一种低臭味水溶性叶绿素铜及其制备方法与应用

摘要

本发明属于天然产物制备技术领域，具体涉及一种低臭味水溶性叶绿素铜及其制备方法与应用。本发明采用糊膏状的叶绿素铜为原料，分别进行“脱臭”处理、胶体溶液乳化处理以及二次微胶囊包埋干燥处理，不采用强碱皂化或钠化操作，工艺路线更为安全、简洁，得到的低臭味水溶性叶绿素铜具有良好的水溶性，在pH值2～4.0溶液中不易沉淀、稳定性好、低臭味，在果冻、果酱类产品应用时不易“渗色”。