基本信息:
- 专利标题： 一种蛋白-淀粉基互穿双网络乳液凝胶及其制备方法、一种包埋有活性组分的互穿双网络乳液凝胶及其制备方法
- 申请号：CN202510315150.X 申请日：2025-03-17
- 公开(公告)号：CN119867291A 公开(公告)日：2025-04-25
- 发明人： 孙庆杰 , 董绪燕 , 卜晓彤 , 熊柳 , 姬娜 , 李建科
- 申请人： 青岛农业大学
- 申请人地址： 山东省青岛市城阳区长城路700号
- 专利权人： 青岛农业大学
- 当前专利权人： 青岛农业大学
- 当前专利权人地址： 山东省青岛市城阳区长城路700号
- 代理机构： 北京高沃律师事务所
- 代理人： 孙航
- 主分类号： A23L29/00
- IPC分类号： A23L29/00 ; A23L29/30 ; A23L29/10 ; A23L33/105 ; A23L33/15 ; A23P10/30
摘要：
本发明提供了一种蛋白‑淀粉基互穿双网络乳液凝胶及其制备方法、一种包埋有活性组分的互穿双网络乳液凝胶及其制备方法，属于乳液凝胶技术领域。本发明提供的蛋白‑淀粉基互穿双网络乳液凝胶的双网络结构能显著提高乳液凝胶的机械性能，与纯WPI乳液凝胶相比，双网络乳液凝胶的流变储能模量显著增加，凝胶的硬度、弹性咀嚼性等质构特性也均有显著改善。本发明提供的蛋白‑淀粉基互穿双网络乳液凝胶具有互穿双网络(IPN)结构，该结构对乳液凝胶的凝胶性有进一步的改善，互穿双网络结构的形成使得凝胶网络孔径减小，形成了更加紧密的网络。