一种快速同步测定稻米粉表观直链淀粉、直链淀粉和支链淀粉含量的方法

摘要

本发明涉及稻米粉分析检测技术领域，公开了一种快速同步测定稻米粉表观直链淀粉、直链淀粉和支链淀粉含量的方法，包括以下步骤：（1）采用近红外分析仪对待测稻米粉进行扫描，录入近红外漫反射光谱；（2）将近红外漫反射光谱代入表观直链淀粉、直链淀粉和支链淀粉含量的近红外光谱预测模型中，获得待测稻米粉中的表观直链淀粉、直链淀粉和支链淀粉含量。本发明利用近红外分析技术，并采用特定的近红外光谱预测模型，能够实现稻米粉中表观直链淀粉、直链淀粉和支链淀粉含量的同步测定，且测定过程简单、时间短、成本低，同时还具有准确度高的优点，对水稻试验材料的快速筛选选育或是水稻品质改良或是水稻品质遗传研究均有很好的应用前景。

权利要求

1.一种快速同步测定稻米粉表观直链淀粉、直链淀粉和支链淀粉含量的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）采用近红外分析仪对待测稻米粉进行扫描，录入近红外漫反射光谱；

（2）将近红外漫反射光谱数值代入表观直链淀粉、直链淀粉和支链淀粉含量的近红外光谱预测模型中，获得待测稻米粉中的表观直链淀粉、直链淀粉和支链淀粉含量；

所述表观直链淀粉含量的近红外光谱预测模型为：

YAAC=‑14.6+385.7X1‑1327X2‑5740.7X3‑3246.4X4+579.9X5‑444.5X6‑2964.2X7+642.0X8+

358.0X9+495.3X10‑554.8X11‑7841.9X12‑2228.2X13+48.9X14+904.6X15+25192.9X16+

4194.8X17‑4028.8X18+4273.5X19+19272.0X20‑1317.8X21‑3854.7X22+29185.9X23+2716.4X24‑

3854.0X25+3668.7X26‑1525.9X27+6873.7X28+2262.0X29+3351.0X30‑531.7X31‑3829.7X32+

17739.7X33‑1501.1X34‑1243.8X35+1260.6X36‑1059.5X37‑51.8X38+532.8X39+117.6X40+

330.4X41‑976.2X42‑481.0X43+1511.5X44+475.8X45+387.2X46‑7619.4X47+75.5X48+1102.1X49+

4276.4X50+698.1X51+2065.3X52‑1891.5X53+974.6X54+9648.1X55+3715.5X56+4197.8X57+

1217.5X58+1983.5X59‑2184.2X60+457.9X61+1191.4X62‑312.2X63，所述直链淀粉含量的近红外光谱预测模型为：

YAC=‑71.9+1715.1X1‑964.1X2‑6396.3X3‑6938.2X4‑1796.9X5+3030.7X6+21.9X7+525.0X8+324.2X9+1117.8X10+1920.9X11‑4347.3X12‑206.9X13‑5358.2X14‑1166.4X15+40372.8X16+

5280.6X17‑6727.9X18‑3762.3X19+15294.3X20‑302.3X21‑7017.0X22+1583.9X23+2378.3X24‑

4171.7X25+3844.9X26‑1020.7X27+2882.7X28+2549.8X29+2318.9X30‑3650.4X31‑1178.9X32+

20222.2X33‑4188.7X34+314.1X35+713.4X36‑958.4X37‑251.7X38+769.4X39‑739.8X40‑

883.8X41‑1843.9X42+2527.5X43+3736.7X44+86.8X45‑1003.7X46‑15207.3X47‑62.5X48+

2034.2X49+10420.7X50+309.2X51+4020.0X52‑2694.7X53‑2594.2X54+6062.6X55+6176.7X56+

3794.4X57‑331.1X58+1338.9X59‑2184.2X60+457.9X61+1191.4X62‑4690.8X63，所述支链淀粉含量的近红外光谱预测模型为：YAP=113.7‑2071.3X1+684.7X2+5779.0X3+5225.6X4‑2868.2X5‑2165.2X6+1257.0X7‑

1043.4X8‑1586.7X9+750.9X10+3137.2X11+2118.3X12+3117.6X13+6795.3X14+4407.7X15‑

29828.6X16‑11311.1X17+3921.9X18‑1886.9X19‑14290.1X20+3044.6X21‑331.8X22‑

10775.6X23‑351.3X24+3080.3X25‑3500.2X26+1004.3X27‑1271.4X28‑1506.5X29‑2971.1X30+

3560.6X31‑2696.8X32‑18816.5X33+3296.9X34‑2213.7X35‑1150.7X36+175.7X37+67.1X38‑

518.0X39+677.6X40+1559.8X41+431.7X42‑3451.5X43‑1755.5X44+992.3X45+1403.3X46+

21511.2X47+362.0X48+100.3X49‑2812.4X50‑706.3X51‑3794.9X52+5325.0X53+3839.7X54‑

3180.2X55‑4430.9X56‑2511.7X57+2047.2X58+60.1X59‑286.6X60+987.6X61‑427.7X62+

4271.8X63，

其中，YAAC为表观直链淀粉含量，YAC为直链淀粉含量，YAP为支链淀粉含量，X1, X2, X3, ……, X63分别为待测稻米粉的近红外漫反射光谱中波长为1300 nm, 1316 nm, 1332 nm, 

1348 nm, 1364 nm, 1380 nm, 1396 nm, 1412 nm, 1428 nm, 1444 nm, 1460 nm, 1476 nm, 1492 nm, 1508 nm, 1524 nm, 1540 nm, 1556 nm, 1572 nm, 1588 nm, 1604 nm, 

1620 nm, 1636 nm, 1652 nm, 1668 nm, 1684 nm, 1700 nm, 1716 nm, 1732 nm, 1748 nm, 1764 nm, 1780 nm, 1796 nm, 1812 nm, 1828 nm, 1844 nm, 1860 nm, 1876 nm, 

1892 nm, 1908 nm, 1924 nm, 1940 nm, 1956 nm, 1972 nm, 1988 nm, 2004 nm, 2020 nm, 2036 nm, 2052 nm, 2068 nm, 2084 nm, 2100 nm, 2116 nm, 2132 nm, 2148 nm, 

2164 nm, 2180 nm, 2196 nm, 2212 nm, 2228 nm, 2244 nm, 2260 nm, 2276 nm, 2292 nm下的吸光度值。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤（1）中，近红外漫反射光谱值转化为吸光度值储存。

3.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤（1）中，近红外分析仪扫描的波长范围为

1300 2300 nm，平均扫描次数为64，采集间隔为16 nm。

~

4.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤（1）中，所述待测稻米粉的制备方法包括以下步骤：对待测精米进行研磨，过筛获得细度为0.150 0.180 mm的待测稻米粉。

~

5.如权利要求4所述的方法，其特征在于，步骤（1）中，所述待测精米的碾精率为86~

91%。

说明书

一种快速同步测定稻米粉表观直链淀粉、直链淀粉和支链淀

粉含量的方法

技术领域

[0001] 本发明涉及稻米粉分析检测技术领域，尤其涉及一种快速同步测定稻米粉表观直链淀粉、直链淀粉和支链淀粉含量的方法。

背景技术

[0002] 食用稻米胚乳中的最主要成分是淀粉，约为80％。稻米淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成，直链淀粉主要是多数D葡萄糖以ɑ‑1,4葡萄苷结合以链状相连的高分子化合物，很少有分支。支链淀粉主要以ɑ‑1,6葡萄苷结合，呈高度分支。粳稻淀粉中直链淀粉含量一般为20％左右，籼稻最高一般在30％左右。糯米淀粉中基本不含直链淀粉，一般含量在2.0％以下。非糯稻的直链淀粉与碘分子生成络合物，呈蓝或紫蓝色；以此经典的碘蓝法测定的直链淀粉含量，Takeda等1987年提出“表观直链淀粉含量(Apparent amylose content，AAC)”这一新概念，从而将用碘比色法测得的直链淀粉含量与稻米淀粉中实际的直链淀粉含量(amylose content,AC)区别开来。从化学组成看，AAC实际上由两部分组成，即真正的直链淀粉和部分链长的聚合度大于60的支链淀粉的长链B。

[0003] 20世纪60年代中期始，胚乳中的表观直链淀粉含量(AAC)是评价稻米蒸煮食用品质优劣的最重要指标之一(Juliano等，1965)，AAC含量高，米饭硬而蓬松；反之则软而粘(Radhika等，1993；Ong等，1995)。但80年代中期，出现AAC含量相似(尤其是中高直链淀粉含量)而米饭质地相去甚远的现象日益普遍，提示可能有新的指标，如直链淀粉AC、支链淀粉含量(amylopectin content,AP)与米饭蒸煮食味品质有关联。Radhika等(1994)；Reddy等(1994)；Sandhya等(1995)；Ramesh等(1999)和Aoki等(2006)报道淀粉中的支链淀粉的长链B被认为与米饭质地有关，长链B使米饭硬，长链B的缺乏则米饭软。Li等(2016)报道蒸煮米饭时渗出的支链淀粉含量结构对米饭的黏度有显著影响。AAC(聚合度>100)和中长链的支链淀粉(聚合度31～92)与米饭黏度呈显著负相关(Tao,Yu,Prakash&Gilbert,2019)。

[0004] 在现有技术中，AC和AP采用凝胶渗透色谱法(HPSEC)来测定含量，2015年发布的国际标准(ISO‑6647‑1,2,2015)，规范了此两参数的测定方法。但该方法涉及步骤很多，从制备米粉，称量，糊化，异淀粉酶分离直链淀粉和支链淀粉，高温去异淀粉酶活性，到上机测定(包括配制流动相，仪器稳定等)，成本高，测定时间长，且仪器测定中的检测器用的是示差检测器，容易受温度影响，因而要严格的保温控温来保证检测的重复性。因此能有准确低成本的技术来快速测定AC和AP是很需要的，对水稻育种及品质加工等方面均有很好的推动作用。

发明内容

[0005] 为了解决上述技术问题，本发明提供了一种快速同步测定稻米粉表观直链淀粉、直链淀粉和支链淀粉含量的方法。本发明采用近红外快速扫描测定方法，能同时测定稻米粉中三种淀粉的含量，且前处理过程简单，具有快速高效、成本低、准确度高的优点。

[0006] 本发明的具体技术方案为：

[0007] 一种快速同步测定稻米粉表观直链淀粉、直链淀粉和支链淀粉含量的方法，包括以下步骤：

[0008] (1)采用近红外分析仪对待测稻米粉进行扫描，录入近红外漫反射光谱；

[0009] (2)将近红外漫反射光谱数值代入表观直链淀粉(apparent amylose content,AAC)、直链淀粉(amylose content,AC)和支链淀粉(amylopectin content,AP)含量的近红外光谱预测模型中，获得待测稻米粉的表观直链淀粉、直链淀粉和支链淀粉含量。

[0010] 近红外分析技术可以通过直接扫描样品，收录样品的近红外光谱，通过软件处理谱图和录入样品的化学值而建立定标预测模型(近红外光谱预测模型)，这样简化了对样品进行繁琐的前处理和仪器测定程序，从而达到快速、准确、简便和低成本的分析。

[0011] 本发明利用近红外分析技术，能够同时测定稻米粉中三种淀粉的含量，且大大简化了样品的前处理过程，无需进行直链淀粉和支链淀粉含量测定过程中的酶解前处理和凝胶渗透色谱仪的过色谱柱，也无需进行表观直链淀粉含量测定过程中的消化和分光比色测定，具有快速高效、成本低、准确度高的优点。

[0012] 作为优选，步骤(1)中，近红外漫反射光谱转化为吸光度值储存。

[0013] 作为优选，步骤(2)中，所述表观直链淀粉含量的近红外光谱预测模型为：

[0014] YAAC＝‑14.6+385.7X1‑1327X2‑5740.7X3‑3246.4X4+579.9X5‑444.5X6‑2964.2X7+642.0X8+358.0X9+495.3X10‑554.8X11‑7841.9X12‑2228.2X13+48.9X14+904.6X15+25192.9X16+
4194.8X17‑4028.8X18+4273.5X19+19272.0X20‑1317.8X21‑3854.7X22+29185.9X23+2716.4X24‑
3854.0X25+3668.7X26‑1525.9X27+6873.7X28+2262.0X29+3351.0X30‑531.7X31‑3829.7X32+
17739.7X33‑1501.1X34‑1243.8X35+1260.6X36‑1059.5X37‑51.8X38+532.8X39+117.6X40+
330.4X41‑976.2X42‑481.0X43+1511.5X44+475.8X45+387.2X46‑7619.4X47+75.5X48+1102.1X49+
4276.4X50+698.1X51+2065.3X52‑1891.5X53+974.6X54+9648.1X55+3715.5X56+4197.8X57+
1217.5X58+1983.5X59‑2184.2X60+457.9X61+1191.4X62‑312.2X63，

[0015] 其中，YAAC为表观直链淀粉含量，X1,X2,X3,……,X63分别为待测稻米粉的近红外漫反射光谱中63个特征波长下的吸光度值。

[0016] 作为优选，步骤(2)中，所述直链淀粉含量的近红外光谱预测模型为：

[0017] YAC＝‑71.9+1715.1X1‑964.1X2‑6396.3X3‑6938.2X4‑1796.9X5+3030.7X6+21.9X7+525.0X8+324.2X9+1117.8X10+1920.9X11‑4347.3X12‑206.9X13‑5358.2X14‑1166.4X15+
40372.8X16+5280.6X17‑6727.9X18‑3762.3X19+15294.3X20‑302.3X21‑7017.0X22+1583.9X23+
2378.3X24‑4171.7X25+3844.9X26‑1020.7X27+2882.7X28+2549.8X29+2318.9X30‑3650.4X31‑
1178.9X32+20222.2X33‑4188.7X34+314.1X35+713.4X36‑958.4X37‑251.7X38+769.4X39‑
739.8X40‑883.8X41‑1843.9X42+2527.5X43+3736.7X44+86.8X45‑1003.7X46‑15207.3X47‑
62.5X48+2034.2X49+10420.7X50+309.2X51+4020.0X52‑2694.7X53‑2594.2X54+6062.6X55+
6176.7X56+3794.4X57‑331.1X58+1338.9X59‑2184.2X60+457.9X61+1191.4X62‑4690.8X63，[0018] 其中，YAC为直链淀粉含量，X1,X2,X3,……,X63分别为待测稻米粉的近红外漫反射光谱中63个特征波长下的吸光度值。

[0019] 作为优选，步骤(2)中，所述支链淀粉含量的近红外光谱预测模型为：

[0020] YAP＝113.7‑2071.3X1+684.7X2+5779.0X3+5225.6X4‑2868.2X5‑2165.2X6+1257.0X7‑1043.4X8‑1586.7X9+750.9X10+3137.2X11+2118.3X12+3117.6X13+6795.3X14+
4407.7X15‑29828.6X16‑11311.1X17+3921.9X18‑1886.9X19‑14290.1X20+3044.6X21‑331.8X22‑
10775.6X23‑351.3X24+3080.3X25‑3500.2X26+1004.3X27‑1271.4X28‑1506.5X29‑2971.1X30+
3560.6X31‑2696.8X32‑18816.5X33+3296.9X34‑2213.7X35‑1150.7X36+175.7X37+67.1X38‑
518.0X39+677.6X40+1559.8X41+431.7X42‑3451.5X43‑1755.5X44+992.3X45+1403.3X46+
21511.2X47+362.0X48+100.3X49‑2812.4X50‑706.3X51‑3794.9X52+5325.0X53+3839.7X54‑
3180.2X55‑4430.9X56‑2511.7X57+2047.2X58+60.1X59‑286.6X60+987.6X61‑427.7X62+
4271.8X63

[0021] 其中，YAP为支链淀粉含量，X1,X2,X3,……,X63分别为待测稻米粉的近红外漫反射光谱中63个特征波长下的吸光度值。

[0022] 采用本发明的近红外光谱预测模型，经52个待测稻米粉样品验证，三种淀粉含量(表观直链淀粉、直链淀粉和支链淀粉含量)的预测决定系数均大于0.85，且预测标准差较小。因此，采用本发明的模型检测稻米粉中的三种淀粉含量，具有较高的检测准确度和较好的数据重复性。

[0023] 进一步地，X1,X2,X3,……,X63分别为待测稻米粉的近红外漫反射光谱中波长为1300nm,1316nm,1332nm,1348nm,1364nm,1380nm,1396nm,1412nm,1428nm,1444nm,1460nm,
1476nm,1492nm,1508nm,1524nm,1540nm,1556nm,1572nm,1588nm,1604nm,1620nm,1636nm,
1652nm,1668nm,1684nm,1700nm,1716nm,1732nm,1748nm,1764nm,1780nm,1796nm,1812nm,
1828nm,1844nm,1860nm,1876nm,1892nm,1908nm,1924nm,1940nm,1956nm,1972nm,1988nm,
2004nm,2020nm,2036nm,2052nm,2068nm,2084nm,2100nm,2116nm,2132nm,2148nm,2164nm,
2180nm,2196nm,2212nm,2228nm,2244nm,2260nm,2276nm,2292nm下的吸光度值。

[0024] 本发明选取上述63个波长，原因在于：一些特征波长，如～1460nm，～1684nm，～1700nm，～1732nm，～1764nm，1956nm，～2100nm等处出现了较高光谱峰，且是C‑H、C‑C、C＝O等基团或基团的多级倍频，与淀粉或表观直链淀粉、直链淀粉和支链淀粉结构直接相关，即选取的特征波长是包括了与淀粉(表观直链淀粉、直链淀粉和支链淀粉)关键化学官能基团，是有效选取。

[0025] 进一步地，步骤(1)中，近红外分析仪扫描的波长范围为1300～2300nm，平均扫描次数为64，采集间隔为16nm。

[0026] 作为优选，步骤(1)中，所述待测稻米粉的制备方法包括以下步骤：对待测精米进行研磨，过筛获得细度为0.150～0.180mm的待测稻米粉。

[0027] 稻米粉的细度会影响近红外漫反射效应。过筛得到合适且较一致的稻米粉细度，可以减少或是除去稻米粉中固体颗粒的存在，解决稻米粉细度分布不均匀的问题，且保证稳定重复的漫反射效应。

[0028] 进一步地，步骤(1)中，所述待测精米的碾精率86～91％。

[0029] 不同的碾精率的精米具有不同的组成。碾精度与精米性状的关系一般是分为三类：a是仅米粒两侧的米糠完全除去的精米，碾精率一般在96％程度；b是除两侧外，米粒腹部的糠层也完全除去，碾精率一般在94％左右；c是米粒纵沟上的糠层也几乎完全除去的精米，碾精率在91％程度。选取86～91％的碾精率，是完全精米，没有糠层也没有胚，精米的白度基本一致，可以消除糠粉带来的近红外漫反射不稳定、漫反射程度不一致的问题。

[0030] 与现有技术相比，本发明具有以下优点：

[0031] 本发明利用近红外分析技术，并采用特定的近红外光谱预测模型，能够实现稻米粉中表观直链淀粉、直链淀粉和支链淀粉含量的同步测定，且测定过程简单、时间短、成本低，同时还具有准确度高的优点，对水稻试验材料的快速筛选选育或是水稻品质改良或是水稻品质遗传研究均有很好的应用前景。

附图说明

[0032] 图1为52个待测稻米粉样品中三种淀粉含量的近红外预测值与化学值；其中，图(A)为表观直链淀粉含量的近红外预测值与化学值，图(B)为直链淀粉含量的近红外预测值与化学值，图(C)为支链淀粉含量的近红外预测值与化学值。

[0033] 图2为52个待测稻米粉样品中表观直链淀粉含量的化学值分布频次图；

[0034] 图3为52个待测稻米粉样品中直链淀粉含量的化学值分布频次图；

[0035] 图4为52个待测稻米粉样品中支链淀粉含量的化学值分布频次图。

具体实施方式

[0036] 下面结合实施例对本发明作进一步的描述。

[0037] 实施例1

[0038] 一种快速同步测定稻米粉表观直链淀粉、直链淀粉和支链淀粉含量的方法，包括以下步骤：

[0039] (1)采用碾精率为90％的水稻精米，研磨后过筛，得到细度为0.150mm的待测精米粉。

[0040] (2)利用XM‑1000型近红外分析仪(瑞典，FOSS公司)，对外部验证样品集中的稻米粉样品进行扫描，录入近红外漫反射光谱，所采集的漫反射光谱转化成吸光度值A储存。扫描的波长范围为1300～2300nm，平均扫描次数为64，采集间隔为16nm；扫描盘内直径为38mm，深度为10mm，装粉量约为3.0g。每份样品重复三次，取平均值。

[0041] (3)将近红外漫反射光谱值代入表观直链淀粉、直链淀粉和支链淀粉含量的近红外光谱预测模型中，获得待测精米粉中的表观直链淀粉、直链淀粉和支链淀粉含量。所述表观直链淀粉、直链淀粉和支链淀粉含量的近红外光谱预测模型如下：

[0042] YAAC＝‑14.6+385.7X1‑1327X2‑5740.7X3‑3246.4X4+579.9X5‑444.5X6‑2964.2X7+642.0X8+358.0X9+495.3X10‑554.8X11‑7841.9X12‑2228.2X13+48.9X14+904.6X15+25192.9X16+
4194.8X17‑4028.8X18+4273.5X19+19272.0X20‑1317.8X21‑3854.7X22+29185.9X23+2716.4X24‑
3854.0X25+3668.7X26‑1525.9X27+6873.7X28+2262.0X29+3351.0X30‑531.7X31‑3829.7X32+
17739.7X33‑1501.1X34‑1243.8X35+1260.6X36‑1059.5X37‑51.8X38+532.8X39+117.6X40+
330.4X41‑976.2X42‑481.0X43+1511.5X44+475.8X45+387.2X46‑7619.4X47+75.5X48+1102.1X49+
4276.4X50+698.1X51+2065.3X52‑1891.5X53+974.6X54+9648.1X55+3715.5X56+4197.8X57+
1217.5X58+1983.5X59‑2184.2X60+457.9X61+1191.4X62‑312.2X63，

[0043] YAC＝‑71.9+1715.1X1‑964.1X2‑6396.3X3‑6938.2X4‑1796.9X5+3030.7X6+21.9X7+525.0X8+324.2X9+1117.8X10+1920.9X11‑4347.3X12‑206.9X13‑5358.2X14‑1166.4X15+
40372.8X16+5280.6X17‑6727.9X18‑3762.3X19+15294.3X20‑302.3X21‑7017.0X22+1583.9X23+
2378.3X24‑4171.7X25+3844.9X26‑1020.7X27+2882.7X28+2549.8X29+2318.9X30‑3650.4X31‑
1178.9X32+20222.2X33‑4188.7X34+314.1X35+713.4X36‑958.4X37‑251.7X38+769.4X39‑
739.8X40‑883.8X41‑1843.9X42+2527.5X43+3736.7X44+86.8X45‑1003.7X46‑15207.3X47‑
62.5X48+2034.2X49+10420.7X50+309.2X51+4020.0X52‑2694.7X53‑2594.2X54+6062.6X55+
6176.7X56+3794.4X57‑331.1X58+1338.9X59‑2184.2X60+457.9X61+1191.4X62‑4690.8X63，[0044] YAP＝113.7‑2071.3X1+684.7X2+5779.0X3+5225.6X4‑2868.2X5‑2165.2X6+
1257.0X7‑1043.4X8‑1586.7X9+750.9X10+3137.2X11+2118.3X12+3117.6X13+6795.3X14+
4407.7X15‑29828.6X16‑11311.1X17+3921.9X18‑1886.9X19‑14290.1X20+3044.6X21‑331.8X22‑
10775.6X23‑351.3X24+3080.3X25‑3500.2X26+1004.3X27‑1271.4X28‑1506.5X29‑2971.1X30+
3560.6X31‑2696.8X32‑18816.5X33+3296.9X34‑2213.7X35‑1150.7X36+175.7X37+67.1X38‑
518.0X39+677.6X40+1559.8X41+431.7X42‑3451.5X43‑1755.5X44+992.3X45+1403.3X46+
21511.2X47+362.0X48+100.3X49‑2812.4X50‑706.3X51‑3794.9X52+5325.0X53+3839.7X54‑
3180.2X55‑4430.9X56‑2511.7X57+2047.2X58+60.1X59‑286.6X60+987.6X61‑427.7X62+
4271.8X63，

[0045] 其中，YAAC、YAC、YAP分别为表观直链淀粉、直链淀粉和支链淀粉的含量，X1,X2,X3,……,X63分别为待测稻米粉的近红外漫反射光谱中波长为1300nm,1316nm,1332nm,1348nm,1364nm,1380nm,1396nm,1412nm,1428nm,1444nm,1460nm,1476nm,1492nm,1508nm,
1524nm,1540nm,1556nm,1572nm,1588nm,1604nm,1620nm,1636nm,1652nm,1668nm,1684nm,
1700nm,1716nm,1732nm,1748nm,1764nm,1780nm,1796nm,1812nm,1828nm,1844nm,1860nm,
1876nm,1892nm,1908nm,1924nm,1940nm,1956nm,1972nm,1988nm,2004nm,2020nm,2036nm,
2052nm,2068nm,2084nm,2100nm,2116nm,2132nm,2148nm,2164nm,2180nm,2196nm,2212nm,
2228nm,2244nm,2260nm,2276nm,2292nm下的吸光度值。

[0046] 实施例2

[0047] 本实施例与实施例1的区别仅在于，步骤(1)中，所述水稻精米的碾精度为86％，过筛细度为0.16mm。

[0048] 实施例3

[0049] 本实施例与实施例1的区别仅在于，步骤(1)中，所述水稻精米的碾精度为91％，过筛细度为0.18mm。

[0050] 测试例

[0051] 采用实施例1中的方法，对52个待测验证稻米粉样品中的表观直链淀粉、直链淀粉和支链淀粉含量进行测定，获得三种淀粉含量的近红外预测值。

[0052] 根据国际标准ISO 6647‑2(方法A):(2020)测定稻米粉样品的表观直链淀粉含量，即为表观直链淀粉含量的化学值。根据国际标准ISO‑6647‑1,2,2015的高效凝胶渗透色谱仪方法，测定稻米粉样品的直链淀粉含量和支链淀粉含量，即直链淀粉含量的化学值和支链淀粉含量的化学值。52个样品中AAC、AC和AP的化学值分布频次图分别如图2～4所示，分布范围分别在1.5～26.4％、0.0～25.2％和74.8～100.0％，分布频率基本接近正态分布，说明本发明选用的52个待测稻米粉样品能较好地验证近红外光谱预测模型的准确性。

[0053] 52个待测稻米粉样品中三种淀粉含量的近红外预测值、化学值及两者的差值如图1和表1所示，据此计算预测决定系数和预测标准差，得到的表观直链淀粉、直链淀粉和支链淀粉含量的预测决定系数分别是0.9215、0.879和0.895，预测标准差分别是1.1024％、
1.599％和1.479％，证明本发明的近红外光谱预测模型具有很好的预测能力(预测值与化学值具有很好的一致性)，采用其进行稻米粉中表观直链淀粉、直链淀粉和支链淀粉含量的同步预测，具有较高的准确性。

[0054] 表1

[0055]

[0056]

[0057] 本发明中所用原料、设备，若无特别说明，均为本领域的常用原料、设备；本发明中所用方法，若无特别说明，均为本领域的常规方法。

[0058] 以上所述，仅是本发明的较佳实施例，并非对本发明作任何限制，凡是根据本发明技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、变更以及等效变换，均仍属于本发明技术方案的保护范围。