基本信息:
- 专利标题： 一种无花果与发酵紫菜复合饮料的制备方法及应用
- 申请号：CN202510057375.X 申请日：2025-01-14
- 公开(公告)号：CN119817723A 公开(公告)日：2025-04-15
- 发明人： 高秀君 , 周莹 , 叶永上
- 申请人： 哈尔滨工业大学（威海）
- 申请人地址： 山东省威海市文化西路2号
- 专利权人： 哈尔滨工业大学（威海）
- 当前专利权人： 哈尔滨工业大学（威海）
- 当前专利权人地址： 山东省威海市文化西路2号
- 代理机构： 威海专信启航专利代理事务所(普通合伙)
- 代理人： 王琪
- 主分类号： A23L2/02
- IPC分类号： A23L2/02 ; A23L2/52 ; A23L2/84 ; A23L33/00
摘要：
本发明属于海洋发酵技术领域，本发明涉及一种无花果与发酵紫菜复合饮料的制备方法及应用，制备步骤包括紫菜发酵、无花果汁制备、复合汁调配以及复合饮料制备。本发明以新鲜无花果和酵母发酵的紫菜作为原料制备复合饮料，不仅保留了紫菜的风味和丰富的碘元素，还消除了紫菜自身带有的腥臭味，配合无花果本身的清香和酸甜口味，很好的弥补了发酵紫菜汁的色泽、口味以及营养成分，使复合饮料颜色鲜艳、清爽可口并且富含氨基酸、碘等营养元素。此外，本发明从无花果中检测到了天然ACE抑制剂和抗氧化活性成分，使复合饮料具有降高血压、抗氧化性的功效，来源全部为天然，无副作用，日常饮用可具有良好的保健功效。