基本信息:
- 专利标题： 一种UHT奶及其制备方法
- 申请号：CN202111633553.7 申请日：2021-12-29
- 公开(公告)号：CN114208889A 公开(公告)日：2022-03-22
- 发明人： 汪志明 , 冷友斌 , 李翔宇 , 梁爱梅 , 肖敏 , 蒋士龙 , 魏文艺 , 解庆刚
- 申请人： 嘉必优生物技术(武汉)股份有限公司 , 黑龙江飞鹤乳业有限公司
- 申请人地址： 湖北省武汉市东湖新技术开发区高新大道999号;
- 专利权人： 嘉必优生物技术(武汉)股份有限公司,黑龙江飞鹤乳业有限公司
- 当前专利权人： 嘉必优生物技术(武汉)股份有限公司,黑龙江飞鹤乳业有限公司
- 当前专利权人地址： 湖北省武汉市东湖新技术开发区高新大道999号;
- 代理机构： 北京品源专利代理有限公司
- 代理人： 潘登
- 主分类号： A23C9/152
- IPC分类号： A23C9/152 ; A23C3/03 ; A23C3/08 ; C11B3/00
摘要：
本发明涉及一种UHT奶及其制备方法，所述UHT奶的制备原料包括DHA藻油和原料乳，在所述DHA藻油中，DHA的质量百分含量在35wt％以上、类胡萝卜素的含量在1500μg/kg以上、茴香胺值在1.0以下、过氧化值在1.0meq/kg以下。所述DHA藻油中含有高含量的类胡萝卜素，具有优异的耐氧化性能及良好的安全、感官指标，在UHT奶的制备过程中进一步提升了DHA的添加量，贮存过程中能够降低DHA因氧化而产生的腥味，减小DHA的损失率，使UHT奶中DHA的含量维持在较高水平，强化了补充DHA的效果，具有重要的应用价值。
公开/授权文献:
- CN114208889B 一种UHT奶及其制备方法 公开/授权日：2024-06-07
IPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A23 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理 |
| ----A23C | 乳制品,如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备 |
| ------A23C9/00 | 奶配制品；奶粉或奶粉的配制品 |
| --------A23C9/152 | .含有添加物 |