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1. 发明专利

JP6590574B2 起泡性飲料、起泡性飲料用官能性向上剤、起泡性飲料の官能性向上方法及び起泡性飲料の製造方法有权
公开(公告)号：JP6590574B2
公开(公告)日：2019-10-16
申请号：JP2015149854
申请日：2015-07-29
申请人：ミヨシ油脂株式会社
发明人：北谷友希 , 伊藤隆史 , 伊野大記 , 真鍋宜隆
IPC分类号： A23D9/00 , A23L2/00

2. 发明专利

JP2018183114A ベーカリー製品用改質剤とそれを用いたベーカリー生地およびベーカリー製品の製造方法审中-公开
公开(公告)号：JP2018183114A
公开(公告)日：2018-11-22
申请号：JP2017088444
申请日：2017-04-27
申请人：ミヨシ油脂株式会社
发明人：真鍋宜隆 , 秋山しのぶ , 北谷友希 , 伊野大記
IPC分类号： A21D8/04 , A21D2/14 , A21D2/26 , A21D2/36
摘要：【課題】大豆粉を使用しても大豆臭が抑制され、かつコク味のある、風味が良好なベーカリー製品を得ることができるベーカリー製品用改質剤、さらにベーカリー製品表面の着色も向上させることができ、また冷凍ベーカリー生地に使用する際に、ベーカリー製品表面の火ぶくれを抑制することができるベーカリー製品用改質剤とそれを用いたベーカリー生地およびベーカリー製品の製造方法を提供する。【解決手段】本発明のベーカリー製品用改質剤は、大豆粉と粉末油脂とを含有し、大豆粉に対する粉末油脂の質量比が0.5以上であることを特徴としている。また本発明のベーカリー製品用改質剤は、さらに糖分解酵素を含有することを特徴としている。【選択図】なし

3. 发明专利

JP2018153179A ゲル化食品用粉末油脂およびこれを含有するゲル化食品审中-公开
公开(公告)号：JP2018153179A
公开(公告)日：2018-10-04
申请号：JP2018049336
申请日：2018-03-16
申请人：ミヨシ油脂株式会社
发明人：伊野大記 , 北谷友希 , 高松優 , 浜本絵梨子 , 真鍋宜隆
IPC分类号： A23D9/00
摘要：【課題】ゲル化食品の保形性を向上させつつ、飲み込み易い食感を付与することのできるゲル化食品用粉末油脂およびこれを用いたゲル化食品を提供する。【解決手段】油脂および乳蛋白質を含有する粉末油脂であって、乳蛋白質/油脂の質量比が0.031〜0.280である。【選択図】なし

4. 发明专利

JP6725272B2 粉末油脂及び飲食品有权
公开(公告)号：JP6725272B2
公开(公告)日：2020-07-15
申请号：JP2016047422
申请日：2016-03-10
申请人：ミヨシ油脂株式会社
发明人：真鍋宜隆 , 北谷友希 , 伊藤隆史 , 伊野大記
IPC分类号： A23D9/013 , A23D9/00

5. 发明专利

JP2018196373A 膨化スナック食品用粉末油脂とそれを用いた膨化スナック食品の製造方法审中-公开
公开(公告)号：JP2018196373A
公开(公告)日：2018-12-13
申请号：JP2018097872
申请日：2018-05-22
申请人：ミヨシ油脂株式会社
发明人：高松優 , 伊野大記 , 浜本絵梨子 , 真鍋宜隆 , 高橋理絵
IPC分类号： A23G3/52 , A23P30/34 , A23D7/01
摘要：【課題】エクストルーダーから押出す際における生地の伸展性が良好で、膨化率の高い膨化スナック食品が得られ、エクストルーダーから押出し、切断後の乾燥時においてスナック同士が付着しにくい膨化スナック食品用粉末油脂とそれを用いた膨化スナック食品の製造方法を提供する。【解決手段】本発明の膨化スナック食品用粉末油脂は、HLBが5以下であるモノグリセリン脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステル、ポリグリセリン脂肪酸エステル、クエン酸モノグリセリン脂肪酸エステル、およびソルビタン脂肪酸エステルから選ばれる少なくとも1種の乳化剤を含有し、前記乳化剤の含有量Yが0.4〜8.5質量%、油脂の含有量Xが40〜75質量%、水に分散した油滴のメディアン径Rが0.3〜1.3μmであり、前記油脂の含有量Xと、前記油滴のメディアン径Rと、前記乳化剤の含有量Yが次式(I): 【数1】で表わされる関係を満足することを特徴としている。【選択図】なし

6. 发明专利

JP2018191655A 飲料用粉末油脂审中-公开
公开(公告)号：JP2018191655A
公开(公告)日：2018-12-06
申请号：JP2018171961
申请日：2018-09-13
申请人：ミヨシ油脂株式会社
发明人：真鍋宜隆 , 伊藤隆史 , 伊野大記 , 北谷友希
IPC分类号： A23D9/00
摘要：【課題】嗜好品飲料およびスープ類の両方の調理素材または添加物として好適に使用することのできる汎用性の高い粉末油脂を提供する。【解決手段】油脂およびデキストリンを含む粉末油脂であって、デキストリンは50質量%水溶液の25℃測定時の粘度が50〜500mPasであり、粉末油脂の油脂含量は46〜86質量%であり、水に溶解した時のメディアン径は0.4〜2.2μmであることを特徴とする。【選択図】なし

7. 发明专利

JP2017205059A 起泡性食品用ミックス及び起泡性食品审中-公开
公开(公告)号：JP2017205059A
公开(公告)日：2017-11-24
申请号：JP2016099790
申请日：2016-05-18
申请人：ミヨシ油脂株式会社
发明人：北谷友希 , 高松優 , 伊野大記 , 浜本絵梨子 , 真鍋宜隆
IPC分类号： A23L9/20 , A23L27/00 , A23D9/00
摘要：【課題】起泡性食品に、起泡性及び保形性の全体において良好なバランスを付与できる起泡性食品用ミックス、並びに、起泡性及び保形性の全体のバランスが良好な起泡性食品を提供する。【解決手段】本発明は、粉末油脂を含有する起泡性食品用ミックスであって、該粉末油脂が酢酸モノグリセリドを含有し、上記粉末油脂を測定対象とした示差走査熱量計(DSC)による測定において、5℃/分の昇温速度で10℃から60℃まで昇温させて前記粉末油脂を融解させたときのDSC曲線が、以下の(a)〜(c)の条件を満たすミックスである。 (a)吸熱ピーク温度が28℃以上33℃以下である (b)溶融開始温度が25℃以上である (c)吸熱量が1.0J/g以上17J/g以下である【選択図】図1

8. 发明专利

JP6762139B2 起泡性食品用ミックス及び起泡性食品有权
公开(公告)号：JP6762139B2
公开(公告)日：2020-09-30
申请号：JP2016099790
申请日：2016-05-18
申请人：ミヨシ油脂株式会社
发明人：北谷友希 , 高松優 , 伊野大記 , 浜本絵梨子 , 真鍋宜隆
IPC分类号： A23D9/007 , A23L9/20 , A23L27/00 , A23D7/00 , A23D9/00

9. 发明专利

JP6403427B2 飲料用粉末油脂审中-公开
公开(公告)号：JP6403427B2
公开(公告)日：2018-10-10
申请号：JP2014103732
申请日：2014-05-19
申请人：ミヨシ油脂株式会社
发明人：真鍋宜隆 , 伊藤隆史 , 伊野大記 , 北谷友希
IPC分类号： A23D9/02 , A23D9/00

10. 发明专利

JP2016140311A 製菓製パン用粉末油脂审中-公开
标题翻译：粉末和油脂用于糖果和面包制作
公开(公告)号：JP2016140311A
公开(公告)日：2016-08-08
申请号：JP2015018595
申请日：2015-02-02
申请人：ミヨシ油脂株式会社
发明人：真鍋宜隆 , 太田晶 , 北谷友希 , 伊藤隆史 , 伊野大記
IPC分类号： A21D2/16 , A21D13/00 , A23D7/00
摘要：【課題】トランス脂肪酸の含有量が少なくても、これを原材料として配合し加熱処理した食品の歯切れが良く、口溶けも良い製菓製パン用粉末油脂を提供する。【解決手段】20℃の固体脂含量が8〜30%であり、トランス脂肪酸の含有量が油脂全量に対して5質量%以下である油脂と、パーム油の固化開始温度を1.0℃以上上昇させるソルビタン脂肪酸エステル及びパーム油の固化開始温度を1.0℃以上上昇させるポリグリセリン脂肪酸エステルから選ばれる少なくとも1種とを含有することを特徴としている。【選択図】なし
摘要翻译：要解决的问题：为了提供用于糖果和面包制作的粉状油脂，允许含有油和脂肪的热处理食品作为原料具有易于在口中熔化的脆皮质地。溶解：粉状油脂含有选自油脂的组合中的至少一种，其中固体脂肪含量在20℃下为8〜30％，反式脂肪酸含量相对于油的总量为5质量％以下，脂肪，脱水山梨糖醇脂肪酸酯，将棕榈油的凝固起始温度提高1.0℃以上，将聚甘油脂肪酸酯提高到1.0℃以上，使棕榈油的固化开始温度升高。选择图：无

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