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1. 发明申请

WO2022018963A1 米由来甘味料、米由来甘味料を含む食品及び製造方法审中-公开
公开(公告)号：WO2022018963A1
公开(公告)日：2022-01-27
申请号：PCT/JP2021/020105
申请日：2021-05-27
申请人：マルコメ株式会社
发明人：北川　学 , 山田　南実 , 西竹　茉優 , 小林　輔 , 山崎　広三
IPC分类号： A23L27/00
摘要：結晶化が抑制された米由来甘味料を実現する。米由来甘味料は、米由来成分と、グルコースと、パノース、マルトトリオース及びイソマルトトリオースの内の少なくとも１種と、を含み、前記米由来甘味料の総質量に対する前記グルコースの含有量が、４．０質量％以上、４７．２質量％未満であり、且つ前記米由来甘味料の総質量に対する前記パノース、前記マルトトリオース及び前記イソマルトトリオースの合計含有量が、１．９６質量％を超えて、１６．００質量％以下である。

2. 发明申请

WO2008059954A1 機能性味噌の製造方法审中-公开
标题翻译：生产功能MISO的方法
公开(公告)号：WO2008059954A1
公开(公告)日：2008-05-22
申请号：PCT/JP2007/072272
申请日：2007-11-16
申请人：マルコメ株式会社 , カルピス株式会社 , 北島弘邦 , 中澤武 , 岡田盛雄 , 井上香織 , 山本直之 , 後藤孝信
发明人：北島弘邦 , 中澤武 , 岡田盛雄 , 井上香織 , 山本直之 , 後藤孝信
IPC分类号： A23L1/202 , A23L1/30
CPC分类号： A23L33/19 , A23L11/09 , A23L33/18
摘要：　本発明により、日常的食生活の中で継続的に摂取することで血圧上昇抑制作用及び/又は血圧降下作用が期待できる、風味良好な味噌及びそれを含む加工食品が提供される。また本発明により、味噌の風味上の品質を低下させることなく、ACE阻害活性を有するペプチドを効率的に味噌中に生産させることができる、味噌の製造方法が提供される。本発明の一態様において、仕込み工程又は発酵・熟成工程で獣乳カゼインが10重量％以上添加される。
摘要翻译：旨在提供具有良好味道的味噌（经验丰富的大豆酱），其在日常饮食中连续摄取时预期会发挥抑制血压升高和/或降低血压的作用，以及加工食品产品含有相同。还提供一种生产味噌的方法，由此可以在味噌中有效地产生具有ACE抑制活性的肽，而不会降低味噌的味道品质。在一个实施方案中，在糊状物步骤和/或发酵/熟化步骤中加入10重量％以上的动物乳酪蛋白。

3. 发明申请

WO2019069907A1 特定香気成分を含む魚肉不快臭が低減された魚類审中-公开
公开(公告)号：WO2019069907A1
公开(公告)日：2019-04-11
申请号：PCT/JP2018/036846
申请日：2018-10-02
申请人：マルハニチロ株式会社 , マルコメ株式会社
发明人：白濱　陽一郎 , 関　昭生 , 王　媛媛 , 伊藤　暁 , 北川　学 , 山田　南実
IPC分类号： A23L17/00 , A23K10/12 , A23K10/30 , A23K10/38
摘要：魚肉の不快臭が低減された魚類また該魚類の加工品の提供。　魚肉中に、フルフラール、酢酸エチルおよびαクベベンからなる群から選択される香気成分の少なくとも１つを含み、該香気成分により魚肉中の不快臭が低減された養殖魚、および該養殖魚の可食部。

4. 发明专利

JP6918310B2 キャップ有权
公开(公告)号：JP6918310B2
公开(公告)日：2021-08-11
申请号：JP2017086727
申请日：2017-04-26
申请人：マルコメ株式会社 , 三笠産業株式会社
发明人：小池祥悟 , 西田武博 , 前田達大
IPC分类号： B65D47/08

5. 发明专利

JP2021052724A 果樹の耐凍性付与剤、果樹の耐凍性向上方法、及び食品廃棄物の再利用方法审中-公开
公开(公告)号：JP2021052724A
公开(公告)日：2021-04-08
申请号：JP2019182164
申请日：2019-10-02
申请人：学校法人関西大学 , 長崎県 , 株式会社KUREi , マルコメ株式会社
发明人：河原秀久 , 長岡康夫 , 川本久敏 , 福島敦子 , 山下次郎 , 北川学 , 中村彩乃
IPC分类号： A01N65/08 , A01N65/20 , A01P21/00 , A01G7/00
摘要：【課題】新規な果樹の耐凍性付与剤、果樹の耐凍性向上方法、及び食品廃棄物の再利用方法を提供する。【解決手段】コーヒー及び大豆発酵物からなる群から選択される少なくとも1種の抽出物を含む、果樹の耐凍性付与剤。【選択図】なし

6. 发明专利

JP6617979B2 苦みが低減された無塩大豆発酵調味料の製造方法有权
公开(公告)号：JP6617979B2
公开(公告)日：2019-12-11
申请号：JP2017112760
申请日：2017-06-07
申请人：マルコメ株式会社 , 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構
发明人：北川学 , 小池祥悟 , 山本和貴
IPC分类号： A23L11/20

7. 发明专利

JP5964790B2 液状物供給装置有权
标题翻译：液体材料供给装置
公开(公告)号：JP5964790B2
公开(公告)日：2016-08-03
申请号：JP2013174367
申请日：2013-08-26
申请人：ツインバード工業株式会社 , マルコメ株式会社
发明人：井上峰幸 , 吉田勝彦 , 近藤一也
IPC分类号： F04B15/02 , F04B19/04 , F04B23/02 , A23L5/00

8. 发明专利

JP2011004731A Lactic bacterium, method for culturing the same and antiallergic agent 有权
标题翻译： LACTIC BACTERIUM，METHOD OF CULTURING THE SAME AND ANTIALGG AGENT
公开(公告)号：JP2011004731A
公开(公告)日：2011-01-13
申请号：JP2009279665
申请日：2009-12-09
申请人： Marukome Kk , Shinshu Univ , マルコメ株式会社 , 国立大学法人信州大学
发明人： YASUI HISAKO , OHATA ERIKO , OKADA MORIO , KASHIWAMURA HIDENORI , NAKAZAWA TAKESHI , KITAGAWA MANABU , KOBAYASHI YOKO
IPC分类号： C12N1/20 , A61K35/74 , A61P37/02 , A61P37/08
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To solve the conventional problems of an antiallergic agent requiring that the mixing proportion of a soybean-fermented product requiring the fermentation by yeast must be high.SOLUTION: The antiallergic agent contains a lactic bacterium of a halophilic lactic bacterium having an ability for inducing the production of interleukin-12 (IL-12) and interferon-γ (INF-γ) of a Th1-type cytokine, and also having an ability for inhibiting the production of IgE.
摘要翻译：要解决的问题：为了解决需要酵母发酵的大豆发酵产品的混合比例必须高的抗过敏剂的常规问题。解决方案：抗过敏剂含有嗜酸乳杆菌的乳酸菌，其具有诱导Th1型细胞因子的白细胞介素-12（IL-12）和干扰素-γ（INF-γ）的产生的能力，并且还具有抑制IgE产生的能力。

9. 发明专利

JP2005034144A Fermented soybean paste highly containing isoflavone compound and having good flavor 审中-公开
标题翻译：发酵大豆酱高含量异黄酮化合物，具有良好的香味
公开(公告)号：JP2005034144A
公开(公告)日：2005-02-10
申请号：JP2004184427
申请日：2004-06-23
申请人： Kikkoman Corp , Marukome Kk , キッコーマン株式会社 , マルコメ株式会社
发明人： ICHIJO NORIYOSHI , NISHIDA TAKEHIRO , ARII MASAYUKI , OBATA AKIO
IPC分类号： A23L11/20 , A23L1/202
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To obtain fermented soybean paste highly containing a isoflavone compound, decreased in bitterness derived from the isoflavone, expected to have an effect of preventing or treating osteoporosis, and having good flavor. SOLUTION: This fermented soybean paste highly containing the isoflavone compound is obtained by adding and mixing the isoflavone compound (including genistin, daidzin, and glycitin, and further genistein, daidzein, and glycitein which are aglycones of the above compounds, respectively) in an amount of 0.1-5.0 %(W/W) and dried fish, such as dried bonito and dried small sardine, or a processed material of the dried fish (including an alcoholic extract of the dried fish which is obtained by adding a water-containing aqueous alcohol to the dried fish to conduct extraction and then concentrating an extract solution obtained by the extraction, a hot-water extract of the dried fish, and finely-ground dried fish) to and with a raw material for the fermented soybean paste in a process for producing the paste or a fermented soybean paste product. COPYRIGHT: (C)2005,JPO&NCIPI
摘要翻译：待解决的问题：为了获得高度含有异黄酮化合物的发酵大豆糊剂，预期来自异黄酮的苦味降低，预期具有预防或治疗骨质疏松症并具有良好风味的作用。解决方案：通过将分别含有上述化合物的糖苷配基的异黄酮化合物（包括染料木黄酮，黄豆苷和大豆蛋白以及其它染料木黄酮，黄豆苷原和黄豆黄素）分别加入并混合，得到高度含有异黄酮化合物的发酵大豆糊剂，干燥的bon鱼和干燥的小沙丁鱼的干燥鱼类（干燥鱼的加工物）（包括通过加入水而获得的干鱼的醇提取物）的量为0.1-5.0％（W / W）含水的醇与干燥的鱼进行萃取，然后浓缩通过提取获得的提取液，干鱼的热水提取物和细磨的干鱼）与发酵大豆酱的原料在生产糊剂或发酵大豆酱产品的方法中。版权所有（C）2005，JPO＆NCIPI

10. 发明专利

JP2020130139A 飲食品、夜間血圧低下剤、医薬組成物、食品添加物及びサプリメント审中-公开
公开(公告)号：JP2020130139A
公开(公告)日：2020-08-31
申请号：JP2019032139
申请日：2019-02-25
申请人：マルコメ株式会社
发明人：伊藤成輝 , 北川学 , 山田南実 , 上原誉志夫 , 山本哲郎
IPC分类号： A61P9/12 , A61K36/899 , A61K36/062 , A61K36/48 , A23L11/20 , A23L33/10
摘要：【課題】夜間血圧を低下させるための飲食品、夜間血圧低下剤、医薬組成物、食品添加物及びサプリメントの提供。【解決手段】麹と穀物との発酵物を含む、夜間血圧を低下させるための飲食品、夜間血圧低下剤、医薬組成物、食品添加物及びサプリメント。【選択図】なし

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