精制干卤虫卵的加工方法

                             技术领域

本发明涉及水产养殖行业开口饵料干卤虫卵，特别是精制干卤虫卵的加 工技术领域。

                             背景技术

卤虫是水产养殖业中鱼、虾、蟹幼苗的开口饵料。卤虫是由卤虫卵孵化 出来。卤虫卵有干、湿之分；干卤虫卵又有毛料和精制料之分。目前国内外 加工的精制干卤虫卵在加工工艺方面的问题是：在加工过程中，死活卤虫卵 不分，除杂、冲洗和消毒方法存在缺陷。国内外相关单位除杂时使用的盐水 溶液含氯化钠在300‰左右，分层后卤虫卵水含量高。冲洗时用清水冲洗效 果较差。用高锰酸钾、甲醛水溶液杀菌消毒，残液容易残留在产品中，这对 产品是有害的，而且杀菌消毒效果也较差。因此，卤虫卵孵化率低，卤虫卵 出虫率低，蛋白质含量也低。国内卤虫卵孵化率为75％，干卤虫卵出虫率为 1∶1.8，蛋白质含量是17％；美国在这方面技术比较先进，其卤虫卵孵化率为 86％，干卤虫卵出虫率为1∶2.8，蛋白质含量42％，但这种技术指标也不算理 想，

                           发明内容

现有精制干卤虫卵加工工艺由除杂质、清水冲洗、脱水、化学消毒、干 燥、包装、低温冷藏工序组成。

本发明的关键性改进是：

一、活性分离，卤虫卵干燥、消毒后用活性分离机，将死活卤虫卵分 开。死卵弃掉，活卵保留于125目丝网中。

二、次氯酸钙溶液冲洗，卤虫卵经除杂后用8‰次氯酸钙水溶液冲洗， 冲至网下冲洗液清晰透明为止，然后用淡水冲掉卤虫卵中的次氯酸钙溶液残 留，这个过程也起到杀菌消毒作用。

三、紫外线杀菌消毒，分离出的活卵用紫外线灯在5800-6200LUX照度 杀菌消毒。在显微镜下无菌虫为消毒合格，杀菌消毒后活卵无残留物且消毒 彻底。

四、除杂质，使用180-200‰氯化钠水溶液和淡水两次除杂质。除杂质后 卤虫卵中含水较低，是一个优点。

精制干卤虫卵的孵化方法，基本与现有的孵化方法相似。本发明在孵化 前有一段与众不同的准备工作。即：从冷藏库中取出的精制干卤虫卵置于常 温的空间48小时，再用含氯化钠20～35‰的海水浸泡3小时，同时充氧3小 时。除此以外与现有技术一致。

本发明由除杂质、次氯酸钙溶液冲洗、脱水、干燥、活性分离、紫外线 杀菌消毒、包装、冷藏贮存8道工序组成。现分述如下：

除杂质，将湿卤虫卵毛料投入搅拌除杂器中，再注入含氯化钠180～200 ‰水溶液，开动搅拌器，搅拌均匀后使其自然沉降分层，杂质沉于下层，将 其分离弃掉。上层溶液中卤虫卵过滤收入125目丝网中。再将网中卤虫卵置 于淡水中充分搅拌后自然沉降分层，空卵壳漂在上面捞出弃掉，卤虫卵过滤 收于丝网中。

次氯酸钙溶液冲洗，用8‰次氯酸钙溶液冲洗125目丝网中的卤虫卵，网 下冲洗液清晰为合格，再用淡水冲掉卤虫卵中的次氯酸钙残液。

脱水，将卤虫卵装入脱水装置中进行脱水，脱去卤虫卵中附着水。

干燥，将脱水后的卤虫卵送至干燥器中，鼓热风，在36～39℃温度下， 干至卤虫卵中含水5～15％为合格，最好含水量为10～12％。

活性分离，干燥后卤虫卵死活混杂，用风选法使死活卵分离开来，活卵 收集起来，死卵弃掉。

紫外线杀菌消毒，将干燥活卤虫卵置于紫外线灯下进行消毒，照度要达 到5800-6200LUX，卵中无菌(球菌、杆菌、弧菌、霉菌)虫为止。

包装，将杀菌消毒合格的活菌虫卵装于塑料袋或盒中，再装入包装箱 中。    

冷藏贮存，将装箱活卤虫卵置于-19～-24℃冷库中贮存，贮存期限为24 个月，在贮存期限内可随时孵化。

本发明的优点是，工艺先进，技术可靠，与现有工艺相比孵化率高、出 虫率高，卤虫卵蛋白脂含量高，且无菌、无毒、无害。

本发明无图

                       具体实施方式

实施例1：

取卤虫卵毛料一批，投至充满含氯化钠190‰水溶液的除杂搅拌器中， 经搅拌、两次沉降分层后弃掉上下两层杂质。卤虫卵收入125目丝网中，用8 ‰次氯酸钙冲洗丝网中的卤虫卵，网下冲洗液清晰后用淡水冲洗干净，用Φ 800mm不锈钢离心机脱去卤虫卵中附着水，再将卤虫卵送进干燥器中在38℃ 热风干燥至卵中含水10％，再用农家风车进行活性分离，弃掉死卵。在 5800LUX紫外线灯下，杀菌消毒至无菌虫，即为精制干卤虫卵。取其中1千 克精制干卤虫卵，先做孵化准备工作，然后按通用技术进行孵化，取得的技 术数据如下：

孵化率92％，出卤虫3.1千克；

卵中含蛋白质53％。

实施例2：

取湿卤虫卵一批，投至盛有200‰氯化钠水溶液中进行如实施例1的除杂 处理和次氯酸钙溶液冲洗。然后用竹筛及丝网袋自然脱去卤虫卵的附着水 后，再送进干燥器中在39℃温度下干燥至卵中含水6％。然后用照度为 6000LUX紫外线灯杀菌消毒至无菌虫。即为精制干卤虫卵，取1千克精制干 卤虫卵进行孵化，结果如下：

孵化率94％，出卤虫3.2千克，卤虫卵中蛋白脂含量54％。