基本信息:
- 专利标题： 脂肪酸多元醇酯在具有改善的营养品质的充气冷冻甜食中的应用
- 专利标题（英）：Use of polyol esters of fatty acids in aerated frozen confection with improved nutritional attributes
- 申请号：CN200580016195.8 申请日：2005-03-14
- 公开(公告)号：CN1956660B 公开(公告)日：2013-05-22
- 发明人： M·施莱格尔 , J·B·维埃拉
- 申请人： 雀巢技术公司
- 申请人地址： 瑞士沃韦
- 专利权人： 雀巢技术公司
- 当前专利权人： 雀巢技术公司
- 当前专利权人地址： 瑞士沃韦
- 代理机构： 北京市中咨律师事务所
- 代理人： 林柏楠; 刘金辉
- 优先权： 04012146.9 2004.05.21 EP; 04017487.2 2004.07.23 EP
- 国际申请： PCT/EP2005/002679 2005.03.14
- 国际公布： WO2005/112656 EN 2005.12.01
- 进入国家日期： 2006-11-20
- 主分类号： A23G9/32
- IPC分类号： A23G9/32 ; A23G9/46 ; A23L1/035 ; A23L1/307
摘要：
制造含有脂肪、增甜剂、非脂肪乳固体和水的冷冻甜食，其保持了其平滑性，并在进行热震处理后表现出降低的冰晶生长，其中使用含有脂肪酸的丙二醇单酯的乳化剂。
公开/授权文献:
- CN1956660A 脂肪酸多元醇酯在具有改善的营养品质的充气冷冻甜食中的应用 公开/授权日：2007-05-02
IPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A23 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理 |
| ----A23G | 可可；可可制品，如巧克力；可可或可可制品的代用品；糖食；口香糖；冰淇淋；其制备 |
| ------A23G9/00 | 冰冻甜食，例如冰糖食、冰淇淋；它们的混合物 |
| --------A23G9/32 | .以成分为特征 |