基本信息:
- 专利标题： 一种提高油莎豆饲用发酵蛋白转化效率的方法及其制得的油莎豆饲用发酵蛋白
- 申请号：CN202411515792.6 申请日：2024-10-29
- 公开(公告)号：CN119265263A 公开(公告)日：2025-01-07
- 发明人： 冯永华 , 张行奎 , 周海涛 , 张娓 , 王晓东
- 申请人： 中关村兰德科教创新研究院
- 申请人地址： 北京市海淀区福缘门路1号达园宾馆七号楼
- 专利权人： 中关村兰德科教创新研究院
- 当前专利权人： 中关村兰德科教创新研究院
- 当前专利权人地址： 北京市海淀区福缘门路1号达园宾馆七号楼
- 代理机构： 北京兴智翔达知识产权代理有限公司
- 代理人： 蒋常雪
- 主分类号： C12P21/00
- IPC分类号： C12P21/00 ; C12P39/00 ; C12N1/16 ; C12N1/14 ; A23K10/12 ; A23K10/37 ; A23K20/163 ; A23K20/20 ; A23K40/00 ; A23K20/147 ; C12R1/865 ; C12R1/72 ; C12R1/685
摘要：
本发明提供一种提高油莎豆饲用发酵蛋白转化效率的方法及其制得的油莎豆饲用发酵蛋白。包括：将油莎豆饼粕、壳寡糖和水混合均匀，接种发酵菌种，以适宜条件培养，即可。其中，发酵菌种包括酵母菌或酵母菌和黑曲霉菌的混合菌种；酵母菌包括酿酒酵母菌或酿酒酵母菌和产朊假丝酵母菌的混合菌种。本发明以酿酒酵母菌为主要发酵菌种，其可充分利用发酵原料中的糖分，产生菌体蛋白，提高蛋白质含量；产朊假丝酵母能利用多种碳源和氮源，进一步提高蛋白质含量和菌体生物量；黑曲霉菌能够产生糖化酶，将淀粉水解为葡萄糖等简单糖类，促进糖化过程。本发明所提供的方法可将较低蛋白质含量的油莎豆原料转化为油莎豆饲用发酵蛋白，拓展了油莎豆的利用途径。
IPC结构图谱:
| C | 化学；冶金 |
| --C12 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 |
| ----C12P | 发酵或使用酶的方法合成目标化合物或组合物或从外消旋混合物中分离旋光异构体 |
| ------C12P21/00 | 肽或蛋白质的制备 |