牛羊可食副产物腌制保存装置及腌制保存方法

摘要

本发明涉及肉食品腌制设备领域，尤其涉及牛羊可食副产物腌制保存装置及腌制保存方法，包括具有一个端口的第一袋体，第一袋体的端口固定有端环，其特征在于，围绕所述第一袋体的外部设置若干气囊，端环的表面具有若干通孔，气囊的一端与通孔一一连通，气囊的另一端连接第一袋体的端部，本发明通过软体的第一袋体存放牛羊副产物，配合均匀分布的气囊进行规律性充放气，对第一袋体的表面产生按压效果，用于对第一袋体内的牛羊副产物充分揉搓，使腌制料充分接触副产物的同时，促进腌制料渗入副产物内。

权利要求

1.牛羊可食副产物腌制保存装置，包括具有一个端口的第一袋体（5），第一袋体（5）的端口固定有端环（6），其特征在于，围绕所述第一袋体（5）的外部设置若干气囊（9），端环（6）的表面具有若干通孔（7），气囊（9）的一端与通孔（7）一一连通，气囊（9）的另一端连接第一袋体（5）的端部；

所述端环（6）连接有密封组件（4），密封组件（4）用于密封第一袋体（5）的端口和通孔（7），密封组件（4）具有连通所述通孔（7）的管组件A以及连通第一袋体（5）的管组件B，所述管组件A连接有第一气泵（1），第一气泵（1）用于向气囊（9）供气，所述管组件B连接有第二气泵（2），第二气泵（2）用于排出第一袋体（5）内的空气；

所述管组件A包括连管（47），连管（47）通过第一导管（11）连接所述第一气泵（1）的排气端，连管（47）连接若干第二电磁阀（49），第二电磁阀（49）连通有引管（410），引管（410）与所述通孔（7）适配插接，连管（47）连接有第一电磁阀（48）；

所述管组件B包括通管（46），通管（46）通过三通阀连接有第二导管（12），第二导管（12）连接所述第二气泵（2）的进气端；

所述密封组件（4）包括端盖（41），端盖（41）底面具有适配所述端环（6）的环槽，端盖（41）的顶部设置有升降件，围绕所述端盖（41）侧壁均匀设置多个勾板（45），勾板（45）通过扭力弹簧弹性转动连接升降件，所述端环（6）的外壁具有阶梯面，勾板（45）的端部钩挂端环（6）的阶梯面；

所述第一袋体（5）的底端固定有端块（10），端块（10）的表面开设有导口（13），导口（13）贯通第一袋体（5）的内腔，导口（13）内部螺纹适配有螺柱（14）；

所述第一导管（11）中部设置有空气冷却器（3）。

2.根据权利要求1所述的牛羊可食副产物腌制保存装置，其特征在于，所述第一袋体（5）外部套设有第二袋体（8），第二袋体（8）的一端连接所述端环（6），第二袋体（8）的另一端连接第一袋体（5）的端部，所述气囊（9）置于第一袋体（5）与第二袋体（8）之间。

3.根据权利要求1所述的牛羊可食副产物腌制保存装置，其特征在于，所述升降件包括固定在所述端盖（41）顶面的安装架（42），安装架（42）的表面安装气缸（43），气缸（43）的伸缩端固定有可升降移动的架体（44），所述勾板（45）连接所述架体（44）。

4.基于权利要求1‑3任一项所述牛羊可食副产物腌制保存装置的腌制保存方法，其特征在于，具体步骤如下：

A、牛羊可食副产物表面混合腌制材料，再将牛羊可食副产物由端环（6）置于第一袋体（5）内，端盖（41）盖在端环（6）外部将牛羊可食副产物密封在第一袋体（5）内；

B、间歇开启第一气泵（1）向气囊（9）供气，配合第一电磁阀（48）间隙排出气囊（9）内的气体，使气囊（9）连续膨胀、收缩，用于挤压第一袋体（5）变形、复位，对第一袋体（5）内的牛羊可食副产物按压，促使牛羊可食副产物与腌制材料充分接触；

C、开启第二气泵（2）抽出第一袋体（5）内的气体，使第一袋体（5）真空包覆牛羊可食副产物，同时开启第一气泵（1）向气囊（9）供气，膨胀的气囊（9）促进第一袋体（5）收缩排气，用于真空保存牛羊可食副产物。

说明书

牛羊可食副产物腌制保存装置及腌制保存方法

技术领域

[0001] 本发明涉及肉食品腌制设备领域，尤其涉及牛羊可食副产物腌制保存装置及腌制保存方法。

背景技术

[0002] 牛羊可食副产物是指牛羊的心、肝、肺、肠等非主要肉质部分，副产物能加工出较多的食品，具有较佳的口味。

[0003] 牛羊可食副产物的保存不易像牛羊肉一样进行风干，稚嫩的口感是牛羊可食副产物的主要特质，牛羊可食副产物的保存需要保持一定新鲜度，采用腌制的方式进行保存是常用的方法，而且腌制料可根据口味不同进行调配，使牛羊可食副产物形成不同口味，再配合真空放置，能达到较长的存储时间。

[0004] 牛羊可食副产物的腌制存放需要将腌制液涂在副产物表面，并通过揉搓使腌料能渗入副产物表面，但揉搓的过程极为费时费力，在产业化腌制存放牛羊可食副产物中，更不可能对副产物进行充分的揉搓，导致腌制存放后的副产物口感不佳，独特风味不能得以展现。

发明内容

[0005] 本发明的目的是解决现有技术存在的以下问题：牛羊可食副产物的腌制存放需要将腌制液涂在副产物表面，并通过揉搓使腌料能渗入副产物表面，但揉搓的过程极为费时费力，在产业化腌制存放牛羊可食副产物中，更不可能对副产物进行充分的揉搓，导致腌制存放后的副产物口感不佳，独特风味不能得以展现。

[0006] 为解决现有技术存在的问题，本发明提供牛羊可食副产物腌制保存装置，包括具有一个端口的第一袋体，第一袋体的端口固定有端环，其特征在于，围绕所述第一袋体的外部设置若干气囊，端环的表面具有若干通孔，气囊的一端与通孔一一连通，气囊的另一端连接第一袋体的端部；

[0007] 所述端环连接有密封组件，密封组件用于密封第一袋体的端口和通孔，密封组件具有连通所述通孔的管组件A以及连通第一袋体的管组件B，所述管组件A连接有第一气泵，第一气泵用于向气囊供气，所述管组件B连接有第二气泵，第二气泵用于排出第一袋体内的空气。

[0008] 优选的，所述管组件A包括连管，连管通过第一导管连接所述第一气泵的排气端，连管连接若干第二电磁阀，第二电磁阀连通有引管，引管与所述通孔适配插接，连管连接有第一电磁阀。

[0009] 优选的，所述管组件B包括通管，通管通过三通阀连接有第二导管，第二导管连接所述第二气泵的进气端。

[0010] 优选的，所述第一袋体外部套设有第二袋体，第二袋体的一端连接所述端环，第二袋体的另一端连接第一袋体的端部，所述气囊置于第一袋体与第二袋体之间。

[0011] 优选的，所述密封组件包括端盖，端盖底面具有适配所述端环的环槽，端盖的顶部设置有升降件，围绕所述端盖侧壁均匀设置多个勾板，勾板通过扭力弹簧弹性转动连接升降件，所述端环的外壁具有阶梯面，勾板的端部钩挂端环的阶梯面。

[0012] 优选的，所述升降件包括固定在所述端盖顶面的安装架，安装架的表面安装气缸，气缸的伸缩端固定有可升降移动的架体，所述勾板连接所述架体。

[0013] 优选的，所述第一袋体的底端固定有端块，端块的表面开设有导口，导口贯通第一袋体的内腔，导口内部螺纹适配有螺柱。

[0014] 优选的，所述第一导管中部设置有空气冷却器。

[0015] 基于所述牛羊可食副产物的腌制保存方法，具体步骤如下：

[0016] A、牛羊可食副产物表面混合腌制材料，再将牛羊可食副产物由端环置于第一袋体内，端盖盖在端环外部将牛羊可食副产物密封在第一袋体内；

[0017] B、间歇开启第一气泵向气囊供气，配合第一电磁阀间隙排出气囊内的气体，使气囊连续膨胀、收缩，用于挤压第一袋体变形、复位，对第一袋体内的牛羊可食副产物按压，促使牛羊可食副产物与腌制材料充分接触；

[0018] C、开启第二气泵抽出第一袋体内的气体，使第一袋体真空包覆牛羊可食副产物，同时开启第一气泵向气囊供气，膨胀的气囊促进第一袋体收缩排气，用于真空保存牛羊可食副产物。

[0019] 与相关技术相比较，本发明提供的牛羊可食副产物腌制保存装置及腌制保存方法具有如下有益效果：

[0020] 1、本发明通过软体的第一袋体存放牛羊副产物，配合均匀分布的气囊进行规律性充放气，对第一袋体的表面产生按压效果，用于对第一袋体内的牛羊副产物充分揉搓，使腌制料充分接触副产物的同时，促进腌制料渗入副产物内；

[0021] 2、本发明通过软质的第一袋体存放牛羊副产物，可便捷的抽气对腌制的副产物真空存储，实现较长时间的存储；

[0022] 3、本发明通过均匀分布的气囊膨胀挤压收缩的第一袋体，对真空存储下的牛羊副产物形成包裹，配合空气冷却器对气囊内的空气制冷，使真空的牛羊副产物存储温度降低，进一步延长存放时间。

附图说明

[0023] 图1为本发明的保存装置排列结构示意图之一；

[0024] 图2为本发明的保存装置排列结构示意图之二；

[0025] 图3为本发明的密封组件与第一导管和第二导管连接结构示意图；

[0026] 图4为本发明的气囊分布结构示意图；

[0027] 图5为本发明的密封组件结构示意图；

[0028] 图6为本发明的管组件A和管组件B结构示意图；

[0029] 图7为本发明的引管分布结构示意图；

[0030] 图8为本发明的端块剖视结构示意图。

[0031] 图中标号：1、第一气泵；2、第二气泵；3、空气冷却器；4、密封组件；41、端盖；42、安装架；43、气缸；44、架体；45、勾板；46、通管；47、连管；48、第一电磁阀；49、第二电磁阀；410、引管；5、第一袋体；6、端环；7、通孔；8、第二袋体；9、气囊；10、端块；11、第一导管；12、第二导管；13、导口；14、螺柱。

具体实施方式

[0032] 为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

[0033] 以下结合具体实施例对本发明的具体实现进行详细描述。

[0034] 实施例一

[0035] 如图1‑2所示，牛羊可食副产物腌制保存装置，由若干个存放器构成，若干个存放器悬挂在吊架上，在吊架侧边安装第一气泵1、第二气泵2以及控制器；

[0036] 存放器的结构如下：

[0037] 如图4所示，第一袋体5的顶部具有端口，第一袋体5的端口边缘封装固定端环6，第一袋体5的底部固定端块10，若干个气囊9均匀分布在第一袋体5的外壁，气囊9的顶部固定连接端环6，气囊9底部固定连接第一袋体5的底端，第二袋体8包在第一袋体5的外部，第二袋体8的顶端连接端环6，第二袋体8的底端连接第一袋体5的低端，气囊9置于第一袋体5与第二袋体8之间；

[0038] 第一袋体5为采用食品级硅橡胶材料制成的软体袋，在充气状态下呈椭圆状；气囊9采用可变性的橡皮材料制成，其中部最粗，向两端部位逐渐变细；第二袋体8采用软皮革材料制成，不具有弹性，其膨胀状态下为椭圆状；

[0039] 在端环6的上表面均匀开设通孔7，通孔7与气囊9的顶端一一连通，端环6的外壁向下部位具有缩径的阶梯部位；

[0040] 如图5‑7所示，密封组件4由圆柱形的端盖41作为主体，端盖41底面具有适配端环6的环槽，端盖41的顶部设置有升降件，升降件包括固定在端盖41顶面的安装架42，安装架42用于固定连接吊架，是存放器悬吊安装的基础，安装架42的下表面安装气缸43，气缸43的伸缩端固定有架体44，围绕端盖41侧壁均匀设置多个勾板45，勾板45的顶端通过扭力弹簧弹性转动连接架体44；

[0041] 如图3、6、7所示，管组件A包括连管47，连管47为环形状，置于环槽的顶部，连管47，连管47连接若干个第二电磁阀49，第二电磁阀49连通有引管410，在吊架表面固定一条第一导管11，第一导管11连接第一气泵1的排气端，连管47的一个支路穿出端盖41与第一导管11连通，连管47的另一个支路穿出端盖41连接第一电磁阀48；

[0042] 管组件B包括通管46，通管46为直角弯折状，通管46从端盖41的底面中心位置穿出端盖41的侧壁，在通管46的外端安装三通阀，在吊架表面固定一条第二导管12，第二导管12连接第二气泵2的进气端，第二导管12连接三通阀的一个支端，三通阀的非连接支端连接外部环境；

[0043] 将混合腌制液的牛羊可食副产物经过端环6投入至第一袋体5的内部，然后将端盖41的环槽卡在端环6的外部，引管410一一适配插入通孔7内，克服弹力向外扳动勾板45，使勾板45底端的挂钩置于端环6阶梯面的下方，开启气缸43收缩，使架体44带动勾板45上升，勾板45的底端钩挂端环6的阶梯面，使端盖41与端环6紧密结合，存放器处于悬挂状态；

[0044] 通过控制器编程控制第二电磁阀49、第一电磁阀48的开关顺序，以及第一气泵1、第二气泵2的工作顺序和工作时长；

[0045] 促进腌制液与牛羊可食副产物充分混合的操作模式如下：

[0046] 第一种促进方式

[0047] 第一电磁阀48关闭，其中一个第二电磁阀49打开，开启第一气泵1通过第一导管11将气体导入连管47内，气体经过被打开的第二电磁阀49进入相应的气囊9内，使气囊9发生膨胀，对第一袋体5外部形成单侧挤压，此时关闭第一气泵1，打开第一电磁阀48，使气囊9内的气体从第一电磁阀48排出，气囊9体积缩小，第一袋体5受压变形部位复位，第一电磁阀48关闭，开启另一个第二电磁阀49，通过第一气泵1向该第二电磁阀49对应的气囊9供气，气囊9膨胀对第一袋体5外部另一部位挤压，然后关闭第一气泵1，打开第一电磁阀48，使气囊9排气缩小，依次类推，使若干个第二电磁阀49依次打开，形成对第一袋体5外部不同位置依次挤压，在第一袋体5连续变形、复位下使内部的牛羊可食副产物发生蠕动，同时对牛羊可食副产物进行“按摩”，促使牛羊可食副产物均匀吸收腌制液；

[0048] 第二种促进方式

[0049] 第一电磁阀48关闭，打开两个以上均匀分布位置的第二电磁阀49，开启第一气泵1向对应的气囊9内供气，使多个气囊9共同均匀挤压第一袋体5，然后打开第一电磁阀48，使气囊9排气收缩，再关闭第一电磁阀48，打开上一轮交错位置的多个气囊9，对第一袋体5进行错位挤压，相对于第一种促进方式，第二种促进方式对牛羊可食副产物的按压强度、幅度增加；

[0050] 第三种促进方式

[0051] 第一电磁阀48关闭，打开所有第二电磁阀49，开启第一气泵1向所有的气囊9内供气，使所有气囊9膨胀挤压第一袋体5，由于气囊9中部体积变化最大，使第一袋体5内的牛羊可食副产物发生上下窜动，按压、混合强度进一步提高。

[0052] 如图8所示，端块10的表面开设有导口13，导口13贯通第一袋体5的内腔，导口13内部螺纹适配有螺柱14，对牛羊可食副产物按压混合后，旋转螺柱14打开导口13，将第一袋体5内部过盛的腌制液排出，再使用螺柱14密封导口13；

[0053] 开启第二气泵2进行抽气，第一袋体5内的气体经过通管46导入第二导管12由第二气泵2排出，使第一袋体5发生收缩，直至第一袋体5内形成一定真空度，实现对牛羊可食副产物真空存储，在抽真空时，开启开启第一气泵1向所有的气囊9内供气，使气囊9同步膨胀挤压第一袋体5，促进第一袋体5收缩排气；

[0054] 取出第一袋体5内存储的牛羊可食副产物时，先打开第一电磁阀48排出气囊9内空气，使气囊9收缩，然后打开通管46端口的三通阀外口，使外部空气经过通管46进入第一袋体5内，使第一袋体5充气复形，打开端盖41进行取物。

[0055] 实施例二

[0056] 如图1所示，在第一导管11中部设置有空气冷却器3，空气冷却器3采用的是工业级的空气制冷器，对牛羊可食副产物真空存储时，开启空气冷却器3对导入气囊9内的空气制冷，若干膨胀的气囊9对第一袋体5形成包裹层，并且冷空气对第一袋体5内的牛羊可食副产物起到延长存储的作用，另外，第二袋体8的内壁粘附有绒毛层，起到隔热作用，降低气囊9内冷空气温度变化效率。

[0057] 实施例三

[0058] 基于所述牛羊可食副产物的腌制保存方法，具体步骤如下：

[0059] A、牛羊可食副产物表面混合腌制材料，再将牛羊可食副产物由端环6置于第一袋体5内，端盖41盖在端环6外部将牛羊可食副产物密封在第一袋体5内；

[0060] B、间歇开启第一气泵1向气囊9供气，配合第一电磁阀48间隙排出气囊9内的气体，使气囊9连续膨胀、收缩，用于挤压第一袋体5变形、复位，对第一袋体5内的牛羊可食副产物按压，促使牛羊可食副产物与腌制材料充分接触；

[0061] C、开启第二气泵2抽出第一袋体5内的气体，使第一袋体5真空包覆牛羊可食副产物，同时开启第一气泵1向气囊9供气，膨胀的气囊9促进第一袋体5收缩排气，用于真空保存牛羊可食副产物。