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1. 发明专利

TW164851B 透明金黃皮蛋之製造方法失效
简体标题：透明金黄皮蛋之制造方法
公开(公告)号：TW164851B
公开(公告)日：1991-08-01
申请号：TW079103912
申请日：1990-05-15
申请人：史志强 , 邱有富
发明人：邱有富
IPC分类号： A23B , A23L
摘要：一種透明金黃皮蛋之製造方法，係將雞蛋加選別、洗淨、風乾之後，浸漬於ＰＨ值在10～13之間而以11.5～12.5為宜之鹼性浸漬液，保持在室溫下經６～８日，一般為７日之後，自浸漬液取出，並用溫風或冷風乾燥後，加以包裝而製成；
其特徵在於：該浸漬液係由下列組成份調配經加熱混合而成者。
荷性納（粉狀）（重量百分比）４～６份
食  ４～６份
紅茶枝１～３份
夏草１～２份
仙草１～２份
冬蟲１～２份
川芎１～２份
水 100 份
简体摘要：一种透明金黄皮蛋之制造方法，系将鸡蛋加选别、洗净、风干之后，浸渍于ＰＨ值在10～13之间而以11.5～12.5为宜之碱性浸渍液，保持在室温下经６～８日，一般为７日之后，自浸渍液取出，并用温风或冷风干燥后，加以包装而制成；其特征在于：该浸渍液系由下列组成份调配经加热混合而成者。荷性纳（粉状）（重量百分比）４～６份食  ４～６份红茶枝１～３份夏草１～２份仙草１～２份冬虫１～２份川芎１～２份水 100 份

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