快便检测食品中含油溶性染料的方法及其测试产品

摘要

本发明涉及一种快便检测食品中含油溶性染料(苏丹红)的方法及其测试用的产品。发明原理：因油溶性染料在油类材料中或含有增塑剂的树脂中，其染料颜色长期处于很活跃的迁移性状态，利用该原理本发明以聚乙烯材料或油漆涂膜制成条、片、管状的白色及天蓝色试纸。检测时将试纸与被检食品接触，或通过加热加溶剂方法缩短测试时间，只要食品中含有油溶性染料，其颜色便会引渡到试纸上，根据试纸所捕获的染料色度值再通过比色量化分析，可判断推算出食品中所含油溶性染料的色别或其大致含量，而对于不含有油溶性染料的食品，则不会被试纸吸收染色。此外，试纸测试范围除油溶黄(苏丹红)外，对其它油溶性染料如油溶红、油溶黑、油溶棕、油溶紫等也均能同时测出。

权利要求

1.一种快便检测食品中含油溶性染料的方法，其特征是：

A)试纸的制做：①聚乙烯试纸可采用现有制备聚乙烯厚膜及吸管制品的工艺方法，经制塑机直接制得白色或天蓝色，宽度或直径3mm以上的条状、纸片状或吸管状试纸，试纸要求软质平整有弹性，颜料添加量以临界不透明即可；②涂漆试纸可采用白色、天蓝色酚醛、醇酸、氨基、硝基、丙烯酸类油漆为原料，喷涂在纸质或其它轻薄材料上，干后再切成宽度

3mm以上的条、片状涂漆试纸，试纸漆膜要求光洁平整，厚度为每平米耗漆量130-180克，按漆膜油漆类别，试纸上标明相配合的溶剂及使用说明；

B)测试步骤：将试纸插入被检食品中放置1-3天，或将被检食品取样物按试纸标明的溶剂稀释后插入试纸5分钟以上，如试纸上呈现颜色且水洗不去，可初步判断含有油溶性染料，延长时间再次测试，或将取样涂在聚乙烯白色片状试纸之一面放置1-7天，取出擦拭干净后，试纸表面若染有黄、红或其它颜色，表明该食品含有油溶性染料，应继续测试，假使测到的颜色较鲜艳并能渗透到试纸的背面，则表明有毒染料含量高；

C)发明原理：油溶性染料是种活跃的无法固色的染料，其染料颜色长期处于迁移性状态，即使被染物经过数年的反复干、湿环境变化，所含染料的油溶性特点却始终不变，一旦遇到油类材料或含有增塑剂的树脂，便又开始复活染色，渗透性极强，因此利用该原理，将染料单位耗量与色度关系逐级编制成色度卡，再按试纸捕获到的染料色度值通过比色量化分析，可判断推算出食品中所含油溶染料的色别或其大致含量，而对于不含有油溶性染料的食品，则不会被试纸吸收染色，一般仅只在试纸上留点油污痕迹，两者有明显区别。

2.根据权利要求1所述的快便检测食品中含油溶性染料的方法，其特征是：所述的油溶性染料，指国家禁止用于食品的油溶性染料，包括油溶黄(苏丹红)、油溶红、油溶黑或其混合色剂油溶棕、油溶紫；所述的试纸，指纸质或非纸质的涂有漆膜或直接以聚乙烯材料着色制成的条、片、管状物。

说明书

快便检测食品中含油溶性染料的方法及其测试产品

[0001] 发明领域：本发明属化工测试领域，主要涉及简便快速检测食品中含油溶性染料的方法及其测试产品。

[0002] 背景技术：油溶性染料有系列产品，包括油溶黄(又名苏丹红)、油溶红、油溶黑或其混合色如油溶棕、油溶紫等，属有毒化工染料，如被食用对人体会造成很大危害，是国家明令禁止用于食品的染料。但因油溶性染料价格低，对油脂类材料着色效果好，颜色鲜艳，且使用方便，在油中加热至摄氏80℃以下便能完全溶解，故常被一些不法食品原料生产商冒充制做成食品添加剂，用于动物、油脂类如鸡腿、鸡翅或香辣酱、火锅调料等食品的着色。因食品市场遍布全国城乡，需求量大、辐射快。而现行技术对食品中苏丹红的检测又耗时费力，全国也仅有几家专业检测部门才能胜任。本发明利用苏丹红类染料的油溶性特性，创造出一种经济实用、能简便快速检测食品中含油溶性染料的方法和试纸，对及时发现和制止含苏丹红类有毒染料食品具有积极意义。

[0003] 发明内容：本发明目的是提供一种简便快速检测食品中含油溶性染料的方法及其测试产品，与现行检测苏丹红类染料的技术方法比较，在于简便快速，用一张试纸就能在现场发现或判断含有油溶性染料的有毒食品。

[0004] 本发明方法之一是：

[0005] A)试纸的制做：①聚乙烯试纸可采用现有制备聚乙烯厚膜及吸管制品的工艺方法，经制塑机直接制得白色或天蓝色，宽度或直径3mm以上的条状、纸片状或吸管状试纸，试纸要求软质平整有弹性，颜料添加量以临界不透明即可；②涂漆试纸可采用白色、天蓝色酚醛、醇酸、氨基、硝基、丙烯酸类油漆为原料，喷涂在纸质或其它轻薄材料上，干后再切成宽度3mm以上的条、片状涂漆试纸，试纸漆膜要求光洁平整，厚度为每平米耗漆量130-180克，按漆膜油漆类别，试纸上标明相配合的溶剂及使用说明；

[0006] B)测试步骤：将试纸插入被检食品中放置1-3天，或将被检食品取样物按试纸标明的溶剂稀释后插入试纸5分钟以上，如试纸上呈现颜色且水洗不去，可初步判断含有油溶性染料，延长时间再次测试，或将取样涂在聚乙烯白色片状试纸之一面放置1-7天，取出擦拭干净后，试纸表面若染有黄、红或其它颜色，表明该食品含有油溶性染料，应继续测试，假使测到的颜色较鲜艳并能渗透到试纸的背面，则表明染料含量高；

[0007] C)发明原理：油溶性染料是种活跃的无法固色的染料，其染料颜色长期处于迁移性状态，即使被染物经过数年的反复干、湿环境变化，所含染料的油溶性特点却始终不变，一旦遇到油类材料或含有增塑剂的树脂，便又开始复活染色，渗透性极强，因此利用该原理，将染料单位耗量与色度关系逐级编制成色度卡，再按试纸捕获到的染料色度值通过比色量化分析，可判断推算出食品中所含油溶染料的色别或其大致含量，而对于不含有油溶性染料的食品，则不会被试纸吸收染色，一般仅只在试纸上留点油污痕迹，两者有明显区别。

[0008] 本发明方法之二是：将取样物加热或加入溶剂测试，能有效缩短测试时间，对于测试干燥或固态状的涉嫌含油溶性染料的食品，应将取样物先与溶剂浸泡并溶出染料后再进行检测，所述的溶剂为松香水、汽油、苯、醋酸乙脂、丁脂、酮类或其混合溶剂及植物油。

[0009] 本发明方法之三是：所述的油溶性染料，指国家禁止用于食品的油溶性染料，包括油溶黄(苏丹红)、油溶红、油溶黑或其混合色剂油溶棕、油溶紫：所述的试纸，指纸质或非纸质的涂有漆膜或直接以聚乙烯材料着色制成的条、片、管状物。

[0010] 本发明有益效果是，用一张试纸将捕获到的染料色度值通过比色量化分析，可判断推算出食品中所含油溶性染料的色别或其大致含量，而且短时间内就能在现场测试或发现含有油溶性染料的有毒食品。附图说明：

[0011] 图1是本发明试纸结构示意图

[0012] 其中：1、试纸漆膜涂层；2、白版纸

[0013] 图2是本发明测试步骤示意图

[0014] 其中：左图1为试纸测试示意，2含油溶染料取样物；右图1试纸裸露部分不上色，2接触部分即呈现颜色。

[0015] 具体制造方法如下：

[0016] A)试纸的制做：①聚乙烯试纸可采用现有制备聚乙烯厚膜及吸管制品的工艺方法，经制塑机直接制得白色或天蓝色，宽度或直径3mm以上的条状、纸片状或吸管状试纸，试纸要求质软平整有弹性，颜料添加量以临界不透明即可；②涂漆试纸采用白色、天蓝色酚醛、醇酸、氨基、硝基、丙烯酸类油漆为原料，喷涂在纸质或其它轻薄材料上，干后再切成宽度3mm以上的条、片状涂漆试纸，试纸漆膜要求光洁平整，厚度为每平米耗漆量130-180克，按漆膜油漆类别，试纸上标明相配合的溶剂及使用说明；

[0017] B)测试方法：将试纸插入被检食品中放置1-3天，或将被检食品取样物按试纸标明的溶剂稀释后插入试纸5分钟以上，如试纸上呈现颜色且水洗不去，可初步判断含有油溶性染料，延长时间再次测试，或将取样涂在聚乙烯白色片状试纸之一面放置1-7天，取出擦拭干净后，试纸表面若染有黄、红或其它颜色，表明该食品含有油溶性染料，应继续测试，假使测到的颜色较鲜艳并能渗透到试纸的背面，则表明染料含量高；以酚醛、醇酸油漆制成的试纸，应选择溶解力一般的石油类等溶剂，以免漆膜被“咬”起。

[0018] C)发明原理：油溶性染料是种活跃的无法固色的染料，其染料颜色长期处于迁移性状态，即使被染物经过数年的反复干、湿环境变化，所含染料的油溶性特点却始终不变，一旦遇到油类材料或含有增塑剂的树脂，便又开始复活染色，渗透性极强，因此利用该原理，将染料单位耗量与色度关系逐级编制成色度卡，再按试纸捕获到的染料色度值通过比色量化分析，可判断推算出食品中所含油溶染料的色别或其大致含量，而对于不含有油溶性染料的食品，则不会被试纸吸收染色，一般仅只在试纸上留点油污痕迹，两者有明显区别。此外，测试时将取样物与试纸接触并加热至沸点以下，或以较强溶剂稀释后测试，能[0019] 有效缩短测试时间。

[0020] 以下结合实施例进一步阐明本发明内容：

[0021] 试纸制备：

[0022] 1、涂漆试纸)纸材：型号250克白板纸，油漆：白色和天蓝色醇酸树脂磁漆；在白板纸之一面或双面喷涂2-3遍，厚度以每平米耗漆130-180克计算，漆膜光洁稍有亮度，干透后切成宽10-30mm、长60mm以上的条、片状，得涂漆试纸。根据需要漆膜表面可薄涂一层软蜡或硅油以防与包装粘黏，油漆也可选用酚醛、氨基、丙烯酸类磁漆。

[0023] 2、聚乙烯试纸)以现有制备聚乙烯厚膜及饮料吸管的近似方法，经制塑机直接制得白色或天蓝色，宽度或直径3mm以上的条状、纸片状或吸管状试纸，试纸要求软质平整有弹性，颜料添加量以临界不透明即可。

[0024] 因油溶性染料对聚乙烯pe材料同样有很强的迁移性和染色效果，且通过制塑机制得的试纸，其物化性能及耐热性、耐溶剂性都比涂漆试纸要好，相比而言，聚乙烯试纸比涂漆试纸测试更为方便、稳定。试纸出厂前应标明相对应的溶剂和使用说明，以免测试时因溶剂溶解力过强，导致试纸漆膜被“咬”起或产生试纸收缩变形现象。

[0025] 测试步骤：1、试样)A组调料酱，含油溶黄(苏丹红)0·05％；B组调料酱含油溶红0·04％。分别在A、B两组插入白色及天蓝色酚醛漆膜试纸，浸泡24小时后取出洗去附物观测，A组白色试纸浸泡部分呈现黄色，天蓝色试纸浸泡部分则呈现黄光的绿色色相；B组白色试纸浸泡部分呈现粉红色，天蓝色试纸浸泡部分则呈现红光的偏紫色色相，说明油溶性染料已迁移渗透到试纸。

[0026] 测试步骤：2、干躁、固态状食品含油溶性染料的检测)试样：涉嫌含油溶性染料的卤制鸡翅两只，其一用利刀取下鸡翅表面层，切成碎状后加入1倍松香水或植物油拌成酱状插入聚乙烯试纸，或再通过摄氏60℃左右隔水密封加热10-15分钟，此时渗入试纸的颜色如水洗不去，可初步判断含有油溶性染料，如试纸水洗后不留颜色则不含油溶性染料；其二：将取下的鸡翅表面层加入1倍植物油拌成酱状后插入聚乙烯试纸，在常温下放置1-7天，也可达到同样检测效果。

[0027] 对于被检的酱液状食品，如含有油溶性染料，试纸接触10分钟后其表面便能观察到较淡的颜色，将试纸插入其中浸泡1-3天，则会充分显色。