一种果酒酿造用混合装置转让专利
申请号 : CN202110841072.9
文献号 : CN113278479B
文献日 : 2022-01-21
发明人 : 任政屹 , 曹一娇 , 任玉萍
申请人 : 烟台鲁玥蒂亚斯葡萄酒庄有限公司
摘要 :
权利要求 :
1.一种果酒酿造用混合装置,其特征在于,包括具有圆柱形容纳腔的容器,所述容器的容纳腔底部居中的转动连接有中央转轴,所述中央转轴的底部套接有与其密封转动配合的管套,所述管套的底端固定在容器底部,所述中央转轴的顶端固定连接有转动座,所述转动座上贯通的设有倾斜延伸的安装腔,所述安装腔内安装有能够转动的杆件,所述杆件的顶端固定有搅拌桨叶,所述杆件的底端固定有与其同轴的内杆,所述内杆的上部固定有上安装盘,所述内杆的底部固定有下安装盘,所述上安装盘和下安装盘之间设有多个轴销,所述轴销的长度方向与内杆的长度方向一致,多个所述轴销围绕内杆环形阵列,所述轴销上套接与其转动配合的滚动轴套,所述管套的顶部固定有非标齿盘,所述非标齿盘的边缘环形阵列有凸齿,所述凸齿与轴销相咬合。
2.根据权利要求1所述一种果酒酿造用混合装置,其特征在于,所述容器的底部设置用于固定容器的底架,所述底架为框型架,所述底架内安装有电机和齿轮减速箱,所述齿轮减速箱的输入端与电机带传动,所述齿轮减速箱的输出端与中央转轴的底端键连接。
3.根据权利要求1所述一种果酒酿造用混合装置,其特征在于,所述杆件为丝杠,所述安装腔内固定有与丝杠相配合的丝母,所述中央转轴通过电机驱动,且电机为间歇启动,正反转交替运行,所述轴销的长度大于丝杠的行程长度。
4.根据权利要求1所述一种果酒酿造用混合装置,其特征在于,所述杆件为光轴,所述杆件贯穿安装腔,且所述杆件与安装腔之间通过轴承转动连接。
5.根据权利要求3所述一种果酒酿造用混合装置,其特征在于,所述搅拌桨叶包括固定杆、框边、网杆,所述固定杆的底端与丝杠的顶端固定连接,所述固定杆的长度方向与丝杠的长度方向一致,所述固定杆与框边固定连接,所述网杆等距的固定在框边内,网杆之间形成条形的网孔。
6.根据权利要求5所述一种果酒酿造用混合装置,其特征在于,所述固定杆相对搅拌桨叶偏心固定,所述搅拌桨叶包括分别位于杆件两侧的第一网板和第二网板,所述第一网板外侧到杆件的垂直距离大于第二网板外侧到杆件的垂直距离,第一网板的外侧为第一弧形部,所述第二网板的外侧为第二弧形部,所述第二弧形部与第一弧形部共圆,且所述第一弧形部的弧度为90度,所述第二弧形部的弧度为45度。
说明书 :
一种果酒酿造用混合装置
技术领域
背景技术
获得的压榨汁根据需要与自流汁勾兑,或者直接发酵,而由于单宁等对葡萄酒风味具有重
要作用的成分更多的存在于葡萄梗和皮中,故被祛除或压榨剩余的皮梗,仍然需要在发酵
前根据需要和经验混入果汁中。在进行原料准备的时候,自流汁的固含量很少,压榨汁较混
浊,同时皮梗很轻,混合后浮在液面上,且单体的处理量较大,故三者的混合难以达到应有
的效果。
发明内容
所述管套的底端固定在容器底部,所述中央转轴的顶端固定连接有转动座,所述转动座上
贯通的设有倾斜延伸的安装腔,所述安装腔内安装有能够转动的杆件,所述杆件的顶端固
定有搅拌桨叶,所述杆件的底端固定有与其同轴的内杆,所述内杆的上部固定有上安装盘,
所述内杆的底部固定有下安装盘,所述上安装盘和下安装盘之间设有多个轴销,所述轴销
的长度方向与内杆的长度方向一致,多个所述轴销围绕内杆环形阵列,所述管套的顶部固
定有非标齿盘,所述非标齿盘的边缘环形阵列有凸齿,所述凸齿与轴销相咬合。
与中央转轴的底端键连接。
等距的固定在框边内,网杆之间形成条形的网孔。
离,第一网板的外侧为第一弧形部,所述第二网板的外侧为第二弧形部,所述第二弧形部与
第一弧形部共圆,且所述第一弧形部的弧度为90度,所述第二弧形部的弧度为45度。
充分接触,混合,针对葡萄酒的发酵需求,让勾兑的果汁和原料能够避免分层,实现上下液
位和周向上的混匀,并能够使得渣皮、梗枝、固体物质能够充分与果汁/酒液接触,获得更加
香醇的果香风味,并能使单宁、色素、以及其他风味物质更加轻柔和充分的融入葡萄酒中。
附图说明
桨叶;17、固定杆;18、框边;19、网杆;20、第一网板;21、第二网板;22、光轴。
具体实施方式
员可以对本发明作各种改动或修改,这些等价形式同样落于本申请所限定的范围。
测方法等,若无特别说明,均为现有技术中已有的常规实验方法,检测方法等。
贯穿管套6,中央转轴5的底部暴露在容器4的下方,中央转轴5的上部暴露在容纳腔内。所述
管套6与中央转轴5之间通过密封轴承转动连接,通过该结构,实现中央转轴5与容器4的转
动配合。
装腔的轴线为相对水平面45度倾斜,所述安装腔内安装有杆件,所述杆件为丝杠9,具体是
在安装腔内固定有丝母10,丝母10内被丝杠9贯穿且二者相配合,由于安装腔为倾斜,故丝
杠9也为倾斜延伸,所述丝杠9的底端固定连接有与其同轴线的内杆11,所述丝杠9的顶端固
定有搅拌桨叶16,所述内杆11的上部固定有上安装盘12,所述内杆11的底部固定有下安装
盘13,所述上安装盘12和下安装盘13之间设有多个轴销14,所述轴销14的长度方向与内杆
11的长度方向一致,多个所述轴销14围绕内杆11环形阵列,所述轴销14上套接与其转动配
合的滚动轴套15,所述滚动轴套15有利于降低摩擦力,减少配合中的动力损失。
与轴销14咬合,通过凸齿与轴销14的咬合实现二者的传动,当中央转轴5转动的时候,管套6
固定而相对中央转轴5存在周向的转动关系,基于凸齿与轴销14的咬合,实现对丝杠9的转
动驱动,从而实现相对丝母10在直线方向上的移动。故上述结构实现了丝杠9在围绕容器4
轴线转动的同时,丝杠9还围绕自轴线转动,并沿着倾斜方向伸缩的联动行程。
固定连接,且二者为一体结构,结构非常稳固,所述网杆19等距的固定在框边18内,网杆19
之间形成条形的网孔,能够便于液体高效通过,根据我方多种网板形式的验证,此种直接使
用网杆19获得条形网孔的结构最好,如果使用菱形网格,或者较小的网眼,则液体透过率
差,容易造成较大的液面扰动,混入过多的空气,氧化过度而影响发酵后的口感。
和第二网板21,所述第一网板20的外侧与固定杆17的距离为d,所述第二网板21外侧与固定
杆17的距离为1/2 – 2/3 d。
45度,基于第一弧形部和第二弧形部的弧度设置,使得搅拌桨叶16的外侧连续的135度的弧
形侧边,从而能够较好的配合圆形容纳腔的内壁,使得当搅拌桨叶16自转的时候,其作用范
围对位于中部及边侧的物料都能覆盖到。
向下降低高度,降低过程中凸齿与轴销14保持咬合传动关系;
丝母10的配合下斜向上升高,使得搅拌桨叶16的顶侧能够位于液面以上,升高过程中凸齿
与轴销14保持咬合传动关系;
对混合的自流汁和压榨汁实现较好的混合,面对自流汁和压榨汁比重不同,容易分层的情
况,以及糖沉底的情况,此种边转动边翻转的结构能够实现有效的上下溶液的充分混合。当
升起的时候,搅拌桨叶16的上部暴露在液面上,能够有效的将浮在表面的梗皮下压到果汁
中,让附着在梗皮中的酵母,以及梗皮中的色素、单宁、果香以及其他有效成分更加充分、轻
柔的融入果汁中。
量无法散发,提高了酒帽温度,对发酵十分不利,严重影响温度控制和口感。使用本装置,从
原料混合阶段就可开启搅拌和混匀,电机2启动下,本装置的运行方式是,中央转轴5转动,
带动搅拌桨叶16围绕发酵罐周向转动的同时,光杆自转而获得搅拌桨叶16边转动,边翻转
的效果。机遇搅拌桨叶16为偏心设计,其第一网板20转动到上方的时候露出液面,将酒帽下
压搅拌到果汁中,经过连续的翻转下压,反复将酒帽打散下沉并充分实现与果汁的混合。最
好就是从酵母添加开始就进行压帽处理,能有效帮助附着在皮渣上的酵母进入果汁,实现
更好的接触,开始发酵后,也要至少每天三次启动搅拌桨叶16,实现对酒帽与酒液的混匀,
保持酒帽的破裂和湿润,特别是到了发酵高峰期,要进一步增加酒帽打散并与酒液拌匀的
频率,到了发酵后期,理想状态下酒帽在前期和高峰期的充分打散下压情况下能够没入酒
液,这时候只需要一天一次就可以了。
分接触。在发酵中,间歇启动本装置的搅拌桨叶16,可以实现对酒帽的有效打散和润湿,酒
帽与酒液的充分接触,获得高品质的发酵酒液。