1.一种制作可追溯小白牦牛肉的母牛及犊牛饲养管理方法，其特征在于，包括以下步骤：

A、怀孕母牛在产犊前3个月采用“放牧+暖棚+补饲”的饲养管理模式，即白天在草场上进行放牧，晚上归牧后对其进行补饲，且夜宿暖棚内；

B、母牛产犊后，选择初生体重大于12.5kg以上的健康公犊；

C、犊牛出生后0.5～1小时须吮吸初乳，尽早获得母源抗体，O～7日以喂初乳为主，7日龄时进行犊牛副伤寒的免疫，从第8日开始到出栏前实行全哺乳随母放牧的饲养管理模式，同时对产后母牛进行“放牧+补饲”的饲养管理模式，即白天在草场上进行放牧，晚上归牧后对其进行补饲。

D、选择饲喂至24-26周龄，体重达80kg以上的健康公犊进行出栏屠宰用于可追溯小白牦牛肉生产。

2.如权利要求1所述的一种制作可追溯小白牦牛肉的母牛及犊牛饲养管理方法，其特征在于，所述步骤A中的补饲为归牧后补饲青干草3kg，玉米面或青稞面0.5kg，母牛产后1日内补喂生理糖盐水500ml。

3.如权利要求1所述的一种制作可追溯小白牦牛肉的母牛及犊牛饲养管理方法，其特征在于，所述步骤B中的初生的公犊全部佩戴耳标，建立档案，进行可追溯小白牦牛肉的生产。

4.如权利要求1所述的一种制作可追溯小白牦牛肉的母牛及犊牛饲养管理方法，其特征在于，所述步骤C中对产后的母牛归牧后补饲玉米面或青稞面0.5kg，自由舔舐矿物舔砖，产后一个月开始给母牛和犊牛按常规剂量注射炭疽疫苗、牛巴氏杆菌病灭活疫苗、口蹄疫灭活疫苗，每种疫苗注射间隔7d以上，在产后两个月对母牛和犊牛注射伊维菌素和抗蠕敏进行体内外驱虫，用量分别为0.02mg/kg体重和10mg/kg体重。