从浓缩苹果汁生产过程中提取苹果多糖的方法

摘要

从浓缩果汁生产过程中提取苹果多糖的方法，属于苹果多糖提取技术领域。该法从浓缩苹果汁生产过程中形成的膜过滤浓聚液中提取苹果多糖。可用膜过滤浓聚液经醇析、水溶去杂、再醇析得到；或用膜过滤浓聚液经烧碱盐化、盐酸中和、醇析得到；或用膜过滤浓聚液经三氯乙酸处理、醇析、再醇析得到。可大大提高苹果的利用率，增加经济效益并且减少对环境的影响。

权利要求

1.从浓缩苹果汁生产过程中提取苹果多糖的方法，其特征在于，从膜过滤浓聚液中提取苹果多糖，取膜过滤浓聚液加热至60-100℃，加入1-3倍体积的乙醇，得多糖析出物；多糖析出物加入1倍多糖体积的沸水溶解、过滤、滤液浓缩至1/2体积，加入浓缩液2倍体积乙醇，得多糖析出物。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，过滤用膜的孔径为0.001-10μm。

3.从浓缩苹果汁生产过程中提取苹果多糖的方法，其特征在于，从膜过滤浓聚液中提取苹果多糖，取膜过滤浓聚液加入等体积0.1-0.8mol/l氢氧化钠溶液，60-100℃加热10-90min，盐酸中和至中性，过滤所得滤液加入其1-5倍体积乙醇，得多糖析出物。

4.如权利要求3所述的方法，其特征在于，过滤用膜的孔径为0.001-10μm。

5.从浓缩苹果汁生产过程中提取苹果多糖的方法，其特征在于，从膜过滤浓聚液中提取苹果多糖，取300ml浓聚液离心，上清液加入10ml的10％三氯乙酸混匀后10℃静置24h，离心，取上清液加入一倍体积乙醇，静置60min，8000r/min离心60min，收集上清液旋转蒸发浓缩，加入四倍体积乙醇，4℃静置过夜，8000r/min离心15min，收集沉淀，60℃真空干燥得多糖。

6.从浓缩苹果汁生产过程中提取苹果多糖的方法，其特征在于，从膜过滤浓聚液中提取苹果多糖，取300ml浓聚液离心，上清液加入20ml的8％三氯乙酸混匀后10℃静置10h，离心，取上清液加入3倍体积乙醇，静置15min，8000r/min离心30min，收集上清液旋转蒸发浓缩，加入四倍体积乙醇，4℃静置过夜，8000r/min离心15min，收集沉淀，40℃真空干燥得多糖。

7.从浓缩苹果汁生产过程中提取苹果多糖的方法，其特征在于，从膜过滤浓聚液中提取苹果多糖，取300ml浓聚液离心，上清液加入10ml的15％三氯乙酸混匀后5℃静置24h，离心，取上清液加入3倍体积乙醇，静置30min，8000r/min离心60min，收集上清液旋转蒸发浓缩，加入四倍体积乙醇，4℃静置过夜，8000r/min离心15min，收集沉淀，60℃真空干燥得多糖。

说明书

技术领域

本发明属于苹果多糖提取技术领域，特别涉及一种在苹果果汁生产过程中利用膜过滤浓聚液提取多糖类物质的生产方法。

背景技术

浓缩苹果汁生产过程如下：(1)原料果收购：在每年生产季节来临前对苹果收购区域进行普查，以确定安全的收购区域。验收合格的苹果存放于果仓中。(2)破碎压榨：拣选合格后的苹果进入磨机破碎压榨。(3)预巴杀：果汁槽果汁经果汁泵打入浊汁罐再经过换热器进行预杀菌。(4)酶解：预巴杀后的果汁，经板式换热器降温进入酶解罐进行酶解。(5)膜过滤：充分酶解的果汁，分别被泵入膜过滤装置进行过滤得清汁。(6)脱色：清汁由清汁罐泵入脱色柱处理。(7)浓缩：脱色后的果汁泵入蒸发器进行浓缩。(8)巴杀：浓缩后的果汁进行最后杀菌。(9)灌装：巴杀后的果汁经换热器冷却，由灌装机进行无菌灌装。(10)包装：成品的包装为无菌袋、钢桶、塑料衬袋、液袋。(11)储存：成品浓缩苹果清汁分批次存放在冷库中。
在目前的生产工艺中，膜过滤装置运行一定时间后，循环液中不溶性固形物含量增加，滤过液流量下降，这时会把循环罐中浓聚液排放，以防影响过滤膜。在此工艺中，每次清洗前都要把大量的浓聚液排掉。而在此浓聚液中含有非常丰富的多糖类物质，因此对其加以综合利用，变废为宝非常重要。

发明内容

本发明目的在于提供一种从浓缩果汁生产过程中提取苹果多糖的方法。
为达上述目的，本发明采用如下技术方案：从浓缩苹果汁生产过程中提取苹果多糖的方法，从膜过滤浓聚液中提取苹果多糖。
过滤用膜的孔径为0.001-10μm。
膜过滤浓聚液经醇析、水溶去杂、再醇析得到。
取膜过滤浓聚液加热至60-100℃，加入1-3倍体积的乙醇，得多糖析出物；多糖析出物加入1倍多糖体积的沸水溶解、过滤、滤液浓缩至1/2体积，加入浓缩液2倍体积乙醇，得多糖析出物。
膜过滤浓聚液经强碱盐化、酸中和、醇析得到。
取膜过滤浓聚液加入等体积0.1-0.8mol/l氢氧化钠溶液，60-100℃加热10-90min，盐酸中和至中性，过滤所得滤液加入其1-5倍体积乙醇，得多糖析出物。
膜过滤浓聚液脱蛋白后加入等体积乙醇静置，过滤所得滤液浓缩后加入2-5倍体积乙醇，低温静置，得多糖析出物。
本发明对膜过滤装置清洗步骤进行改进，对排放的浓聚液进行收集，然后进行加热、碱或三氯乙酸处理、醇沉淀提取、干燥等一系列的处理，提取出其中的多糖类物质。对按以上方法提取得到的苹果多糖依次用95％乙醇、丙酮、乙醚、无水乙醇洗涤→脱色→去蛋白→透析除去小分子→真空干燥即可得到高纯度的苹果多糖。

具体实施方式

实施例1、从浓缩果汁生产过程中提取苹果多糖的方法，取浓聚液200ml，加热到80℃，保持1.5小时，加入3倍体积的无水乙醇，静置，5℃冷藏3小时多糖析出。取出多糖析出物，加入1倍体积沸水，多糖溶解后，趁热过滤杂质，蒸发浓缩至1/3体积，加入2倍体积乙醇，取出多糖析出物，50℃常压干燥，得苹果多糖。
实施例2、从浓缩果汁生产过程中提取苹果多糖的方法，取浓聚液200ml，加热到100℃，保持1小时，加入1倍体积的无水乙醇，常温，静置5小时多糖析出。过滤，取出多糖析出物，加入1.5倍体积沸水，溶解后，趁热过滤杂质，蒸发浓缩至1/2体积，加入3倍体积乙醇，取出多糖析出物，40℃真空干燥，得苹果多糖。
实施例3、从浓缩果汁生产过程中提取苹果多糖的方法，取浓聚液200ml，加热到90℃，保持3.5小时，加入2倍体积的无水乙醇，多糖析出。取出多糖析出物，加入2倍体积沸水，溶解后，趁热过滤杂质，蒸发浓缩至1/2体积，加入2倍体积乙醇，取出多糖析出物，真空干燥，得苹果多糖。
实施例4、从浓缩果汁生产过程中提取苹果多糖的方法，取浓聚液300ml置于烧杯中，加入50ml 0.8mol/LNaOH溶液，80℃水浴20min，再用盐酸中和到中性，5000r/min离心30min，取上清液，加入上清液3倍体积乙醇，离心5000r/min，30min，取沉淀，50真空干燥，得苹果多糖。
实施例5、从浓缩果汁生产过程中提取苹果多糖的方法，取浓聚液300ml置于烧杯中，加入100ml 0.1mol/LNaOH溶液100℃水浴90min，再用盐酸中和到中性，5000r/min离心90min，取上清液，加入上清液5倍体积乙醇，离心5000r/min离心50min，取沉淀，40℃干燥，得苹果多糖。
实施例6、从浓缩果汁生产过程中提取苹果多糖的方法，取浓聚液300ml置于烧杯中，加入250ml0.4mol/LNaOH溶液，100℃水浴60min，再用盐酸中和到中性，5000r/min离心90min，取上清液，加入上清液3倍体积乙醇，离心5000r/min离心60min，取沉淀，真空干燥，得苹果多糖。
实施例7、从浓缩果汁生产过程中提取苹果多糖的方法，取300ml浓聚液离心→上清液加入10ml的10％三氯乙酸混匀后10℃静置24h，离心，取上清液加入一倍体积乙醇，静置60min，8000r/min离心60min→收集上清液旋转蒸发浓缩→加入四倍体积乙醇→4℃静置过夜→8000r/min离心15min→收集沉淀，60℃真空干燥得多糖。
实施例8、从浓缩果汁生产过程中提取苹果多糖的方法，取300ml浓聚液离心→上清液加入20ml的8％三氯乙酸混匀后10℃静置10h，离心，取上清液加入3倍体积乙醇→静置15min，8000r/min离心30min→收集上清液旋转蒸发浓缩→加入四倍体积乙醇→4℃静置过夜→8000r/min离心15min→收集沉淀，40℃真空干燥得多糖。
实施例9、从浓缩果汁生产过程中提取苹果多糖的方法，取300ml浓聚液离心→上清液加入10ml的15％三氯乙酸混匀后5℃静置24h，离心，取上清液加入3倍体积乙醇→静置30min，8000r/min离心60min→收集上清液旋转蒸发浓缩→加入四倍体积乙醇→4℃静置过夜→8000r/min离心15min→收集沉淀，60℃真空干燥得多糖。
实施例10、从浓缩果汁生产过程中提取苹果多糖的方法，取浓聚液2000L，置于双层锅中，把10kg氢氧化钠先化成溶液，再缓慢加入浓聚液，将双层锅加热至90度保持30min，冷却后用盐酸中和到中性，5000r/min离心30min，取上清液，加入上清液3倍体积乙醇，离心，取沉淀，40℃真空干燥，得苹果多糖。
实施例11、从浓缩果汁生产过程中提取苹果多糖的方法，取浓聚液2000L，置于双层锅中，把16kg氢氧化钠先化成溶液，再缓慢加入浓聚液，将双层锅加热至90度保持30min，冷却后用盐酸中和到中性，5000r/min离心30min，取上清液，加入上清液3倍体积乙醇，离心，取沉淀，40℃真空干燥，得苹果多糖。
实施例12、从浓缩果汁生产过程中提取苹果多糖的方法，取浓聚液2000L，置于双层锅中，把30kg氢氧化钠先化成溶液，再缓慢加入浓聚液，将双层锅加热至90度保持30min，冷却后用盐酸中和到中性，5000r/min离心30min，取上清液，加入上清液3倍体积乙醇，离心，取沉淀，40℃真空干燥，得苹果多糖。