基本信息:
- 专利标题： 红心皮蛋
- 专利标题（英）：Red-heart preserved egg
- 申请号：CN201210224952.2 申请日：2012-06-15
- 公开(公告)号：CN102697093A 公开(公告)日：2012-10-03
- 发明人： 王戈
- 申请人： 王戈
- 申请人地址： 辽宁省盘锦市兴隆台区松江路30号楼2-401
- 专利权人： 王戈
- 当前专利权人： 王戈
- 当前专利权人地址： 辽宁省盘锦市兴隆台区松江路30号楼2-401
- 主分类号： A23L1/32
- IPC分类号： A23L1/32
摘要：
本发明涉及一种经过盐化、碱化、熟化加工的禽蛋，其蛋清具有象皮蛋一样胶冻状的蛋清，其蛋黄具有象咸蛋一样的油蛋黄。实现在一个淹蛋中，具有皮蛋和咸蛋两种风味于一身的新型淹蛋料理。
摘要（英）：
The invention relates to a salted, alkalized and cured poultry egg which has jelly-shaped egg white like preserved eggs and has oily egg yolk like salted eggs. According to the red-heart preserved egg, a novel flooded egg cuisine which integrates the flavors of a preserved egg and a salted egg in one flooded egg is realized.