基本信息:
- 专利标题： 野生食用菌保鲜罐头及工艺
- 专利标题（英）：Wild mushroom tin and its production technology
- 申请号：CN93103300.4 申请日：1993-03-18
- 公开(公告)号：CN1092944A 公开(公告)日：1994-10-05
- 发明人： 叶发忠
- 申请人： 临沧延生罐头厂
- 申请人地址： 云南省临沧县凤翔公三路21号
- 专利权人： 临沧延生罐头厂
- 当前专利权人： 临沧延生罐头厂
- 当前专利权人地址： 云南省临沧县凤翔公三路21号
- 代理机构： 昆明市专利事务所
- 代理人： 李式照
- 主分类号： A23B7/157
- IPC分类号： A23B7/157
摘要：
一种野生食用菌保鲜罐头及工艺，罐内装0.3％淡盐水和含盐低于0.15％的野生菌类，采用高温高压快速杀菌，缓慢加温和梯度递减降温工艺，保持野生菌原有色、香、味，玻罐破碎率可降至0.1％以下。
摘要（英）：
In the tin are contained salt solution of 0.3% concentration and wild mushroom with a salt content less than 0.15%, which are passed through high-temp. and high-pressure fast disinfection, slow temp. raising and stepped temp. decrease. It has the original colour, scent and taste of wild mushroom kept.
IPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A23 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理 |
| ----A23B | 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 |
| ------A23B7/00 | 水果或蔬菜的保存或化学催熟 |
| --------A23B7/10 | .用酸保存；酸发酵 |
| ----------A23B7/144 | ..以气体形式，如熏蒸；组合物或其设备 |
| ------------A23B7/157 | ...无机化合物 |