基本信息:
- 专利标题： 一种酒醅堆积发酵进程的判断方法及其应用
- 申请号：CN202411704203.9 申请日：2024-11-26
- 公开(公告)号：CN119623277A 公开(公告)日：2025-03-14
- 发明人： 秦兴 , 韩莹 , 曹青青 , 杨志波 , 蔡博智 , 杨帆 , 涂华彬
- 申请人： 贵州茅台酒股份有限公司
- 申请人地址： 贵州省遵义市仁怀市茅台镇
- 专利权人： 贵州茅台酒股份有限公司
- 当前专利权人： 贵州茅台酒股份有限公司
- 当前专利权人地址： 贵州省遵义市仁怀市茅台镇
- 代理机构： 北京市万慧达律师事务所
- 代理人： 冉韦韦
- 主分类号： G06F30/27
- IPC分类号： G06F30/27 ; C12Q1/04 ; G06N20/20 ; G06F18/2431 ; C12R1/225 ; C12R1/01 ; C12R1/645
摘要：
本发明属于酿酒技术领域，涉及一种酒醅堆积发酵进程的判断方法，包括以下步骤：对白酒堆积发酵堆子的酒醅取样得到建模样本；对建模样本进行理化指标和微生物指标变化检测，获得理化指标数据和微生物指标数据；筛选理化指标数据和微生物指标数据作为建模数据；基于建模数据构建简约随机森林模型；发酵进程的判断：按照对待测堆子进行取样，获取待测样品的理化指标和微生物指标信息数据后导入简约随机森林模型，计算出待测堆子的模拟发酵进程。对白酒堆积发酵堆子的酒醅取样得到建模样本，对建模样本进行理化指标检测和微生物指标变化检测获得理化指标数据和微生物指标数据，据此建立判断模型并对待测堆子的发酵进程进行模拟判断。
IPC结构图谱:
| G06F30/27 | 使用机器学习，例如人工智能，神经网络，支持向量机 |