基本信息:
- 专利标题： 一种黑果腺肋花楸舒化果汁的制备方法
- 申请号：CN202510739684.5 申请日：2025-06-04
- 公开(公告)号：CN120501180A 公开(公告)日：2025-08-19
- 发明人： 高凝轩 , 王佳昕 , 高紫涵 , 李斌 , 田金龙 , 司旭 , 姜皓迪 , 韩雪
- 申请人： 沈阳农业大学
- 申请人地址： 辽宁省沈阳市沈河区东陵路120号
- 专利权人： 沈阳农业大学
- 当前专利权人： 沈阳农业大学
- 当前专利权人地址： 辽宁省沈阳市沈河区东陵路120号
- 代理机构： 大连东方专利代理有限责任公司
- 代理人： 孙洪津; 李馨
- 主分类号： A23L2/02
- IPC分类号： A23L2/02 ; A23L2/70
摘要：
本发明涉及一种黑果腺肋花楸舒化果汁的制备方法，属于食品加工领域。本发明将冻力值为120～250Bloom g的食用明胶水溶液加入黑果腺肋花楸果汁中，得到混合溶液，调节其pH至2～5，水浴反应，快速冷却后静置、过滤，杀菌，罐装，即得到黑果腺肋花楸舒化果汁。本发明通过精确调控明胶的分子构象和反应pH，实现缩合单宁的特异性沉淀，不仅降低黑果腺肋花楸果汁中缩合单宁的含量，有效缓解其引发的腹泻、排气量增加等不良症状，同时该方法不会破坏黑果腺肋花楸果汁中生物活性物质花色苷，保留其营养价值，原料构成简单，工艺方便易行。