一种葛仙米破壁粉及其制备方法转让专利
申请号 : CN202111589060.8
文献号 : CN114306399B
文献日 : 2023-02-03
发明人 : 付夏娜 , 余佳 , 唐丹 , 王灿 , 郑小娟 , 王翠霞 , 张瑞华
申请人 : 湖南炎帝生物工程有限公司
摘要 :
本发明涉及保健品领域，具体为一种葛仙米破壁粉及其制备方法，包括葛仙米粉、地木耳粉、灵芝孢子粉、蜗牛提取物，本发明所制备的葛仙米破壁粉可以有效提升小鼠免疫力，提高自由基消除酶SOD活性，降低过氧化代谢物MDA含量，可以维持体内自由基的稳定和平衡、减少脂质过氧化，延缓衰老，具有一定的保健效果。
权利要求 :
1.一种葛仙米破壁粉，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：葛仙米粉20～30份、地木耳粉4～6份、灵芝孢子粉2～3份、蜗牛提取物0.5～1份；
所述蜗牛提取物的制备方法如下：
将蜗牛洗净后置于‑40～‑30℃下低温冷冻30～40h后捣碎，加入生理盐水并充分搅拌后过滤，滤液加入醋酸溶液，搅拌升温至80～90℃保温3～5min后冰浴静置3～6h，离心，取上清液，首先放置于液氮中快速冷冻5～10min，再放置于冷冻干燥机仓中，‑45～‑40℃、0.1～0.2mbar真空条件下一次干燥10‑15h，最后升温至25～30℃保压二次干燥5～10h即可；
所述葛仙米破壁粉的制备方法，具体如下：
将葛仙米粉、地木耳粉、灵芝孢子粉、蜗牛提取物加入水中，超声处理后置于高压脉冲电场中进行湿式粉碎，所得浆液真空冷冻干燥后，再进行微波处理，最后放入破壁机进行破壁处理即可；
高压脉冲电场强度为20～30kV/cm，脉冲个数为30000～50000个，脉冲宽度为50～90μs。
2.如权利要求1所述的葛仙米破壁粉，其特征在于，还包括可接受的辅料。
3.如权利要求1所述的葛仙米破壁粉，其特征在于，所述醋酸溶液质量浓度为5‑10％，加入后滤液pH为5.0～5.6。
4.如权利要求1所述的葛仙米破壁粉，其特征在于，升温速度为0.1～0.5℃/min。
5.如权利要求1所述的葛仙米破壁粉，其特征在于，水的质量为葛仙米粉、地木耳粉、灵芝孢子粉、蜗牛提取物总质量的35～40％。
6.如权利要求1所述的葛仙米破壁粉，其特征在于，超声处理功率为400～600W，超声处理时间为5～10min，微波处理功率为300～400W，微波处理时间为90～120s。
7.如权利要求1所述的葛仙米破壁粉，其特征在于，真空冷冻干燥于‑45～‑40℃，0.1～
0.2mbar真空条件下进行。
说明书 :
一种葛仙米破壁粉及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及保健品领域，具体为一种葛仙米破壁粉及其制备方法。
背景技术
[0002] 葛仙米是蓝藻门念珠藻科的一种低等单细胞蓝藻，古名天仙菜、天仙米俗称水木耳，据《纲目拾遗》记载葛仙米“性寒味甘爽”具有“解热，清膈利肠胃”的功效，是不可多得的天然无公害绿色食品，葛仙米的细胞壁有两层，内层主要有果胶和纤维素组成，外面的胶质鞘的化学成分主要是果胶质和戊聚糖，葛仙米的这一细胞结构限制了人们对其营养物质的吸收利用，葛仙米的破壁技术成为目前的研究热点。
发明内容
[0003] 发明目的：针对上述技术问题，本发明提供了一种葛仙米破壁粉及其制备方法。
[0004] 所采用的技术方案如下：
[0005] 一种葛仙米破壁粉，包括以下原料：
[0006] 葛仙米粉、地木耳粉、灵芝孢子粉、蜗牛提取物。
[0007] 进一步地，包括以下重量份数的原料：
[0008] 葛仙米粉20～30份、地木耳粉4～6份、灵芝孢子粉2～3份、蜗牛提取物0.5～1份。
[0009] 进一步地，还包括可接受的辅料。
[0010] 本发明中辅料包括但不限于着色剂、防腐剂、稳定剂、增稠剂、甜味剂、水分保持剂、膨松剂。
[0011] 进一步地，所述蜗牛提取物的制备方法如下：
[0012] 将蜗牛洗净后置于‑40～‑30℃下低温冷冻30～40h后捣碎，加入生理盐水并充分搅拌后过滤，滤液加入醋酸溶液，搅拌升温至80～90℃保温3～5min后冰浴静置3～6h，离心，取上清液，首先放置于液氮中快速冷冻5～10min，再放置于冷冻干燥机仓中，‑45～‑40℃、0.1～0.2mbar真空条件下一次干燥10‑15h，最后升温至25～30℃保压二次干燥5～10h即可。
[0013] 进一步地，所述醋酸溶液质量浓度为5‑10％，加入后滤液pH为5.0～5.6。
[0014] 进一步地，升温速度为0.1～0.5℃/min。
[0015] 本发明还提供了一种葛仙米破壁粉的制备方法：
[0016] 将葛仙米粉、地木耳粉、灵芝孢子粉、蜗牛提取物、辅料加入水中，超声处理后置于高压脉冲电场中进行湿式粉碎，所得浆液真空冷冻干燥后，再进行微波处理，最后放入破壁机进行破壁处理即可。
[0017] 进一步地，水的质量为葛仙米粉、地木耳粉、灵芝孢子粉、蜗牛提取物总质量的35～40％。
[0018] 进一步地，超声处理功率为400～600W，超声处理时间为5～10min，微波处理功率为300～400W，微波处理时间为90～120s。
[0019] 进一步地，高压脉冲电场强度为20～30kV/cm，脉冲个数为30000～50000个，脉冲宽度为50～90μs。
[0020] 进一步地，真空冷冻干燥于‑45～‑40℃，0.1～0.2mbar真空条件下进行。
[0021] 本发明的有益效果：
[0022] 本发明提供了一种葛仙米破壁粉，组分中蜗牛提取物中含多种水解酶，不仅有能水解纤维素、肽聚糖的酶，而且含水解果胶、木质纤维素类酶等，水解物范围宽，用于辅助破壁可以最大程度上释放葛仙米粉、地木耳粉、灵芝孢子粉中的营养物质，葛仙米粉营养价值高，含有人体必需的多种氨基酸及多糖等活性物质，具有清火、明目、抗衰老、抗感染等功效，地木耳粉富含富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，能对老年痴呆症产生疗效，提高人体免疫力，灵芝孢子粉具有增强机体免疫力,抑制肿瘤,保护肝损伤,辐射防护作用，经小鼠试验发现本发明所制备的葛仙米破壁粉可以有效提升小鼠免疫力，提高自由基消除酶SOD活性，降低过氧化代谢物MDA含量，可以维持体内自由基的稳定和平衡、减少脂质过氧化，延缓衰老，具有一定的保健效果。
具体实施方式
[0023] 实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。
[0024] 实施例1：
[0025] 一种葛仙米破壁粉，包括葛仙米粉250g、地木耳粉50g、灵芝孢子粉20g、蜗牛提取物10g。
[0026] 其中，蜗牛提取物的制备方法如下：
[0027] 将白玉蜗牛洗净后置于‑40℃下低温冷冻30h后捣碎，加入10倍重量的生理盐水并充分搅拌后过滤，滤液加入质量浓度为10％的醋酸溶液调节滤液pH为5.6，搅拌升温至85℃保温5min后冰浴静置5h，离心，取上清液，首先放置于液氮中快速冷冻10min，再放置于冷冻干燥机仓中，‑45℃、0.1mbar真空条件下一次干燥15h，最后以0.2℃/min的速度升温至30℃保压二次干燥8h即可。
[0028] 上述葛仙米破壁粉的制备方法：
[0029] 将葛仙米粉、地木耳粉、灵芝孢子粉、蜗牛提取物加入132g水中，500W超声处理10min后置于高压脉冲电场中进行湿式粉碎，高压脉冲电场强度为25kV/cm，脉冲个数为
40000个，脉冲宽度为80μs，湿式粉碎1000r/min，粉碎时间为30min，所得浆液于‑45℃，
0.1mbar真空条件下冷冻干燥后，再进行微波处理，微波处理功率为300W，微波处理时间为
120s，最后放入破壁机于24000r/min进行破壁处理25min即可。
40000个，脉冲宽度为80μs，湿式粉碎1000r/min，粉碎时间为30min，所得浆液于‑45℃，
0.1mbar真空条件下冷冻干燥后，再进行微波处理，微波处理功率为300W，微波处理时间为
120s，最后放入破壁机于24000r/min进行破壁处理25min即可。
[0030] 实施例2：
[0031] 一种葛仙米破壁粉，包括葛仙米粉300g、地木耳粉60g、灵芝孢子粉30g、蜗牛提取物10g。
[0032] 其中，蜗牛提取物的制备方法如下：
[0033] 将白玉蜗牛洗净后置于‑40℃下低温冷冻40h后捣碎，加入10倍重量的生理盐水并充分搅拌后过滤，滤液加入质量浓度为10％的醋酸溶液调节滤液pH为5.6，搅拌升温至90℃保温5min后冰浴静置6h，离心，取上清液，首先放置于液氮中快速冷冻10min，再放置于冷冻干燥机仓中，‑45℃、0.2mbar真空条件下一次干燥15h，最后以0.5℃/min的速度升温至30℃保压二次干燥10h即可。
[0034] 上述葛仙米破壁粉的制备方法：
[0035] 将葛仙米粉、地木耳粉、灵芝孢子粉、蜗牛提取物加入160g水中，600W超声处理10min后置于高压脉冲电场中进行湿式粉碎，高压脉冲电场强度为25kV/cm，脉冲个数为
40000个，脉冲宽度为80μs，湿式粉碎1000r/min，粉碎时间为40min，所得浆液于‑40℃，
0.2mbar真空条件下冷冻干燥后，再进行微波处理，微波处理功率为400W，微波处理时间为
120s，最后放入破壁机于24000r/min进行破壁处理40min即可。
40000个，脉冲宽度为80μs，湿式粉碎1000r/min，粉碎时间为40min，所得浆液于‑40℃，
0.2mbar真空条件下冷冻干燥后，再进行微波处理，微波处理功率为400W，微波处理时间为
120s，最后放入破壁机于24000r/min进行破壁处理40min即可。
[0036] 实施例3：
[0037] 一种葛仙米破壁粉，包括葛仙米粉200g、地木耳粉40g、灵芝孢子粉20g、蜗牛提取物5g。
[0038] 其中，蜗牛提取物的制备方法如下：
[0039] 将白玉蜗牛洗净后置于‑40℃下低温冷冻30h后捣碎，加入10倍重量的生理盐水并充分搅拌后过滤，滤液加入质量浓度为5％的醋酸溶液调节滤液pH为5.0，搅拌升温至80℃保温3min后冰浴静置3h，离心，取上清液，首先放置于液氮中快速冷冻5min，再放置于冷冻干燥机仓中，‑45℃、0.1mbar真空条件下一次干燥10h，最后以0.1℃/min的速度升温至25℃保压二次干燥5h即可。
[0040] 上述葛仙米破壁粉的制备方法：
[0041] 将葛仙米粉、地木耳粉、灵芝孢子粉、蜗牛提取物加入106g水中，400W超声处理5min后置于高压脉冲电场中进行湿式粉碎，高压脉冲电场强度为25kV/cm，脉冲个数为
40000个，脉冲宽度为80μs，湿式粉碎800r/min，粉碎时间为20min，所得浆液于‑45℃，
0.1mbar真空条件下冷冻干燥后，再进行微波处理，微波处理功率为300W，微波处理时间为
90s，最后放入破壁机于20000r/min进行破壁处理20min即可。
40000个，脉冲宽度为80μs，湿式粉碎800r/min，粉碎时间为20min，所得浆液于‑45℃，
0.1mbar真空条件下冷冻干燥后，再进行微波处理，微波处理功率为300W，微波处理时间为
90s，最后放入破壁机于20000r/min进行破壁处理20min即可。
[0042] 实施例4：
[0043] 一种葛仙米破壁粉，包括葛仙米粉300g、地木耳粉40g、灵芝孢子粉30g、蜗牛提取物5g。
[0044] 其中，蜗牛提取物的制备方法如下：
[0045] 将白玉蜗牛洗净后置于‑40℃下低温冷冻30h后捣碎，加入10倍重量的生理盐水并充分搅拌后过滤，滤液加入质量浓度为10％的醋酸溶液调节滤液pH为5.0，搅拌升温至90℃保温3min后冰浴静置6h，离心，取上清液，首先放置于液氮中快速冷冻5min，再放置于冷冻干燥机仓中，‑40℃、0.1mbar真空条件下一次干燥15h，最后以0.1℃/min的速度升温至30℃保压二次干燥5h即可。
[0046] 上述葛仙米破壁粉的制备方法：
[0047] 将葛仙米粉、地木耳粉、灵芝孢子粉、蜗牛提取物加入150g水中，600W超声处理5min后置于高压脉冲电场中进行湿式粉碎，高压脉冲电场强度为25kV/cm，脉冲个数为
40000个，脉冲宽度为80μs，湿式粉碎1000r/min，粉碎时间为20min，所得浆液于‑40℃，
0.1mbar真空条件下冷冻干燥后，再进行微波处理，微波处理功率为400W，微波处理时间为
90s，最后放入破壁机于24000r/min进行破壁处理20min即可。
40000个，脉冲宽度为80μs，湿式粉碎1000r/min，粉碎时间为20min，所得浆液于‑40℃，
0.1mbar真空条件下冷冻干燥后，再进行微波处理，微波处理功率为400W，微波处理时间为
90s，最后放入破壁机于24000r/min进行破壁处理20min即可。
[0048] 实施例5：
[0049] 一种葛仙米破壁粉，包括葛仙米粉260g、地木耳粉60g、灵芝孢子粉20g、蜗牛提取物10g。
[0050] 其中，蜗牛提取物的制备方法如下：
[0051] 将白玉蜗牛洗净后置于‑40℃下低温冷冻40h后捣碎，加入10倍重量的生理盐水并充分搅拌后过滤，滤液加入质量浓度为5％的醋酸溶液调节滤液pH为5.6，搅拌升温至80℃保温5min后冰浴静置3h，离心，取上清液，首先放置于液氮中快速冷冻10min，再放置于冷冻干燥机仓中，‑45℃、0.2mbar真空条件下一次干燥10h，最后以0.5℃/min的速度升温至25℃保压二次干燥10h即可。
[0052] 上述葛仙米破壁粉的制备方法：
[0053] 将葛仙米粉、地木耳粉、灵芝孢子粉、蜗牛提取物加入140g水中，400W超声处理10min后置于高压脉冲电场中进行湿式粉碎，高压脉冲电场强度为25kV/cm，脉冲个数为
40000个，脉冲宽度为80μs，湿式粉碎800r/min，粉碎时间为40min，所得浆液于‑45℃，
0.2mbar真空条件下冷冻干燥后，再进行微波处理，微波处理功率为300W，微波处理时间为
120s，最后放入破壁机于20000r/min进行破壁处理40min即可。
40000个，脉冲宽度为80μs，湿式粉碎800r/min，粉碎时间为40min，所得浆液于‑45℃，
0.2mbar真空条件下冷冻干燥后，再进行微波处理，微波处理功率为300W，微波处理时间为
120s，最后放入破壁机于20000r/min进行破壁处理40min即可。
[0054] 对比例1
[0055] 对比例1与实施例1基本相同，区别在于，不加入蜗牛提取物。
[0056] 对比例2
[0057] 对比例2与实施例1基本相同，区别在于，不加入灵芝孢子粉。
[0058] 对比例3
[0059] 对比例3与实施例1基本相同，区别在于，不加入地木耳粉。
[0060] 对比例4
[0061] 对比例4与实施例1基本相同，区别在于，将葛仙米粉、地木耳粉、灵芝孢子粉、蜗牛提取物直接混合，不经过破壁处理。
[0062] 对比例5
[0063] 对比例5与实施例1基本相同，区别在于，制备时撤去高压脉冲电场。
[0064] 饲喂试验：
[0065] 330只昆明小鼠在光‑暗周期12h、温度22±4℃的环境下饲养一周后，随机分成11组，每组30只，分别为对照组、实验组1‑5及对比组1‑5；
[0066] 将本发明实施例1‑5及对比例1‑5中葛仙米破壁粉加5倍质量的水分别制成测试液，分别以300mg/(kg·d)的剂量对实验组1‑5及对比组1‑5中小鼠进行灌胃，其中对照组用生理盐水代替，其余饲喂方式均相同；
[0067] ①末次灌胃1h内，每组各取10只小鼠，用脱颈椎法处死，取出胸腺、脾脏，冲洗，滤纸吸干表面水分，称量质量，计算胸腺指数、脾脏指数；
[0068] ②末次灌胃1h内，每组各取10只小鼠，给每只小鼠腹腔注射5％的鸡红细胞生理盐水悬液(0.7mL/只)进行免疫，并用手轻柔腹部，10h后用脱颈椎法处死，腹腔注入Hanks液2.5mL，轻柔腹部使Hanks液充分涮洗腹腔内的巨噬细胞，自腹腔中央剪一小口，吸取腹腔洗液于载玻片上，将载玻片放入铺有用生理盐水润湿压平多层纱布的白磁盘中，于37℃孵育
30min，用蒸馏水冲洗掉载玻片上未被吞噬的鸡红细胞，晾干，再用Giemsa染色液染色5‑
10min，用流水冲洗干净染液，晾干，在显微镜下镜检，计数。记录200个巨噬细胞中吞噬了鸡红细胞的数量和吞有鸡红细胞的巨噬细胞数目，并按下式求出巨噬细胞吞噬率及吞噬指数；
30min，用蒸馏水冲洗掉载玻片上未被吞噬的鸡红细胞，晾干，再用Giemsa染色液染色5‑
10min，用流水冲洗干净染液，晾干，在显微镜下镜检，计数。记录200个巨噬细胞中吞噬了鸡红细胞的数量和吞有鸡红细胞的巨噬细胞数目，并按下式求出巨噬细胞吞噬率及吞噬指数；
[0069] 吞噬效率＝(吞有鸡红细胞的巨噬细胞数目/巨噬细胞总数)×100％
[0070] 吞噬指数＝(被巨噬的鸡红细胞数目/巨噬细胞总数)×100％
[0071] ③末次灌胃1h内，每组各取10只小鼠，脱颈椎法处死，立即取出心、肾、肝、脑组织，用冷冻NS冲洗后，研磨制备组织匀浆，离心取其上清液备测，用邻苯三酚自氧化法测定超氧化物歧化酶(SOD)活性，用TBA分光光度法测定脂质过氧化物丙二醛(MDA)含量。
[0072] 上述试验数据如下表1所示：
[0073] 表1：
[0074]
[0075]
[0076] 胸腺和脾脏是机体主要的免疫器官，胸腺、脾脏指数的高低可以客观地反映机体非特异性免疫能力的一个指标，动物体内的吞噬细胞是重要的免疫细胞，它的免疫功能是吞噬和杀伤病菌，吞噬效率和吞噬指数增加说明大鼠吞噬细胞的吞噬能力提高，小鼠机体免疫功能增强，超氧化物歧化酶(SOD)活性降低，生物膜发生脂质过氧化，脂质过氧化物丙二醛(MDA)升高，生物大分子的结构和功能遭到破坏，机体内主要脏器心、肝、肾、脑等受损，从而加速衰老，由上表1可知，本发明所制备的葛仙米破壁粉可以有效提升小鼠免疫力，提高自由基消除酶SOD活性，降低过氧化代谢物MDA含量，可以维持体内自由基的稳定和平衡、减少脂质过氧化，延缓衰老，具有一定的保健效果。
[0077] 以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神和范围。