基本信息:
- 专利标题： 一种延长寒葱保质期的保鲜方法及应用
- 申请号：CN202510111533.5 申请日：2025-01-23
- 公开(公告)号：CN119699407A 公开(公告)日：2025-03-28
- 发明人： 孙庆申 , 张慧 , 罗曈 , 马一鸣 , 王兴亮 , 黄越
- 申请人： 黑龙江大学 , 黑龙江省农业科学院园艺分院
- 申请人地址： 黑龙江省哈尔滨市南岗区学府路74号
- 专利权人： 黑龙江大学,黑龙江省农业科学院园艺分院
- 当前专利权人： 黑龙江大学,黑龙江省农业科学院园艺分院
- 当前专利权人地址： 黑龙江省哈尔滨市南岗区学府路74号
- 主分类号： A23B7/04
- IPC分类号： A23B7/04 ; A23B7/148 ; B65B31/04 ; B65B51/10
摘要：
本发明涉及一种利用低温贮藏（4℃）和尼龙包装的气调包装技术延长寒葱保质期的保鲜方法。将寒葱采摘、清洗、分级、晾干后，取宽度为5~8 cm的叶片30~35 g放入尼龙包装袋内（22*32 cm），向包装袋内充入氮气将袋内空气排尽后，用热封机封口，将包装好的寒葱放入纸箱中存于4℃冷藏柜中保存，之后通过色度、质构、含水量及风味等感官指标进行综合比较和评价。本发明在40天内有效减缓了寒葱的颜色变化，维持了含水量在87%~90%；同时寒葱的硬度和脆性、特殊风味的特征也得到有效保留。本发明不仅能够为寒葱的保鲜提供更为科学和有效的解决方案，还有助于推动寒葱等具有特殊风味果蔬及其他易腐大叶蔬菜的贮藏与流通技术的进步。
IPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A23 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理 |
| ----A23B | 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 |
| ------A23B7/00 | 水果或蔬菜的保存或化学催熟 |
| --------A23B7/04 | .冷冻；其后的解冻；冷却 |