蛋黄上清液粉的制备方法及其蛋白提取装置转让专利
申请号 : CN202010815514.8
文献号 : CN112028991B
文献日 : 2021-09-17
发明人 : 郭永超 , 姜俊 , 李福强
申请人 : 厚德食品股份有限公司
摘要 :
权利要求 :
1.一种蛋黄上清液粉的蛋白提取装置，包括澄清罐本体（1），其特征在于，澄清罐本体（1）上端设有滑动出液机构，滑动出液机构一侧设有平移支撑机构，平移支撑机构一侧设有清液过滤机构；
所述滑动出液机构包括澄清罐本体（1）上表面一端的安装盒（2），安装盒（2）与澄清罐本体（1）处于互通的状态，安装盒（2）侧表面安装有出液管（3），出液管（3）与安装盒（2）固定连接，出液管（3）一端安装有轴承一（4），轴承一（4）外圈安装有转动筒（5），转动筒（5）内圈与出液管（3）之间安装有发条弹簧（6），转动筒（5）侧表面开有圆孔一（7），出液管（3）一端安装有旋转密封接头（8），旋转密封接头（8）一端与圆孔一（7）固定连接，圆孔一（7）一侧安装有橡胶管（9），橡胶管（9）一端与圆孔一（7）的位置相对应，橡胶管（9）另一端安装有圆形吸管（10）；所述澄清罐本体（1）侧表面安装有滑轨（11），滑轨（11）一侧安装有滑动块（12），滑动块（12）与滑轨（11）滑动连接，滑轨（11）侧表面安装有限位条（13），滑动块（12）侧表面安装有限位槽（14），限位槽（14）与限位条（13）的位置相对应，滑动块（12）上表面开有螺纹通孔（15），滑轨（11）两端安装有轴承二（16），轴承二（16）内圈安装有螺纹轴（17），螺纹轴（17）与螺纹通孔（15）互相啮合，螺纹轴（17）上端安装有主动齿轮（18），安装盒（2）上表面安装有步进电机（19），步进电机（19）旋转端伸入安装盒（2），步进电机（19）旋转端安装有与主动齿轮（18）互相啮合的从动齿轮（20）；
所述平移支撑机构包括滑轨（11）下端侧表面的齿条一（21），滑动块（12）侧表面安装有矩形杆一（22），矩形杆一（22）侧表面开有矩形槽一（23），滑动块（12）侧表面开有几何通孔（24），几何通孔（24）与矩形槽一（23）处于互通的状态，几何通孔（24）一端安装有轴承三（25），轴承三（25）内圈安装有转动轴（26），转动轴（26）中心处安装有与齿条一（21）互相啮合的直齿轮一（27），直齿轮一（27）一侧安装有伞齿轮一（28），矩形槽一（23）两端安装有轴承四（29），轴承四（29）内圈安装有螺纹杆（30），螺纹杆（30）一端安装有与伞齿轮一（28）互相啮合的伞齿轮二（31），矩形槽一（23）内安装有移动块一（32），移动块一（32）侧表面开有与螺纹杆（30）互相啮合的螺纹孔（33）；所述移动块一（32）侧表面安装有立侧板一（34），立侧板一（34）设有两个，立侧板一（34）一端安装有矩形杆二（35），矩形杆二（35）一侧安装有立侧板二（36），立侧板二（36）设有两个，矩形杆二（35）侧表面开有矩形槽二（37），矩形槽二（37）两侧安装有滑条（38），矩形槽二（37）一侧安装有移动块二（39），移动块二（39）侧表面开有滑槽（40），滑槽（40）与滑条（38）的位置相对应；矩形杆二（35）两端开有圆孔二（41），矩形杆二（35）侧表面开有圆通孔（42），立侧板一（34）侧表面开有辊轮孔（43），辊轮孔（43）内安装有定滑轮一（44），立侧板二（36）侧表面安装有定滑轮二（45），定滑轮二（45）与定滑轮一（44）之间安装有连接带（46），连接带（46）一端与移动块二（39）固定连接，矩形杆一（22）侧表面安装有齿条二（47），定滑轮一（44）一侧安装有与齿条二（47）互相啮合的传动轮（48）；所述圆形吸管（10）侧表面与移动块二（39）固定连接；
所述清液过滤机构包括圆形吸管（10）下端的U型扩口槽（49），矩形杆二（35）侧表面开有矩形槽三（50），矩形槽三（50）与矩形槽二（37）互相平行，矩形槽三（50）内安装有移动块三（51），移动块三（51）一侧安装有过滤网（52），矩形槽三（50）一端开有圆形通孔（53），圆形通孔（53）内安装有滑动杆（54），滑动杆（54）一端与移动块三（51）固定连接，移动块三（51）与圆形通孔（53）之间安装有压缩弹簧（55）；
所述澄清罐本体（1）内安装有搅拌轴（58），澄清罐本体（1）上端安装有减速机（59），减速机（59）输出端与搅拌轴（58）固定连接，减速机（59）一侧安装有旋转电机（60）。
2.根据权利要求1所述一种蛋黄上清液粉的蛋白提取装置，其特征在于，步进电机（19）输出端与安装盒（2）之间安装有密封轴承（56）。
3.根据权利要求1所述一种蛋黄上清液粉的蛋白提取装置，其特征在于，澄清罐本体（1）上表面一端开有进料口（57）。
4.根据权利要求1所述一种蛋黄上清液粉的蛋白提取装置，其特征在于，澄清罐本体（1）侧表面安装有三角支架（61），三角支架（61）上表面安装有抽吸泵（62），抽吸泵（62）与出液管（3）固定连接。
5.根据权利要求1所述一种蛋黄上清液粉的蛋白提取装置，其特征在于，澄清罐本体（1）下表面中心处安装有出料阀（63）。
6.根据权利要求1所述一种蛋黄上清液粉的蛋白提取装置，其特征在于，澄清罐本体（1）侧表面安装有观察窗（64）。
7.一种通过权利要求1所述的装置制备蛋黄上清液粉的方法，其特征在于包括以下步骤：
步骤一，鲜蛋清洗；将养殖场无抗生素残留的新鲜鸡蛋经清洗灭菌后打蛋分离，取出蛋黄，新鲜鸡蛋日期为1‑3天；
步骤二，蛋白提取；
2.1、将蛋黄打入澄清罐本体（1）中；
2.2、向澄清罐本体（1）加入10倍于蛋黄质量的食品级纯净水开启搅拌，搅拌速度为
55r/min‑65r/min，搅拌时间为120min‑130min，纯净水水温为0‑4℃；
2.3、静置分层60min‑65min后，将上清液打入暂存罐中；
步骤三，清液过滤；暂存罐中加入絮凝剂食品级柠檬酸调PH值4.2，大分子蛋白及少量脂肪凝聚产生后，进入到过滤机中进行多次循环过滤去杂；
步骤四，浓缩；将过滤去杂的液体通过膜过滤机进行循环浓缩到固形物20%；
步骤五，低温灭菌；将浓缩液进入膜灭菌机进行低温灭菌，膜的孔径为0.2um，浓缩液的温度为0‑4℃；
步骤六，低温干燥；将上述蛋白液装盘放入冻干机中进行冷冻干燥，最低温度零下50℃，蒸发量20kg/h；
步骤七，检测：产品送检微生物及理化指标；
步骤八，包装：产品进行无菌包装；
步骤九，金检；金检要求Fe∮≤1.5mm，Non‑Fe∮≤2.0mm,316不锈钢∮≤2.5mm；
步骤十，装箱入库：速冻后装箱，放入冷库储存，储存温度≤‑18℃。
8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，步骤三中过滤机过滤目数为100目。
9.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，步骤四中膜过滤机的膜孔径为12万分子量。
说明书 :
蛋黄上清液粉的制备方法及其蛋白提取装置
技术领域
背景技术
究，发现免疫球蛋白可从蛋黄上清粉中提取，免疫球蛋白是采用新鲜鸡蛋为原料，经过多道
工序制成的粉质，是血清最为理想的替代品，并且蛋黄上清粉具有较好的乳化性，是食品、
高档饲料等产品的理想原料，在制备免疫球蛋白时需要经过蛋白提取工序，在静置分层后，
需要将上层的蛋黄上清打入暂存罐中进行在加工，在打入暂存罐的过程中需要避免上清液
与沉淀物产生混浊的现象；
淀物内；传统的摇头管位于澄清罐内，会对搅拌起到阻碍的作用，长期受力摇头管自身会产
生松动，且电机负荷会增大；在出料时为了避免摇头管与搅拌轴发生干涉，摇头管吸入端位
于澄清罐一侧进行出料，但是当摇头管吸入端即将下降到分界面时，远离摇头管吸入端的
一端的上清液会以较快的流速向摇头管吸入端靠近，此时将会使上清液与沉淀物产生较大
的对流，易产生不必要的混合，直接降低产品的质量，传统的摇头管吸入端为了保证工作效
率，不会设置过滤网，导致过多的杂质进入下一工序，直接影响产品品质。
发明内容
轴承一，轴承一外圈安装有转动筒，转动筒内圈与出液管之间安装有发条弹簧，转动筒侧表
面开有圆孔一，出液管一端安装有旋转密封接头，旋转密封接头一端与圆孔一固定连接，圆
孔一一侧安装有橡胶管，橡胶管一端与圆孔一的位置相对应，橡胶管另一端安装有圆形吸
管；所述澄清罐本体侧表面安装有滑轨，滑轨一侧安装有滑动块，滑动块与滑轨滑动连接，
滑轨侧表面安装有限位条，滑动块侧表面安装有限位槽，限位槽与限位条的位置相对应，滑
动块上表面开有螺纹通孔，滑轨两端安装有轴承二，轴承二内圈安装有螺纹轴，螺纹轴与螺
纹通孔互相啮合，螺纹轴上端安装有主动齿轮，安装盒上表面安装有步进电机，步进电机旋
转端伸入安装盒，步进电机旋转端安装有与主动齿轮互相啮合的从动齿轮；
互通的状态，几何通孔一端安装有轴承三，轴承三内圈安装有转动轴，转动轴中心处安装有
与齿条一互相啮合的直齿轮一，直齿轮一一侧安装有伞齿轮一，矩形槽一两端安装有轴承
四，轴承四内圈安装有螺纹杆，螺纹杆一端安装有与伞齿轮一互相啮合的伞齿轮二，矩形槽
一内安装有移动块一，移动块一侧表面开有与螺纹杆互相啮合的螺纹孔；所述移动块一侧
表面安装有立侧板一，立侧板一设有两个，立侧板一一端安装有矩形杆二，矩形杆二一侧安
装有立侧板二，立侧板二设有两个，矩形杆二侧表面开有矩形槽二，矩形槽二两侧安装有滑
条，矩形槽二一侧安装有移动块二，移动块二侧表面开有滑槽，滑槽与滑条的位置相对应；
矩形杆二两端开有圆孔二，矩形杆二侧表面开有圆通孔，立侧板一侧表面开有辊轮孔，辊轮
孔内安装有定滑轮一，立侧板二侧表面安装有定滑轮二，定滑轮二与定滑轮一之间安装有
连接带，连接带一端与移动块二固定连接，矩形杆一侧表面安装有齿条二，定滑轮一一侧安
装有与齿条二互相啮合的传动轮；所述圆形吸管侧表面与移动块二固定连接；
网，矩形槽三一端开有圆形通孔，圆形通孔内安装有滑动杆，滑动杆一端与移动块三固定连
接，移动块三与圆形通孔之间安装有压缩弹簧。
产生的抗体耐酸，性能稳定，可用于口服预防人类肠道传染病，此产品对引起急慢性咽喉
炎、扁桃体炎的致病菌有特异性的杀伤作用，抑制组织细胞培养的轮状病毒生长，也可防止
动物发展为轮状病毒性胃肠炎，表明卵黄提取物可作为抗病毒抗体来源，防治婴幼儿轮状
病毒腹泻；
搅拌本身产生阻力，达到减轻电机负荷的效果；通过平移支撑机构的作用可以使吸入端在
下降的同时向罐体中心处移动，从而避免因上清液快速流动导致上清液与沉淀物混合，根
据不同的工况，当吸入端接近上清液与沉淀物的交界面时，可以自动带上过滤罩进行初次
过滤，提高了设备的制备质量。
附图说明
槽；15、螺纹通孔；16、，轴承二；17、螺纹轴；18、主动齿轮；19、步进电机；20、从动齿轮；21、齿
条一；22、矩形杆一；23、矩形槽一；24、几何通孔；25、轴承三；26、转动轴；27、直齿轮一；28、
伞齿轮一；29、轴承四；30、螺纹杆；31、伞齿轮二；32、移动块一；33、螺纹孔；34、立侧板一；
35、矩形杆二；36、立侧板二；37、矩形槽二；38、滑条；39、移动块二；40、滑槽；41、圆孔二；42、
圆通孔；43、辊轮孔；44、定滑轮一；45、定滑轮二；46、连接带；47、齿条二；48、传动轮；49、U型
扩口槽；50、矩形槽三；51、移动块三；52、过滤网；53、圆形通孔；54、滑动杆；55、压缩弹簧；
56、密封轴承；57、进料口；58、搅拌轴；59、减速机；60、旋转电机；61、三角支架；62、抽吸泵；
63、出料阀；64、观察窗。
具体实施方式
撑机构，平移支撑机构一侧设有清液过滤机构；
安装有轴承一4，轴承一4外圈安装有转动筒5，转动筒5内圈与出液管3之间安装有发条弹簧
6，转动筒5侧表面开有圆孔一7，出液管3一端安装有旋转密封接头8，旋转密封接头8一端与
圆孔一7固定连接，圆孔一7一侧安装有橡胶管9，橡胶管9一端与圆孔一7的位置相对应，橡
胶管9另一端安装有圆形吸管10；澄清罐本体1侧表面安装有滑轨11，滑轨11一侧安装有滑
动块12，滑动块12与滑轨11滑动连接，滑轨11侧表面安装有限位条13，滑动块12侧表面安装
有限位槽14，限位槽14与限位条13的位置相对应，滑动块12上表面开有螺纹通孔15，滑轨11
两端安装有轴承二16，轴承二16内圈安装有螺纹轴17，螺纹轴17与螺纹通孔15互相啮合，螺
纹轴17上端安装有主动齿轮18，安装盒2上表面安装有步进电机19，步进电机19旋转端伸入
安装盒2，步进电机19旋转端安装有与主动齿轮18互相啮合的从动齿轮20；
矩形槽一23处于互通的状态，几何通孔24一端安装有轴承三25，轴承三25内圈安装有转动
轴26，转动轴26中心处安装有与齿条一21互相啮合的直齿轮一27，直齿轮一27一侧安装有
伞齿轮一28，矩形槽一23两端安装有轴承四29，轴承四29内圈安装有螺纹杆30，螺纹杆30一
端安装有与伞齿轮一28互相啮合的伞齿轮二31，矩形槽一23内安装有移动块一32，移动块
一32侧表面开有与螺纹杆30互相啮合的螺纹孔33；移动块一32侧表面安装有立侧板一34，
立侧板一34设有两个，立侧板一34一端安装有矩形杆二35，矩形杆二35一侧安装有立侧板
二36，立侧板二36设有两个，矩形杆二35侧表面开有矩形槽二37，矩形槽二37两侧安装有滑
条38，矩形槽二37一侧安装有移动块二39，移动块二39侧表面开有滑槽40，滑槽40与滑条38
的位置相对应；矩形杆二35两端开有圆孔二41，矩形杆二35侧表面开有圆通孔42，立侧板一
34侧表面开有辊轮孔43，辊轮孔43内安装有定滑轮一44，立侧板二36侧表面安装有定滑轮
二45，定滑轮二45与定滑轮一44之间安装有连接带46，连接带46一端与移动块二39固定连
接，矩形杆一22侧表面安装有齿条二47，定滑轮一44一侧安装有与齿条二47互相啮合的传
动轮48；圆形吸管10侧表面与移动块二39固定连接；
一侧安装有过滤网52，矩形槽三50一端开有圆形通孔53，圆形通孔53内安装有滑动杆54，滑
动杆54一端与移动块三51固定连接，移动块三51与圆形通孔53之间安装有压缩弹簧55。
搅拌一定时间之后，再静止一段时间，此时澄清罐本体1的下端锥体部分会产生沉淀物，此
时需要将沉淀物上方的上清液取出，通过观察窗64的作用便于人眼观察并操作设备进行工
作；
动，从动齿轮20的转动带动主动齿轮18进行转动，主动齿轮18的转动带动螺纹轴17进行旋
转，通过螺纹轴17和螺纹通孔15啮合的作用，螺纹轴17的旋转带动滑动块12开始向下移动，
滑动块12向下移动间接带动圆形吸管10下端移动到液面下方，此时控制器控制抽吸泵62进
行工作，抽吸泵62的工作使澄清罐本体1内的液体通过圆形吸管10、橡胶管9、旋转密封接头
8、出液管3、抽吸泵62最终输出到暂存罐内，通过人工控制，此时滑动块12的下降速度与液
面的下降速度同步；随着圆形吸管10的下降，圆形吸管10将会拉动橡胶管9的上端发生转
动，橡胶管9的转动可以弥补圆形吸管10下降带来的落差，橡胶管9的转动间接带动转动筒
5、旋转密封接头8的一端进行旋转，此时发条弹簧6进行蓄力；
伞齿轮二31旋转，伞齿轮二31的旋转带动螺纹杆30转动，通过螺纹杆30与螺纹孔33互相啮
合的作用，螺纹杆30的转动带动移动块一32向左滑动（如图3到图2所示），通过轴承三25、轴
承四29支撑的作用可以使转动轴26、螺纹杆30稳定的转动；移动块一32向左滑动的同时带
动齿条二47与传动轮48发生相对运动，传动轮48被迫发生转动，传动轮48的转动带动定滑
轮一44转动，通过定滑轮一44和定滑轮二45的作用可以使连接带46处于绷紧的状态，并带
动移动块二39向左移动（如图3到图2所示），通过圆孔二41和圆通孔42的作用便于连接带46
的驱动；此过程可以使圆形吸管10从澄清罐本体1的一侧移动到澄清罐本体1的中心处，圆
形吸管10刚开始做竖直向下移动，直齿轮一27与齿条一21啮合之后圆形吸管10向斜下方移
动，此操作可以避免与搅拌轴58发生干涉；
分界面时），圆形吸管10带动U型扩口槽49与过滤网52重叠，随着U型扩口槽49的持续移动，
利用U型扩口槽49的特性，U型扩口槽49将夹紧过滤网52，从而使过滤网52与圆形吸管10的
连接处处于贴合的状态，从而保证上清液全部通过过滤网52，通过U型扩口槽49的推动移动
块三51、滑动杆54将会向左移动，随着旋转电机60以及步进电机19的持续工作，结合人眼的
观察最终可以完成出料操作；
螺纹杆30、螺纹孔33反向传动自锁的原理，当直齿轮一27不受外力时不会自主发生转动，从
而保证了直齿轮一27每次与齿条一21啮合的位置；定滑轮一44、定滑轮二45通过轴承与立
侧板一34、立侧板二36连接。
内。