制器和进入所述牛奶抽吸管线(16)的入口点之间的空气供应管线中，并且所述空气供应管线能够在第一止回阀和第二止回阀之间经由阀连接到所述冲洗管线。

[0022] 方案2.根据方案1所述的装置，其中所述第一止回阀和所述第二止回阀设计为直接关闭的止回阀。

[0023] 方案3.根据方案1或2所述的装置，其中，包括在所述空气供应管线中的所述空气体积控制器、所述第二止回阀和所述第一止回阀在竖向配置中被定位成一个在另一个之上。

[0024] 方案4.根据前述方案中任一项所述的装置，其中，所述空气体积控制器设置成以计量方式供应出自所述冷却单元的空气。

[0025] 方案5.根据前述方案中任一项所述的装置，其中，所述冲洗管线经由冲洗阀能够连接到所述冷却单元外部的所述牛奶抽吸管线。

[0026] 方案6.根据前述方案中任一项所述的装置，其中，限流器(36)在所述泵的下游布置在所述出口管线中。

[0027] 方案7.根据前述方案中任一项所述的装置，其中，歧管阀布置在所述出口管线中，所述歧管阀将所述出口管线选择性地连接到用于排出冲洗流体的喷嘴和出口，在所述出口处能够分配制备的液体。

[0028] 方案8.根据前述方案中任一项所述的装置，其中，歧管阀和出口之间的管线具有2ml至3ml的填充体积。

[0029] 方案9.用于冲洗根据方案1至8中任一项所述的用于制备液体、特别是牛奶的具有集成的冲洗系统的装置的方法，其中，对于经由冲洗管线进行的冲洗操作，能够供应冲洗流体，所述冲洗流体至少部分地经由所述泵的所述牛奶抽吸管线、设计为连续流加热器的所述加热元件和所述出口管线被引导，由此经由阀所述空气供应管线也被供应冲洗流体并且用冲洗流体冲洗。

[0030] 方案10.根据方案9所述的方法，其中，在每次将制备的液体分配直到出口并且包括出口之后进行冲洗操作。

[0031] 方案11.根据方案9或10所述的方法，其中，在冲洗操作期间，同时至少部分地冲洗所述牛奶抽吸管线、所述空气供应管线和所述出口管线。

[0032] 方案12.根据方案9至11中任一项所述的方法，其中，在冲洗操作期间，所述出口管线中的歧管阀至少部分地打开，以使得所述出口管线和一直到所述出口的管线填充有冲洗流体。

[0033] 方案13.根据方案9至12中任一项所述的方法，其中，在所述出口处每次分配制备的液体之前，所述装置从冲洗阀和所述阀一直到所述出口填充有冲洗流体，由此在分配开始时打开歧管阀，以便经由喷嘴将所述冲洗流体传导出所述装置，然后当制备的液体到达所述歧管阀时关闭所述歧管阀。

[0034] 根据本发明的用于制备液体、特别是牛奶的具有集成的冲洗系统的装置包括：至少一个储存器，用于储存液体，所述至少一个储存器布置在冷却单元中；泵；管线系统，所述管线系统包括牛奶抽吸管线，所述至少一个储存器经由所述牛奶抽吸管线能够连接到所述泵，出口管线，所述泵经由所述出口管线能够连接到至少一个出口，以及冲洗管线，所述牛奶抽吸管线经由所述冲洗管线能够装载冲洗流体；空气体积控制器，借助于所述空气体积控制器空气经由空气供应管线能够以计量的方式被引导到进入所述牛奶抽吸管线的入口点；以及设计成连续流加热器的加热元件，所述加热元件布置在所述出口管线中并且设计为厚膜加热器。由此第二止回阀和第一止回阀布置在空气体积控制器和进入所述牛奶抽吸管线的入口点之间的空气供应管线中，并且所述空气供应管线在第一止回阀和第二止回阀之间经由一个阀能够连接到所述冲洗管线。

[0035] 在本发明中，在空气供应管线中设置有用于计量的空气供应的空气体积控制器以及第一止回阀和第二止回阀，其中所述空气体积控制器可以设计为比例阀。所提及的用于将所述空气供应管线连接到所述冲洗系统的阀布置在第一止回阀和第二止回阀之间。所述第一止回阀打开或关闭所述阀和引入点方向上的所述空气供应管线之间的部段，并且所述第二止回阀打开或关闭所述阀和空气体积控制器方向上的所述空气供应管线之间的部段。优选地，第一止回阀和第二止回阀能够彼此独立地切换。

[0036] 已经表明，在系统中不发生脉动的情况下，在管线系统中两个串联布置的止回阀的限定打开几乎是不可能的。特别是对于牛奶输送，因此对所要实现的牛奶泡沫质量产生负面影响。因此，需要设计所述空气供应管线中的第一止回阀和第二止回阀，使得它们能够以彼此协调的方式处于打开或关闭位置。由此还要考虑所述牛奶抽吸管线中的第三止回阀，所述第三止回阀能够防止抽吸的牛奶逆着输送方向回流。

[0037] 止回阀通常设计为弹簧加载止回阀，所述弹簧加载止回阀允许一个方向上的流动。弹簧加载止回阀的机构包括关闭元件，借助于复位弹簧的弹簧力将所述关闭元件紧紧地压在对应形状的座中。如果作用在所述关闭元件上的反作用力超过所述复位弹簧的弹簧力，则打开通道。打开压力是可调节的，例如经由所述复位弹簧的弹簧力。利用根据本发明的用于制备液体的具有集成的冲洗系统的装置，通过所述泵的抽吸侧上的负压以限定的方式确定打开压力。如果在所述抽吸侧上产生的负压不足，则所述空气供应管线中的第一止回阀和第二止回阀不会打开或不完全打开。如果所述抽吸侧上的负压足够大以打开所述空气供应管线中的对应止回阀，则可能发生止回阀上的振动，使得精确计量的空气供应是不可能的。此外，特别是弹簧加载止回阀的操作模式特别容易受到由进入的牛奶和/或牛奶泡沫引起的污染的影响。

[0038] 在本发明的优选实施方案中，在根据本发明的装置的空气供应管线中布置的第一止回阀和第二止回阀设计为直接关闭止回阀。这种止回阀的机构包括一个关闭元件，所述关闭元件通过作用在所述关闭元件上的重力和/或通过介质被压入座中并因此紧密地关闭。因此，直接关闭止回阀能够至少布置在所述空气供应管线中，可以预见，根据本发明的用于制备液体的装置中的空气供应管线以竖直定向布置。因此，包括在所述空气供应系统中的空气体积控制器以及第二止回阀和第一止回阀在所述空气供应管线中从上到下竖直地布置。通过供应空气，此竖直定向释放对应的止回阀，使得这些阀完全打开并且在没有波动的情况下可以实现精确计量的空气供应。利用这种配置，至多只有第一止回阀可能与牛奶或相应的牛奶泡沫接触，但是也至少从一侧被定期冲洗，特别是当冲洗所述牛奶抽吸管线时。所述牛奶抽吸管线可以在所述装置中横向地，即基本上水平地布置，使得牛奶经由所述牛奶抽吸管线在水平方向上被抽吸。

[0039] 在根据本发明的用于制备液体的具有集成的冲洗系统的装置的另一个实施方案中，可以预见，用于使牛奶发泡的空气经由所述空气体积控制器以恒定的温度以计量的方式供应。优选地是低温空气，所述低温空气特别适合于产生可重复的高牛奶泡沫质量。优选地，从所述冷却单元获得空气，在所述冷却单元中牛奶以冷却的方式储存。根据本发明的装置也可以作为模块化发泡单元在很大程度上完全容纳在所述冷却单元中。供应的冷却空气防止牛奶泡沫的质量方面与温度有关的波动。牛奶泡沫质量与季节性波动的环境温度无关，因此具有始终如一的高品质。

[0040] 此外可以预见，限流器在所述泵的下游布置在所述出口管线中，其中歧管阀布置在此装置中，所述歧管阀将所述出口管线选择性地连接到用于排出冲洗流体的喷嘴并且经由一个管线连接到出口，在所述出口处可以分配制备的液体。特别地，歧管阀和出口之间的管线被定尺寸为使得所述管线仅具有小的填充体积，优选地在2ml和3ml之间。

[0041] 除此之外，借助于冲洗阀，所述牛奶抽吸管线在所述冷却单元外部能够连接到集成的冲洗系统。在冲洗操作期间，优选在分配制备的牛奶的两个动作之间，至少部分地冲洗和清洁在所述冷却单元外部的那些区域中直接暴露于牛奶或相应的牛奶泡沫的管线和元件以及所述空气供应管线。这首先是必要的，因为在牛奶起泡期间，特别是在高温下，牛奶泡沫也可以在所述空气供应管线的方向上膨胀，使得在此空气供应管线中出现干扰精确计量的空气供应的变化条件。此外，可以以有利的方式防止布置在所述空气供应管线中并与牛奶或相应的牛奶泡沫接触的止回阀被污染以及防止其功能性能受到不利影响。

[0042] 所提及的阀——所述空气供应管线经由其可以连接到所述冲洗系统并且可以由冲洗和/或清洁流体加载——布置在距所述空气供应管线的进入所述牛奶抽吸管线的引入点相当大的距离处，以使得可以确保牛奶泡沫可以渗透其中的空气供应管线的部段被冲洗流体冲洗。优选地，所述阀相对于所述引入点布置在较高水平处，以使得冲洗流体通过重力流入待清洁的部段。

[0043] 所述集成的冲洗系统可以使用任何流体形式的介质作为冲洗和/或清洁流体，所述介质适于彻底清洁与牛奶或相应的牛奶泡沫接触的元件(包括所述空气供应管线)。替代地，也可以考虑利用气态介质的清洁或相应的冲洗。特别合适的是用冷水或加热水或具有化学添加剂和另外的冲洗剂的溶液冲洗。除了利用打开的空气入口和活性泵的干燥之外，还可以使用蒸汽或压缩空气以实现所述元件和管线的完全干燥。

[0044] 根据本发明的用于冲洗制备液体、特别是牛奶的具有集成的冲洗系统的装置的方法能够预见对于冲洗操作，可以经由冲洗管线供应冲洗流体，由此所述冲洗流体至少部分地经由所述泵的所述牛奶抽吸管线输送到设计为连续流加热器、特别是厚膜加热器的加热元件，并且输送到所述出口管线，由此冲洗流体也经由一个阀传导到所述空气供应管线，并且此空气供应管线被冲洗。

[0045] 可以通过时间控制来触发清洁或相应的冲洗操作，由此在每次将制备的牛奶分配到出口之后或在预定数量的分配动作之后，自动激活冲洗。可以借助于控制系统来控制冲洗操作，其中布置传感器，所述传感器捕获关于系统的填充以及关于填充类型的数据并将数据传输到所述控制系统。所述牛奶抽吸管线中的所述冲洗阀和所述空气供应管线中的所述阀被分配给所述冲洗系统，它们一方面可以选择性地切换，以便经由来自冷却单元的所述牛奶抽吸管线传导冲洗流体，另一方面经由所述空气供应管线传导冲洗流体。同样可以进行同时冲洗。冲洗也可以反向进行。通过在每次分配制备的牛奶之后进行冲洗，在牛奶泡沫制备开始时，冲洗流体位于根据本发明的装置中。因此，根据本发明的装置从出口(即在歧管阀和用于牛奶或相应的牛奶泡沫的出口或相应的出口喷嘴之间的部段)直至冷却区域的边界填充有冲洗流体，优选地水。通过关闭的歧管阀，水保留在此阀和所述出口之间的部段中并且阻断此部段例如牛奶或牛奶泡沫的随后行进。为了排出冲洗流体，设置在所述出口管线中的所述歧管阀打开，并且水或相应的冲洗流体可以被引出到容器或喷嘴中。同时启动所述泵并且打开所述空气体积控制器。在抽吸的牛奶或相应的牛奶泡沫到达所述歧管阀的时间点，这可以经由对应地放置的传感器，或者相应地利用时间延迟器检测，此阀被切换使得制备的牛奶或相应的牛奶泡沫被传导到所述出口。存在于歧管阀和出口之间的所述部段中的水同样在出口方向上被挤压。然而，水量很小以至于水对于用于待生产饮料的牛奶或相应的牛奶泡沫没有任何不利影响。如果检测到制备的牛奶的分配结束，则打开所述阀，经由所述阀，所述空气供应管线能够连接到所述冲洗系统，并且供应冲洗流体。由于所供应的冲洗流体的压力，第一止回阀打开，并且第二止回阀关闭空气体积控制器方向上的部段，并且第三止回阀关闭所述牛奶抽吸管线，由此补偿所述泵的抽吸压力。优选地，冲洗流体具有至少1巴，优选地2巴的压力。通过时间延迟器，优选地在约0.5秒的范围内，所述空气体积控制器进入关闭位置。如果冲洗流体到达所述歧管阀，则打开此阀，以便排出冲洗流体。通过冲洗或相应的清洁操作，冲洗根据本发明的装置的在所述出口侧上的歧管阀和所述阀之间的部件。替代地，可以循环地冲洗歧管阀和出口之间的部段。

[0046] 有利地与根据本发明的具有集成的冲洗系统的装置一起使用的可以是设计为厚膜加热器的加热元件。由于在两次牛奶或相应的牛奶泡沫分配动作之间，设想为连续流加热器的厚膜加热器填充有冲洗流体，例如水，因此这种水可以用高能量加热，而不会影响随后流动的牛奶泡沫。因此实现短的加热时间。

附图说明

[0047] 下面将参考附图更详细地解释本发明的实施例。

[0048] 图1示意性地示出了根据本发明的用于制备液体食品、特别是牛奶的具有集成的冲洗系统的装置。

具体实施方式

[0049] 图1中示出的根据本发明的用于制备液体、特别是牛奶的装置1包括储存在第一储存器12中的一种类型的牛奶和储存在第二储存器14中的另一种类型的牛奶或相应的牛奶替代品。第一储存器12和第二储存器14在示出的具有泵18的抽吸侧的实施例中经由2位3通方向控制阀(3/2directional control valve)15连接到牛奶抽吸管线16，以使得牛奶或相应的牛奶替代品可以从第一储存器12和/或第二储存器14中取出。在牛奶抽吸管线16中布置被指定为第三止回阀20的止回阀，所述止回阀在泵18的方向上打开。泵18在其压力侧经由单个出口管线22连接到出口24，在所述出口处可以传送制备的牛奶或相应的牛奶泡沫。在出口24前，歧管阀23布置在出口管线22中，以使得经由管线27在出口24的方向上打开选择性流动，或者在喷嘴25的方向上打开流动。

[0050] 在泵18的抽吸侧出来进入牛奶抽吸管线16的是空气供应管线26，在所述空气供应管线中设置有空气体积控制器28。空气体积控制器28可以设计为比例阀，以使得以精确计量的方式从环境中供应空气。特别地，可以从冷却单元10获得空气，因此空气具有独立于环境温度的恒定温度。牛奶可以经由空气供应管线26与计量的空气量混合，由此形成由泵18抽吸的牛奶/空气混合物。第一止回阀30和第二止回阀32布置在空气供应管线26中，所述第一止回阀和第二止回阀仍将更精确地描述。

[0051] 在泵18的压力侧上，在出口管线22上布置加热元件34，该加热元件被设计为连续流加热器。加热元件34设计为厚膜加热器，电加热电阻器在支撑件上安装于加热元件34上，在所述支撑件上设置流动路径。在沿着流动路径流动期间，利用激活的加热元件34，使液体即牛奶或牛奶/空气混合物达到预定温度，所述预定温度可以借助于温度传感器(未示出)控制。利用接通的加热元件34，可以生产温热或热牛奶和/或牛奶泡沫；利用关闭的加热元件34可以将冷牛奶或牛奶泡沫传导到出口24。这尤其可以借助于所述厚膜加热器利用其快速的反应时间和极小的废热而实现。

[0052] 在图1中在加热元件34下游的出口管线22中进一步布置限流器36，所述限流器从已经存在的、可能加热的牛奶/空气混合物中产生稳定且均匀的牛奶泡沫。限流器36可以设计为喷射器、挡板、固定的或可调节的喷嘴，由此在限制点处提供流通横截面面积的变窄。特别地，限流器36可以设计为能够由控制单元(未示出)或其他装置调节的节流阀。限流器
36产生背压，所述背压还使其自身在包含于加热元件34的流动路径中值得注意。因此抵消的是增加的膨胀，趋于的结果是导致更高的温度，并且因此空气气泡在牛奶泡沫变得更大。
牛奶/空气混合物中较小的空气气泡便于此混合物的加热，这否则会受到作为不良导热体的空气的负面影响。

[0053] 可调节的限流器36，以及精确计量的空气量和可调节的温度，使得可以实现空气和牛奶最佳地混合成牛奶/空气混合物以及在所述混合物中的小空气气泡的分散，这代表了高泡沫质量。

[0054] 用于制备液体的装置1可以作为模块集成到壳体中，所述模块能够包含在冷却单元10中。根据本发明的装置1的所有部件实际上可以包含在冷却单元10中，从而冷却单元10可以设计为咖啡机的附加装置，或者也可以设计为咖啡机的集成部件。

[0055] 根据本发明的装置1还包括集成的冲洗系统，所述冲洗系统用于冲洗或相应地清洁根据本发明的装置1中包括的元件。借助于冲洗阀40，牛奶抽吸管线16能够连接到所述冲洗系统，特别是能够连接到冲洗管线42。因此，传导牛奶元件，例如牛奶抽吸管线16、泵18、加热元件34、限流器36和包括一直到出口24的管线27的出口管线22、以及出口24本身能够装载冲洗流体，从而在打开冲洗阀40时第三止回阀20解封牛奶抽吸管线16。因此，第三止回阀20可以在至少1巴的冲洗流体的压力下打开。与用于制造膜泡沫的装置的已知清洁或相应的冲洗系统相比，根据本发明，利用集成的冲洗系统，使得冷却区域也被充分冲洗，在所述冷却区域中由于低温度仅最低程度地形成乳酸和酪蛋白。

[0056] 现在重要的是，利用根据本发明的集成的冲洗系统，还冲洗空气供应管线26。为此目的，此管线经由阀44能够连接到冲洗管线42，从而连接到冲洗流体源。因此，不仅可以在任何时候冲洗或相应地清洁暴露于牛奶的管线部段，而且还可以在任何时候冲洗或相应地清洁空气供应管线26。冲洗管线42具有一个部段，在所述部段中布置阀44，并且所述部段从在第一止回阀30和第二止回阀32之间的空气供应管线26中出来。在用冲洗流体装载冲洗管线42期间，第二止回阀32处于关闭位置，而第一止回阀30打开。

[0057] 如图1所示，具有空气体积控制器28的空气供应管线26、第二止回阀32和第一止回阀30以竖直配置定向是特别重要的。因此可以将第一止回阀30和第二止回阀32设计为直接关闭止回阀，所述直接关闭止回阀通过相对于空气供应的竖直对准，由作用在关闭元件上的重力释放。因此，当由空气供应管线26中的泵18产生的负压单独不足以打开第一止回阀30时，也可以冲洗或相应地清洁空气供应管线26。

[0058] 总之，根据本发明的用于制备液体、特别是牛奶的具有集成的冲洗系统的装置1具有的优点是，通过冲洗或相应地清洁空气供应管线26并且通过在空气供应管线26中的直接关闭止回阀30、32的竖向配置，可以实现卫生和感官条件的改善，并且可以以精确计量的方式供应空气供应。这是在没有附加的时间和精力的情况下实现的，因为空气供应管线26可以在与暴露于牛奶的元件相同的冲洗循环中被冲洗和清洁。