基本信息:
- 专利标题： 一株高产酯酿酒酵母及其在米酒中的应用
- 申请号：CN202510127252.9 申请日：2025-02-02
- 公开(公告)号：CN119776169A 公开(公告)日：2025-04-08
- 发明人： 侯晓艳 , 李丝桐 , 张荣 , 李建龙 , 胡凯弟 , 刘书亮 , 刘琼 , 童仲荣 , 刘爱平 , 余明彬 , 康宁
- 申请人： 四川农业大学
- 申请人地址： 四川省雅安市雨城区新康路46号
- 专利权人： 四川农业大学
- 当前专利权人： 四川农业大学
- 当前专利权人地址： 四川省雅安市雨城区新康路46号
- 主分类号： C12N1/18
- IPC分类号： C12N1/18 ; C12G3/02 ; C12G3/022 ; C12R1/865
摘要：
本发明公开了一种产酯酵母菌，该酵母菌分类命名为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae）SAU‑NN1，其保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心（CGMCC），地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏编号为CGMCC No.32819，保藏时间为2024年11月27日。还公开了该酵母菌的筛选方法、菌株发酵特性及在米酒应用中的产香特性。本发明获得的酿酒酵母在米酒中应用潜力巨大。