一种三不粘的制作方法

摘要

本发明涉及食品加工方法，尤其涉及三不粘的制作方法。本发明公开了一种三不粘的制作方法，把鸡蛋、白糖、猪油、绿豆粉等经过炒制工序制成，制作方法简单容易掌握。

权利要求

1.一种三不粘的制作方法，把鸡蛋黄200克、白糖100克、猪油150克、绿豆粉60克等经过炒制工序制成，按照下列工序制作：（1）把鸡蛋打开，单独取出蛋黄，切记不要有蛋清；

（2）取出的蛋黄放入一容器中，加入白糖；

（3）绿豆粉中加入清水变成汁，然后倒入鸡蛋黄容器中，搅拌均匀待用；

（4）不粘锅内加入猪油，待烧至五成热时，把蛋黄浆倒入，边炒边用手勺不停地搅拌，并淋入化猪油；

（5）不停地炒，待蛋黄淀粉浆由稀变稠，猪油与蛋黄融为一体时，淋入香油，出锅即成。

说明书

一种三不粘的制作方法

技术领域

[0001] 本发明涉及食品加工方法，尤其涉及三不粘的制作方法。

背景技术

[0002] 鸡蛋营养丰富，除蛋白质、脂肪外，钙、磷、铁及维生素A含量也不少，对成长期的儿童和病后体弱者非常适宜。蛋黄内还含大量卵磷脂，对软化血管有一定功效。

发明内容

[0003] 本发明涉及一种食品加工方法，尤其涉及三不粘的制作方法。本发明具有滋补、软化血管的功效。

[0004] 一种三不粘的制作方法，把鸡蛋黄200克、白糖100克、猪油150克、绿豆粉60克等经过炒制工序制成，按照下列工序制作：1、把鸡蛋打开，单独取出蛋黄，切记不要有蛋清；
2、取出的蛋黄放入一容器中，加入白糖；
3、绿豆粉中加入清水变成汁，然后倒入鸡蛋黄容器中，搅拌均匀待用；
4、不粘锅内加入猪油，待烧至五成热时，把蛋黄浆倒入，边炒边用手勺不停地搅拌，并淋入化猪油。

[0005] 5、不停地炒，待蛋黄淀粉浆由稀变稠，猪油与蛋黄融为一体时，淋入香油，出锅即成。

[0006] 具体实施方法实施例1、
1、取出蛋黄；
2、将鸡蛋黄放入大碗中，加入绿豆粉、白糖和温水，搅拌均匀；
3、将不粘锅置于火上，放入猪油，带油温五成热后，倒入调好的蛋黄液，迅速搅动；
4、待蛋黄液呈糊状时，随即不断加入熟猪油，用手勺不停地推搅，待蛋黄糊变得色泽黄亮即成。

[0007] 实施例2、1、取蛋黄，在碗里搅打；
2、锅内加水，放入白糖煮沸后盛出，放凉后与绿豆粉一起放蛋糊内搅匀；
3、炒锅内下熟猪油，中火烧五成热时，把蛋黄糊倒入，并不断搅动，同时加入猪油一同推搅，至鸡蛋不粘勺，起锅装盘。