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21. 发明专利

JP2016021873A 紅茶製造用発酵装置审中-公开
标题翻译：生产黑茶的发酵装置
公开(公告)号：JP2016021873A
公开(公告)日：2016-02-08
申请号：JP2014145898
申请日：2014-07-16
申请人：村松二六
发明人：村松二六
IPC分类号： A23F3/06 , A23F3/08
摘要：【課題】筐体内部に多段に配置される茶葉ケースに載せられた茶葉の発酵状況を均一なものとすることができる新規な紅茶製造用発酵装置の開発を技術課題とした。【解決手段】筐体2内に配設されるシャワーノズル4は、前記筐体2内部周壁面と茶葉ケース3との間に上下多段に配設されるものであり、更に前記筐体2内周壁面における最下段の茶葉ケース3よりも下方の部位には、支援シャワーノズル5が配設されていることを特徴として成る。【選択図】図1
摘要翻译：要解决的问题：提供一种用于生产红茶的新型发酵设备，其能够使放置在多个室内布置的茶叶盒上的茶叶的发酵状态均匀化。壳体：每个淋浴喷嘴4设置在壳体 2在多个阶段垂直设置在壳体2的内周壁表面和茶叶壳体3之间。此外，在壳体2的内周壁面上的最下层的茶叶壳体3的另外的下侧部分配置有支撑喷头5。图1

22. 发明专利

JP5385243B2 Method of manufacturing leaf tea 有权
公开(公告)号：JP5385243B2
公开(公告)日：2014-01-08
申请号：JP2010234449
申请日：2010-10-19
申请人：ユニリーバー・ナームローゼ・ベンノートシヤープ
发明人：デヴィッド・ジョージ・シャープ , アリステア・デヴィッド・スミス
IPC分类号： A23F3/08
CPC分类号： A23F3/06 , A23F3/08 , A23F3/20

23. 发明专利

JP4662604B2 Production of tea 有权
公开(公告)号：JP4662604B2
公开(公告)日：2011-03-30
申请号：JP2000134576
申请日：2000-05-08
申请人：ユニリーバー・ナームローゼ・ベンノートシヤープ
发明人：アニタ・ラオ , ナビン・カマー・シャーマ , パドマ・バラクリシュナン
IPC分类号： A23F3/08 , A23F3/40
CPC分类号： A23F3/08 , A23F3/405

24. 发明专利

JP4625750B2 Chitosan-containing foods and drinks 有权
公开(公告)号：JP4625750B2
公开(公告)日：2011-02-02
申请号：JP2005306637
申请日：2005-10-21
申请人：焼津水産化学工業株式会社
发明人：芳春又平 , 恭世神園
IPC分类号： A23L1/30 , A23F3/00 , A23F3/08 , A23L1/305

25. 发明专利

JP2009291219A Cold water infusing leaf tea 审中-公开
标题翻译：冷水灌溉茶叶
公开(公告)号：JP2009291219A
公开(公告)日：2009-12-17
申请号：JP2009219606
申请日：2009-09-24
申请人： Unilever Nv , ユニリーバー・ナームローゼ・ベンノートシヤープ
发明人： GOODSALL CHRISTOPHER WILLIAM , JONES TIMOTHY GRAHAM , MITEI JOSEPH KIPSIELE , PARRY ANDREW DAVID , SAFFORD RICHARD , THIRU AMBALAVANAR
IPC分类号： A23F3/06 , A23F3/14 , A23F3/08 , A23F3/10 , A23F3/16
CPC分类号： C12Y301/0102 , A23F3/10 , Y10T436/114998
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for preparing a cold water infusing leaf tea developing good taste, flavor and color. SOLUTION: Green tea leaves are macerated, treated with tannase, fermented in the presence of hydrogen peroxide in an amount sufficient to activate endogenous peroxidases to oxidize gallic acid and other compounds liberated by the tannase treatment, and the product is dried. The final product is a black leaf tea which can be infused in hot or cold water to give good taste, flavor and color. COPYRIGHT: (C)2010,JPO&INPIT
摘要翻译：要解决的问题：提供一种制备出具有良好味道，风味和颜色的茶叶的冷水的方法。解决方案：绿茶叶被浸渍，用鞣酸酶处理，在过氧化氢存在下发酵，其量足以活化内源性过氧化物酶以氧化没食子酸和通过鞣酸酶处理释放的其它化合物，并将产物干燥。最终产品是一种黑茶，可以在热水或冷水中注入，以获得良好的味道，风味和颜色。版权所有（C）2010，JPO＆INPIT

26. 发明专利

JPH10248504A PRODUCTION OF TEA JAM MATERIAL AND PRODUCTION OF TEA JAM USING MATERIAL PRODUCED BY THE PRODUCTION 失效
公开(公告)号：JPH10248504A
公开(公告)日：1998-09-22
申请号：JP5182597
申请日：1997-03-06
申请人： A I T D A KK
发明人： MATSUMURO MASAYUKI
IPC分类号： A23F3/06 , A23F3/08 , A23L21/10 , A23L1/06
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a production method of a tea jam material and tea jam, which include a large amount of vegetable fibers and components remarkably effective for keeping good health, is green characteristically to green tea to look beautiful and is provided with a satisfactory flavor. SOLUTION: First tea leaves are collected (first process I), the collected tea leaves are steamed by steam (second process II), the steamed tea leaves are crumpled (third process III), the crumpled tea leaves are steeped and pressured in anaerobic atmosphere to ferment (fourth process IV), and fermented tea leaves are packed (fifth process V) to obtain the tea jam material. In addition the tea jam material obtained by crushing the fermented tea leaves (sixth process VI) is mixed with an additive as a jam (seventh process VII) and, after boiling them down (eight process VIII) while mixing, they are packed (ninth process IX) to obtain tea jam.

27. 发明专利

JPH0687738B2 失效
公开(公告)号：JPH0687738B2
公开(公告)日：1994-11-09
申请号：JP22742785
申请日：1985-10-12
IPC分类号： A23F3/08

28. 发明专利

JPS6287047A METHOD FOR WITHERING AND FERMENTATION OF RAW TEA LEAF AND APPARATUS THEREFOR 失效
公开(公告)号：JPS6287047A
公开(公告)日：1987-04-21
申请号：JP22742785
申请日：1985-10-12
申请人： TERADA MFG
发明人： SUZUKI MASAO , TERADA KATSUJI , IWABORI TERUO
IPC分类号： A23F3/08
摘要： PURPOSE:To enable rapid withering and fermentation of raw tea leaves, by spreading tea leaves in a thin layer and irradiating the layer with far-infrared radiation under aeration with small amount of hot air thereby keeping the temperature of the leaves within a specific range and heating the raw leaves preventing the stuffing. CONSTITUTION:Raw tea leaves are spread in the form of a thin layer in a well-ventilated chamber of a withering apparatus A maintained at about 35-65 deg.C according to the quality of the raw tea leaves and are heated to about 30-50 deg.C with a far-infrared heater 2. The withered and fermented tea leaves are stored in a metering pool B, transferred to a fermentation apparatus C bit by bit in prescribed quantities and the combustion of the gas furnace 21 is controlled to keep the exhaust gas temperature to about 30-35 deg.C during the charge of the tea leaves. The amount of tea leaves thrown into the rotary drum 20 is about 1/5-1/2 of the volume of the drum 20.

29. 发明公开

CN118020848A 一种去除茶叶苦涩味和茶叶烟气臭味的发酵工艺审中-公开
公开(公告)号：CN118020848A
公开(公告)日：2024-05-14
申请号：CN202410357442.5
申请日：2024-03-27
申请人：宁波市北仑区柴桥迪通文具制造厂
发明人：郑百慧 , 郑国忠
IPC分类号： A23F3/08 , A24B3/18
摘要：本发明属于茶叶发酵技术领域，涉及一种去除茶叶苦涩味和茶叶烟气臭味的发酵工艺。所述发酵工艺，包括以下步骤：将新鲜采摘的茶叶放入发酵箱内进行发酵，控制发酵箱内的温度为24～34℃，湿度为85～100％，氧气浓度为22～100％，取样浸泡后饮用，如无苦涩味，则停止发酵，如有苦涩味则继续再发酵，直至苦涩味消除，停止发酵。本发明严格控制发酵箱内的温度、湿度和氧气浓度，经过若干天的发酵后，成功实现了茶叶内部苦涩成分的有效转化与降解，从而获得无苦涩口感的发酵茶叶，且燃烧烟气无臭味，极大地提高了茶叶的应用价值。

30. 发明公开

CN118000257A 一种卷曲形红茶的加工方法审中-公开
公开(公告)号：CN118000257A
公开(公告)日：2024-05-10
申请号：CN202410197653.7
申请日：2024-02-22
申请人：江西省经济作物研究所
发明人：李琛 , 江新凤 , 曹挥华 , 王礼献 , 江亮辉 , 贺望兴 , 张贱根
IPC分类号： A23F3/06 , A23F3/08 , A23F3/12
摘要：本发明公开了一种卷曲形红茶的加工方法，属于茶叶加工技术领域。本发明公开的一种卷曲形红茶的加工方法，包括采摘鲜叶、萎凋、揉捻、发酵、整形、摊凉回潮、复揉、烘干固形、足火干燥。本发明公开的一种卷曲形红茶的加工方法，在现有红茶传统加工工艺的基础上科学合理地新增了“整形”“固形”工序，不仅丰富了红茶的外形造型、增加了传统卷曲形茶产品的品类，而且充分稳定了产品质量。

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