基本信息:
- 专利标题： 可溶性咖啡产品
- 专利标题（英）：Soluble coffee product
- 申请号：CN200680017748.6 申请日：2006-04-28
- 公开(公告)号：CN101179942B 公开(公告)日：2012-01-25
- 发明人： R·贝尔-赖利德 , K·克朗恩布尔 , K·勒奇 , R·阿施巴赫
- 申请人： 雀巢技术公司
- 申请人地址： 瑞士沃韦
- 专利权人： 雀巢技术公司
- 当前专利权人： 雀巢技术公司
- 当前专利权人地址： 瑞士沃韦
- 代理机构： 北京市中咨律师事务所
- 代理人： 黄革生; 凌立
- 优先权： 05104424.6 2005.05.24 EP
- 国际申请： PCT/EP2006/003977 2006.04.28
- 国际公布： WO2006/125505 EN 2006.11.30
- 进入国家日期： 2007-11-22
- 主分类号： A23F5/18
- IPC分类号： A23F5/18 ; A23L2/84
摘要：
来自烘焙咖啡豆和研磨咖啡豆的咖啡产品，其具有相对于绿原酸的水平的降低的绿原酸内酯水平。可用酶处理咖啡萃取物以水解存在于该萃取物中的至少部分绿原酸内酯的来制备所述产品。备选地或另外地，可通过将咖啡萃取物接触适合于除去非极性组分，并且至少用绿原酸部分饱和的吸着剂或溶剂来提供该产品。所述产品具有减少的苦味。
摘要（英）：
A coffee product derived from roast and ground coffee beans has reduced levels of chlorogenic acid lactones relative to the levels of chlorogenic acids. The product can be prepared by treating a coffee extract with an enzyme so as to hydrolyse at least a portion of the chlorogenic acid lactones present in the extract. Alternatively or additionally, it may be provided by contacting a coffee extract with a sorbent or solvent which is suitable for removing apolar components and is at least partially saturated with chlorogenic acid. The product has reduced bitterness.
公开/授权文献:
- CN101179942A 可溶性咖啡产品 公开/授权日：2008-05-14
IPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A23 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理 |
| ----A23F | 咖啡；茶；其代用品；它们的制造、配制或泡制 |
| ------A23F5/00 | 咖啡；咖啡代用品；其配制品 |
| --------A23F5/10 | .处理焙制咖啡；由此生产的配制品 |
| ----------A23F5/18 | ..从咖啡萃出物中 |