基本信息:
- 专利标题： 一种浓香鸡油及其制备方法
- 申请号：CN202210932368.6 申请日：2022-08-04
- 公开(公告)号：CN115251173A 公开(公告)日：2022-11-01
- 发明人： 孙佳宁
- 申请人： 天津春发生物科技集团有限公司
- 申请人地址： 天津市东丽区东丽经济开发区丽北路11号
- 专利权人： 天津春发生物科技集团有限公司
- 当前专利权人： 天津春发生物科技集团有限公司
- 当前专利权人地址： 天津市东丽区东丽经济开发区丽北路11号
- 代理机构： 天津企兴智财知识产权代理有限公司
- 代理人： 石倩倩
- 主分类号： A23D9/007
- IPC分类号： A23D9/007 ; A23D9/04
摘要：
本发明提供了一种浓香鸡油及其制备方法，通过包括如下重量份数组分的原料制备得到：鸡脂肪80～100份，蛋黄粉1～10份，鸡骨泥为1～5份，还原糖为0.1～5份，酶0.5～5份，水0～50份。本发明方法操作简便，制备出的鸡油脂香浓郁，能够实现鸡油的高效提取利用，提高风味强度，适用于鸡油进一步开发与利用的工业化方法。
IPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A23 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理 |
| ----A23D | 食用油或脂肪，例如人造奶油、松酥油脂、烹饪用油 |
| ------A23D9/00 | 其他食用油或脂肪，如松酥油脂、烹饪用油 |
| --------A23D9/007 | .以除脂肪酸甘油三酯外其他成分为特征的 |