一种草菇栽培料及其制备方法

摘要

本发明提供了一种草菇栽培料及其制备方法。所述草菇栽培料的制备是通过将羊粪、稻草、生石灰加水调节水分含量为60％～70％后，再进行堆制发酵和二次发酵得到，各组分重量如下：羊粪70～80份，稻草17～27份，生石灰2～3份。该栽培料成本低廉，采用本发明的栽培料栽培草菇后，草菇的生物转化率较佳，且能显著提高草菇的蛋白质和矿物质含量，为高质量草菇的栽培提供了一种新型、低成本的栽培料。

权利要求

1.一种草菇栽培料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1.拌料：将羊粪、稻草、生石灰加水调节水分含量为60％～70％；

S2.堆制发酵：将步骤S1所得 混合物放入发酵车，保持通气，进行堆制发酵2～3天后，翻堆，继续发酵2～3天；

S3.二次发酵：将步骤S2所述堆制发酵所得物在菇房床架表面铺开，通过蒸汽加热至40～80℃进行二次发酵10～14h，即得到所述草菇栽培料；

其中，各组分的重量份如下：羊粪70～80份，稻草17～27份，生石灰2～3份。

2.根据权利要求1所述方法，其特征在于，所述羊粪为含水量50％～60％的新鲜羊粪。

3.根据权利要求1或2所述方法，其特征在于，所述稻草在调节水分含量前要经过预处理，具体方法为：将长度为3～5cm的稻草在质量分数为0.5％～3％的生石灰溶液中浸泡20～40h后，干燥。

4.根据权利要求1所述方法，其特征在于，步骤S2所述通气通过从所述混合物表面往下打通气孔实现。

5.根据权利要求4所述方法，其特征在于，所述通气孔的直径为4～6cm。

6.根据权利要求1所述方法，其特征在于，步骤S2所述堆制发酵后，还用薄膜或草苫覆盖在所述混合物表面。

7.根据权利要求1所述方法，其特征在于，步骤S3所述铺开为将堆制发酵所得物铺开至厚度为15～18cm。

8.权利要求1～7任一所述方法制备得到的草菇栽培料。

说明书

一种草菇栽培料及其制备方法

技术领域

[0001] 本发明属于食用菌栽培技术领域。更具体地，涉及一种草菇栽培料及其制备方法。

背景技术

[0002] 草菇属于担子菌门、蘑菇纲、蘑菇目、光柄菇科、小包脚菇属真菌，又名兰花菇、苞脚菇、中国菇，原产于中国热带、亚热带地区，距今已有300多年的栽培历史，现在韩国、菲律
宾、印度尼西亚、新加坡和泰国等国都有栽培，我国是世界上草菇产量最高的国家，占世界
总产量的70～80％，且产量逐年升高；草菇味道鲜美、营养丰富，含有蛋白质、脂肪、多糖和
维生素等多种营养物质，还含有三萜类、黄酮类、酚类和甾醇类等多种生物活性物质以及
磷、钾、钙等多种矿物质元素；此外，草菇还具有一定的免疫调节、降血糖、降血脂以及抗肿
瘤的药用价值。目前草菇栽培料的种类较多，如废棉渣、棉籽壳、中药渣等，但随着草菇栽培
规模的增加，上述栽培料的价格也水涨船高，急需寻求更多成本较低的新型栽培料。

[0003] 随着经济社会的发展，人们对羊肉制品的需求量不断加大，加快了羊养殖业的规模化发展，但养殖过程中羊粪等畜禽养殖废弃物的数量也随之增加，如若不进行合理处置，
既浪费了资源，又会对环境造成重大的污染。其中，羊粪含有有机质以及氮、磷、钾等成分，
粗纤维含量较高，且其挥发性成分具有一定的杀菌作用，可将其作为草菇栽培料的原料，如
专利CN201310268780.3提供了一种草菇原种培养料配伍及此培养料的制作方法，将羊粪等
作为原料用于草菇原种的制备，但用于草菇的栽培出菇时，其无论是在提高生物转化率，还
是在提升草菇蛋白质和矿物质含量方面的效果均不佳。

发明内容

[0004] 本发明的目的在于提供一种草菇栽培料，采用本发明的栽培料栽培草菇后，草菇的生物转化率较佳，且能显著提高草菇的蛋白质和矿物质含量。

[0005] 本发明的目的还在于提供所述草菇栽培料的制备方法。

[0006] 本发明上述目的通过以下技术方案实现：

[0007] 本发明所述草菇栽培料的制备是通过将羊粪、稻草、生石灰加水调节水分含量为60％～70％后，再进行堆制发酵和二次发酵得到，各组分重量如下：羊粪70～80份，稻草17
～27份，生石灰2～3份。

[0008] 优选地，所述羊粪为含水量50％～60％的新鲜羊粪。

[0009] 优选地，所述稻草在调节水分含量前要经过预处理，具体方法为：将长度为3～5cm的稻草在质量分数为0.5％～3％的生石灰溶液中浸泡20～40h后，干燥。

[0010] 优选地，所述草菇栽培料的制备具体是：

[0011] S1.拌料：将羊粪、稻草、生石灰加水调节水分含量为60％～70％；

[0012] S2.堆制发酵：将步骤S1所述混合物放入发酵车，保持通气，进行堆制发酵；

[0013] S3.二次发酵：将步骤S2所述堆制发酵所得物在菇房床架表面铺开，通过蒸汽加热至40～80℃进行二次发酵10～14h，即得到所述草菇栽培料。

[0014] 进一步优选地，步骤S2所述通气通过从所述混合物表面往下打通气孔实现。

[0015] 更优选地，其特征在于，所述通气孔的直径为4～6cm。

[0016] 进一步优选地，步骤S2所述堆制发酵后，还用薄膜或草苫覆盖在所述混合物表面。

[0017] 进一步优选地，步骤S2所述堆制发酵2～3天后，翻堆，继续发酵2～3天。

[0018] 进一步优选地，步骤S3所述铺开为将堆制发酵所得物铺开至厚度为15～18cm。

[0019] 采用本发明的栽培料栽培草菇后，草菇的生物转化率较佳，且能显著提高草菇的蛋白质和矿物质含量，因此，本发明还请求保护上述草菇栽培料。

[0020] 作为一种优选地可实施方式，利用上述栽培料对草菇进行栽培的方法可以是：

[0021] S1.播种：将温度低于35℃的所述草菇栽培料覆盖在草菇表层，厚度为1～2cm，再在表面覆盖上灭菌的报纸和薄膜进行保温保湿；

[0022] S2.发菌：在步骤S1所述播种后第2～3天，每天通风2～3次，每次20～30min；所述通风为去除步骤S1所述报纸和薄膜后进行通风；气温为30～32℃，空气湿度为75％～80％；
所述栽培料的温度为35～38℃，所述栽培料的含水量为70％～75％；

[0023] S3.出菇：在步骤S1所述播种后第6天，喷水，通风20～30min后停止，保持气温为28～30℃，空气湿度为85％～90％；在步骤S1所述播种后第7天，光照，保持所述栽培料的温度
为34～36℃，气温为28～30℃，空气湿度为90％以上；在步骤S1所述播种后第10天进行通
风。

[0024] 本发明具有以下有益效果：

[0025] 本发明的草菇栽培料成本低廉，采用本发明的栽培料栽培草菇后，草菇的生物转化率较佳，且能显著提高草菇的蛋白质和矿物质含量；与传统草菇栽培料相比，本发明的方
法栽培草菇的蛋白质含量至少提高3.5g/100g草菇，钠至少提高3.7g/100g草菇，钙至少提高
17g/100g草菇，镁至少提高39g/100g草菇，钾至少提高0.39g/100g草菇，为高质量草菇的栽培提供
了一种新型、低成本的栽培料。

具体实施方式

[0026] 以下结合具体实施例来进一步说明本发明，但实施例并不对本发明做任何形式的限定。除非特别说明，本发明采用的试剂、方法和设备为本技术领域常规试剂、方法和设备。

[0027] 除非特别说明，以下实施例所用试剂和材料均为市购。

[0028] 实施例1 一种草菇栽培料的制备方法

[0029] (1)草菇栽培料的制备：

[0030] S1.拌料：首先将稻草裁剪成3～5cm的长度，在质量分数为1％的生石灰溶液中浸泡24h后，干燥；再将70kg含水量为55％的新鲜羊粪、27kg经过前述预处理的稻草、3kg生石
灰加水混匀，使混合物的含水量为65％；

[0031] S2.堆制发酵：将步骤S1所述混合物放入发酵车，从所述混合物表面往下打5cm的通气孔保持通气；用薄膜覆盖在所述混合物表面，发酵3天后，将所述混合物上下、里外对调
继续发酵2天；

[0032] S3.二次发酵：将步骤S2所述堆制发酵所得物在菇房床架表面铺开，高度为15cm，通过蒸汽加热至60℃进行二次发酵14h，即得到所述草菇栽培料。

[0033] (2)草菇的栽培：

[0034] S1.播种：待所述草菇栽培料降温至35℃时，将其覆盖在草菇表层，厚度为1cm，再在表面覆盖上灭菌的报纸和薄膜进行保温保湿；

[0035] S2.发菌：在步骤S1所述播种后第2～3天，每天通风2次，每次25min；所述通风为去除步骤S1所述报纸和薄膜后进行通风；气温为32℃，空气湿度为80％；所述栽培料的温度为
35℃，所述栽培料的含水量为75％；

[0036] S3.出菇：在步骤S1所述播种后第6天，喷水，通风25min后停止，保持气温为30℃，空气湿度为85％；在步骤S1所述播种后第7天，光照，保持所述栽培料的温度为34℃，气温为
30℃，空气湿度为90％；在步骤S1所述播种后第10天打开门窗进行通风。

[0037] 实施例2 一种草菇栽培料的制备方法

[0038] (1)草菇栽培料的制备：

[0039] S1.拌料：首先将稻草裁剪成3～5cm的长度，在质量分数为3％的生石灰溶液中浸泡20h后，干燥；再将80kg含水量为60％的新鲜羊粪、17kg经过前述预处理的稻草、3kg生石
灰加水混匀，使混合物的含水量为60％；

[0040] S2.堆制发酵：将步骤S1所述混合物放入发酵车，从所述混合物表面往下打4cm的通气孔保持通气；用薄膜覆盖在所述混合物表面，发酵2天后，将所述混合物上下、里外对调
继续发酵3天；

[0041] S3.二次发酵：将步骤S2所述堆制发酵所得物在菇房床架表面铺开，高度为18cm，通过蒸汽加热至80℃进行二次发酵10h，即得到所述草菇栽培料。

[0042] (2)草菇的栽培：

[0043] S1.播种：待所述草菇栽培料降温至35℃时，将其覆盖在草菇表层，厚度为2cm，再在表面覆盖上灭菌的报纸和薄膜进行保温保湿；

[0044] S2.发菌：在步骤S1所述播种后第2～3天，每天通风3次，每次20min；所述通风为去除步骤S1所述报纸和薄膜后进行通风；气温为30℃，空气湿度为75％；所述栽培料的温度为
38℃，所述栽培料的含水量为70％；

[0045] S3.出菇：在步骤S1所述播种后第6天，喷水，通风20min后停止，保持气温为28℃，空气湿度为90％；在步骤S1所述播种后第7天，光照，保持所述栽培料的温度为36℃，气温为
28℃，空气湿度为95％；在步骤S1所述播种后第10天打开门窗进行通风。

[0046] 实施例3 一种草菇栽培料的制备方法

[0047] (1)草菇栽培料的制备：

[0048] S1.拌料：首先将稻草裁剪成3～5cm的长度，在质量分数为0.5％的生石灰溶液中浸泡40h后，干燥；再将70kg含水量为50％的新鲜羊粪、27kg经过前述预处理的稻草、2kg生
石灰加水混匀，使混合物的含水量为70％；

[0049] S2.堆制发酵：将步骤S1所述混合物放入发酵车，从所述混合物表面往下打6cm的通气孔保持通气；用薄膜覆盖在所述混合物表面，发酵3天后，将所述混合物上下、里外对调
继续发酵2天；

[0050] S3.二次发酵：将步骤S2所述堆制发酵所得物在菇房床架表面铺开，高度为15cm，通过蒸汽加热至40℃进行二次发酵14h，即得到所述草菇栽培料。

[0051] (2)草菇的栽培：

[0052] S1.播种：待所述草菇栽培料降温至35℃时，将其覆盖在草菇表层，厚度为1cm，再在表面覆盖上灭菌的报纸和薄膜进行保温保湿；

[0053] S2.发菌：在步骤S1所述播种后第2～3天，每天通风2次，每次30min；所述通风为去除步骤S1所述报纸和薄膜后进行通风；气温为32℃，空气湿度为80％；所述栽培料的温度为
35℃，所述栽培料的含水量为75％；

[0054] S3.出菇：在步骤S1所述播种后第6天，喷水，通风30min后停止，保持气温为30℃，空气湿度为85％；在步骤S1所述播种后第7天，光照，保持所述栽培料的温度为34℃，气温为
30℃，空气湿度为90％；在步骤S1所述播种后第10天打开门窗进行通风。

[0055] 对比例1

[0056] 同实施例1，区别在于，草菇栽培料的制备步骤S1中稻草的质量为32kg，羊粪的质量为60kg，生石灰的质量为8kg。

[0057] 对比例2

[0058] 同实施例1，区别在于，草菇栽培料的制备步骤S1中稻草的质量为11kg，羊粪的质量为88kg，生石灰的质量为1kg。

[0059] 对比例3

[0060] 同实施例1，区别在于，草菇栽培料的制备步骤S3通过蒸汽加热至30℃进行二次发酵20h。

[0061] 对比例4

[0062] 同实施例1，区别在于，草菇栽培料的制备步骤S3通过蒸汽加热至100℃进行二次发酵5h。

[0063] 对比例5

[0064] 同实施例1，区别在于，草菇栽培料的制备过程中不进行二次发酵。

[0065] 对比例6

[0066] 参考传统草菇栽培料配伍。

[0067] (1)草菇栽培料的制备：

[0068] S1.拌料：将98kg棉籽壳加水浸泡4h后，摊开沥干水分，加入2kg生石灰混合均匀，使混合物的含水量为65％；

[0069] S2.堆制发酵：将步骤S1所述混合物放入发酵车，从所述混合物表面往下打5cm的通气孔保持通气；用薄膜覆盖在所述混合物表面，发酵3天后，将所述混合物上下、里外对调
继续发酵2天。

[0070] (2)草菇的栽培：

[0071] S1.播种：将发酵后的栽培料拌匀，平铺在栽培床上，厚度为10cm，调节pH＝7.5；待栽培料温度降至45℃时，取栽培种草菇掰碎后均匀撒在栽培料的表面，翻入栽培料的一半
深处，再将表面整平，取栽培种草菇再次撒在表面上，用塑料薄膜覆盖保持湿度，并控制温
度不得高于38℃，进行菌丝培养；

[0072] S2.出菇：待菌丝覆盖栽培料表面，即可揭去塑料薄膜，维持空气湿度85％，温度36℃，每天通风一次；待原基形成，均匀喷洒出菇水。

[0073] 对比例7

[0074] 参考专利CN201310268780.3的培养料配伍。

[0075] (1)草菇栽培料的制备：

[0076] S1.晒料：将羊粪粒70.5kg、玉米芯16kg、谷壳6kg、干泥土4kg、石灰粉2.5kg、石膏粉1kg暴晒2d，利用紫外线杀死原料中部分杂菌；

[0077] S2.预湿：建堆前用水将羊粪拌湿，周围要有水流出；

[0078] S3.堆置发酵：将拌湿的羊粪，堆成高1.0m、宽2.5m、长度4m的梯形堆，做好堆后，将3
四周轻拍，再用直径15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m ，最
后盖上草苫让其自然发酵；

[0079] S4.翻堆：当料温达到60℃后，保持24h，进行翻堆，然后均匀地拌入其它辅料(先将玉米芯、谷壳、干泥土、石灰粉、石膏粉在干燥状态下拌匀)，并视堆料的含水量适当补水，共
翻堆2次，时间持续4d；

[0080] S5.终止发酵时，羊粪粒达无干粒白心无氨味，含水量为45％(呈蓬松状)，玉米芯混合辅料的含水量为62％；

[0081] S6.装瓶：将羊粪粒培养料装入1100ml×78mmPP培养瓶(装瓶时不要紧压，呈自然状态即可)，然后盖上带透气海绵的瓶盖；

[0082] S7.灭菌、冷却：将培养料进行高压灭菌，先保持100℃灭菌1h，然后升至121℃高压灭菌2h；冷却过程是：自然冷却至25℃以下。

[0083] S8.培养料接入草菇母种后，培养室温度控制在30℃，空气相对湿度控制在65％，经过16d的培养，菌丝长满瓶子，即可当作制作栽培种使用。

[0084] (2)草菇的栽培：同实施例1。

[0085] 实验例

[0086] 1、生物转化率测定

[0087] 当实施例1～3和对比例1～7的草菇分别进入蛋形期时即可采摘，分别用手捏住草菇上部，轻轻旋转扭下，将得到的草菇分别进行称重，按以下公式计算草菇的生物转化率：
生物转化率＝草菇产量/草菇栽培料干物质重量*100％，其中，草菇栽培料中各原料的干物
质重量＝原料重量*(1‑含水量)，最终生物转化率计算结果如表1所示。

[0088] 表1

[0089]   草菇质量 草菇栽培料干物质重量 生物转化率实施例1 15.62kg 61.5kg 25.4％
实施例2 13.47kg 52kg 25.9％
实施例3 16.32kg 65kg 25.1％
对比例1 10.92kg 67kg 16.3％
对比例2 7.99kg 51.6kg 15.5％
对比例3 9.96kg 61.5kg 16.2％
对比例4 10.76kg 61.5kg 17.5％
对比例5 9.78kg 61.5kg 15.9％
对比例6 25.32kg 100kg 25.3％
对比例7 17.70kg 100kg 17.7％

[0090] 由此可见，实施例1～3的草菇在栽培料当中的生物转化率与对比例6相当，说明本发明的草菇栽培料在草菇的生物转化率方面的表现能达到传统草菇栽培料的水平，且显著
优于对比例1～5，而采用现有技术中草菇原种培养料培养草菇(对比例7)，其生物转化率却
显著低于传统草菇栽培料(对比例6)。

[0091] 2、检测实施例1～3和对比例1～7草菇的蛋白质和矿物质含量(表2)，其中，根据GB5009.5‑2016检测蛋白质含量，根据GB5009.91‑2017检测钠含量，根据GB5009.92‑2016检
测钙含量，根据GB5009.241‑2017检测镁含量，根据GB5009.91‑2017检测钾含量。

[0092] 表2(单位100g草菇‑1)

[0093]   蛋白质 钠 钙 镁 钾实施例1 32.6g 17.6mg 282mg 605mg 2.57g
实施例2 32.8g 17.2mg 288mg 602mg 2.49g
实施例3 31.9g 17.5mg 280mg 613mg 2.45g
对比例1 29.1g 14.9mg 271mg 574mg 2.12g
对比例2 29.5g 14.4mg 265mg 582mg 2.18g
对比例3 28.2g 14.7mg 255mg 588mg 1.86g
对比例4 28.7g 13.3mg 267mg 575mg 2.11g
对比例5 27.4g 14.2mg 254mg 581mg 2.24g
对比例6 28.4g 13.5mg 263mg 563mg 2.06g
对比例7 27.1g 13.3mg 258mg 559mg 1.98g

[0094] 可见，实施例1～3的草菇的蛋白质和矿物质含量显著高于对比例1～7，表明本发明显著提高了草菇的蛋白质和矿物质的含量；其中，与传统草菇栽培料(对比例6)相比，本
发明的方法栽培草菇的蛋白质含量至少提高3.5g/100g草菇，钠至少提高3.7g/100g草菇，钙至
少提高17g/100g草菇，镁至少提高39g/100g草菇，钾至少提高0.39g/100g草菇。而采用现有技术中
草菇原种培养料培养草菇(对比例7)，其蛋白质和矿物质含量低于传统草菇栽培料(对比例
6)。

[0095] 上述实施例为本发明较佳的实施方式，但本发明的实施方式并不受上述实施例的限制，其他的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，
均应为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。