反刍动物百草汤制作方法

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反刍动物百草汤制作方法
申请号	CN201410656949.7	申请日	2014-11-18	公开(公告)号	CN104351865A	公开(公告)日	2015-02-18
申请人	融水苗族自治县科学技术协会;			发明人	韦姣;
摘要	本发明公开了一种反刍动物百草汤制作方法，涉及食品领域，尤其是一种反刍动物百草汤制作方法；从反刍动物小肠前的胃中取汁，然后过滤，放锅中用文火煮沸，去除液面上的泡沫，即得煮好的汤，待用；取反刍动物里脊肉，反刍动物肝，反刍动物百叶，反刍动物肠各200克作为主料，辣淑，姜，花淑，茶辣各15克，山苍子花，香菜各50克作为配料，盐，味精各5克作为调料；将上述主料放入锅中炒至7成熟，加入所述汤及配料，待所述主料煮至8～9成熟时，加入所述调料，搅拌均匀即可起锅。它可以成为目前的牛肉或羊肉汤的替代方案。
权利要求	1.一种反刍动物百草汤制作方法，其特征在于：从反刍动物小肠前的胃中取汁，滤除汁中杂质，放锅中用文火煮沸，去除液面上的泡沫，即得煮好的汤，待用；取所述反刍动物的里脊肉，肝，百叶，肠各200克作为主料，辣淑，姜，花淑，茶辣各15克，山苍子花，香菜各50克作为配料，盐，味精各5克作为调料；将上述主料放入锅中炒至7成熟，加入所述汤及配料，待所述主料煮至8～9成熟时，加入所述调料，搅拌均匀即可起锅。 2.根据权利要求1所述的反刍动物百草汤制作方法，其特征在于：在所述起锅的汤中每碗加入1克所述反刍动物的胆。 3.根据权利要求1所述的反刍动物百草汤制作方法，其特征在于：所述反刍动物为牛或羊的任一种。
说明书全文	反刍动物百草汤制作方法技术领域 [0001] 本发明涉及食品领域，尤其是一种反刍动物百草汤制作方法。背景技术 [0002] 牛肉或羊肉汤是一道传统的美食，各地都有不同的作法，深受广大群众的喜爱。发明内容 [0003] 本发明的目的是提供一种反刍动物百草汤制作方法，它可以成为目前的牛肉或羊肉汤的替代方案。 [0004] 为了解决上述问题，本发明采用的技术方案是:这种反刍动物百草汤制作方法，从反刍动物小肠前的胃中取汁，滤除汁中杂质，放锅中用文火煮沸，去除液面上的泡沫，即得煮好的汤，待用；取所述反刍动物的里脊肉，肝，百叶，肠各200克作为主料，辣淑，姜，花淑，茶辣各15克，山苍子花，香菜各50克作为配料，盐，味精各5克作为调料；将上述主料放入锅中炒至7成熟，加入所述汤及配料，待所述主料煮至8〜9成熟时，加入所述调料，搅拌均匀即可起锅。 [0005] 上述方案中，更为具体的方案还可以是:在所述起锅的汤中每碗加入I克所述反刍动物的胆。 [0006] 更进一步的:所述反刍动物为牛或羊的任一种。 [0007] 由于采用了上述技术方案，本发明与现有技术相比，具有的有益效果是:汤味更鲜美。具体实施方式 [0008] 下面结合实施例对本发明作进一步详述:反刍动物百草汤制作方法，从冬天放养在山上吃草的牛或羊小肠前的胃中取汁，滤除杂质，放锅中用文火煮沸，去除液面上的泡沫，即得煮好的汤，待用；取牛或羊的里脊肉，牛或羊肝，牛或羊百叶，牛或羊肠各200克作为主料，辣淑，姜，花淑，茶辣各15克，山苍子花，香菜各50克作为配料，盐，味精各5克作为调料；将上述主料放入锅中炒至7成熟，加入所述汤及配料，待所述主料煮至8〜9成熟时，加入所述调料，搅拌均匀即可起锅。起锅后在每碗汤中加入I克牛或羊的胆。 [0009] 采用本发明的方法煮出来的汤汤味鲜美，肉质鲜嫩，深受广大群众的喜爱。