1.用樱桃酿造白酒的方法，其特征在于：第一步：将精选后的樱桃日晒两至三天；
第四步：樱桃汁增温发酵第一次，使酒精度达到9％-11％；
第五步：将酒精含量9％-11％的樱桃酒进行第二次发酵达到酒精含量18％-22％；
第六步：将酒精含量18％-22％的樱桃酒经第三次发酵使酒精含量达到27％-29％；
第七步：将酒精含量27％-29％的樱桃酒进行第一次蒸馏后成为高度樱桃白酒，酒精含量达到64-66％；
第八步：将基酒装于陶坛中，将陶坛埋于地下，以陶坛净容积的二分之一处作为分界线，位于分界线下侧的陶坛的坛体埋于地表内，位于分界线上侧的陶坛坛体暴露于空气中；
2.如权利要求1所述的用樱桃酿造高度白酒的方法，其特征在于：上述第六步的酒精含量27％-29％的樱桃酒进行第一次蒸馏后成为高度樱桃白酒，酒精含量达到39％-41％；
再将酒精含量39％-41％的樱桃白酒经第二次蒸馏后取得的酒精含量53％-55％；
还将酒精含量53％-55％的樱桃白酒经第三次蒸馏后的樱桃白酒酒精含量达到64％-
3.如权利要求1所述的用樱桃酿造高度白酒的方法，其特征在于：第五步中第二次发酵达到酒精含量20％。
4.如权利要求1所述的用樱桃酿造高度白酒的方法，其特征在于：第六步中第三次发酵使酒精含量达到28％。
5.如权利要求1所述的用樱桃酿造高度白酒的方法，其特征在于：上述第六步的酒精第一次蒸馏后成为高度樱桃白酒，酒精含量达到40％。
6.如权利要求1所述的用樱桃酿造高度白酒的方法，其特征在于：酒精含量40％的樱桃白酒经第二次蒸馏后取得的酒精含量54％；
还将酒精含量54％的樱桃白酒经第三次蒸馏后的樱桃白酒酒精含量达到65％。
一种用樱桃酿造白酒的方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种白酒酿造的方法，具体涉及一种樱桃酿造白酒的方法。
背景技术
[0002] 樱桃营养丰富，每100g中含蛋白质1.1g、脂肪0.2g,膳食纤维0.3g,胡萝卜素210μg、视黄醇当量35μg,硫胺素0.02mg、核黄素0.02mg、尼克酸0.6mg，维生素C 900mg,维生素E 2.22mg、钾232mg、钠8mg、钙11mg、镁12mg,铁0.4mg,锰0.07mg、锌0.23mg、铜0.10mg,磷27mg,硒0.21μg。由于樱桃营养丰富，所以上市时非常受欢迎，但是樱桃不易保存，如果不开发樱桃的附加价值，会损害广大果农的积极性。
[0003] 市面上出现的果酒多是采用果汁勾兑白酒制成，虽然操作简单、制作周期短，但是酒的口感较差，不能将水果和白酒的口感融合在一起，且由于是简单的勾兑，各自的营养不能充分作用。
发明内容
[0004] 本发明为克服现有技术白酒品种单一，提供一种用樱桃酿造的高度白酒，为白酒市场提供多一种选择性。
[0005] 本发明的技术方案是通过以下步骤进行的：
[0006] 第一步：将精选后的樱桃日晒两至三天；
[0007] 第二步：将晒过的樱桃进行挤榨出汁；
[0008] 第三步：樱桃汁通过冷藏经沉淀；
[0009] 第四步：樱桃汁增温发酵第一次，使酒精度达到9％-11％；
[0010] 第五步：将酒精含量9％-11％的樱桃酒进行第二次发酵达到酒精含量18％-22％；
[0011] 第六步：将酒精含量18％-22％的樱桃酒经第三次发酵使酒精含量达到27％-29％；
[0012] 第七步：将酒精含量27％-29％的樱桃酒进行第一次蒸馏后成为高度樱桃白酒，酒精含量达到64-66％；
[0013] 第八步：将基酒装于陶坛中，将陶坛埋于地下，以陶坛净容积的二分之一处作为分界线，位于分界线下侧的陶坛的坛体埋于地表内，位于分界线上侧的陶坛坛体暴露于空气中；
[0014] 第九步：在贮藏酒坛周围的土地上种植中药材植物。
[0015] 上述第六步的酒精含量27％-29％的樱桃酒进行第一次蒸馏后成为高度樱桃白酒，酒精含量达到39％-41％；
[0016] 再将酒精含量39％-41％的樱桃白酒经第二次蒸馏后取得的酒精含量53％-55％；
[0017] 还将酒精含量53％-55％的樱桃白酒经第三次蒸馏后的樱桃白酒酒精含量达到64％-66％。
[0018] 第五步中第二次发酵达到酒精含量20％。
[0019] 第六步中第三次发酵使酒精含量达到28％。
[0020] 上述第六步的酒精第一次蒸馏后成为高度樱桃白酒，酒精含量达到40％；
[0021] 酒精含量40％的樱桃白酒经第二次蒸馏后取得的酒精含量54％；
[0022] 还将酒精含量54％的樱桃白酒经第三次蒸馏后的樱桃白酒酒精含量达到65％。
[0023] 本发明的有益效果是采用发酵的方式得到了一种樱桃高度白酒，口感良好，营养丰富，提高了樱桃的附加值，增加了果农种植的积极性。
具体实施方式
[0024] 实施例1
[0025] 本发明的技术方案是通过以下步骤进行的：
[0026] 第一步：将精选后的樱桃日晒两至三天；
[0027] 第二步：将晒过的樱桃进行挤榨出汁；
[0028] 第三步：樱桃汁通过冷藏经沉淀；
[0029] 第四步：樱桃汁增温发酵第一次，使酒精度达到9％；
[0030] 第五步：将酒精含量9％的樱桃酒进行第二次发酵达到酒精含量18％；
[0031] 第六步：将酒精含量18％的樱桃酒经第三次发酵使酒精含量达到27％；
[0032] 第七步：将酒精含量27％的樱桃酒进行第一次蒸馏后成为高度樱桃白酒，酒精含量达到64；
[0033] 第八步：将基酒装于陶坛中，将陶坛埋于地下，以陶坛净容积的二分之一处作为分界线，位于分界线下侧的陶坛的坛体埋于地表内，位于分界线上侧的陶坛坛体暴露于空气中；
[0034] 第九步：在贮藏酒坛周围的土地上种植中药材植物。
[0035] 实施例2
[0036] 本发明的技术方案是通过以下步骤进行的：
[0037] 第一步：将精选后的樱桃日晒两至三天；
[0038] 第二步：将晒过的樱桃进行挤榨出汁；
[0039] 第三步：樱桃汁通过冷藏经沉淀；
[0040] 第四步：樱桃汁增温发酵第一次，使酒精度达到11％；
[0041] 第五步：将酒精含量11％的樱桃酒进行第二次发酵达到酒精含量22％；
[0042] 第六步：将酒精含量22％的樱桃酒经第三次发酵使酒精含量达到29％；
[0043] 第七步：将酒精含量29％的樱桃酒进行第一次蒸馏后成为高度樱桃白酒，酒精含量达到66％；
[0044] 第八步：将基酒装于陶坛中，将陶坛埋于地下，以陶坛净容积的二分之一处作为分界线，位于分界线下侧的陶坛的坛体埋于地表内，位于分界线上侧的陶坛坛体暴露于空气中；
[0045] 第九步：在贮藏酒坛周围的土地上种植中药材植物。
